Intimo più mare n° 222 | Febbraio 2021

focus
Tutta la filiera sta lavorando ed è determinante per
la qualità di un prodotto. Questo significa lavorare
nell’etica, nella significanza del prodotto, nella
trasparenza. A Tolosa Comme en Avant punta sul
consumare meno ma meglio, poco ma di valore.
Spendiamo di più ma per prodotti certificati e
garantiti a difesa dell’ambiente e delle persone”.
Il fattore umano
Quando si parla di sostenibilità a 360 gradi, non
bisogna dimenticare il rispetto per le persone. I
clienti, ma anche quelli che lavorano in azienda,
dalla produzione fino al magazzino.
“In futuro sarà sempre più necessario guardare alle
persone con attenzione - aggiunge Rubinelli - Sono
loro il vero petrolio del retail fisico (e non solo).
Due retailer in Francia hanno introdotto le casse
blablabla: chi le sceglie per pagare può chieder
quello che vuole alla cassiera e lei può rispondere
senza fretta. C’è il valore umano della cassiera,
altro che casse automatiche! La richiesta va verso
la cassiera abilitata a parlare con il cliente. Si deve
tener presente che gli anziani reclamano questo
servizio. Ma non solo loro.
Lidl in Irlanda ha rilevato 32 pub e li ha messi
all’interno del discount trasformandosi in retail che
vende prodotti, servizi e fa somministrazione. Il pub
in Irlanda è un luogo di ritrovo, socialità, spirito,
comunità. Questi sono tutti cambiamenti che
partono in sordina, ma poi molti retailer li adottano.
Sono importanti e interessanti dal punto di vista
sociale e del consumo”.
Previsioni future
McKinsey Global Institute ha fatto previsioni fino
al 2026. Dai dati si vede crescere il discount che
rappresenta la semplificazione del processo
d’acquisto.
“Semplificazione è una delle parole chiave del
futuro - spiega Rubinelli - Iper e supemercati
mantengono le loro posizioni, anche rispetto
all’online e cresce il convenience, il punto vendita
vicino a casa che offre prodotti e servizi. Anche
noi abbiamo fatto un sondaggio su RetailWatch,
chiedendo ai lettori cosa pensano del futuro e
quali saranno le tipologie di organizzazione. Molti
dicono che saranno i discount, prima dei pure
player e dell’e-commerce”.
Le previsioni Nielsen, con molte variabili in gioco,
nell’ipotesi della fine dell’emergenza a fine gennaio
2021, vedono la crescita esponenziale dell’online
per il 2020 (+ 130%) scendere poi nel 2021 (+ 60%)
per poi stabilizzarsi nel 2022 (+ 30%). Il canale
supermercato vede una crescita del 7,7% nel 2020,
un calo del 2,4% nel 2021 e una ripresa (+ 2,6%) nel
2022 . Più o meno la stessa situazione per i punti
WACOAL
vendita di vicinato (convenience). Una crescita
del 6,8% nel 2020, un calo del 3,4% nel 2021 e
una crescita dell’1,9% nel 2022. Questi due canali
avranno una battuta d’arresto l’anno prossimo
perché nel 2020 hanno aumentato in maniera
considerevole le loro quote di mercato, ma si
riprenderanno nel 2022.
“Secondo McKinsey Global Institute la tecnologia
è un mezzo (non un fine) che aumenta la
profittabilità in tutta la filiera e nell’organizzazione
del rretai - spiega Rubinelli - Lavoro, punto vendita,
cura degli inventari, back office, esperienza. La
profittabilità è superiore nel retail fisico rispetto
all’online perché questo canale ha una serie di
costi che il negozio fisico non ha. Per esempio
costi di consegna e di ritorno del prodotto (il 30%,
soprattutto nell’abbigliamento)”.
Semplificazione e precisione
Sono le due parole chiave del prossimo futuro.
“Il discount avanza perché ha semplificato
il negozio (più piccolo) e ridotto lo scaffale
(meno referenze) - spiega Rubinelli - Poi ci sono
esperimenti dappertutto, come la superette
automatica di Monop’ in Francia: negozi di 30 metri
quadrati, 600 referenze, pagamento automatico,
ma soprattutto grande servizio di vicinato (per
esempio, sotto i condomini). Ci sarà un’esplosione
di questi format. Poi ci vuole precisione nel retail
fisico ma anche online per dare effettivamente il
servizio che il consumatore reclama. Concludo con
una frase dell’attore Karl Valenin: una volta il futuro
era migliore perché sapevamo cos’era. Adesso va
immaginato. E lo facciamo con i dati degli istituti di
ricerca, i workshop come quelli del Future Concept
Lab, le analisi, gli studi, gli esperti ma soprattutto
con un’attenzione che sarà superiore rispetto al
passato”.