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Verso la fine degli anni Settanta, Pierre Gobron e Christian Bauweaerts<br />
decisero di creare <strong>delle</strong> nuove <strong>birre</strong> nel proprio birrificio. Con<br />
una piccola cifra a disposizione diedero inizio a quella che i fan chiamano<br />
“Chouffe Story”: all’inizio i fondatori presero questo lavoro come un<br />
hobby ma la <strong>birre</strong>ria si sviluppò a tal punto che decisero di dedicarsi<br />
a questa avventura a tempo pieno. La prima produzione di La Chouffe<br />
è datata 27 agosto 1982. La Chouffe è una birra artigianale nata nel<br />
cuore <strong>delle</strong> Ardenne: nel paesino di Achouffe, che conta trentadue<br />
abitanti, si racconta che gli gnomi, muti abitanti della foresta chiamati<br />
appunto “Chouffe”, bevendo la limpida acqua della sorgente<br />
Cedrogne - che sgorga a due passi dalla <strong>birre</strong>ria - avessero acquistato<br />
la parola!.
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