MENU Speciale Pomodorina - Settembre 2017
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione POMODORINA, il nostro oro rosso
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
POMODORINA, il nostro oro rosso
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preparatiatutto<br />
Caprese Mezzoro<br />
Per 6 persone<br />
Chef Leonardo Pellacani<br />
Ingredienti Menù<br />
1 confezione di Mezzoro pomodori a metà semi dry<br />
Olio extra vergine d’oliva q.b.<br />
Ingredienti<br />
6 mozzarelle di bufala<br />
100 g. di basilico fresco<br />
Scolare i pomodori Mezzoro e asciugarli con cura.<br />
Tagliare a fettine le mozzarelle di bufala.<br />
Disporre gli ingredienti su un piatto alternandoli in<br />
altezza e bloccandoli con uno spiedino: la mozzarella,<br />
i pomodori Mezzoro e foglie di basilico fresco.<br />
Condire con olio extra vergine d’oliva.<br />
XC1 - Mezzoro pomodori a metà semi dry<br />
800 g.<br />
Pomodoro raccolto e tagliato a metà, essiccato in modo lento e<br />
costante per mantenerne gusto e sapore, poi aromatizzato con<br />
erbe aromatiche e foglie di basilico fresco.<br />
Ideale per buffet, per antipasti freddi tipo caprese,<br />
per accompagnare piatti di pesce, primi piatti e<br />
insalate di pasta fredda.<br />
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