MENU Speciale Pomodorina - Settembre 2017
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione POMODORINA, il nostro oro rosso
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
POMODORINA, il nostro oro rosso
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tipiciespeciali<br />
Farfalle Pomosilico<br />
Per 6 persone<br />
Chef Leonardo Pellacani<br />
Ingredienti Menù<br />
550 g. di Pomosilico<br />
Olio extra vergine d’oliva q.b.<br />
Ingredienti<br />
500 g. di Farfalle*<br />
360 g. di mozzarella vaccina<br />
basilico fresco q.b.<br />
In abbondante acqua salata lessare le farfalle.<br />
Quando la pasta sarà cotta, saltarla in padella con il<br />
pomosilico.<br />
Fuori dal fuoco aggiungere la mozzarella tagliata a<br />
cubetti e il basilico fresco tagliato a listarelle.<br />
Impiattare, decorando con un filo d’olio extra vergine<br />
d’oliva precedentemente aromatizzato al basilico.<br />
*Utilizzare pasta riportante la dicitura "senza glutine" in etichetta.<br />
CO1 - Pomosilico<br />
830 g.<br />
Sugo prodotto da un base di soffritto di cipolla con<br />
aggiunta di pomodoro, caratterizzato dalla presenza di una<br />
notevole quantità di basilico fresco.<br />
Condimento ideale per primi piatti. Si può utilizzare<br />
anche sulla pizza.<br />
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