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Nel 1989 i cugini Liam La Hart e Oliver Hughes comprarono un edificio<br />
decadente a Bray, nella contea di Wicklow, e lo trasformarono nel<br />
primo pub ufficiale Porterhouse. Sette anni dopo, nel 1996, aprirono<br />
un secondo brew pub nella zona di Temple Bar, nel centro di Dublino.<br />
The Porterhouse ha dimostrato come un semplice birrificio possa produrre<br />
una gamma di <strong>birre</strong> molto diverse tra loro, concepite e realizzate<br />
in modo creativo, senza perdere però la tipicità locale.<br />
Il prodotto di punta è senza dubbio la Oyster Stout, preparata con<br />
ostriche (oyster) fresche sgusciate, aggiunte nel tino di maturazione.
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