BSKT #5
Il numero di ottobre della rivista BSKT di Aquila Basket
Il numero di ottobre della rivista BSKT di Aquila Basket
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il magazine di Aquila Basket<br />
OTTOBRE 2021<br />
DIEGO FLACCADORI<br />
PEPPE POETA<br />
Il Sommo Poeta<br />
APPUNTI SPARSI<br />
Quando Luca Conti<br />
mi ha aperto un file<br />
OLIMPIA<br />
Milano è la New York d’Italia<br />
CHRISTIAN MODENA
MYAQUILA<br />
L’ESCLUSIVA<br />
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DEL MONDO<br />
AQUILA BASKET<br />
<strong>BSKT</strong> – Il magazine di Aquila Basket<br />
Numero 5/ Ottobre 2021<br />
Registrazione Tribunale di Trento n° 1275<br />
del 10 gennaio 2006<br />
Direttore Responsabile: Luigi Longhi<br />
Redazione: Marcello Oberosler,<br />
Francesco Costantino Ciampa<br />
Direttore Artistico: Daniele Montigiani<br />
Grafica e impaginazione:<br />
Lorenzo Manfredi<br />
Hanno collaborato: Martina Quintarelli,<br />
Stefano Trainotti e Andrea Orsolin<br />
Fotografie: Daniele Montigiani, Ciamillo e Castoria,<br />
Francesco Bergamaschi e Maurizio Torri.<br />
Redazione: piazzetta Lunelli, 8 -12 – 38122 Trento<br />
Tel. 0461 931035<br />
E-mail: bskt@aquilabasket.it<br />
Spazi pubblicitari: marketing@aquilabasket.it<br />
Tipografia: Grafiche Dalpiaz<br />
Via Stella, 11/B, 38123 Ravina TN<br />
5 I EDITORIALE<br />
6 I AMARCORD<br />
8 I BEST OF SUMMER<br />
10 I HELLO MY NAME IS<br />
Martina Quintarelli<br />
26 I GLI AVVERSARI<br />
30 I OLIMPIA<br />
Milano è la New York d’Italia<br />
34 I IL PERSONAGGIO<br />
Christian Modena<br />
40 I ACADEMY<br />
Rovereto<br />
© Copyright Aquila Basket Trento srl<br />
42 I AQUILAB<br />
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Tutti i diritti sono riservati.<br />
Nessuna parte di questa rivista può essere riprodotta<br />
con mezzi grafici, meccanici, elettronici o digitali.<br />
Ogni violazione sarà perseguita a norma di legge.<br />
Numero chiuso alle ore 23<br />
di domenica 31 settembre 2021<br />
12 I DIEGO FLACCADORI<br />
18 I PEPPE POETA<br />
Il Sommo Poeta<br />
23 I APPUNTI SPARSI<br />
Quando Luca Conti mi ha aperto un file<br />
44 I CAST<br />
Tecnodata, la giusta connessione con Aquila<br />
46 I FOOD & STYLE<br />
La ricetta di Alessandro Gilmozzi<br />
Priority ticketing<br />
<strong>BSKT</strong> in anteprima digitale<br />
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05 | EDITORIALE<br />
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al numero verde<br />
Ricordando Stefano Rossi<br />
Le persone sagge dicono sempre di avere chiaro in mente<br />
da dove si viene. Una regola che cerco di tenere a mente<br />
in ogni circostanza.<br />
Siamo nati come gruppo di amici che volevano fare qualcosa<br />
per la comunità. Tra questi c’era, ma ci sarà sempre,<br />
Stefano Rossi. Un anno fa ci lasciava dopo aver combattuto<br />
come un leone contro la malattia, lasciando in tutti noi<br />
un senso di vuoto ma anche la consapevolezza che bisogna<br />
sempre lottare senza cercare facili alibi. Stefano Rossi<br />
era uno di quel gruppo che ha aperto le porta all’Aquila<br />
di oggi. Lo ha fatto con la sua rigorosa schiettezza e generosità,<br />
tipica del suo carattere socievole e carico di simpatia.<br />
Sarò sempre grato a Stefano per avermi fatto sentire subito<br />
uno del gruppo e avermi dato la fiducia e l’onore<br />
di presiedere questo club.<br />
Se guardo indietro, oggi, all’inizio di un’altra stagione<br />
agonistica, non posso fare a meno di mettere in primo<br />
piano coloro i quali hanno lavorato in silenzio, tra mille<br />
difficoltà, per portare Aquila dove è adesso. Non si tratta<br />
di autoincensarsi ma di essere, come direbbe Stefano,<br />
consapevoli di avere ancora tanta strada da fare. La faremo con<br />
Te, Stefano, e ogni volta che ci guarderemo indietro vedremo<br />
il tuo sorriso aperto e sincero che ci darà la forza di continuare<br />
a lottare e ad assaporare i bei momenti che la vita ci sa offrire.<br />
E proprio di questo parla questo numero della rivista: delle<br />
storie di sport e di vita che ci rendono la vita un pizzico<br />
migliore, a partire dal nostro ragazzo: Diego Flaccadori,<br />
tornato per essere protagonista dove è sportivamente<br />
cresciuto. A lui e a tutti i ragazzi aquilotti, un grosso in bocca<br />
al lupo. Saremo insieme e vinceremo insieme.<br />
Noi, non molliamo mai!<br />
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Il Pres.
8 | AMARCORD<br />
Trento, 15 marzo 2016<br />
EuroCup 2016, Quarti di Finale<br />
Dolomiti Energia Trentino<br />
VS EA7 Emporio Armani Milano<br />
Peppe Poeta esulta dopo una tripla<br />
Daniele Montigiani<br />
@dmontigiani
6 | BEST OF SUMMER<br />
Trento, 26 settembre 2021<br />
1° Giornata Serie A<br />
DolomitiEnergia Trentino – Virtus<br />
Segafredo Bologna<br />
Comincia l’avventura dei ragazzi<br />
di Lele Molin<br />
Daniele Montigiani<br />
@dmontigiani
10 | HELLO MY NAME IS<br />
Hello<br />
my name is<br />
G R U P P O K O N I G P R I N T<br />
NOME:<br />
MARTINA QUINTARELLI<br />
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SOPRANNOME<br />
MARTI<br />
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.. PIATTO PREFERITO:<br />
PATATINE FRITTE<br />
VINO O BIRRA:<br />
VINO<br />
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LIBRO O FILM:<br />
FILM<br />
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SERIE TV PREFERITA:<br />
SUITS<br />
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ATTORE E ATTRICE PREFERITI:<br />
MATTHEW MCCONAUGHEY, BLAKE<br />
LIVELY<br />
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CANZONE PREFERITA:<br />
SPIRALE OVALE - ARTICOLO 31<br />
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BICICLETTA O MONOPATTINO:<br />
MONOPATTINO<br />
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CANI O GATTI:<br />
GATTI<br />
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TIRO DA TRE O<br />
SCHIACCIATA:<br />
SCHIACCIATA<br />
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ESTATE O<br />
INVERNO:<br />
ESTATE<br />
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IL TUO SALUTO AI<br />
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12 | DIEGO FLACCADORI<br />
9 | APERTURA<br />
Sempre<br />
solo<br />
Flacca<br />
DI MARCELLO OBEROSLER<br />
“A Trento sono<br />
cresciuto,<br />
ho le mie amicizie<br />
più importanti,<br />
ho incontrato<br />
la mia ragazza.<br />
Questa città<br />
rappresenta una<br />
parte importante<br />
della mia vita.<br />
Essere tornato<br />
mi riempie<br />
di gioia. ”<br />
Era l’estate 2014. L’Aquila Basket<br />
era appena atterrata sul pianeta<br />
Serie A, e mentre finiva di<br />
smaltire l’adrenalina e l’emozione<br />
impareggiabile della promozione della<br />
massima serie nazionale preparava<br />
le basi del suo futuro a medio e lungo<br />
termine: ecco perché non aveva<br />
stupito vedere i bianconeri muoversi<br />
sul mercato per assicurarsi uno dei<br />
giovani talenti più cristallini del basket<br />
azzurro, il 17enne Diego Flaccadori.<br />
Oggi Trento è casa sua, anche<br />
dopo averla lasciata per un paio di<br />
stagioni passate qualche centinaio<br />
di chilometri più a nord, a Monaco di<br />
Baviera. Nei cinque anni all’Aquila<br />
il Flacca è diventato un uomo, un<br />
giocatore, un leader. E oggi sul<br />
campo che l’ha visto crescere e<br />
affermarsi vuole fare un nuovo salto,<br />
vuole spiccare l’ennesimo volo di<br />
una carriera passata a salire su,<br />
sempre più su. Con talento, ma<br />
soprattutto con lavoro, tanto lavoro.<br />
Senza mai dare nulla per scontato,<br />
o per conquistato. Mettendosi in<br />
discussione al punto da cambiare<br />
ruolo e mano di tiro anche dopo<br />
essere arrivato in Eurolega, all’apice<br />
della pallacanestro continentale.<br />
Il ragazzino timido e magrolino del<br />
2014 oggi è un’altra persona, prima<br />
che un altro giocatore. Ed è pronto a<br />
prendersi sulle spalle una squadra<br />
umile ma affamata di successi,<br />
giovane ma con la voglia di giocarsela<br />
con tutti.<br />
“E’ vero, qui mi sento davvero a casa.<br />
A Trento sono cresciuto, ho le mie<br />
amicizie più importanti, ho incontrato<br />
la mia ragazza.<br />
Questa città rappresenta una parte<br />
importante della mia vita. Essere<br />
tornato mi riempie di gioia. La<br />
percezione che ho avuto in queste<br />
prime settimane di lavoro è stata<br />
davvero molto positiva: si respira un<br />
bel clima, lavoriamo duro ma con il<br />
piacere di stare insieme, divertendoci,<br />
e questo è sempre stato il segreto<br />
dei grandi risultati di questa società.<br />
Anche i tifosi giocheranno una parte<br />
importanti, non ho dubbi che saranno<br />
in tanti a sostenerci al palazzetto<br />
anche perché sono stati loro uno dei<br />
photo Daniela Montigiani
14 | DIEGO FLACCADORI<br />
“E’ successo<br />
tutto molto<br />
semplicemente:<br />
quando nel<br />
primo lockdown<br />
la sensazione è<br />
che ci fossero<br />
all’orizzonte<br />
sei mesi<br />
di stop mi<br />
sono detto,<br />
proviamoci ”<br />
motivi della grande crescita della<br />
pallacanestro in Trentino”.<br />
A fargli prendere la strada che lo<br />
ha riportato a Trento c’è anche la<br />
consapevolezza di essere guidato,<br />
dalla panchina, da un allenatore di<br />
caratura internazionale come Lele<br />
Molin.<br />
“Sì, Lele è stata una persona<br />
fondamentale per il mio ritorno a<br />
Trento, con lui mi sono sempre trovato<br />
bene anche quando qui all’Aquila era<br />
un assistente: è una persona pulita,<br />
che è una delle qualità migliori che<br />
possa avere un allenatore. Ed è una<br />
persona diretta, che se ti deve dire<br />
qualcosa te lo dice. A livello tecnico<br />
poi non c’è bisogno che aggiunga<br />
nulla io rispetto a quello che dice la<br />
sua storia”.<br />
Al Bayern Monaco nell’arco di due<br />
anni Diego si è messo alla prova in<br />
un contesto di altissimo livello, e per<br />
giunta da “straniero”. Un ambiente<br />
che lo ha prima “shockato”, poi<br />
cresciuto.<br />
“L’impatto che ho avuto arrivando<br />
al Bayern, nei primi giorni, mi ha<br />
un po’ intimidito, non lo nego. La<br />
prima cosa di cui ci si accorge è che<br />
tutto è più grande, che ci sono più<br />
persone. Ci si rende conto subito degli<br />
investimenti importanti del club, di<br />
quante persone si alzino dal letto al<br />
mattino per aiutare lo staff, i giocatori,<br />
la squadra a lavorare al meglio. E poi<br />
in generale l’Eurolega è davvero un<br />
mondo a parte, una lega chiusa in cui<br />
è difficile entrare e in cui gli standard<br />
sono tenuti altissimi. Essere stato<br />
parte del Bayern per due anni è stata<br />
un’esperienza incredibile, soprattutto<br />
il secondo anno quando con Trinchieri<br />
in panchina penso di essere cresciuto<br />
molto”.<br />
Un anno vissuto non solo con un nuovo<br />
allenatore, ma anche con un ruolo<br />
diverso sul parquet.<br />
“Quello di spostarmi un po’ verso il<br />
ruolo di playmaker era un pensiero<br />
che avevo in testa da un po’, in parte<br />
perché in Eurolega ci si confronta<br />
con guardie molto più fisicate e alte<br />
di me, un po’ perché avrei potuto<br />
allargare i modi per avere un impatto<br />
importante sulla squadra e sulle<br />
photo Daniela Montigiani
16 | DIEGO NEW LIFE FLACCADORI<br />
partite. E’ un percorso lungo e un bel<br />
cambiamento, ma è un passo in cui io<br />
credo molto”.<br />
E poi c’è stato il cambiamento più<br />
evidente: la mano di tiro.<br />
“E’ successo tutto molto<br />
semplicemente: quando nel primo<br />
lockdown la sensazione è che ci<br />
fossero all’orizzonte sei mesi di stop<br />
mi sono detto, proviamoci. Ho sempre<br />
avuto una predilezione per la mano<br />
destra nei tiri da sotto canestro, allora<br />
con l’allenatore dello sviluppo di<br />
Monaco ho cominciato da lì e poi mi<br />
sono gradualmente allontanato fino<br />
al tiro da tre. Poi un po’ all’improvviso<br />
si è ripreso a giocare, il campionato<br />
tedesco è finito nella “bolla”, e la<br />
fortuna ha voluto che nella mia prima<br />
partita tirando con la mano destra<br />
facessi subito due canestri da tre,<br />
che mi hanno dato molta fiducia e mi<br />
hanno convinto del tutto”.<br />
Non che nei lunghi anni a Trento di<br />
cambiamenti non ce ne fossero stati,<br />
anzi.<br />
“Sono arrivato con tanto entusiasmo<br />
ma per me quella del giocatore<br />
professionista a Trento era<br />
un’esperienza completamente nuova,<br />
in cui tutto era una novità: poi la<br />
paura e l’emozione sono passate con<br />
il passare dei mesi. Oggi a 25 anni<br />
penso di avere la giusta maturità,<br />
dentro e fuori dal campo, per essere<br />
un giocatore importante per la mia<br />
squadra”.<br />
I ricordi migliori e quelli peggiori con<br />
la maglia di Trento Diego li accosta<br />
alla squadra che anche al Bayern gli<br />
ha regalato gioie e dolori: l’Olimpia<br />
Milano.<br />
“Beh, prima di tutto per le vittorie<br />
in EuroCup nel 2016, erano i quarti<br />
di finale. E poi per la semifinale del<br />
2017 quando abbiamo vinto per tre<br />
volte al Forum nella serie, quattro su<br />
quattro in casa dei campioni in carica<br />
contando anche il campionato. Invece<br />
la finale del 2018 contro l’Olimpia l’ho<br />
dovuta guardare da fuori, ed è stata<br />
davvero tosta: avevamo una squadra<br />
davvero molto forte ed affiatata,<br />
ricordo l’orgoglio di vedere in campo i<br />
miei compagni andare a un millimetro<br />
da un’impresa epica. Lo ripeto, è stata<br />
tosta”.<br />
La Dolomiti Energia Trentino versione<br />
2021-22 vuole provare ad avvicinarsi,<br />
per mentalità e risultati, a quelle che<br />
facevano impensierire tutte le “big” di<br />
campionato e coppa.<br />
“Siamo un bel gruppo, lavoriamo duro<br />
ma con il piacere di stare insieme,<br />
divertendoci: questo è sempre stato il<br />
segreto dei grandi risultati di questa<br />
società. L’intensità e l’energia che<br />
dovremo mettere in campo saranno<br />
una delle nostre armi in più. Vogliamo<br />
avere la faccia tosta e la voglia di<br />
competere contro tutti”.<br />
I tifosi di Trento forse ricordano il suo<br />
pianto a dirotto dopo la finale persa<br />
con Venezia. Lo sport è bello anche<br />
perché è crudele. Perché tira fuori le<br />
emozioni più profonde. Perché segna<br />
le nostre vite. E il sorriso di Diego<br />
Flaccadori sarà una delle immagini<br />
simbolo della nostra nuova stagione.<br />
photo Daniela Montigiani
18 | PEPPE POETA<br />
19 | PEPPE POETA<br />
Il<br />
sommo<br />
Poeta<br />
DI MARCELLO OBEROSLER<br />
photo Ciamillo e Castoria<br />
migliorare in Italia, anzi. Però per me<br />
è stato speciale: essere al Baskonia<br />
in una squadra di grandissima<br />
tradizione, essere allenato da<br />
coach Scariolo. Ci si confronta<br />
quotidianamente con una cultura<br />
diversa, non solo in campo ma anche<br />
e soprattutto fuori: scopri nuovi<br />
punti di vista, metti nel tuo bagaglio<br />
culturale e umano tanti insegnamenti<br />
importanti.<br />
Hai ancora un sogno nel cassetto,<br />
da giocatore?<br />
Come dico spesso a chi mi fa questa<br />
domanda, il sogno è continuare a<br />
vivere il sogno. So che la mia carriera<br />
sta giungendo al termine, ma entro<br />
tutti i giorni in palestra con la voglia<br />
e la passione che ho sempre avuto:<br />
finché ci sarà quell’entusiasmo a<br />
spingermi e finché saprò performare<br />
a un certo livello continuerò<br />
a divertirmi.<br />
Pensi di restare nel mondo del<br />
basket anche dopo il ritiro?<br />
Non lo so ancora. Di sicuro in questi<br />
anni ho fatto tanta esperienza e ho<br />
tante conoscenze della pallacanestro,<br />
ho il know-how di chi è passato<br />
per tutte le categorie possibili<br />
immaginabili dalle “minors”<br />
fino all’Eurolega e alle nazionali;<br />
e ho avuto la fortuna di lavorare<br />
e di rimanere in contatto con i migliori<br />
dirigenti e i migliori allenatori.<br />
Però non ho ancora le idee chiare<br />
su quale sarà il mio futuro una volta<br />
chiusa la carriera da giocatore.<br />
Facciamo un salto indietro nel tempo<br />
alla stagione 2015-16, quella che hai<br />
passato a Trento. La prima immagine<br />
che ti torna alla mente pensando a<br />
quell’anno.<br />
Beh, direi senza dubbio il quarto<br />
di finale di EuroCup vinto a Milano.<br />
Abbiamo battuto due volte di fila,<br />
prima a Trento e poi al Forum, una<br />
squadra fortissima che avrebbe poi<br />
vinto il campionato.<br />
Il ritorno in particolare fu davvero<br />
magico, di fronte a 10 mila persone…<br />
“ho il know-how<br />
di chi è passato<br />
per tutte le<br />
categorie possibili<br />
immaginabili<br />
dalle “minors”<br />
fino all’Eurolega<br />
e alle nazionali”<br />
“Un ragazzino<br />
da Battipaglia,<br />
un metro e<br />
ottantacinque,<br />
20 chili di peso<br />
da bagnato.<br />
Per me era già<br />
pazzesco giocare<br />
in B2 a 17 anni”<br />
Innanzitutto tanti auguri per il tuo<br />
36esimo compleanno.<br />
Come lo hai festeggiato?<br />
Ho festeggiato esattamente come<br />
ho festeggiato il 75% dei miei<br />
compleanni: in palestra, giocando<br />
a pallacanestro. Forse sono stato<br />
basso, fate pure il 90%. Eravamo in<br />
campo in Supercoppa contro Varese,<br />
con palla a due alle 20.30. Quindi<br />
neanche cena fuori: normale routine<br />
prepartita e giornata tranquilla. Sono<br />
contento così, alla fine la palestra è il<br />
mio habitat e non è un peso passare<br />
il giorno del compleanno giocando a<br />
pallacanestro.<br />
36 anni e non sentirli: qual è<br />
il segreto della tua “seconda<br />
giovinezza” a Cremona?<br />
Qui credo di aver trovato il giusto<br />
equilibrio. Abbiamo un preparatore<br />
atletico fenomenale, con cui lavoravo<br />
l’estate anche prima di trovarlo a<br />
Cremona, e ho un grande feeling<br />
con coach Galbiati. La Vanoli è una<br />
società in cui si respira un clima<br />
estremamente familiare, ma allo<br />
stesso tempo professionale: il<br />
contesto è fondamentale per far<br />
rendere al massimo i giocatori, è una<br />
questione di situazioni e di incastri.<br />
Domanda un po’ banale, ma 18 anni<br />
fa ci avresti mai pensato di arrivare,<br />
18 anni dopo, con il curriculum che ti<br />
ritrovi?<br />
No, assolutamente no. Neanche nei<br />
miei sogni più dolci. Un ragazzino da<br />
Battipaglia, un metro e ottantacinque,<br />
20 chili di peso da bagnato… Per<br />
me era già pazzesco giocare in B2<br />
a 17 anni, non avrei davvero saputo<br />
sognare così in grande. La Serie A,<br />
la Nazionale. Guardandomi indietro,<br />
penso a quanto sono fortunato a fare<br />
questo lavoro, il più bello del mondo.<br />
Rimpianti zero, soddisfazioni ed<br />
emozioni tantissime.<br />
E sei stato tra i primi italiani a fare<br />
un’esperienza importante all’estero,<br />
in Spagna.<br />
Mi è servita tantissimo per crescere.<br />
Non che non ci si possa affermare e<br />
Trento, 9 ottobre 2021<br />
Dolomiti Energia Trentino - Vanoli<br />
Basket Cremona<br />
Daniele Montigiani<br />
@dmontigiani
20 | PEPPE POETA 21 | PEPPE POETA<br />
“Al di là dei<br />
miei canestri, in<br />
tutte le ottocento<br />
partite che ho<br />
giocato non mi<br />
è mai capitata<br />
una rimonta del<br />
genere.<br />
E’ stato qualcosa<br />
di unico”<br />
Ad anni di distanza credo sia ancora<br />
più evidente che tipo di impresa<br />
fu per noi arrivare fino alla semifinale<br />
di coppa, e anzi, sfiorare l’accesso<br />
alla finale!<br />
Contro Strasburgo in semifinale si<br />
perse di 1 nella differenza canestri.<br />
L’avremmo meritata, ancora oggi ho<br />
qualche rimpianto.<br />
Ma facemmo davvero qualcosa di<br />
incredibile. E ci siamo davvero divertiti<br />
tanto quell’anno, eravamo un bel<br />
gruppo unito anche fuori dal campo<br />
di gioco: a Trento sono stato solo un<br />
anno, ma ho mantenuto un legame<br />
forte con tanti di quei compagni<br />
di squadra. Con i ragazzi italiani<br />
abbiamo ancora una chat di WhatsApp<br />
e organizziamo il fantacalcio, ma<br />
ad esempio con Jamarr Sanders mi<br />
sento ancora<br />
e sono stato al matrimonio di Trent<br />
Lockett. E parlo spesso al telefono<br />
con Salvatore Trainotti, lo considero<br />
uno dei migliori dirigenti italiani.<br />
Con Trent Lockett tra l’altro andò in<br />
scena uno dei momenti più strani ma<br />
memorabili della stagione, quello<br />
scontro nell’All Star Game che ti<br />
costò anche qualche punto di sutura<br />
al sopracciglio.<br />
Glielo rinfaccio ancora oggi. Lui doveva<br />
saltarmi mentre fingevo di scattare<br />
una fotografia e andare a schiacciare.<br />
L’abbiamo provato e riprovato tutto<br />
il giorno, ma poi alla gara delle<br />
schiacciate con un fuori programma si<br />
presentò vestito elegante coi pantaloni<br />
attillati per fare show. Quando l’ho<br />
visto ho capito che era l’inizio della<br />
tragedia. E puntualmente…<br />
Un’altra immagine indelebile è la<br />
rimonta a Cremona in campionato.<br />
Sotto 58-25 a metà del terzo quarto,<br />
poi una valanga di triple e un<br />
successo clamoroso.<br />
Al di là dei miei canestri, in tutte le<br />
ottocento partite che ho giocato non<br />
mi è mai capitata una rimonta del<br />
genere. E’ stato qualcosa di unico, una<br />
sensazione davvero particolare.<br />
A Cremona se la ricordano ancora<br />
immagino.<br />
Me la tirano fuori tutti i giorni,<br />
compagni, staff e tifosi! Però poi con<br />
la maglia della Vanoli mi sono fatto<br />
perdonare, dai…<br />
Da appassionato di basket e di sport,<br />
commentaci rapidamente le più belle<br />
pagine dell’estate di sport azzurro.<br />
Partiamo dall’Italbasket.<br />
Tra preolimpico e Olimpiade, una<br />
vera e propria impresa. Ci auguriamo<br />
tutti che faccia da leva per l’intero<br />
movimento.<br />
Gli Europei di calcio.<br />
Gli Azzurri mi hanno emozionato<br />
tantissimo. Un gruppo unito che ha<br />
basato il suo successo sullo stare<br />
insieme e sull’unità di intenti.<br />
Le Olimpiadi.<br />
Quella finestra temporale di venti<br />
minuti in cui sono arrivati i due ori di<br />
Tamberi e Jacobs sono stati davvero<br />
pazzeschi. Un momento di storia.<br />
Della nuova Serie A invece che<br />
te ne pare?<br />
Il livello continua ad alzarsi. Virtus<br />
Bologna e Milano fanno da traino per<br />
tutto il campionato, ma tutti stanno<br />
provando a fare uno step in più e<br />
le medio-piccole hanno comunque<br />
strutture importanti. Credo che la<br />
Serie A oggi sia tornata ad essere<br />
il secondo miglior campionato in<br />
Europa dietro alla Spagna: ci sono<br />
tante squadre che giocato le coppe<br />
e le giocano “per davvero”, sarà una<br />
stagione combattuta per tutti.<br />
Ci vedremo presto da avversari alla<br />
BLM Group Arena…<br />
Mi piace sempre giocare a Trento,<br />
rivedo con piacere tanti amici e i tifosi<br />
bianconeri. E in campo sarà una bella<br />
partita, come sempre.<br />
“Gli Azzurri<br />
mi hanno<br />
emozionato<br />
tantissimo.<br />
Un gruppo unito<br />
che ha basato<br />
il suo successo<br />
sullo stare<br />
insieme<br />
e sull’unità<br />
di intenti”<br />
photo Ciamillo e Castoria
SABATO 25 SETTEMBRE<br />
E’ STATO INAUGURATO<br />
IL PRIMO NEGOZIO<br />
CASATUA RELAX<br />
A CORSICO (MI)<br />
CasaTua Relax è il nuovo brand nato dalla passione e dalla<br />
dedizione del Gruppo Paterno che negli anni ha creato<br />
importanti realtà come Eurobrico, CasaTua, Xlam Dolomiti,<br />
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CasaTua Relax focalizza la propria attenzione sul mondo<br />
del riposo e del comfort: divani, poltrone, letti e materassi<br />
dal morbido design italiano e dall’alta qualità si presentano<br />
in CasaTua Relax come le soluzioni ideali per rigenerarsi<br />
e riscoprire il piacere del proprio benessere.<br />
PROSSIME<br />
APERTURE<br />
Feltre<br />
Padova<br />
23 | APPUNTI SPARSI<br />
Quando Luca Conti<br />
mi ha aperto un file<br />
della memoria<br />
DI FRANCESCO COSTANTINO CIAMPA<br />
Luca Conti ha giocato a Montegranaro, questo lo sanno in molti. Magari non proprio tutti ma, insomma, basta googolarlo<br />
e lo si scopre. Chiacchierando con lui mi si è aperto un file che pensavo dimenticato in fondo al mio onnubilato (dall’età)<br />
cervello. Montegranaro è un capitolo folle, e delirante, della mia vita. Un capitolo divertente, a dire il vero. Nel 2001 la serie<br />
B1 era una cayenna piena di vecchi pirati e giovani di speranzoso avvenire, io allenavo gli juniores di Montichiari e davo una<br />
mano in società con il pomposo ruolo di direttore sportivo. Non decidevo nulla ma la famiglia Franzoni, proprietaria del club,<br />
decise di occupare quella casella vuota dell’organigramma con il mio nome. La squadra era allenata da Roberto Ferrandi e<br />
si piazzò quinta alla fine della stagione regolare pescando la Sutor (quarta nel Girone B) al primo turno di play-off. La serie<br />
è sull’uno a uno quando si torna al mitologico palazzo dello sport di via Martiri d’Ungheria per la decisiva gara tre. Io arrivo<br />
in macchina con Maffo e Zobon, due dei tre componenti dell’Armata Montichiari. Il gruppo ultrà bresciano, per intenderci. Il<br />
terzo componente dell’armata (qui la a minuscola è doverosa) risultava essere Enzo Langella, figlio di un notaio partenopeo<br />
di stanza a Brescia. Ho ancora negli occhi il suo arrivo nel piazzale della palestra con una Golf nuova fiammante ma già<br />
pesantemente menomata dalle sue incapacità guidatorie: un uomo distrutto da viziosi bagordi ne uscì biascicando cori<br />
da stadio sconclusionati tra gli sguardi attoniti dei presenti. Una scena leggendaria che, però, nulla aveva a che fare con<br />
quanto trovammo sugli spalti: UN INFERNO. Un paio di migliaia di spettatori occupavano, ben oltre la capienza consentita,<br />
un simil palazzetto dello sport; il tutto emettendo un ruggito che ci fece sentire microscopici. Quando Montichiari tirava i<br />
liberi sotto la curva della Sutor i tifosi di casa muovevano il canestro azzerando le possibilità di vittoria degli ospiti. Simone<br />
Tanfoglio (professione playmaker) chiese a uno dei due arbitri (sì, allora erano solo in due…) di fare qualcosa ma il fischietto<br />
in questione gli fece cenno di giocare e di non lamentarsi. Ovviamente Montegranaro passò il turno. Alla fine della partita<br />
un gruppetto di ragazzi locali pensò bene di sfilare dalla nostra balaustra lo striscione dell’Armata. Dramma!! Cornuti<br />
e mazziati. Mi è bastato uscire con calma dalla palestra, seguire i ridacchianti mocciosi e, in una via laterale, prendere<br />
per l’orecchio il detentore della refurtiva per riavere quanto rubatoci. Inutile raccontare il mio trionfale ritorno tra i tifosi<br />
bresciani: mi viene da ridere ancora adesso. Sono storie da serie minori ma sono ricordi meravigliosi.<br />
Quanto mi piace questo sport!
26 | GLI AVVERSARI<br />
Carlos<br />
Del-three-no<br />
DI MARCELLO OBEROSLER<br />
“In quella<br />
Argentina che<br />
stupiva il mondo<br />
con la qualità<br />
tecnica dei suoi<br />
interpreti e per<br />
la travolgente<br />
intensità messa<br />
in campo c’era<br />
anche Carlos<br />
Delfino”<br />
In una notte di agosto di 17 anni fa,<br />
ad Atene, i dodici convocati della<br />
Seleccion Argentina disegnavano<br />
uno dei capolavori del basket<br />
moderno, la vittoria dell’oro olimpico.<br />
L’apice sportivo e emozionale di<br />
quella che oggi è conosciuta come<br />
la Generacion Dorada. I tifosi italiani<br />
se la ricordano bene, quella notte,<br />
perché gli Azzurri erano sul campo<br />
con l’Albiceleste nella finale della<br />
manifestazione dopo un torneo vissuto<br />
sulle ali dell’entusiasmo e che ancora<br />
oggi rimane una pagina indelebile<br />
della pallacanestro italiana. In quella<br />
Argentina che stupiva il mondo con<br />
la qualità tecnica dei suoi interpreti e<br />
per la travolgente intensità messa in<br />
campo c’era anche Carlos Delfino.<br />
Il quinto “Carlos” della generazione<br />
dei Delfino è cresciuto da sempre<br />
con la passione del basket: mentre<br />
Maradona portava l’Argentina sul tetto<br />
del mondo nel futbol, il piccolo Carlos<br />
usurava il canestro che si era fatto<br />
montare nel cortile di casa.<br />
Il basket lo porta lontano da casa,<br />
lo fa crescere, gli fa prendere scelte<br />
determinanti per il suo futuro: il salto<br />
fuori dall’Argentina non lo fa puntando<br />
ai college americani, ma volando oltre<br />
l’Atlantico, sponda italiana. A Reggio<br />
Calabria lo porta Gaetano Gebbia,<br />
Carlos non ha nemmeno compiuto<br />
18 anni. E’ il 2000, la Viola ha appena<br />
salutato un altro argentino nientemale,<br />
Manu Ginobili, che si è unito<br />
alla Virtus Bologna di coach Ettore<br />
Messina con cui vincerà tutto o quasi.<br />
Delfino ne diventa subito l’erede<br />
designato, e una stagione da oltre<br />
13 punti e 5 rimbalzi di media (e<br />
quasi 3 recuperi) gli vale la chiamata<br />
dell’altra “big” di Bologna, la<br />
Fortitudo: nella città delle Due Torri,<br />
con coach Jasmin Repesa al timone<br />
della squadra, Carlos assaggia i<br />
palcoscenici dell’Eurolega e già il<br />
primo anno arriva fino alla Finale<br />
Scudetto, dove a fermare la Effe c’è<br />
la corazzata Treviso. Delfino è un<br />
giocatore chiave di quella Fortitudo,<br />
un talento in rampa di lancio verso<br />
il gotha del basket continentale: non<br />
solo per i punti e le qualità tecniche,<br />
ma anche per la tenacia, la voglia di<br />
photo Ciamillo e Castoria<br />
Trento, 9 ottobre 2021<br />
Dolomiti Energia Trentino - Vanoli<br />
Basket Cremona<br />
Daniele Montigiani<br />
@dmontigiani
“A 39 anni<br />
ormai lo<br />
sappiamo:<br />
contro Carlos<br />
Delfino è meglio<br />
non<br />
scommettere”<br />
essere su ogni pallone, quella garra<br />
argentina elettrizzante e contagiosa.<br />
Però il tabù delle finali torna a<br />
perseguitarlo nella stagione seguente:<br />
in Serie A questa volta a interrompere<br />
il sogno scudetto della Bologna di<br />
Delfino è Siena, che si impone con<br />
un netto 3-0. In Eurolega invece,<br />
dopo una cavalcata esaltante che<br />
aveva proiettato la Effe in finale<br />
dopo aver battuto proprio la Mens<br />
Sana in semifinale, in finale contro il<br />
Maccabi Tel Aviv non c’è storia: finisce<br />
addirittura 118-74.<br />
E così arriviamo all’estate 2004, quella<br />
che cambia per sempre il destino del<br />
ragazzo di Santa Fe che a 22 anni è già<br />
una stella luminosa del firmamento<br />
del basket europeo: nella nazionale<br />
albiceleste ci sono Scola, Sconochini,<br />
Ginobili, Nocioni, Sanchez.<br />
La Generacion Dorada, e mai nome fu<br />
più azzeccato.<br />
L’arrivo in finale passa anche per<br />
il clamoroso successo sugli USA<br />
nel turno precedente, poi all’ultimo<br />
atto gli argentini piegano anche la<br />
resistenza del tostissimo gruppo<br />
azzurro trascinato tra gli altri da<br />
Pozzecco e Basile, compagni di<br />
squadra di Delfino alla Fortitudo.<br />
A spezzare il tabù delle finali perse<br />
riesce Carlos, che mette al collo<br />
una medaglia vinta magari non da<br />
massimo protagonista, ma comunque<br />
pesantissima e indimenticabile.<br />
Il futuro di Delfino è già scritto, e si<br />
chiama NBA: Larry Brown, allora<br />
allenatore anche del Team USA,<br />
lo porta a Detroit, nei Pistons che<br />
stanno mettendo a ferro e fuoco l’NBA<br />
e che hanno appena vinto il titolo<br />
contro i Lakers delle superstar Bryant<br />
e O’Neal.<br />
La lega professionistica migliore del<br />
mondo però ancora una volta lo mette<br />
alla prova: prima è confinato ai margini<br />
delle rotazioni, poi cambia un paio di<br />
squadre rimanendo coinvolto in scambi<br />
di seconda fascia. Dopo aver raccolto<br />
poche soddisfazioni a Motor City e a<br />
Toronto, Delfino gioca addirittura per<br />
qualche mese al Khimki in EuroCup,<br />
forse anche per ritrovare fiducia e<br />
certezze.<br />
Le battaglie intense e durissime per<br />
gli Scudetti e per le Euroleghe di<br />
qualche anno prima sembrano un<br />
lontano ricordo sbiadito, che ogni tanto<br />
riaffiora quando si tratta di trascinare<br />
l’Argentina in qualsivoglia competizione<br />
per nazionali.<br />
Nel 2009 però Carlos trova il modo di<br />
dare una svolta anche alla sua carriera<br />
NBA, e lo trova a Milwaukee: nella<br />
squadra oggi campione NBA e allora<br />
coraggiosa squadra a caccia di un posto<br />
playoff, il talento argentino si ritaglia un<br />
ruolo da protagonista.<br />
Si conquista il soprannome di Carlos<br />
Del-three-no per la sua qualità al<br />
tiro da fuori, è costantemente uno<br />
dei migliori dei suoi nelle partite che<br />
contano e nelle sfide playoff: va un paio<br />
di volte sopra quota 30 punti segnati,<br />
sembra aver finalmente trovato il posto<br />
e il ruolo giusto per lui.<br />
Passa a Houston, in quello che sarà<br />
il suo ultimo capitolo NBA: l’ultima<br />
pagina è una clamorosa schiacciata<br />
in contropiede che diventerà allo<br />
stesso tempo l’apice e la conclusione<br />
del viaggio “statunitense” di Delfino.<br />
Atterrando da quell’insensato salto<br />
sopra a Kevin Durant qualcosa nel<br />
fisico del nativo di Santa Fe si spezza.<br />
Il dolore al piede nel giro delle<br />
settimane e dei mesi successivi<br />
si trasforma in un incubo fatto di<br />
interventi chirurgici andati a vuoto<br />
che mettono in dubbio perfino se<br />
l’argentino sarà in grado di tornare a<br />
giocare. Delfino però è uno che non<br />
molla. Anzi, più la sfida è tosta e più è<br />
pronto a stupire il mondo.<br />
E’ di nuovo la nazionale a rimetterlo<br />
in pista, a ridargli energie mentali e<br />
passione. Nel 2016, senza squadra e<br />
senza reali prospettive di trovarne a<br />
breve, si unisce all’Albiceleste che sta<br />
preparando i giochi di Rio de Janeiro.<br />
Non sarà il Delfino di Pechino, o quello<br />
dei 20 punti di media al Mondiale 2010.<br />
Ma è sempre l’Argentina, ed è sempre<br />
la Generacion Dorada. Forse è proprio<br />
lì, in terra brasiliana, che si chiude<br />
un’era per il basket argentino.<br />
L’era di Carlos Delfino però non è<br />
finita: tenta il ritorno con il Baskonia, si<br />
rivede in Italia a Torino in quella infelice<br />
ma per molti aspetti indimenticabile<br />
parentesi con Larry Brown da coach.<br />
Ma nel cuore batte più forte di tutto<br />
l’amore per la Fortitudo, e così<br />
nel febbraio 2019 torna nella sua<br />
Bologna che sta combattendo con le<br />
unghie e con i denti per conquistare<br />
la promozione in Serie A. La A2 non<br />
lo spaventa, per Bologna farebbe<br />
tutto: bastano una decina di partite a<br />
chiudere in testa la regular season e<br />
riportare la Effe in Serie A.<br />
Potrebbe essere il momento giusto per<br />
alzare bandiera bianca al tempo<br />
e agli acciacchi, e invece nelle gambe<br />
e nella testa di Delfino sembra<br />
esserci di nuovo l’entusiasmo del<br />
ragazzo arrivato a Reggio Calabria per<br />
diventare uomo. Jasmin Repesa<br />
lo porta a Pesaro, lui non solo è<br />
perfetto Veterano nella gestione del<br />
gruppo e dei giovanissimi pesaresi,<br />
ma detta la via con prestazioni di<br />
altissimo livello, lampi di classe, triple<br />
a ripetizione.<br />
A 39 anni ormai lo sappiamo: contro<br />
Carlos Delfino è meglio<br />
non scommettere.
26 30 | L’INTERVISTA<br />
MILANO<br />
Milano<br />
è la New York<br />
d’Italia<br />
DI FRANCESCO COSTANTINO CIAMPA<br />
photo Manuel Coen<br />
«Qui siamo a New York, se ce la fai<br />
qui…ce la puoi fare ovunque». No,<br />
non è la solita frasetta motivazionale<br />
per aspiranti attorucoli provenienti<br />
dal Minnesota. È la leggendaria frase<br />
sibilata da Jack Nicholson (tifoso<br />
dei Los Angeles Lakers, tra l’altro)<br />
mentre cerca di eliminare l’odioso<br />
cane della vicina nel film Qualcosa<br />
è Cambiato. Rimane il fatto che le<br />
parole citate rendono bene l’idea di<br />
quanto si duro sopravvivere nella<br />
Grande Mela. Lo sanno molto bene i<br />
giocatori dei New York Knicks, attori<br />
non sempre (eufemismo!) protagonisti<br />
di un Madison Square Garden a caccia<br />
perenne di bel basket e, soprattutto,<br />
di risultati in linea con la grandeur<br />
della città. Un parallelismo che ha in<br />
Milano il suo perfetto gemello italico.<br />
Se ce la fai sotto le guglie del Duomo,<br />
allora ce la puoi fare ovunque. Anche<br />
nel basket? Beh, qui il discorso si fa<br />
più complesso ma anche di più facile<br />
lettura se guardiamo i risultati. Se<br />
a New York bisogna andare ai tempi<br />
di Willis Reed (1975) per ricordare<br />
un titolo vinto, meno probante è<br />
il digiuno dell’Olimpia in termini<br />
temporali. Eppure le similitudini tra<br />
le due realtà rimangono in termini<br />
di pubblico: entrambi terribilmente<br />
esigenti. Con quello di Milano che<br />
è stato da sempre avido di giocatori<br />
particolarmente cattivi sul campo,<br />
cattivi in termini sportivi ovviamente<br />
(precisazione per i dorotei della pratica<br />
agonistica) ma pur sempre cattivi. In<br />
ordine sparso: Arthur Kenney, il Rosso.<br />
Giocava ala forte con quel numero 18<br />
che è stato poi ritirato dell’Olimpia<br />
Milano. Giocava sotto canestro con i<br />
gomiti belli alti, era il nemico giurato<br />
di Dino Meneghin in quella epica, e<br />
prolungata, battaglia che infiammò<br />
negli anni ’70 i pochi chilometri che<br />
dividono Milano da Varese. Arturo era<br />
tosto, a Belgrado inseguì fin sopra le<br />
tribune l’avversario Zoran Slavnic per<br />
vendicare un calcio dello slavo a Cesare<br />
Rubini, l’allenatore del Simmenthal. Il<br />
tutto mentre i tifosi della Stella Rossa<br />
lo bersagliavano di colpi con le aste<br />
delle bandiere. Ma lui non sentiva nulla<br />
tanto era accecato dalla rabbia e dalla<br />
furia agonistica. Milano diventa pazza<br />
per questi giocatori. Chi si fosse fatto<br />
“Ho l’idea di una avuto città fighetta un e che quel<br />
fighettume lo pretendesse anche su<br />
lungo campo da basket<br />
momento<br />
si sbaglierebbe<br />
di grosso. La Milano dei canestri è<br />
figlia di un fighting spirit che tanto<br />
di rifiuto ma la<br />
caro fu a Dan Peterson. E qui veniamo<br />
al capitolo del leggendario “sputare<br />
voglia<br />
sangue”. Anno<br />
di<br />
di grazia<br />
basket<br />
1978, a Milano<br />
arriva il Nano Ghiacciato. Il presidente<br />
era Adolfo Bogoncelli troppo smantella forte la squadra<br />
privandosi di parecchi nazionali e<br />
tanto affida al suo da neo allenatore rifinire (arrivato<br />
dagli arci rivali della Virtus Bologna)<br />
una squadra pomeriggio di ragazzini dalla statura su<br />
non proprio eccelsa. Così modesta<br />
un che Oscar campetto Eleni, decano dei giornalisti da<br />
meneghini, sentenzia lapidariamente:<br />
«Con questa Banda Bassotti si finisce<br />
basket dove<br />
in A2». E, invece, finisce quasi in gloria<br />
visto che quella squadra perde la finale<br />
ho giocato tutto il<br />
scudetto proprio contro le Vu Nere<br />
esaltando fino all’isteria il pubblico<br />
giorno.<br />
dell’allora nebbiosa città lombarda<br />
e guadagnandosi un soprannome<br />
Lì divenuto si identità. è riaccesa<br />
Peterson è il simbolo<br />
di quella Banda Bassotti ma se Dan<br />
la è il Dio scintilla”<br />
della panchina, Mike D’Antoni
28 | L’INTERVISTA 29 | L’INTERVISTA<br />
photo Uff. Stampa Mondadori<br />
senza mezze misure, il suo profeta.<br />
Playmaker d’intelligenza superiore<br />
alla norma, sarà lui a rendere arte<br />
quel vecchio schema Elle che altro<br />
non è che un antesignano dell’oggi<br />
tanto abusato pick’n’roll. Bene, lui<br />
era il pick ma a chi affidare il roll? Ed<br />
ecco la genialata di Peterson: «Voglio<br />
Dino Meneghin!». Ma come? Quello<br />
che ci ha sempre fatto il mazzo con<br />
Varese? Sì, lui. Quello che è vecchio<br />
e non sta più in piedi? Sì, lui. Il Coach<br />
vuole lui e lo avrà. Arriva a 31 anni il<br />
gigante di Alano Piave e rimane nove<br />
stagioni in bianco-rosso vincendo<br />
tutto e più di tutto. Tra cui un paio di<br />
Coppe dei Campioni, così per dire.<br />
Meneghin e Peterson ma anche<br />
Premier e McAdoo sono volti che<br />
trasformano Milano nella squadra<br />
più forte del mondo non NBA. Sono i<br />
meravigliosi anni ’80, Milano vive un<br />
travolgente entusiasmo economico<br />
e il vecchio Palazzone di San Siro<br />
crolla sotto il peso della nevicata<br />
del 1985. Ma Milano è la squadra da<br />
andare a vedere, la passerella per vip<br />
e politici. Ci pensano anche Laurel<br />
D’Antoni e Charlina McAdoo a dare<br />
un tocco d’America introducendo le<br />
cheerleader nei momenti di pausa<br />
delle partite dei mariti. Tutto sembra<br />
possibile per quella squadra, come<br />
recuperare 31 punti di scarto all’Aris<br />
Salonicco nel miracoloso turno<br />
preliminare di Coppa dei Campioni<br />
quando le Scarpette Rosse ribaltano<br />
la sconfitta in terra ellenica e vincono<br />
di 34 una gara entrata nella mitologia<br />
del tifo milanese. E oggi? Il giocatore<br />
da combattimento è sempre ricercato,<br />
voluto e apprezzato in quel del Forum<br />
tanto che poca fatica ha fatto Kyle<br />
Hines a entrare nel cuore di molti.<br />
Il piccolo pivot visto in quel di Veroli<br />
a inizio carriera è l’incarnazione di<br />
quello spirito Olimpia con cui tutti<br />
coloro i quali vestono il bianco-rosso<br />
devono prima o poi confrontarsi. Non<br />
è un caso che gente come Jo Blair<br />
o Dante Calabria vengano ancora<br />
menzionati con gli occhi lucidi pur non<br />
avendo arricchito la bacheca della<br />
società che fu di Via Caltanissetta.<br />
Alla fine essere un giocatore Olimpia<br />
significa sbucciarsi le ginocchia per<br />
recuperare un pallone, anche inutile.<br />
Essere un giocatore Olimpia significa<br />
mettere il noi davanti all’io. Essere un<br />
giocatore Olimpia significa volare pur<br />
portando una maglia pesantissima.<br />
Perché, giova ricordarlo, se ce la fai a<br />
Milano ce la puoi fare ovunque.<br />
3 Ottobre 2021<br />
AX ARMAN EXCHANGE MILANO<br />
VS.<br />
DOLOMITI ENERGIA TRENTINO<br />
Forum di Milano
34 | IL PERSONAGGIO<br />
Una vita<br />
di corsa<br />
DI ANDREA ORSOLIN<br />
Di giorno è impegnato nei cantieri<br />
con tubi e rubinetti, lavorando<br />
come idraulico nell’azienda di<br />
famiglia, assieme al padre e allo zio.<br />
Nel tardo pomeriggio torna a<br />
casa, indossa le scarpe da corsa e<br />
scatta veloce per un paio d’ore di<br />
allenamento giornaliero.<br />
La vita di Christian Modena è fatta<br />
di sacrifici, ma quando è la passione<br />
a trasportarti, tutto diventa più facile:<br />
i muscoli si sciolgono,<br />
il respiro diventa meno affannoso<br />
e i risultati non tardano ad arrivare.<br />
Tutto è cominciato nel 2011, quasi<br />
per scherzo, per una scommessa con<br />
un amico che gli ha fatto iniziare a<br />
scoprire il mondo della corsa.<br />
La passione per lo sport, però,<br />
c’è stata da sempre. Prima ciclista,<br />
poi scialpinista e fondista.<br />
Oggi il suo terreno sono le gare cross,<br />
vertical, skyrace, trail e ultra trail.<br />
Christian Modena, 37 anni, vive a Mori<br />
e corre per il team La Sportiva.<br />
Christian, raccontaci la tua giornata<br />
tipo.<br />
Durante la settimana lavoro in<br />
cantiere, ogni giorno stacco verso<br />
le 18 e cerco di dedicare sempre<br />
almeno un’ora e mezza al giorno<br />
all’allenamento.<br />
Questo di fine estate/inizio autunno<br />
è il periodo migliore, perché mi<br />
consente di correre con un po’ di luce,<br />
mentre in inverno devo uscire con<br />
il frontalino. Il fine settimana lo dedico<br />
alle gare, ne faccio dalle trenta alle<br />
quaranta all’anno, a volte anche<br />
di più, a parte l’anno scorso con il<br />
Covid che sono stato ovviamente<br />
limitato. Avendo un lavoro in proprio,<br />
il tempo per le trasferte distanti<br />
da casa è ridotto. Mi concedo pochi<br />
weekend liberi per fare altro, ma la<br />
corsa è la mia passione.<br />
Quali sono le tue gare preferite?<br />
Le competizioni a cui partecipo<br />
variano molto, dalle vertical di pochi<br />
chilometri alle gare cross nei campi<br />
e alle gare su strada, fino ad arrivare<br />
alle gare di corsa in montagna,<br />
che sono le mie preferite.<br />
Solitamente corro su distanze tra<br />
i 25 e i 60 chilometri, ma ne ho corso<br />
anche più di trecento.<br />
Deve essere difficile mettere assieme<br />
gare così diverse le une dalle altre.<br />
Già, è vero, per questo la corsa diventa<br />
una sottospecie di gioco, dove cerco di<br />
lavorare molto a livello mentale<br />
e personale.<br />
Penso di essere tra i pochi fortunati<br />
(più che altro: “bravi”, aggiungiamo<br />
noi, ndr) che riesce a vincere sia le<br />
gare vertical che arrivare a podio alle<br />
skyrace o a gare ancora più lunghe.<br />
Ho sempre corso per passione, faccio<br />
una vita in cantiere fatta di fatiche e<br />
sacrifici, non ho problemi<br />
a trasportare queste sensazioni anche<br />
nello sport.<br />
Come organizzi i tuoi allenamenti?<br />
Nel periodo invernale corro su strada,<br />
nei mesi primaverili mi concentro<br />
sugli allenamenti sulla lunga distanza,<br />
mentre nel periodo estivo cerco<br />
di inserire più velocità.
È un “gioco” durante la stagione fatto<br />
di periodi di carico su distanze lunghe<br />
o di corsa su distanze più brevi.<br />
Solitamente mi alleno da solo,<br />
per ricevere le giuste sensazioni dal<br />
mio corpo, come piace a me.<br />
Quali sono stati i risultati più<br />
importanti che hai ottenuto?<br />
Il 5 settembre ho vinto la direttissima<br />
Trento-Monte Bondone.<br />
Quest’anno sono stato il primo italiano<br />
all’ UltraDolomites - Lavaredo Ultra<br />
Trail arrivando terzo assoluto<br />
a Cortina. Ho fatto un secondo posto<br />
al Madeira World Tour in Portogallo.<br />
Nel 2019 ho vinto, con record,<br />
l’Ultrabericus trail a Vicenza e,<br />
l’anno prima, sono arrivato terzo nella<br />
Trentapassi Skyrace. Diciamo che<br />
solitamente, alle gare a cui partecipo,<br />
non esco quasi mai dai primi dieci<br />
in classifica.<br />
Come ti sei avvicinato alla corsa?<br />
Dieci anni fa con un amico ci siamo<br />
iscritti ad una gara di 70 chilometri,<br />
la prima della mia vita, ed è arrivato<br />
un inaspettato settimo posto.<br />
Lì ho capito che era la mia strada.<br />
Ho iniziato a correre subito su<br />
distanze lunghe, ho cominciato a fare<br />
sempre più gare e a provare distanze<br />
diverse. Ho visto che ero competitivo,<br />
quindi è aumentato l’allenamento<br />
e di conseguenza la passione.<br />
Potrebbe diventare il tuo lavoro?<br />
Ho già la mia attività di idraulico<br />
avviata, quindi va bene così.<br />
Il movimento della corsa in Italia, poi,<br />
ci vincola ad essere solo<br />
semi-professionisti. E poi, se fosse<br />
un lavoro, probabilmente non ci<br />
metterei più tutto il cuore come faccio<br />
adesso.<br />
Qual è il tuo rapporto con il Trentino?<br />
Non andrei mai via da qui.<br />
La gran parte delle gare cerco di<br />
correrle in Trentino, valorizzando<br />
con la mia presenza anche le<br />
manifestazioni meno conosciute.<br />
Voglio esplorare tutto quello che<br />
ho attorno, partendo da casa mia.<br />
E il tuo rapporto con il Team de La<br />
Sportiva, la squadra per cui corri?<br />
È un rapporto speciale, che consiste<br />
in supporto e fornitura di materiale<br />
tecnico. Per noi atleti trentini entrare<br />
in questa squadra è l’obiettivo<br />
massimo a cui aspirare. Per me si è<br />
realizzato un sogno.<br />
Quali altri sport segui?<br />
Sono uno sportivo a tutto tondo.<br />
Seguo principalmente lo sci, il<br />
ciclismo e l’arrampicata.<br />
Sono istruttore e collaboro con la<br />
scuola Castel Corno della Sat. Seguo<br />
anche il basket e sono un tifoso<br />
dell’Aquila, seguo la Trentino Volley<br />
e le nostre nazionali azzurre, che<br />
nelle scorse settimane hanno vinto<br />
l’europeo. Lo sport è la mia vita.<br />
Si è capito, no?<br />
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Vero, c’era la Super Coppa. Impegno<br />
ufficiale quanto si vuole ma il<br />
campionato è un’altra cosa. La Virtus<br />
Bologna, poi. Cambia la percezione<br />
del tutto, si torna a una specie di<br />
normalità.<br />
Si torna ai gesti dimenticati, alle<br />
piccole scaramanzie. E, lo ammetto,<br />
ti torna quel piccolo nodo in gola che<br />
si chiama emozione. Senza il pubblico<br />
non si vive; non è solo una questione<br />
cestistica.<br />
Qui si parla di quotidianità. E senza il<br />
pubblico non vive l’Aquila. Guardavo<br />
gli spalti e non vedevo volti anonimi,<br />
vedevo appartenenza. Essere un<br />
tifoso della squadra di basket di<br />
Trento significa siglare un patto di<br />
sangue con la sofferenza. No, senza<br />
la retorica calcistica del più mi fai<br />
soffrire e più ti amo. Quella lasciamola<br />
ai tifosi genoani. Qui si parla del<br />
piccolo villaggio di Asterix che sfida<br />
l’Impero Romano.<br />
Qui è orgoglio territoriale declinato<br />
in catene montuose. Solidità mentale<br />
e divagazione emozionale in salsa<br />
a spicchi. Dicono che il trentino sia<br />
freddo, dicono. Ma l’orgoglio di chi<br />
non lascia dietro nessuno può essere<br />
così definito? Il Trentino è inclusione,<br />
solidarietà. Il Trentino è anche la<br />
sua squadra di basket. Piccola<br />
commensale seduta a un tavolo<br />
di giganti, eppure dotata anch’essa<br />
di coltello e forchetta.<br />
La gente queste cose le sa, le capisce.<br />
L’Aquila come un brigantino pirata che<br />
solca marosi arrabbiati alla ricerca<br />
di galeoni spagnoli. Noi, fratelli della<br />
costa. Una folle contraddizione in<br />
termini orografici. Eppure questo<br />
è il punto focale, combattere come<br />
un pirata. Con il coltello tra i denti<br />
sapendo che dovranno eliminarci<br />
uno a uno se vogliono portare a casa<br />
il tesoro. Il ritorno al palazzo mi<br />
ha dato queste sensazioni, questo<br />
abito avventuroso. Ho visto spade<br />
sguainate, ho sentito cameratismo<br />
e il profumo di rhum ha lasciato posto<br />
alla più locale birra. Io mi sono sentito<br />
vivo. Ho sentito la squadra vicina a<br />
quello che deve essere il sentimento<br />
comune. Non sarà facile per nessuno<br />
e la stagione risulterà lunga.<br />
Ma avremo vicina una ciurma pronta<br />
a tutto. Io la voglio vedere così, sono<br />
un inguaribile sognatore.<br />
Oppure sono estremamente lucido.<br />
Sei volte ai play-off su sette stagione<br />
giocate, due finali scudetto e una<br />
semifinale di Eurocup sono numeri<br />
che fanno perdere il contatto con la<br />
realtà, sono situazioni irripetibili. O<br />
forse no. Ma io sono pronto a tutto.<br />
Perché pensare a un interruttore<br />
che si alza e che riporta tutto a una<br />
situazione pre Covid sarebbe stato<br />
folle. Io mi tengo stretto questa<br />
faticosa esistenza, questo ritrovare<br />
espressioni antiche e questa esultanza<br />
per una tripla. Io c’ero domenica 26<br />
settembre contro la Virtus.<br />
Mi è sembrato di sognare.<br />
Mi è sembrato normale.<br />
Finalmente.
40 | IL TRUST<br />
Rovereto,<br />
città<br />
del basket<br />
DI ANDREA ORSOLIN<br />
“Vogliamo<br />
diventare un<br />
punto<br />
di riferimento<br />
tecnico<br />
e organizzativo<br />
per la<br />
pallacanestro<br />
nella zona<br />
di Rovereto”<br />
La missione è quella di<br />
promuovere la pallacanestro<br />
a Rovereto e nel resto della<br />
Vallagarina. Per fare questo, lo<br />
Junior Basket Rovereto, attiva dal<br />
minibasket alle squadre senior, con<br />
pure attività rivolte ai genitori, vuole<br />
continuare a crescere. Inseguendo<br />
anche il modello Aquila Basket,<br />
attraverso un rapporto che prosegue<br />
da anni. La società è infatti una<br />
delle cinquanta in regione che fanno<br />
parte del progetto Dolomiti Energia<br />
Basketball Academy, promosso da<br />
Fondazione Aquila per aggregare<br />
le società del Trentino Alto Adige<br />
attorno ad un percorso di sviluppo<br />
di un modello territoriale sportivo<br />
comune, all’interno del quale ogni<br />
società coinvolta sia stimolata a<br />
sviluppare un programma di attività<br />
giovanile di alto profilo, sia sotto<br />
l’aspetto formativo che organizzativo.<br />
Lo Junior Basket Rovereto partecipa<br />
a tutti i campionati regionali di<br />
minibasket e settore giovanile: con le<br />
squadre Pulcini, Scoiattoli, Aquilotti,<br />
Esordienti, per quanto riguarda la<br />
prima categoria, con le Under 13,<br />
14, 15 e 17 per la seconda. Ci sono<br />
poi le squadre senior, maschile (una<br />
partecipa alla Serie D, l’altra alla<br />
Promozione) e femminile, e, come<br />
anticipato prima, anche attività legate<br />
ai genitori di bambine e bambine<br />
che giocano con la società. Un<br />
gruppo di allenamento con i coach<br />
della società, rivolto ai genitori che<br />
hanno la passione per il basket.<br />
Il presidente è Enrico Bettini, il<br />
responsabile del settore giovanile<br />
Silvano Fumagalli, Claudio Venco è<br />
il direttore sportivo del minibasket.<br />
Spiega Lorenzo Zandonai, direttore<br />
sportivo del club. “Vogliamo diventare<br />
un punto di riferimento tecnico e<br />
organizzativo per la pallacanestro<br />
nella zona di Rovereto e dintorni,<br />
con un chiaro elemento distintivo:<br />
lavorare sui giovani, sviluppare il<br />
maggior numero di ragazzi e farli<br />
arrivare al miglior livello possibile”.<br />
In prima squadra giocano già<br />
elementi molto giovani, che proprio<br />
all’interno dello Junior Basket<br />
Rovereto hanno trovato un ambiente<br />
ideale dove potersi formare.<br />
“Tutti gli sforzi organizzativi che<br />
facciamo servono per dare spazio<br />
e responsabilità ai nostri giovani.<br />
Per questo durante la pandemia<br />
abbiamo cercato di proseguire<br />
con l’attività facendo quello che<br />
potevamo, rispettando le disposizioni<br />
del periodo. Non volevamo perdere il<br />
contatto con i ragazzi, le ragazze e le<br />
loro famiglie, consapevoli che prima<br />
o poi saremo ripartiti. Ora abbiamo<br />
ricominciato gli allenamenti e non c’è<br />
niente di più bello. La nostra mission<br />
è quella di sviluppare il maggior<br />
numero di ragazzi appassionati<br />
allo sport”. Attualmente sono<br />
all’incirca 350 gli atleti tesserati,<br />
provenienti da Rovereto e dal resto<br />
della Vallagarina. Nelle scorse<br />
settimane è iniziata un’intensa<br />
campagna promozionale sul<br />
territorio per raccogliere nuove<br />
adesioni, attraverso ad esempio gli<br />
Open Day durante i quali i giovani<br />
hanno potuto giocare e divertirsi<br />
con grande entusiasmo. “Lo sport<br />
è un passaggio importantissimo<br />
nella vita di tutti loro – aggiunge<br />
Enrico Stoffella, il vide presidente del<br />
club - Il ruolo educativo e formativo<br />
dello sport è importante, per questo<br />
noi dello Junior Basket Rovereto<br />
dobbiamo dare il massimo per offrire<br />
a chiunque la possibilità di praticare<br />
la pallacanestro”. Importanti sono<br />
anche l’attività di promozione<br />
nelle scuole, la partecipazione alle<br />
iniziative che il Comune di Rovereto<br />
dedica allo sport e la collaborazione<br />
con l’Agenzia Sport Vallagarina.<br />
Il rapporto con Aquila Basket va<br />
avanti da tanti anni. “Siamo cresciuti<br />
insieme, alcuni nostri ragazzi sono<br />
entrati nel settore giovanile di Trento,<br />
e noi siamo contenti della loro<br />
esperienza e di tutte le attività che<br />
Aquila fa sul territorio. Speriamo<br />
che questa collaborazione continui<br />
anche in futuro, sia a livello tecnico<br />
che di rapporti umani tra i due staff.<br />
Vogliamo crescere il più possibile,<br />
in modo da inseguire quello che<br />
stanno facendo loro, e non essere<br />
solo semplici spettatori. Portare i<br />
nostri giovani alla Blm Group Arena<br />
a vedere le partite dell’Aquila è<br />
bellissimo, non vediamo l’ora di<br />
rifarlo quando sarà possibile”.
43 | IL CAST<br />
Marcello<br />
sempre nel<br />
nostro cuore<br />
DI STEFANO TRAINOTTI<br />
“È stata<br />
quindi grande<br />
l’emozione alla<br />
prima palla<br />
a due della XX<br />
edizione del<br />
“Memorial<br />
Marcello<br />
Larentis”<br />
Il “Memorial Marcello Larentis” ha<br />
preso il via nel 2001 per ricordare<br />
Marcello, giocatore di Aquila Basket<br />
Trento morto all’età di 21 anni a<br />
causa della leucemia. Da allora, ogni<br />
anno, presso la palestra Manazzon<br />
si è svolto il torneo di basket<br />
giovanile che in vent’anni ha coinvolto<br />
tantissime squadre da tutta l’Italia.<br />
Questa tradizione è venuta meno lo<br />
scorso anno, quando, a causa della<br />
pandemia, non si è potuto organizzare<br />
il torneo. È stata quindi grande<br />
l’emozione alla prima palla a due della<br />
XX edizione del “Memorial Marcello<br />
Larentis”, che si è disputato a Trento<br />
il 18 e 19 settembre: infatti, dopo un<br />
anno di basket giovanile con mille<br />
limitazioni, i ragazzi delle sei squadre<br />
U14 partecipanti hanno potuto<br />
tornare a sfidarsi su un campo di<br />
pallacanestro, giocando, divertendosi<br />
e facendo amicizia correndo dietro ad<br />
una palla a spicchi. Il torneo<br />
è stato vinto dall’Aquila Basket Trento<br />
di coach Mazza, che nella finale di<br />
domenica, al termine di un match<br />
molto combattuto, ha sconfitto ABA<br />
Legnano per 81 a 69.<br />
La gara disputata dalle due<br />
giovani formazioni è stata la degna<br />
conclusione di un torneo in cui il vero<br />
vincitore è stato però l’entusiasmo per<br />
il gioco della pallacanestro che le sei<br />
squadre hanno mostrato sul campo.<br />
In questo modo tutti i ragazzi in campo<br />
hanno onorato il ricordo di Marcello,<br />
che nei suoi tanti anni di settore<br />
giovanile ha sempre messo in campo<br />
grande passione ed un entusiasmo<br />
contagioso. Le undici gare sono state<br />
disputate in due giorni presso<br />
le palestre Manazzon e PalaBocchi<br />
e hanno visto la partecipazione di ABA<br />
Legnano, Tezenis Verona, Azzurra<br />
Trieste, JBR Rovereto, Virtus Riva e<br />
Dolomiti Energia Trentino. Il torneo<br />
è stato davvero interessante e ha<br />
visto la prima giornata di sabato<br />
concludersi con i due gironi vinti<br />
dai bianconeri di coach Mazza e da<br />
Legnano di coach Todisco.<br />
Nella giornata di domenica si sono poi<br />
disputate al mattino le due semifinali<br />
che hanno visto i trentini battere<br />
la Tezenis Verona per 78 a 45 e ABA<br />
Legnano imporsi in rimonta con<br />
Azzurra Trieste per 65 a 57. Nel<br />
pomeriggio, invece, si sono giocate<br />
le finali: per la sfida per il 5^ posto<br />
è arrivato il successo del JBR<br />
Rovereto con la Virtus Riva per 106<br />
a 60; nella gara valida per gradino più<br />
basso del podio è arrivato il successo<br />
di Azzurra Trieste con Tezenis<br />
Verona per 71 a 46. La finalissima<br />
è stata in perfetto equilibrio per tre<br />
quarti chiusi con i ragazzi di coach<br />
Mazza avanti di soli 3 punti per 65<br />
a 62. Nell’ultimo decisivo quarto<br />
l’equilibrio si è rotto solo nei minuti<br />
finali quando i trentini, trascinati da<br />
Mattia Ndria, premiato poi da Luca<br />
Lechthaler come miglior realizzatore<br />
del torneo, hanno portato a casa la<br />
vittoria del torneo. Nonostante la<br />
sconfitta, importantissimo anche in<br />
questa gara il contributo di Riccardo<br />
Rigo (ABA Legnano), premiato come<br />
MVP del torneo dal giocatore della<br />
Dolomiti Energia Trentino Luca Conti.<br />
Al termine del torneo la premiazione<br />
di tutte le squadre con la presenza di<br />
Franco e Adriana Larentis, genitori<br />
di Marcello e rappresentanti di AIL<br />
Trento, che ha patrocinato il torneo,<br />
e del Presidente di Aquila Basket<br />
Luigi Longhi: i genitori presenti hanno<br />
applaudito a lungo i ragazzi, che<br />
dopo tanto tempo sono potuti tornare<br />
a misurarsi in palestra sognando<br />
un giorno di emulare le prodezze di<br />
Forray o Flaccadori alla BLM Group<br />
Arena.
44 | CAST<br />
09 | AQUILAB FOR COMMUNITY<br />
Tecnodata,<br />
la giusta<br />
connessione con<br />
Aquila Baket<br />
DI MARTINA QUINTARELLI<br />
Tecnodata è una realtà formata<br />
da diciotto persone che, da più di<br />
30 anni, offre servizi nel mercato<br />
dell’informatica. Il business core<br />
dell’azienda si sviluppa su due fronti,<br />
da un lato la vendita di computer,<br />
stampanti e servizi in data center<br />
di loro proprietà, dall’altro si occupa<br />
di telecomunicazioni. Tecnodata<br />
è un operatore internet a tutti<br />
gli effetti, che pur lavorando<br />
esclusivamente sul territorio<br />
provinciale, conta 5000 clienti tra<br />
privati e aziende. <strong>BSKT</strong> ha incontrato<br />
Gianluca Zenatti, responsabile<br />
commerciale di Tecnodata:<br />
«Il nostro target copre un ventaglio<br />
di clientela veramente ampio<br />
in quanto, al giorno d’oggi, tutti<br />
hanno bisogno di una connessione<br />
internet!». Per quanto riguarda le<br />
aziende, Tecnodata può fornire un<br />
servizio davvero completo, che parte<br />
dalla telefonia e dalla connessione<br />
per arrivare a tutti gli strumenti fisici<br />
(quali computer, stampanti etc), e non<br />
fisici, ossia tutti i servizi necessari<br />
all’attività lavorativa come, ad<br />
esempio, antivirus, server<br />
e altri servizi operativi.<br />
Portiamo internet dove gli altri<br />
non arrivano.<br />
«Siamo stati i precursori nell’utilizzare<br />
questo payoff ed è effettivamente<br />
così: riusciamo a portare internet<br />
anche ai rifugi in cima alle montagne!<br />
- racconta con orgoglio Gianluca<br />
Zenatti - Grazie a delle dorsali di<br />
nostra proprietà, che percorrono tutte<br />
le valli trentine, possiamo portare<br />
connettività ovunque ci sia visibilità<br />
ottica. Possiamo portare internet<br />
in qualunque forma: via radio,<br />
tramite fibra ottica o tramite rame».<br />
Il legame con il territorio<br />
Non poteva esserci slogan più<br />
azzeccato per Tecnodata, l’azienda<br />
trentina infatti si è specializzata con<br />
gli anni allo scopo di portare<br />
la connessione dappertutto e se si<br />
parla di Trentino, “dappertutto” vuol<br />
dire anche a 2500 metri di altitudine!<br />
Il legame con il territorio di montagna,<br />
quindi, diventa indissolubile tanto che<br />
all’interno del sito aziendale<br />
si può vedere la foto di un trekker<br />
che naviga su internet sulla vetta di<br />
una montagna.<br />
L’essenza del Trentino: la bellezza<br />
del territorio, l’animo sportivo e<br />
l’operatività delle persone.<br />
«La maggior parte dei nostri clienti<br />
sono dislocati nelle valli. Quando<br />
abbiamo iniziato il nostro percorso,<br />
infatti, abbiamo puntato proprio sul<br />
digital divide, portando internet nelle<br />
zone in cui il segnale non arrivava,<br />
lontano dalle città di Trento<br />
o Rovereto» - spiega Zenatti.<br />
I valori aziendali<br />
Il radicamento al territorio costituisce<br />
per l’azienda un vero e proprio<br />
valore, che si manifesta anche<br />
nell’allocazione degli uffici, per il<br />
servizio clienti e call center,<br />
in Trentino. Anche gli installatori sono<br />
consulenti informatici che lavorano<br />
nelle valli, allo scopo di valorizzare<br />
il lavoro delle persone che vivono sul<br />
territorio circostante. «Oltre a questo,<br />
il nostro obiettivo è sempre quello di<br />
fare ciò che in Trentino definiamo un<br />
lavoro da galantuomini, ci piace<br />
il nostro mestiere e desideriamo<br />
fornire il miglior servizio possibile<br />
alla nostra clientela!».<br />
L’avvicinamento ad Aquila Basket.<br />
Gianluca Zenatti è un appassionato<br />
di sport e in particolare “tifa” per lo<br />
sport del nostro territorio:<br />
«Conosco Aquila da anni, grazie<br />
ai risultati sportivi. Non sono un<br />
grande appassionato di basket ma<br />
ho sempre seguito Aquila con un<br />
occhio di riguardo!». Tecnodata, tra<br />
l’altro, ha in gestione il wi-fi<br />
della BLM Group Arena, quindi lavora<br />
a fianco della società già da tempo.<br />
L’entrata nel Cast.<br />
Con l’ingresso nella grande famiglia<br />
di Aquila, spiega Gianluca Zenatti,<br />
Tecnodata vuole espandere il proprio<br />
network, venendo a contatto con altre<br />
realtà del territorio al fine di creare<br />
nuovi legami: «Investiremo molto<br />
nelle attività del CAST e cercheremo<br />
di essere il più possibile presenti<br />
perché crediamo molto nel consorzio.<br />
Saremo presenti anche al palazzetto<br />
per sostenere la squadra alla quale<br />
auguriamo un grande in bocca al<br />
lupo».
46 | FOOD & STYLE<br />
Food<br />
& style<br />
Alessandro Gilmozzi<br />
Chef stellato del ristorante El Molin<br />
di Cavalese<br />
Ingredienti per 4 persone<br />
200 gr. Di tagliatelle di kamut Felicetti<br />
1 lt. Di acqua<br />
Burro affumicato<br />
100 gr. Di burro di malga<br />
10 gr. Di tabacco floreale<br />
Germogli di muschio<br />
200 gr. Di germogli di muschio<br />
100 gr. Di acqua d fonte<br />
Lichene di pino e cips di porcini<br />
200 gr. Circa di Carote dell’autunno<br />
Germogli di rapa<br />
Uova di trota ..(maionese)<br />
100 gr. Di uova bianche<br />
100 gr. Di acqua naturale<br />
60 gr. Di olio di semi di arachidi<br />
100 gr. Di brodo vegetale<br />
2 gr. Di xantana<br />
Pop corn di cervo (carne sala da)<br />
2 kg. Di collo di cervo pulito<br />
200 gr. Di sale di Cervia<br />
100gr. Di zucchero di canna<br />
10 gr. Di bacche di ginepro pestato<br />
10 gr. Di rosmarino soli aghi<br />
1 lt. Di nosiola di qualità<br />
Tagliatella di kamut,burro affumicato,<br />
muschio, uova Fario, pop corn di cervo.<br />
Portare a bollore l’acqua 4min. di bollitura della pasta.<br />
3 min. di riposo = infusione<br />
1 minuto la finiremo nel sauté<br />
Tagliare il burro a cubi porlo i una coppa coprire con del film<br />
per alimenti , con l’aiuto di una pipa elettronica affumicare<br />
per 2 volte max.<br />
Lavare i germogli dalla terra in eccesso, porli in<br />
un barattolo del paco jet e coprirli con l’acqua,<br />
congelare e pacossare a l’uso.<br />
Licheni lavati ed essiccati andremo poi al momento dell’uso<br />
a reidratarli con solo dell’acqua<br />
per i porcini tagliati a fette ed essiccati in ezdri<br />
o essiccatore.<br />
Lavate cotte sulla brace se possibile<br />
Frullare le uova con l’acqua con un mixer passare al<br />
setaccio o colino a rete aggiungere il resto degli ingredienti<br />
emulsionandoli.<br />
Riempire un sifone caricandolo e mettere a riposo a 4° in<br />
frigo.<br />
Pulita la carne cospargerla con i Sali e spezie descritte per<br />
circa 12 ore.<br />
Poi porre il collo in un contenitore aggiungendo il vino<br />
coprire con un coperchio aggiungendo un peso.<br />
Li rimarrà per 21 giorni<br />
Noi usiamo dei tinelli appositi per l’uso……poi li toglieremo<br />
dal tinello per appenderli in un luogo fresco cantina ,o cella<br />
frigorifera per che a sciughino 2/3 giorni.li conserveremo<br />
poi in sottovuoto.<br />
Li taglieremo a fette sottili e andremo a batterli<br />
con un batticarne per poi passarli in microonde per 1 min.<br />
alla max. potenza. Si formeranno elle briciole di carne secca<br />
della coesistenza del pop corn<br />
Piatto: fondina rustica<br />
Dopo la cottura della pasta metteremo in un sauté<br />
4 cucchiai di germogli pacossati e con il burro li monteremo<br />
formandone una salsa li finiremo la pasta per 1 min. circa<br />
raggiunta la cremosità giusta andremo a porla nel piatto a<br />
nido sopra la schiuma di uova di trota agg.pi le cips<br />
i germogli di rapa le carote e i pop corn con un filo di olio<br />
di oliva extra vergine.<br />
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