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BSKT #5

Il numero di ottobre della rivista BSKT di Aquila Basket

Il numero di ottobre della rivista BSKT di Aquila Basket

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il magazine di Aquila Basket<br />

OTTOBRE 2021<br />

DIEGO FLACCADORI<br />

PEPPE POETA<br />

Il Sommo Poeta<br />

APPUNTI SPARSI<br />

Quando Luca Conti<br />

mi ha aperto un file<br />

OLIMPIA<br />

Milano è la New York d’Italia<br />

CHRISTIAN MODENA


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DEL MONDO<br />

AQUILA BASKET<br />

<strong>BSKT</strong> – Il magazine di Aquila Basket<br />

Numero 5/ Ottobre 2021<br />

Registrazione Tribunale di Trento n° 1275<br />

del 10 gennaio 2006<br />

Direttore Responsabile: Luigi Longhi<br />

Redazione: Marcello Oberosler,<br />

Francesco Costantino Ciampa<br />

Direttore Artistico: Daniele Montigiani<br />

Grafica e impaginazione:<br />

Lorenzo Manfredi<br />

Hanno collaborato: Martina Quintarelli,<br />

Stefano Trainotti e Andrea Orsolin<br />

Fotografie: Daniele Montigiani, Ciamillo e Castoria,<br />

Francesco Bergamaschi e Maurizio Torri.<br />

Redazione: piazzetta Lunelli, 8 -12 – 38122 Trento<br />

Tel. 0461 931035<br />

E-mail: bskt@aquilabasket.it<br />

Spazi pubblicitari: marketing@aquilabasket.it<br />

Tipografia: Grafiche Dalpiaz<br />

Via Stella, 11/B, 38123 Ravina TN<br />

5 I EDITORIALE<br />

6 I AMARCORD<br />

8 I BEST OF SUMMER<br />

10 I HELLO MY NAME IS<br />

Martina Quintarelli<br />

26 I GLI AVVERSARI<br />

30 I OLIMPIA<br />

Milano è la New York d’Italia<br />

34 I IL PERSONAGGIO<br />

Christian Modena<br />

40 I ACADEMY<br />

Rovereto<br />

© Copyright Aquila Basket Trento srl<br />

42 I AQUILAB<br />

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Tutti i diritti sono riservati.<br />

Nessuna parte di questa rivista può essere riprodotta<br />

con mezzi grafici, meccanici, elettronici o digitali.<br />

Ogni violazione sarà perseguita a norma di legge.<br />

Numero chiuso alle ore 23<br />

di domenica 31 settembre 2021<br />

12 I DIEGO FLACCADORI<br />

18 I PEPPE POETA<br />

Il Sommo Poeta<br />

23 I APPUNTI SPARSI<br />

Quando Luca Conti mi ha aperto un file<br />

44 I CAST<br />

Tecnodata, la giusta connessione con Aquila<br />

46 I FOOD & STYLE<br />

La ricetta di Alessandro Gilmozzi<br />

Priority ticketing<br />

<strong>BSKT</strong> in anteprima digitale<br />

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05 | EDITORIALE<br />

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al numero verde<br />

Ricordando Stefano Rossi<br />

Le persone sagge dicono sempre di avere chiaro in mente<br />

da dove si viene. Una regola che cerco di tenere a mente<br />

in ogni circostanza.<br />

Siamo nati come gruppo di amici che volevano fare qualcosa<br />

per la comunità. Tra questi c’era, ma ci sarà sempre,<br />

Stefano Rossi. Un anno fa ci lasciava dopo aver combattuto<br />

come un leone contro la malattia, lasciando in tutti noi<br />

un senso di vuoto ma anche la consapevolezza che bisogna<br />

sempre lottare senza cercare facili alibi. Stefano Rossi<br />

era uno di quel gruppo che ha aperto le porta all’Aquila<br />

di oggi. Lo ha fatto con la sua rigorosa schiettezza e generosità,<br />

tipica del suo carattere socievole e carico di simpatia.<br />

Sarò sempre grato a Stefano per avermi fatto sentire subito<br />

uno del gruppo e avermi dato la fiducia e l’onore<br />

di presiedere questo club.<br />

Se guardo indietro, oggi, all’inizio di un’altra stagione<br />

agonistica, non posso fare a meno di mettere in primo<br />

piano coloro i quali hanno lavorato in silenzio, tra mille<br />

difficoltà, per portare Aquila dove è adesso. Non si tratta<br />

di autoincensarsi ma di essere, come direbbe Stefano,<br />

consapevoli di avere ancora tanta strada da fare. La faremo con<br />

Te, Stefano, e ogni volta che ci guarderemo indietro vedremo<br />

il tuo sorriso aperto e sincero che ci darà la forza di continuare<br />

a lottare e ad assaporare i bei momenti che la vita ci sa offrire.<br />

E proprio di questo parla questo numero della rivista: delle<br />

storie di sport e di vita che ci rendono la vita un pizzico<br />

migliore, a partire dal nostro ragazzo: Diego Flaccadori,<br />

tornato per essere protagonista dove è sportivamente<br />

cresciuto. A lui e a tutti i ragazzi aquilotti, un grosso in bocca<br />

al lupo. Saremo insieme e vinceremo insieme.<br />

Noi, non molliamo mai!<br />

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Il Pres.


8 | AMARCORD<br />

Trento, 15 marzo 2016<br />

EuroCup 2016, Quarti di Finale<br />

Dolomiti Energia Trentino<br />

VS EA7 Emporio Armani Milano<br />

Peppe Poeta esulta dopo una tripla<br />

Daniele Montigiani<br />

@dmontigiani


6 | BEST OF SUMMER<br />

Trento, 26 settembre 2021<br />

1° Giornata Serie A<br />

DolomitiEnergia Trentino – Virtus<br />

Segafredo Bologna<br />

Comincia l’avventura dei ragazzi<br />

di Lele Molin<br />

Daniele Montigiani<br />

@dmontigiani


10 | HELLO MY NAME IS<br />

Hello<br />

my name is<br />

G R U P P O K O N I G P R I N T<br />

NOME:<br />

MARTINA QUINTARELLI<br />

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SOPRANNOME<br />

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PRINCIPALE PREGIO:<br />

CREATIVA<br />

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PRINCIPALE DIFETTO:<br />

ISTINTIVA<br />

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MILANO<br />

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VINO O BIRRA:<br />

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LIBRO O FILM:<br />

FILM<br />

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SERIE TV PREFERITA:<br />

SUITS<br />

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ATTORE E ATTRICE PREFERITI:<br />

MATTHEW MCCONAUGHEY, BLAKE<br />

LIVELY<br />

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CANZONE PREFERITA:<br />

SPIRALE OVALE - ARTICOLO 31<br />

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BICICLETTA O MONOPATTINO:<br />

MONOPATTINO<br />

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12 | DIEGO FLACCADORI<br />

9 | APERTURA<br />

Sempre<br />

solo<br />

Flacca<br />

DI MARCELLO OBEROSLER<br />

“A Trento sono<br />

cresciuto,<br />

ho le mie amicizie<br />

più importanti,<br />

ho incontrato<br />

la mia ragazza.<br />

Questa città<br />

rappresenta una<br />

parte importante<br />

della mia vita.<br />

Essere tornato<br />

mi riempie<br />

di gioia. ”<br />

Era l’estate 2014. L’Aquila Basket<br />

era appena atterrata sul pianeta<br />

Serie A, e mentre finiva di<br />

smaltire l’adrenalina e l’emozione<br />

impareggiabile della promozione della<br />

massima serie nazionale preparava<br />

le basi del suo futuro a medio e lungo<br />

termine: ecco perché non aveva<br />

stupito vedere i bianconeri muoversi<br />

sul mercato per assicurarsi uno dei<br />

giovani talenti più cristallini del basket<br />

azzurro, il 17enne Diego Flaccadori.<br />

Oggi Trento è casa sua, anche<br />

dopo averla lasciata per un paio di<br />

stagioni passate qualche centinaio<br />

di chilometri più a nord, a Monaco di<br />

Baviera. Nei cinque anni all’Aquila<br />

il Flacca è diventato un uomo, un<br />

giocatore, un leader. E oggi sul<br />

campo che l’ha visto crescere e<br />

affermarsi vuole fare un nuovo salto,<br />

vuole spiccare l’ennesimo volo di<br />

una carriera passata a salire su,<br />

sempre più su. Con talento, ma<br />

soprattutto con lavoro, tanto lavoro.<br />

Senza mai dare nulla per scontato,<br />

o per conquistato. Mettendosi in<br />

discussione al punto da cambiare<br />

ruolo e mano di tiro anche dopo<br />

essere arrivato in Eurolega, all’apice<br />

della pallacanestro continentale.<br />

Il ragazzino timido e magrolino del<br />

2014 oggi è un’altra persona, prima<br />

che un altro giocatore. Ed è pronto a<br />

prendersi sulle spalle una squadra<br />

umile ma affamata di successi,<br />

giovane ma con la voglia di giocarsela<br />

con tutti.<br />

“E’ vero, qui mi sento davvero a casa.<br />

A Trento sono cresciuto, ho le mie<br />

amicizie più importanti, ho incontrato<br />

la mia ragazza.<br />

Questa città rappresenta una parte<br />

importante della mia vita. Essere<br />

tornato mi riempie di gioia. La<br />

percezione che ho avuto in queste<br />

prime settimane di lavoro è stata<br />

davvero molto positiva: si respira un<br />

bel clima, lavoriamo duro ma con il<br />

piacere di stare insieme, divertendoci,<br />

e questo è sempre stato il segreto<br />

dei grandi risultati di questa società.<br />

Anche i tifosi giocheranno una parte<br />

importanti, non ho dubbi che saranno<br />

in tanti a sostenerci al palazzetto<br />

anche perché sono stati loro uno dei<br />

photo Daniela Montigiani


14 | DIEGO FLACCADORI<br />

“E’ successo<br />

tutto molto<br />

semplicemente:<br />

quando nel<br />

primo lockdown<br />

la sensazione è<br />

che ci fossero<br />

all’orizzonte<br />

sei mesi<br />

di stop mi<br />

sono detto,<br />

proviamoci ”<br />

motivi della grande crescita della<br />

pallacanestro in Trentino”.<br />

A fargli prendere la strada che lo<br />

ha riportato a Trento c’è anche la<br />

consapevolezza di essere guidato,<br />

dalla panchina, da un allenatore di<br />

caratura internazionale come Lele<br />

Molin.<br />

“Sì, Lele è stata una persona<br />

fondamentale per il mio ritorno a<br />

Trento, con lui mi sono sempre trovato<br />

bene anche quando qui all’Aquila era<br />

un assistente: è una persona pulita,<br />

che è una delle qualità migliori che<br />

possa avere un allenatore. Ed è una<br />

persona diretta, che se ti deve dire<br />

qualcosa te lo dice. A livello tecnico<br />

poi non c’è bisogno che aggiunga<br />

nulla io rispetto a quello che dice la<br />

sua storia”.<br />

Al Bayern Monaco nell’arco di due<br />

anni Diego si è messo alla prova in<br />

un contesto di altissimo livello, e per<br />

giunta da “straniero”. Un ambiente<br />

che lo ha prima “shockato”, poi<br />

cresciuto.<br />

“L’impatto che ho avuto arrivando<br />

al Bayern, nei primi giorni, mi ha<br />

un po’ intimidito, non lo nego. La<br />

prima cosa di cui ci si accorge è che<br />

tutto è più grande, che ci sono più<br />

persone. Ci si rende conto subito degli<br />

investimenti importanti del club, di<br />

quante persone si alzino dal letto al<br />

mattino per aiutare lo staff, i giocatori,<br />

la squadra a lavorare al meglio. E poi<br />

in generale l’Eurolega è davvero un<br />

mondo a parte, una lega chiusa in cui<br />

è difficile entrare e in cui gli standard<br />

sono tenuti altissimi. Essere stato<br />

parte del Bayern per due anni è stata<br />

un’esperienza incredibile, soprattutto<br />

il secondo anno quando con Trinchieri<br />

in panchina penso di essere cresciuto<br />

molto”.<br />

Un anno vissuto non solo con un nuovo<br />

allenatore, ma anche con un ruolo<br />

diverso sul parquet.<br />

“Quello di spostarmi un po’ verso il<br />

ruolo di playmaker era un pensiero<br />

che avevo in testa da un po’, in parte<br />

perché in Eurolega ci si confronta<br />

con guardie molto più fisicate e alte<br />

di me, un po’ perché avrei potuto<br />

allargare i modi per avere un impatto<br />

importante sulla squadra e sulle<br />

photo Daniela Montigiani


16 | DIEGO NEW LIFE FLACCADORI<br />

partite. E’ un percorso lungo e un bel<br />

cambiamento, ma è un passo in cui io<br />

credo molto”.<br />

E poi c’è stato il cambiamento più<br />

evidente: la mano di tiro.<br />

“E’ successo tutto molto<br />

semplicemente: quando nel primo<br />

lockdown la sensazione è che ci<br />

fossero all’orizzonte sei mesi di stop<br />

mi sono detto, proviamoci. Ho sempre<br />

avuto una predilezione per la mano<br />

destra nei tiri da sotto canestro, allora<br />

con l’allenatore dello sviluppo di<br />

Monaco ho cominciato da lì e poi mi<br />

sono gradualmente allontanato fino<br />

al tiro da tre. Poi un po’ all’improvviso<br />

si è ripreso a giocare, il campionato<br />

tedesco è finito nella “bolla”, e la<br />

fortuna ha voluto che nella mia prima<br />

partita tirando con la mano destra<br />

facessi subito due canestri da tre,<br />

che mi hanno dato molta fiducia e mi<br />

hanno convinto del tutto”.<br />

Non che nei lunghi anni a Trento di<br />

cambiamenti non ce ne fossero stati,<br />

anzi.<br />

“Sono arrivato con tanto entusiasmo<br />

ma per me quella del giocatore<br />

professionista a Trento era<br />

un’esperienza completamente nuova,<br />

in cui tutto era una novità: poi la<br />

paura e l’emozione sono passate con<br />

il passare dei mesi. Oggi a 25 anni<br />

penso di avere la giusta maturità,<br />

dentro e fuori dal campo, per essere<br />

un giocatore importante per la mia<br />

squadra”.<br />

I ricordi migliori e quelli peggiori con<br />

la maglia di Trento Diego li accosta<br />

alla squadra che anche al Bayern gli<br />

ha regalato gioie e dolori: l’Olimpia<br />

Milano.<br />

“Beh, prima di tutto per le vittorie<br />

in EuroCup nel 2016, erano i quarti<br />

di finale. E poi per la semifinale del<br />

2017 quando abbiamo vinto per tre<br />

volte al Forum nella serie, quattro su<br />

quattro in casa dei campioni in carica<br />

contando anche il campionato. Invece<br />

la finale del 2018 contro l’Olimpia l’ho<br />

dovuta guardare da fuori, ed è stata<br />

davvero tosta: avevamo una squadra<br />

davvero molto forte ed affiatata,<br />

ricordo l’orgoglio di vedere in campo i<br />

miei compagni andare a un millimetro<br />

da un’impresa epica. Lo ripeto, è stata<br />

tosta”.<br />

La Dolomiti Energia Trentino versione<br />

2021-22 vuole provare ad avvicinarsi,<br />

per mentalità e risultati, a quelle che<br />

facevano impensierire tutte le “big” di<br />

campionato e coppa.<br />

“Siamo un bel gruppo, lavoriamo duro<br />

ma con il piacere di stare insieme,<br />

divertendoci: questo è sempre stato il<br />

segreto dei grandi risultati di questa<br />

società. L’intensità e l’energia che<br />

dovremo mettere in campo saranno<br />

una delle nostre armi in più. Vogliamo<br />

avere la faccia tosta e la voglia di<br />

competere contro tutti”.<br />

I tifosi di Trento forse ricordano il suo<br />

pianto a dirotto dopo la finale persa<br />

con Venezia. Lo sport è bello anche<br />

perché è crudele. Perché tira fuori le<br />

emozioni più profonde. Perché segna<br />

le nostre vite. E il sorriso di Diego<br />

Flaccadori sarà una delle immagini<br />

simbolo della nostra nuova stagione.<br />

photo Daniela Montigiani


18 | PEPPE POETA<br />

19 | PEPPE POETA<br />

Il<br />

sommo<br />

Poeta<br />

DI MARCELLO OBEROSLER<br />

photo Ciamillo e Castoria<br />

migliorare in Italia, anzi. Però per me<br />

è stato speciale: essere al Baskonia<br />

in una squadra di grandissima<br />

tradizione, essere allenato da<br />

coach Scariolo. Ci si confronta<br />

quotidianamente con una cultura<br />

diversa, non solo in campo ma anche<br />

e soprattutto fuori: scopri nuovi<br />

punti di vista, metti nel tuo bagaglio<br />

culturale e umano tanti insegnamenti<br />

importanti.<br />

Hai ancora un sogno nel cassetto,<br />

da giocatore?<br />

Come dico spesso a chi mi fa questa<br />

domanda, il sogno è continuare a<br />

vivere il sogno. So che la mia carriera<br />

sta giungendo al termine, ma entro<br />

tutti i giorni in palestra con la voglia<br />

e la passione che ho sempre avuto:<br />

finché ci sarà quell’entusiasmo a<br />

spingermi e finché saprò performare<br />

a un certo livello continuerò<br />

a divertirmi.<br />

Pensi di restare nel mondo del<br />

basket anche dopo il ritiro?<br />

Non lo so ancora. Di sicuro in questi<br />

anni ho fatto tanta esperienza e ho<br />

tante conoscenze della pallacanestro,<br />

ho il know-how di chi è passato<br />

per tutte le categorie possibili<br />

immaginabili dalle “minors”<br />

fino all’Eurolega e alle nazionali;<br />

e ho avuto la fortuna di lavorare<br />

e di rimanere in contatto con i migliori<br />

dirigenti e i migliori allenatori.<br />

Però non ho ancora le idee chiare<br />

su quale sarà il mio futuro una volta<br />

chiusa la carriera da giocatore.<br />

Facciamo un salto indietro nel tempo<br />

alla stagione 2015-16, quella che hai<br />

passato a Trento. La prima immagine<br />

che ti torna alla mente pensando a<br />

quell’anno.<br />

Beh, direi senza dubbio il quarto<br />

di finale di EuroCup vinto a Milano.<br />

Abbiamo battuto due volte di fila,<br />

prima a Trento e poi al Forum, una<br />

squadra fortissima che avrebbe poi<br />

vinto il campionato.<br />

Il ritorno in particolare fu davvero<br />

magico, di fronte a 10 mila persone…<br />

“ho il know-how<br />

di chi è passato<br />

per tutte le<br />

categorie possibili<br />

immaginabili<br />

dalle “minors”<br />

fino all’Eurolega<br />

e alle nazionali”<br />

“Un ragazzino<br />

da Battipaglia,<br />

un metro e<br />

ottantacinque,<br />

20 chili di peso<br />

da bagnato.<br />

Per me era già<br />

pazzesco giocare<br />

in B2 a 17 anni”<br />

Innanzitutto tanti auguri per il tuo<br />

36esimo compleanno.<br />

Come lo hai festeggiato?<br />

Ho festeggiato esattamente come<br />

ho festeggiato il 75% dei miei<br />

compleanni: in palestra, giocando<br />

a pallacanestro. Forse sono stato<br />

basso, fate pure il 90%. Eravamo in<br />

campo in Supercoppa contro Varese,<br />

con palla a due alle 20.30. Quindi<br />

neanche cena fuori: normale routine<br />

prepartita e giornata tranquilla. Sono<br />

contento così, alla fine la palestra è il<br />

mio habitat e non è un peso passare<br />

il giorno del compleanno giocando a<br />

pallacanestro.<br />

36 anni e non sentirli: qual è<br />

il segreto della tua “seconda<br />

giovinezza” a Cremona?<br />

Qui credo di aver trovato il giusto<br />

equilibrio. Abbiamo un preparatore<br />

atletico fenomenale, con cui lavoravo<br />

l’estate anche prima di trovarlo a<br />

Cremona, e ho un grande feeling<br />

con coach Galbiati. La Vanoli è una<br />

società in cui si respira un clima<br />

estremamente familiare, ma allo<br />

stesso tempo professionale: il<br />

contesto è fondamentale per far<br />

rendere al massimo i giocatori, è una<br />

questione di situazioni e di incastri.<br />

Domanda un po’ banale, ma 18 anni<br />

fa ci avresti mai pensato di arrivare,<br />

18 anni dopo, con il curriculum che ti<br />

ritrovi?<br />

No, assolutamente no. Neanche nei<br />

miei sogni più dolci. Un ragazzino da<br />

Battipaglia, un metro e ottantacinque,<br />

20 chili di peso da bagnato… Per<br />

me era già pazzesco giocare in B2<br />

a 17 anni, non avrei davvero saputo<br />

sognare così in grande. La Serie A,<br />

la Nazionale. Guardandomi indietro,<br />

penso a quanto sono fortunato a fare<br />

questo lavoro, il più bello del mondo.<br />

Rimpianti zero, soddisfazioni ed<br />

emozioni tantissime.<br />

E sei stato tra i primi italiani a fare<br />

un’esperienza importante all’estero,<br />

in Spagna.<br />

Mi è servita tantissimo per crescere.<br />

Non che non ci si possa affermare e<br />

Trento, 9 ottobre 2021<br />

Dolomiti Energia Trentino - Vanoli<br />

Basket Cremona<br />

Daniele Montigiani<br />

@dmontigiani


20 | PEPPE POETA 21 | PEPPE POETA<br />

“Al di là dei<br />

miei canestri, in<br />

tutte le ottocento<br />

partite che ho<br />

giocato non mi<br />

è mai capitata<br />

una rimonta del<br />

genere.<br />

E’ stato qualcosa<br />

di unico”<br />

Ad anni di distanza credo sia ancora<br />

più evidente che tipo di impresa<br />

fu per noi arrivare fino alla semifinale<br />

di coppa, e anzi, sfiorare l’accesso<br />

alla finale!<br />

Contro Strasburgo in semifinale si<br />

perse di 1 nella differenza canestri.<br />

L’avremmo meritata, ancora oggi ho<br />

qualche rimpianto.<br />

Ma facemmo davvero qualcosa di<br />

incredibile. E ci siamo davvero divertiti<br />

tanto quell’anno, eravamo un bel<br />

gruppo unito anche fuori dal campo<br />

di gioco: a Trento sono stato solo un<br />

anno, ma ho mantenuto un legame<br />

forte con tanti di quei compagni<br />

di squadra. Con i ragazzi italiani<br />

abbiamo ancora una chat di WhatsApp<br />

e organizziamo il fantacalcio, ma<br />

ad esempio con Jamarr Sanders mi<br />

sento ancora<br />

e sono stato al matrimonio di Trent<br />

Lockett. E parlo spesso al telefono<br />

con Salvatore Trainotti, lo considero<br />

uno dei migliori dirigenti italiani.<br />

Con Trent Lockett tra l’altro andò in<br />

scena uno dei momenti più strani ma<br />

memorabili della stagione, quello<br />

scontro nell’All Star Game che ti<br />

costò anche qualche punto di sutura<br />

al sopracciglio.<br />

Glielo rinfaccio ancora oggi. Lui doveva<br />

saltarmi mentre fingevo di scattare<br />

una fotografia e andare a schiacciare.<br />

L’abbiamo provato e riprovato tutto<br />

il giorno, ma poi alla gara delle<br />

schiacciate con un fuori programma si<br />

presentò vestito elegante coi pantaloni<br />

attillati per fare show. Quando l’ho<br />

visto ho capito che era l’inizio della<br />

tragedia. E puntualmente…<br />

Un’altra immagine indelebile è la<br />

rimonta a Cremona in campionato.<br />

Sotto 58-25 a metà del terzo quarto,<br />

poi una valanga di triple e un<br />

successo clamoroso.<br />

Al di là dei miei canestri, in tutte le<br />

ottocento partite che ho giocato non<br />

mi è mai capitata una rimonta del<br />

genere. E’ stato qualcosa di unico, una<br />

sensazione davvero particolare.<br />

A Cremona se la ricordano ancora<br />

immagino.<br />

Me la tirano fuori tutti i giorni,<br />

compagni, staff e tifosi! Però poi con<br />

la maglia della Vanoli mi sono fatto<br />

perdonare, dai…<br />

Da appassionato di basket e di sport,<br />

commentaci rapidamente le più belle<br />

pagine dell’estate di sport azzurro.<br />

Partiamo dall’Italbasket.<br />

Tra preolimpico e Olimpiade, una<br />

vera e propria impresa. Ci auguriamo<br />

tutti che faccia da leva per l’intero<br />

movimento.<br />

Gli Europei di calcio.<br />

Gli Azzurri mi hanno emozionato<br />

tantissimo. Un gruppo unito che ha<br />

basato il suo successo sullo stare<br />

insieme e sull’unità di intenti.<br />

Le Olimpiadi.<br />

Quella finestra temporale di venti<br />

minuti in cui sono arrivati i due ori di<br />

Tamberi e Jacobs sono stati davvero<br />

pazzeschi. Un momento di storia.<br />

Della nuova Serie A invece che<br />

te ne pare?<br />

Il livello continua ad alzarsi. Virtus<br />

Bologna e Milano fanno da traino per<br />

tutto il campionato, ma tutti stanno<br />

provando a fare uno step in più e<br />

le medio-piccole hanno comunque<br />

strutture importanti. Credo che la<br />

Serie A oggi sia tornata ad essere<br />

il secondo miglior campionato in<br />

Europa dietro alla Spagna: ci sono<br />

tante squadre che giocato le coppe<br />

e le giocano “per davvero”, sarà una<br />

stagione combattuta per tutti.<br />

Ci vedremo presto da avversari alla<br />

BLM Group Arena…<br />

Mi piace sempre giocare a Trento,<br />

rivedo con piacere tanti amici e i tifosi<br />

bianconeri. E in campo sarà una bella<br />

partita, come sempre.<br />

“Gli Azzurri<br />

mi hanno<br />

emozionato<br />

tantissimo.<br />

Un gruppo unito<br />

che ha basato<br />

il suo successo<br />

sullo stare<br />

insieme<br />

e sull’unità<br />

di intenti”<br />

photo Ciamillo e Castoria


SABATO 25 SETTEMBRE<br />

E’ STATO INAUGURATO<br />

IL PRIMO NEGOZIO<br />

CASATUA RELAX<br />

A CORSICO (MI)<br />

CasaTua Relax è il nuovo brand nato dalla passione e dalla<br />

dedizione del Gruppo Paterno che negli anni ha creato<br />

importanti realtà come Eurobrico, CasaTua, Xlam Dolomiti,<br />

Funivie Lagorai e Melagorai.<br />

CasaTua Relax focalizza la propria attenzione sul mondo<br />

del riposo e del comfort: divani, poltrone, letti e materassi<br />

dal morbido design italiano e dall’alta qualità si presentano<br />

in CasaTua Relax come le soluzioni ideali per rigenerarsi<br />

e riscoprire il piacere del proprio benessere.<br />

PROSSIME<br />

APERTURE<br />

Feltre<br />

Padova<br />

23 | APPUNTI SPARSI<br />

Quando Luca Conti<br />

mi ha aperto un file<br />

della memoria<br />

DI FRANCESCO COSTANTINO CIAMPA<br />

Luca Conti ha giocato a Montegranaro, questo lo sanno in molti. Magari non proprio tutti ma, insomma, basta googolarlo<br />

e lo si scopre. Chiacchierando con lui mi si è aperto un file che pensavo dimenticato in fondo al mio onnubilato (dall’età)<br />

cervello. Montegranaro è un capitolo folle, e delirante, della mia vita. Un capitolo divertente, a dire il vero. Nel 2001 la serie<br />

B1 era una cayenna piena di vecchi pirati e giovani di speranzoso avvenire, io allenavo gli juniores di Montichiari e davo una<br />

mano in società con il pomposo ruolo di direttore sportivo. Non decidevo nulla ma la famiglia Franzoni, proprietaria del club,<br />

decise di occupare quella casella vuota dell’organigramma con il mio nome. La squadra era allenata da Roberto Ferrandi e<br />

si piazzò quinta alla fine della stagione regolare pescando la Sutor (quarta nel Girone B) al primo turno di play-off. La serie<br />

è sull’uno a uno quando si torna al mitologico palazzo dello sport di via Martiri d’Ungheria per la decisiva gara tre. Io arrivo<br />

in macchina con Maffo e Zobon, due dei tre componenti dell’Armata Montichiari. Il gruppo ultrà bresciano, per intenderci. Il<br />

terzo componente dell’armata (qui la a minuscola è doverosa) risultava essere Enzo Langella, figlio di un notaio partenopeo<br />

di stanza a Brescia. Ho ancora negli occhi il suo arrivo nel piazzale della palestra con una Golf nuova fiammante ma già<br />

pesantemente menomata dalle sue incapacità guidatorie: un uomo distrutto da viziosi bagordi ne uscì biascicando cori<br />

da stadio sconclusionati tra gli sguardi attoniti dei presenti. Una scena leggendaria che, però, nulla aveva a che fare con<br />

quanto trovammo sugli spalti: UN INFERNO. Un paio di migliaia di spettatori occupavano, ben oltre la capienza consentita,<br />

un simil palazzetto dello sport; il tutto emettendo un ruggito che ci fece sentire microscopici. Quando Montichiari tirava i<br />

liberi sotto la curva della Sutor i tifosi di casa muovevano il canestro azzerando le possibilità di vittoria degli ospiti. Simone<br />

Tanfoglio (professione playmaker) chiese a uno dei due arbitri (sì, allora erano solo in due…) di fare qualcosa ma il fischietto<br />

in questione gli fece cenno di giocare e di non lamentarsi. Ovviamente Montegranaro passò il turno. Alla fine della partita<br />

un gruppetto di ragazzi locali pensò bene di sfilare dalla nostra balaustra lo striscione dell’Armata. Dramma!! Cornuti<br />

e mazziati. Mi è bastato uscire con calma dalla palestra, seguire i ridacchianti mocciosi e, in una via laterale, prendere<br />

per l’orecchio il detentore della refurtiva per riavere quanto rubatoci. Inutile raccontare il mio trionfale ritorno tra i tifosi<br />

bresciani: mi viene da ridere ancora adesso. Sono storie da serie minori ma sono ricordi meravigliosi.<br />

Quanto mi piace questo sport!


26 | GLI AVVERSARI<br />

Carlos<br />

Del-three-no<br />

DI MARCELLO OBEROSLER<br />

“In quella<br />

Argentina che<br />

stupiva il mondo<br />

con la qualità<br />

tecnica dei suoi<br />

interpreti e per<br />

la travolgente<br />

intensità messa<br />

in campo c’era<br />

anche Carlos<br />

Delfino”<br />

In una notte di agosto di 17 anni fa,<br />

ad Atene, i dodici convocati della<br />

Seleccion Argentina disegnavano<br />

uno dei capolavori del basket<br />

moderno, la vittoria dell’oro olimpico.<br />

L’apice sportivo e emozionale di<br />

quella che oggi è conosciuta come<br />

la Generacion Dorada. I tifosi italiani<br />

se la ricordano bene, quella notte,<br />

perché gli Azzurri erano sul campo<br />

con l’Albiceleste nella finale della<br />

manifestazione dopo un torneo vissuto<br />

sulle ali dell’entusiasmo e che ancora<br />

oggi rimane una pagina indelebile<br />

della pallacanestro italiana. In quella<br />

Argentina che stupiva il mondo con<br />

la qualità tecnica dei suoi interpreti e<br />

per la travolgente intensità messa in<br />

campo c’era anche Carlos Delfino.<br />

Il quinto “Carlos” della generazione<br />

dei Delfino è cresciuto da sempre<br />

con la passione del basket: mentre<br />

Maradona portava l’Argentina sul tetto<br />

del mondo nel futbol, il piccolo Carlos<br />

usurava il canestro che si era fatto<br />

montare nel cortile di casa.<br />

Il basket lo porta lontano da casa,<br />

lo fa crescere, gli fa prendere scelte<br />

determinanti per il suo futuro: il salto<br />

fuori dall’Argentina non lo fa puntando<br />

ai college americani, ma volando oltre<br />

l’Atlantico, sponda italiana. A Reggio<br />

Calabria lo porta Gaetano Gebbia,<br />

Carlos non ha nemmeno compiuto<br />

18 anni. E’ il 2000, la Viola ha appena<br />

salutato un altro argentino nientemale,<br />

Manu Ginobili, che si è unito<br />

alla Virtus Bologna di coach Ettore<br />

Messina con cui vincerà tutto o quasi.<br />

Delfino ne diventa subito l’erede<br />

designato, e una stagione da oltre<br />

13 punti e 5 rimbalzi di media (e<br />

quasi 3 recuperi) gli vale la chiamata<br />

dell’altra “big” di Bologna, la<br />

Fortitudo: nella città delle Due Torri,<br />

con coach Jasmin Repesa al timone<br />

della squadra, Carlos assaggia i<br />

palcoscenici dell’Eurolega e già il<br />

primo anno arriva fino alla Finale<br />

Scudetto, dove a fermare la Effe c’è<br />

la corazzata Treviso. Delfino è un<br />

giocatore chiave di quella Fortitudo,<br />

un talento in rampa di lancio verso<br />

il gotha del basket continentale: non<br />

solo per i punti e le qualità tecniche,<br />

ma anche per la tenacia, la voglia di<br />

photo Ciamillo e Castoria<br />

Trento, 9 ottobre 2021<br />

Dolomiti Energia Trentino - Vanoli<br />

Basket Cremona<br />

Daniele Montigiani<br />

@dmontigiani


“A 39 anni<br />

ormai lo<br />

sappiamo:<br />

contro Carlos<br />

Delfino è meglio<br />

non<br />

scommettere”<br />

essere su ogni pallone, quella garra<br />

argentina elettrizzante e contagiosa.<br />

Però il tabù delle finali torna a<br />

perseguitarlo nella stagione seguente:<br />

in Serie A questa volta a interrompere<br />

il sogno scudetto della Bologna di<br />

Delfino è Siena, che si impone con<br />

un netto 3-0. In Eurolega invece,<br />

dopo una cavalcata esaltante che<br />

aveva proiettato la Effe in finale<br />

dopo aver battuto proprio la Mens<br />

Sana in semifinale, in finale contro il<br />

Maccabi Tel Aviv non c’è storia: finisce<br />

addirittura 118-74.<br />

E così arriviamo all’estate 2004, quella<br />

che cambia per sempre il destino del<br />

ragazzo di Santa Fe che a 22 anni è già<br />

una stella luminosa del firmamento<br />

del basket europeo: nella nazionale<br />

albiceleste ci sono Scola, Sconochini,<br />

Ginobili, Nocioni, Sanchez.<br />

La Generacion Dorada, e mai nome fu<br />

più azzeccato.<br />

L’arrivo in finale passa anche per<br />

il clamoroso successo sugli USA<br />

nel turno precedente, poi all’ultimo<br />

atto gli argentini piegano anche la<br />

resistenza del tostissimo gruppo<br />

azzurro trascinato tra gli altri da<br />

Pozzecco e Basile, compagni di<br />

squadra di Delfino alla Fortitudo.<br />

A spezzare il tabù delle finali perse<br />

riesce Carlos, che mette al collo<br />

una medaglia vinta magari non da<br />

massimo protagonista, ma comunque<br />

pesantissima e indimenticabile.<br />

Il futuro di Delfino è già scritto, e si<br />

chiama NBA: Larry Brown, allora<br />

allenatore anche del Team USA,<br />

lo porta a Detroit, nei Pistons che<br />

stanno mettendo a ferro e fuoco l’NBA<br />

e che hanno appena vinto il titolo<br />

contro i Lakers delle superstar Bryant<br />

e O’Neal.<br />

La lega professionistica migliore del<br />

mondo però ancora una volta lo mette<br />

alla prova: prima è confinato ai margini<br />

delle rotazioni, poi cambia un paio di<br />

squadre rimanendo coinvolto in scambi<br />

di seconda fascia. Dopo aver raccolto<br />

poche soddisfazioni a Motor City e a<br />

Toronto, Delfino gioca addirittura per<br />

qualche mese al Khimki in EuroCup,<br />

forse anche per ritrovare fiducia e<br />

certezze.<br />

Le battaglie intense e durissime per<br />

gli Scudetti e per le Euroleghe di<br />

qualche anno prima sembrano un<br />

lontano ricordo sbiadito, che ogni tanto<br />

riaffiora quando si tratta di trascinare<br />

l’Argentina in qualsivoglia competizione<br />

per nazionali.<br />

Nel 2009 però Carlos trova il modo di<br />

dare una svolta anche alla sua carriera<br />

NBA, e lo trova a Milwaukee: nella<br />

squadra oggi campione NBA e allora<br />

coraggiosa squadra a caccia di un posto<br />

playoff, il talento argentino si ritaglia un<br />

ruolo da protagonista.<br />

Si conquista il soprannome di Carlos<br />

Del-three-no per la sua qualità al<br />

tiro da fuori, è costantemente uno<br />

dei migliori dei suoi nelle partite che<br />

contano e nelle sfide playoff: va un paio<br />

di volte sopra quota 30 punti segnati,<br />

sembra aver finalmente trovato il posto<br />

e il ruolo giusto per lui.<br />

Passa a Houston, in quello che sarà<br />

il suo ultimo capitolo NBA: l’ultima<br />

pagina è una clamorosa schiacciata<br />

in contropiede che diventerà allo<br />

stesso tempo l’apice e la conclusione<br />

del viaggio “statunitense” di Delfino.<br />

Atterrando da quell’insensato salto<br />

sopra a Kevin Durant qualcosa nel<br />

fisico del nativo di Santa Fe si spezza.<br />

Il dolore al piede nel giro delle<br />

settimane e dei mesi successivi<br />

si trasforma in un incubo fatto di<br />

interventi chirurgici andati a vuoto<br />

che mettono in dubbio perfino se<br />

l’argentino sarà in grado di tornare a<br />

giocare. Delfino però è uno che non<br />

molla. Anzi, più la sfida è tosta e più è<br />

pronto a stupire il mondo.<br />

E’ di nuovo la nazionale a rimetterlo<br />

in pista, a ridargli energie mentali e<br />

passione. Nel 2016, senza squadra e<br />

senza reali prospettive di trovarne a<br />

breve, si unisce all’Albiceleste che sta<br />

preparando i giochi di Rio de Janeiro.<br />

Non sarà il Delfino di Pechino, o quello<br />

dei 20 punti di media al Mondiale 2010.<br />

Ma è sempre l’Argentina, ed è sempre<br />

la Generacion Dorada. Forse è proprio<br />

lì, in terra brasiliana, che si chiude<br />

un’era per il basket argentino.<br />

L’era di Carlos Delfino però non è<br />

finita: tenta il ritorno con il Baskonia, si<br />

rivede in Italia a Torino in quella infelice<br />

ma per molti aspetti indimenticabile<br />

parentesi con Larry Brown da coach.<br />

Ma nel cuore batte più forte di tutto<br />

l’amore per la Fortitudo, e così<br />

nel febbraio 2019 torna nella sua<br />

Bologna che sta combattendo con le<br />

unghie e con i denti per conquistare<br />

la promozione in Serie A. La A2 non<br />

lo spaventa, per Bologna farebbe<br />

tutto: bastano una decina di partite a<br />

chiudere in testa la regular season e<br />

riportare la Effe in Serie A.<br />

Potrebbe essere il momento giusto per<br />

alzare bandiera bianca al tempo<br />

e agli acciacchi, e invece nelle gambe<br />

e nella testa di Delfino sembra<br />

esserci di nuovo l’entusiasmo del<br />

ragazzo arrivato a Reggio Calabria per<br />

diventare uomo. Jasmin Repesa<br />

lo porta a Pesaro, lui non solo è<br />

perfetto Veterano nella gestione del<br />

gruppo e dei giovanissimi pesaresi,<br />

ma detta la via con prestazioni di<br />

altissimo livello, lampi di classe, triple<br />

a ripetizione.<br />

A 39 anni ormai lo sappiamo: contro<br />

Carlos Delfino è meglio<br />

non scommettere.


26 30 | L’INTERVISTA<br />

MILANO<br />

Milano<br />

è la New York<br />

d’Italia<br />

DI FRANCESCO COSTANTINO CIAMPA<br />

photo Manuel Coen<br />

«Qui siamo a New York, se ce la fai<br />

qui…ce la puoi fare ovunque». No,<br />

non è la solita frasetta motivazionale<br />

per aspiranti attorucoli provenienti<br />

dal Minnesota. È la leggendaria frase<br />

sibilata da Jack Nicholson (tifoso<br />

dei Los Angeles Lakers, tra l’altro)<br />

mentre cerca di eliminare l’odioso<br />

cane della vicina nel film Qualcosa<br />

è Cambiato. Rimane il fatto che le<br />

parole citate rendono bene l’idea di<br />

quanto si duro sopravvivere nella<br />

Grande Mela. Lo sanno molto bene i<br />

giocatori dei New York Knicks, attori<br />

non sempre (eufemismo!) protagonisti<br />

di un Madison Square Garden a caccia<br />

perenne di bel basket e, soprattutto,<br />

di risultati in linea con la grandeur<br />

della città. Un parallelismo che ha in<br />

Milano il suo perfetto gemello italico.<br />

Se ce la fai sotto le guglie del Duomo,<br />

allora ce la puoi fare ovunque. Anche<br />

nel basket? Beh, qui il discorso si fa<br />

più complesso ma anche di più facile<br />

lettura se guardiamo i risultati. Se<br />

a New York bisogna andare ai tempi<br />

di Willis Reed (1975) per ricordare<br />

un titolo vinto, meno probante è<br />

il digiuno dell’Olimpia in termini<br />

temporali. Eppure le similitudini tra<br />

le due realtà rimangono in termini<br />

di pubblico: entrambi terribilmente<br />

esigenti. Con quello di Milano che<br />

è stato da sempre avido di giocatori<br />

particolarmente cattivi sul campo,<br />

cattivi in termini sportivi ovviamente<br />

(precisazione per i dorotei della pratica<br />

agonistica) ma pur sempre cattivi. In<br />

ordine sparso: Arthur Kenney, il Rosso.<br />

Giocava ala forte con quel numero 18<br />

che è stato poi ritirato dell’Olimpia<br />

Milano. Giocava sotto canestro con i<br />

gomiti belli alti, era il nemico giurato<br />

di Dino Meneghin in quella epica, e<br />

prolungata, battaglia che infiammò<br />

negli anni ’70 i pochi chilometri che<br />

dividono Milano da Varese. Arturo era<br />

tosto, a Belgrado inseguì fin sopra le<br />

tribune l’avversario Zoran Slavnic per<br />

vendicare un calcio dello slavo a Cesare<br />

Rubini, l’allenatore del Simmenthal. Il<br />

tutto mentre i tifosi della Stella Rossa<br />

lo bersagliavano di colpi con le aste<br />

delle bandiere. Ma lui non sentiva nulla<br />

tanto era accecato dalla rabbia e dalla<br />

furia agonistica. Milano diventa pazza<br />

per questi giocatori. Chi si fosse fatto<br />

“Ho l’idea di una avuto città fighetta un e che quel<br />

fighettume lo pretendesse anche su<br />

lungo campo da basket<br />

momento<br />

si sbaglierebbe<br />

di grosso. La Milano dei canestri è<br />

figlia di un fighting spirit che tanto<br />

di rifiuto ma la<br />

caro fu a Dan Peterson. E qui veniamo<br />

al capitolo del leggendario “sputare<br />

voglia<br />

sangue”. Anno<br />

di<br />

di grazia<br />

basket<br />

1978, a Milano<br />

arriva il Nano Ghiacciato. Il presidente<br />

era Adolfo Bogoncelli troppo smantella forte la squadra<br />

privandosi di parecchi nazionali e<br />

tanto affida al suo da neo allenatore rifinire (arrivato<br />

dagli arci rivali della Virtus Bologna)<br />

una squadra pomeriggio di ragazzini dalla statura su<br />

non proprio eccelsa. Così modesta<br />

un che Oscar campetto Eleni, decano dei giornalisti da<br />

meneghini, sentenzia lapidariamente:<br />

«Con questa Banda Bassotti si finisce<br />

basket dove<br />

in A2». E, invece, finisce quasi in gloria<br />

visto che quella squadra perde la finale<br />

ho giocato tutto il<br />

scudetto proprio contro le Vu Nere<br />

esaltando fino all’isteria il pubblico<br />

giorno.<br />

dell’allora nebbiosa città lombarda<br />

e guadagnandosi un soprannome<br />

Lì divenuto si identità. è riaccesa<br />

Peterson è il simbolo<br />

di quella Banda Bassotti ma se Dan<br />

la è il Dio scintilla”<br />

della panchina, Mike D’Antoni


28 | L’INTERVISTA 29 | L’INTERVISTA<br />

photo Uff. Stampa Mondadori<br />

senza mezze misure, il suo profeta.<br />

Playmaker d’intelligenza superiore<br />

alla norma, sarà lui a rendere arte<br />

quel vecchio schema Elle che altro<br />

non è che un antesignano dell’oggi<br />

tanto abusato pick’n’roll. Bene, lui<br />

era il pick ma a chi affidare il roll? Ed<br />

ecco la genialata di Peterson: «Voglio<br />

Dino Meneghin!». Ma come? Quello<br />

che ci ha sempre fatto il mazzo con<br />

Varese? Sì, lui. Quello che è vecchio<br />

e non sta più in piedi? Sì, lui. Il Coach<br />

vuole lui e lo avrà. Arriva a 31 anni il<br />

gigante di Alano Piave e rimane nove<br />

stagioni in bianco-rosso vincendo<br />

tutto e più di tutto. Tra cui un paio di<br />

Coppe dei Campioni, così per dire.<br />

Meneghin e Peterson ma anche<br />

Premier e McAdoo sono volti che<br />

trasformano Milano nella squadra<br />

più forte del mondo non NBA. Sono i<br />

meravigliosi anni ’80, Milano vive un<br />

travolgente entusiasmo economico<br />

e il vecchio Palazzone di San Siro<br />

crolla sotto il peso della nevicata<br />

del 1985. Ma Milano è la squadra da<br />

andare a vedere, la passerella per vip<br />

e politici. Ci pensano anche Laurel<br />

D’Antoni e Charlina McAdoo a dare<br />

un tocco d’America introducendo le<br />

cheerleader nei momenti di pausa<br />

delle partite dei mariti. Tutto sembra<br />

possibile per quella squadra, come<br />

recuperare 31 punti di scarto all’Aris<br />

Salonicco nel miracoloso turno<br />

preliminare di Coppa dei Campioni<br />

quando le Scarpette Rosse ribaltano<br />

la sconfitta in terra ellenica e vincono<br />

di 34 una gara entrata nella mitologia<br />

del tifo milanese. E oggi? Il giocatore<br />

da combattimento è sempre ricercato,<br />

voluto e apprezzato in quel del Forum<br />

tanto che poca fatica ha fatto Kyle<br />

Hines a entrare nel cuore di molti.<br />

Il piccolo pivot visto in quel di Veroli<br />

a inizio carriera è l’incarnazione di<br />

quello spirito Olimpia con cui tutti<br />

coloro i quali vestono il bianco-rosso<br />

devono prima o poi confrontarsi. Non<br />

è un caso che gente come Jo Blair<br />

o Dante Calabria vengano ancora<br />

menzionati con gli occhi lucidi pur non<br />

avendo arricchito la bacheca della<br />

società che fu di Via Caltanissetta.<br />

Alla fine essere un giocatore Olimpia<br />

significa sbucciarsi le ginocchia per<br />

recuperare un pallone, anche inutile.<br />

Essere un giocatore Olimpia significa<br />

mettere il noi davanti all’io. Essere un<br />

giocatore Olimpia significa volare pur<br />

portando una maglia pesantissima.<br />

Perché, giova ricordarlo, se ce la fai a<br />

Milano ce la puoi fare ovunque.<br />

3 Ottobre 2021<br />

AX ARMAN EXCHANGE MILANO<br />

VS.<br />

DOLOMITI ENERGIA TRENTINO<br />

Forum di Milano


34 | IL PERSONAGGIO<br />

Una vita<br />

di corsa<br />

DI ANDREA ORSOLIN<br />

Di giorno è impegnato nei cantieri<br />

con tubi e rubinetti, lavorando<br />

come idraulico nell’azienda di<br />

famiglia, assieme al padre e allo zio.<br />

Nel tardo pomeriggio torna a<br />

casa, indossa le scarpe da corsa e<br />

scatta veloce per un paio d’ore di<br />

allenamento giornaliero.<br />

La vita di Christian Modena è fatta<br />

di sacrifici, ma quando è la passione<br />

a trasportarti, tutto diventa più facile:<br />

i muscoli si sciolgono,<br />

il respiro diventa meno affannoso<br />

e i risultati non tardano ad arrivare.<br />

Tutto è cominciato nel 2011, quasi<br />

per scherzo, per una scommessa con<br />

un amico che gli ha fatto iniziare a<br />

scoprire il mondo della corsa.<br />

La passione per lo sport, però,<br />

c’è stata da sempre. Prima ciclista,<br />

poi scialpinista e fondista.<br />

Oggi il suo terreno sono le gare cross,<br />

vertical, skyrace, trail e ultra trail.<br />

Christian Modena, 37 anni, vive a Mori<br />

e corre per il team La Sportiva.<br />

Christian, raccontaci la tua giornata<br />

tipo.<br />

Durante la settimana lavoro in<br />

cantiere, ogni giorno stacco verso<br />

le 18 e cerco di dedicare sempre<br />

almeno un’ora e mezza al giorno<br />

all’allenamento.<br />

Questo di fine estate/inizio autunno<br />

è il periodo migliore, perché mi<br />

consente di correre con un po’ di luce,<br />

mentre in inverno devo uscire con<br />

il frontalino. Il fine settimana lo dedico<br />

alle gare, ne faccio dalle trenta alle<br />

quaranta all’anno, a volte anche<br />

di più, a parte l’anno scorso con il<br />

Covid che sono stato ovviamente<br />

limitato. Avendo un lavoro in proprio,<br />

il tempo per le trasferte distanti<br />

da casa è ridotto. Mi concedo pochi<br />

weekend liberi per fare altro, ma la<br />

corsa è la mia passione.<br />

Quali sono le tue gare preferite?<br />

Le competizioni a cui partecipo<br />

variano molto, dalle vertical di pochi<br />

chilometri alle gare cross nei campi<br />

e alle gare su strada, fino ad arrivare<br />

alle gare di corsa in montagna,<br />

che sono le mie preferite.<br />

Solitamente corro su distanze tra<br />

i 25 e i 60 chilometri, ma ne ho corso<br />

anche più di trecento.<br />

Deve essere difficile mettere assieme<br />

gare così diverse le une dalle altre.<br />

Già, è vero, per questo la corsa diventa<br />

una sottospecie di gioco, dove cerco di<br />

lavorare molto a livello mentale<br />

e personale.<br />

Penso di essere tra i pochi fortunati<br />

(più che altro: “bravi”, aggiungiamo<br />

noi, ndr) che riesce a vincere sia le<br />

gare vertical che arrivare a podio alle<br />

skyrace o a gare ancora più lunghe.<br />

Ho sempre corso per passione, faccio<br />

una vita in cantiere fatta di fatiche e<br />

sacrifici, non ho problemi<br />

a trasportare queste sensazioni anche<br />

nello sport.<br />

Come organizzi i tuoi allenamenti?<br />

Nel periodo invernale corro su strada,<br />

nei mesi primaverili mi concentro<br />

sugli allenamenti sulla lunga distanza,<br />

mentre nel periodo estivo cerco<br />

di inserire più velocità.


È un “gioco” durante la stagione fatto<br />

di periodi di carico su distanze lunghe<br />

o di corsa su distanze più brevi.<br />

Solitamente mi alleno da solo,<br />

per ricevere le giuste sensazioni dal<br />

mio corpo, come piace a me.<br />

Quali sono stati i risultati più<br />

importanti che hai ottenuto?<br />

Il 5 settembre ho vinto la direttissima<br />

Trento-Monte Bondone.<br />

Quest’anno sono stato il primo italiano<br />

all’ UltraDolomites - Lavaredo Ultra<br />

Trail arrivando terzo assoluto<br />

a Cortina. Ho fatto un secondo posto<br />

al Madeira World Tour in Portogallo.<br />

Nel 2019 ho vinto, con record,<br />

l’Ultrabericus trail a Vicenza e,<br />

l’anno prima, sono arrivato terzo nella<br />

Trentapassi Skyrace. Diciamo che<br />

solitamente, alle gare a cui partecipo,<br />

non esco quasi mai dai primi dieci<br />

in classifica.<br />

Come ti sei avvicinato alla corsa?<br />

Dieci anni fa con un amico ci siamo<br />

iscritti ad una gara di 70 chilometri,<br />

la prima della mia vita, ed è arrivato<br />

un inaspettato settimo posto.<br />

Lì ho capito che era la mia strada.<br />

Ho iniziato a correre subito su<br />

distanze lunghe, ho cominciato a fare<br />

sempre più gare e a provare distanze<br />

diverse. Ho visto che ero competitivo,<br />

quindi è aumentato l’allenamento<br />

e di conseguenza la passione.<br />

Potrebbe diventare il tuo lavoro?<br />

Ho già la mia attività di idraulico<br />

avviata, quindi va bene così.<br />

Il movimento della corsa in Italia, poi,<br />

ci vincola ad essere solo<br />

semi-professionisti. E poi, se fosse<br />

un lavoro, probabilmente non ci<br />

metterei più tutto il cuore come faccio<br />

adesso.<br />

Qual è il tuo rapporto con il Trentino?<br />

Non andrei mai via da qui.<br />

La gran parte delle gare cerco di<br />

correrle in Trentino, valorizzando<br />

con la mia presenza anche le<br />

manifestazioni meno conosciute.<br />

Voglio esplorare tutto quello che<br />

ho attorno, partendo da casa mia.<br />

E il tuo rapporto con il Team de La<br />

Sportiva, la squadra per cui corri?<br />

È un rapporto speciale, che consiste<br />

in supporto e fornitura di materiale<br />

tecnico. Per noi atleti trentini entrare<br />

in questa squadra è l’obiettivo<br />

massimo a cui aspirare. Per me si è<br />

realizzato un sogno.<br />

Quali altri sport segui?<br />

Sono uno sportivo a tutto tondo.<br />

Seguo principalmente lo sci, il<br />

ciclismo e l’arrampicata.<br />

Sono istruttore e collaboro con la<br />

scuola Castel Corno della Sat. Seguo<br />

anche il basket e sono un tifoso<br />

dell’Aquila, seguo la Trentino Volley<br />

e le nostre nazionali azzurre, che<br />

nelle scorse settimane hanno vinto<br />

l’europeo. Lo sport è la mia vita.<br />

Si è capito, no?<br />

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Vero, c’era la Super Coppa. Impegno<br />

ufficiale quanto si vuole ma il<br />

campionato è un’altra cosa. La Virtus<br />

Bologna, poi. Cambia la percezione<br />

del tutto, si torna a una specie di<br />

normalità.<br />

Si torna ai gesti dimenticati, alle<br />

piccole scaramanzie. E, lo ammetto,<br />

ti torna quel piccolo nodo in gola che<br />

si chiama emozione. Senza il pubblico<br />

non si vive; non è solo una questione<br />

cestistica.<br />

Qui si parla di quotidianità. E senza il<br />

pubblico non vive l’Aquila. Guardavo<br />

gli spalti e non vedevo volti anonimi,<br />

vedevo appartenenza. Essere un<br />

tifoso della squadra di basket di<br />

Trento significa siglare un patto di<br />

sangue con la sofferenza. No, senza<br />

la retorica calcistica del più mi fai<br />

soffrire e più ti amo. Quella lasciamola<br />

ai tifosi genoani. Qui si parla del<br />

piccolo villaggio di Asterix che sfida<br />

l’Impero Romano.<br />

Qui è orgoglio territoriale declinato<br />

in catene montuose. Solidità mentale<br />

e divagazione emozionale in salsa<br />

a spicchi. Dicono che il trentino sia<br />

freddo, dicono. Ma l’orgoglio di chi<br />

non lascia dietro nessuno può essere<br />

così definito? Il Trentino è inclusione,<br />

solidarietà. Il Trentino è anche la<br />

sua squadra di basket. Piccola<br />

commensale seduta a un tavolo<br />

di giganti, eppure dotata anch’essa<br />

di coltello e forchetta.<br />

La gente queste cose le sa, le capisce.<br />

L’Aquila come un brigantino pirata che<br />

solca marosi arrabbiati alla ricerca<br />

di galeoni spagnoli. Noi, fratelli della<br />

costa. Una folle contraddizione in<br />

termini orografici. Eppure questo<br />

è il punto focale, combattere come<br />

un pirata. Con il coltello tra i denti<br />

sapendo che dovranno eliminarci<br />

uno a uno se vogliono portare a casa<br />

il tesoro. Il ritorno al palazzo mi<br />

ha dato queste sensazioni, questo<br />

abito avventuroso. Ho visto spade<br />

sguainate, ho sentito cameratismo<br />

e il profumo di rhum ha lasciato posto<br />

alla più locale birra. Io mi sono sentito<br />

vivo. Ho sentito la squadra vicina a<br />

quello che deve essere il sentimento<br />

comune. Non sarà facile per nessuno<br />

e la stagione risulterà lunga.<br />

Ma avremo vicina una ciurma pronta<br />

a tutto. Io la voglio vedere così, sono<br />

un inguaribile sognatore.<br />

Oppure sono estremamente lucido.<br />

Sei volte ai play-off su sette stagione<br />

giocate, due finali scudetto e una<br />

semifinale di Eurocup sono numeri<br />

che fanno perdere il contatto con la<br />

realtà, sono situazioni irripetibili. O<br />

forse no. Ma io sono pronto a tutto.<br />

Perché pensare a un interruttore<br />

che si alza e che riporta tutto a una<br />

situazione pre Covid sarebbe stato<br />

folle. Io mi tengo stretto questa<br />

faticosa esistenza, questo ritrovare<br />

espressioni antiche e questa esultanza<br />

per una tripla. Io c’ero domenica 26<br />

settembre contro la Virtus.<br />

Mi è sembrato di sognare.<br />

Mi è sembrato normale.<br />

Finalmente.


40 | IL TRUST<br />

Rovereto,<br />

città<br />

del basket<br />

DI ANDREA ORSOLIN<br />

“Vogliamo<br />

diventare un<br />

punto<br />

di riferimento<br />

tecnico<br />

e organizzativo<br />

per la<br />

pallacanestro<br />

nella zona<br />

di Rovereto”<br />

La missione è quella di<br />

promuovere la pallacanestro<br />

a Rovereto e nel resto della<br />

Vallagarina. Per fare questo, lo<br />

Junior Basket Rovereto, attiva dal<br />

minibasket alle squadre senior, con<br />

pure attività rivolte ai genitori, vuole<br />

continuare a crescere. Inseguendo<br />

anche il modello Aquila Basket,<br />

attraverso un rapporto che prosegue<br />

da anni. La società è infatti una<br />

delle cinquanta in regione che fanno<br />

parte del progetto Dolomiti Energia<br />

Basketball Academy, promosso da<br />

Fondazione Aquila per aggregare<br />

le società del Trentino Alto Adige<br />

attorno ad un percorso di sviluppo<br />

di un modello territoriale sportivo<br />

comune, all’interno del quale ogni<br />

società coinvolta sia stimolata a<br />

sviluppare un programma di attività<br />

giovanile di alto profilo, sia sotto<br />

l’aspetto formativo che organizzativo.<br />

Lo Junior Basket Rovereto partecipa<br />

a tutti i campionati regionali di<br />

minibasket e settore giovanile: con le<br />

squadre Pulcini, Scoiattoli, Aquilotti,<br />

Esordienti, per quanto riguarda la<br />

prima categoria, con le Under 13,<br />

14, 15 e 17 per la seconda. Ci sono<br />

poi le squadre senior, maschile (una<br />

partecipa alla Serie D, l’altra alla<br />

Promozione) e femminile, e, come<br />

anticipato prima, anche attività legate<br />

ai genitori di bambine e bambine<br />

che giocano con la società. Un<br />

gruppo di allenamento con i coach<br />

della società, rivolto ai genitori che<br />

hanno la passione per il basket.<br />

Il presidente è Enrico Bettini, il<br />

responsabile del settore giovanile<br />

Silvano Fumagalli, Claudio Venco è<br />

il direttore sportivo del minibasket.<br />

Spiega Lorenzo Zandonai, direttore<br />

sportivo del club. “Vogliamo diventare<br />

un punto di riferimento tecnico e<br />

organizzativo per la pallacanestro<br />

nella zona di Rovereto e dintorni,<br />

con un chiaro elemento distintivo:<br />

lavorare sui giovani, sviluppare il<br />

maggior numero di ragazzi e farli<br />

arrivare al miglior livello possibile”.<br />

In prima squadra giocano già<br />

elementi molto giovani, che proprio<br />

all’interno dello Junior Basket<br />

Rovereto hanno trovato un ambiente<br />

ideale dove potersi formare.<br />

“Tutti gli sforzi organizzativi che<br />

facciamo servono per dare spazio<br />

e responsabilità ai nostri giovani.<br />

Per questo durante la pandemia<br />

abbiamo cercato di proseguire<br />

con l’attività facendo quello che<br />

potevamo, rispettando le disposizioni<br />

del periodo. Non volevamo perdere il<br />

contatto con i ragazzi, le ragazze e le<br />

loro famiglie, consapevoli che prima<br />

o poi saremo ripartiti. Ora abbiamo<br />

ricominciato gli allenamenti e non c’è<br />

niente di più bello. La nostra mission<br />

è quella di sviluppare il maggior<br />

numero di ragazzi appassionati<br />

allo sport”. Attualmente sono<br />

all’incirca 350 gli atleti tesserati,<br />

provenienti da Rovereto e dal resto<br />

della Vallagarina. Nelle scorse<br />

settimane è iniziata un’intensa<br />

campagna promozionale sul<br />

territorio per raccogliere nuove<br />

adesioni, attraverso ad esempio gli<br />

Open Day durante i quali i giovani<br />

hanno potuto giocare e divertirsi<br />

con grande entusiasmo. “Lo sport<br />

è un passaggio importantissimo<br />

nella vita di tutti loro – aggiunge<br />

Enrico Stoffella, il vide presidente del<br />

club - Il ruolo educativo e formativo<br />

dello sport è importante, per questo<br />

noi dello Junior Basket Rovereto<br />

dobbiamo dare il massimo per offrire<br />

a chiunque la possibilità di praticare<br />

la pallacanestro”. Importanti sono<br />

anche l’attività di promozione<br />

nelle scuole, la partecipazione alle<br />

iniziative che il Comune di Rovereto<br />

dedica allo sport e la collaborazione<br />

con l’Agenzia Sport Vallagarina.<br />

Il rapporto con Aquila Basket va<br />

avanti da tanti anni. “Siamo cresciuti<br />

insieme, alcuni nostri ragazzi sono<br />

entrati nel settore giovanile di Trento,<br />

e noi siamo contenti della loro<br />

esperienza e di tutte le attività che<br />

Aquila fa sul territorio. Speriamo<br />

che questa collaborazione continui<br />

anche in futuro, sia a livello tecnico<br />

che di rapporti umani tra i due staff.<br />

Vogliamo crescere il più possibile,<br />

in modo da inseguire quello che<br />

stanno facendo loro, e non essere<br />

solo semplici spettatori. Portare i<br />

nostri giovani alla Blm Group Arena<br />

a vedere le partite dell’Aquila è<br />

bellissimo, non vediamo l’ora di<br />

rifarlo quando sarà possibile”.


43 | IL CAST<br />

Marcello<br />

sempre nel<br />

nostro cuore<br />

DI STEFANO TRAINOTTI<br />

“È stata<br />

quindi grande<br />

l’emozione alla<br />

prima palla<br />

a due della XX<br />

edizione del<br />

“Memorial<br />

Marcello<br />

Larentis”<br />

Il “Memorial Marcello Larentis” ha<br />

preso il via nel 2001 per ricordare<br />

Marcello, giocatore di Aquila Basket<br />

Trento morto all’età di 21 anni a<br />

causa della leucemia. Da allora, ogni<br />

anno, presso la palestra Manazzon<br />

si è svolto il torneo di basket<br />

giovanile che in vent’anni ha coinvolto<br />

tantissime squadre da tutta l’Italia.<br />

Questa tradizione è venuta meno lo<br />

scorso anno, quando, a causa della<br />

pandemia, non si è potuto organizzare<br />

il torneo. È stata quindi grande<br />

l’emozione alla prima palla a due della<br />

XX edizione del “Memorial Marcello<br />

Larentis”, che si è disputato a Trento<br />

il 18 e 19 settembre: infatti, dopo un<br />

anno di basket giovanile con mille<br />

limitazioni, i ragazzi delle sei squadre<br />

U14 partecipanti hanno potuto<br />

tornare a sfidarsi su un campo di<br />

pallacanestro, giocando, divertendosi<br />

e facendo amicizia correndo dietro ad<br />

una palla a spicchi. Il torneo<br />

è stato vinto dall’Aquila Basket Trento<br />

di coach Mazza, che nella finale di<br />

domenica, al termine di un match<br />

molto combattuto, ha sconfitto ABA<br />

Legnano per 81 a 69.<br />

La gara disputata dalle due<br />

giovani formazioni è stata la degna<br />

conclusione di un torneo in cui il vero<br />

vincitore è stato però l’entusiasmo per<br />

il gioco della pallacanestro che le sei<br />

squadre hanno mostrato sul campo.<br />

In questo modo tutti i ragazzi in campo<br />

hanno onorato il ricordo di Marcello,<br />

che nei suoi tanti anni di settore<br />

giovanile ha sempre messo in campo<br />

grande passione ed un entusiasmo<br />

contagioso. Le undici gare sono state<br />

disputate in due giorni presso<br />

le palestre Manazzon e PalaBocchi<br />

e hanno visto la partecipazione di ABA<br />

Legnano, Tezenis Verona, Azzurra<br />

Trieste, JBR Rovereto, Virtus Riva e<br />

Dolomiti Energia Trentino. Il torneo<br />

è stato davvero interessante e ha<br />

visto la prima giornata di sabato<br />

concludersi con i due gironi vinti<br />

dai bianconeri di coach Mazza e da<br />

Legnano di coach Todisco.<br />

Nella giornata di domenica si sono poi<br />

disputate al mattino le due semifinali<br />

che hanno visto i trentini battere<br />

la Tezenis Verona per 78 a 45 e ABA<br />

Legnano imporsi in rimonta con<br />

Azzurra Trieste per 65 a 57. Nel<br />

pomeriggio, invece, si sono giocate<br />

le finali: per la sfida per il 5^ posto<br />

è arrivato il successo del JBR<br />

Rovereto con la Virtus Riva per 106<br />

a 60; nella gara valida per gradino più<br />

basso del podio è arrivato il successo<br />

di Azzurra Trieste con Tezenis<br />

Verona per 71 a 46. La finalissima<br />

è stata in perfetto equilibrio per tre<br />

quarti chiusi con i ragazzi di coach<br />

Mazza avanti di soli 3 punti per 65<br />

a 62. Nell’ultimo decisivo quarto<br />

l’equilibrio si è rotto solo nei minuti<br />

finali quando i trentini, trascinati da<br />

Mattia Ndria, premiato poi da Luca<br />

Lechthaler come miglior realizzatore<br />

del torneo, hanno portato a casa la<br />

vittoria del torneo. Nonostante la<br />

sconfitta, importantissimo anche in<br />

questa gara il contributo di Riccardo<br />

Rigo (ABA Legnano), premiato come<br />

MVP del torneo dal giocatore della<br />

Dolomiti Energia Trentino Luca Conti.<br />

Al termine del torneo la premiazione<br />

di tutte le squadre con la presenza di<br />

Franco e Adriana Larentis, genitori<br />

di Marcello e rappresentanti di AIL<br />

Trento, che ha patrocinato il torneo,<br />

e del Presidente di Aquila Basket<br />

Luigi Longhi: i genitori presenti hanno<br />

applaudito a lungo i ragazzi, che<br />

dopo tanto tempo sono potuti tornare<br />

a misurarsi in palestra sognando<br />

un giorno di emulare le prodezze di<br />

Forray o Flaccadori alla BLM Group<br />

Arena.


44 | CAST<br />

09 | AQUILAB FOR COMMUNITY<br />

Tecnodata,<br />

la giusta<br />

connessione con<br />

Aquila Baket<br />

DI MARTINA QUINTARELLI<br />

Tecnodata è una realtà formata<br />

da diciotto persone che, da più di<br />

30 anni, offre servizi nel mercato<br />

dell’informatica. Il business core<br />

dell’azienda si sviluppa su due fronti,<br />

da un lato la vendita di computer,<br />

stampanti e servizi in data center<br />

di loro proprietà, dall’altro si occupa<br />

di telecomunicazioni. Tecnodata<br />

è un operatore internet a tutti<br />

gli effetti, che pur lavorando<br />

esclusivamente sul territorio<br />

provinciale, conta 5000 clienti tra<br />

privati e aziende. <strong>BSKT</strong> ha incontrato<br />

Gianluca Zenatti, responsabile<br />

commerciale di Tecnodata:<br />

«Il nostro target copre un ventaglio<br />

di clientela veramente ampio<br />

in quanto, al giorno d’oggi, tutti<br />

hanno bisogno di una connessione<br />

internet!». Per quanto riguarda le<br />

aziende, Tecnodata può fornire un<br />

servizio davvero completo, che parte<br />

dalla telefonia e dalla connessione<br />

per arrivare a tutti gli strumenti fisici<br />

(quali computer, stampanti etc), e non<br />

fisici, ossia tutti i servizi necessari<br />

all’attività lavorativa come, ad<br />

esempio, antivirus, server<br />

e altri servizi operativi.<br />

Portiamo internet dove gli altri<br />

non arrivano.<br />

«Siamo stati i precursori nell’utilizzare<br />

questo payoff ed è effettivamente<br />

così: riusciamo a portare internet<br />

anche ai rifugi in cima alle montagne!<br />

- racconta con orgoglio Gianluca<br />

Zenatti - Grazie a delle dorsali di<br />

nostra proprietà, che percorrono tutte<br />

le valli trentine, possiamo portare<br />

connettività ovunque ci sia visibilità<br />

ottica. Possiamo portare internet<br />

in qualunque forma: via radio,<br />

tramite fibra ottica o tramite rame».<br />

Il legame con il territorio<br />

Non poteva esserci slogan più<br />

azzeccato per Tecnodata, l’azienda<br />

trentina infatti si è specializzata con<br />

gli anni allo scopo di portare<br />

la connessione dappertutto e se si<br />

parla di Trentino, “dappertutto” vuol<br />

dire anche a 2500 metri di altitudine!<br />

Il legame con il territorio di montagna,<br />

quindi, diventa indissolubile tanto che<br />

all’interno del sito aziendale<br />

si può vedere la foto di un trekker<br />

che naviga su internet sulla vetta di<br />

una montagna.<br />

L’essenza del Trentino: la bellezza<br />

del territorio, l’animo sportivo e<br />

l’operatività delle persone.<br />

«La maggior parte dei nostri clienti<br />

sono dislocati nelle valli. Quando<br />

abbiamo iniziato il nostro percorso,<br />

infatti, abbiamo puntato proprio sul<br />

digital divide, portando internet nelle<br />

zone in cui il segnale non arrivava,<br />

lontano dalle città di Trento<br />

o Rovereto» - spiega Zenatti.<br />

I valori aziendali<br />

Il radicamento al territorio costituisce<br />

per l’azienda un vero e proprio<br />

valore, che si manifesta anche<br />

nell’allocazione degli uffici, per il<br />

servizio clienti e call center,<br />

in Trentino. Anche gli installatori sono<br />

consulenti informatici che lavorano<br />

nelle valli, allo scopo di valorizzare<br />

il lavoro delle persone che vivono sul<br />

territorio circostante. «Oltre a questo,<br />

il nostro obiettivo è sempre quello di<br />

fare ciò che in Trentino definiamo un<br />

lavoro da galantuomini, ci piace<br />

il nostro mestiere e desideriamo<br />

fornire il miglior servizio possibile<br />

alla nostra clientela!».<br />

L’avvicinamento ad Aquila Basket.<br />

Gianluca Zenatti è un appassionato<br />

di sport e in particolare “tifa” per lo<br />

sport del nostro territorio:<br />

«Conosco Aquila da anni, grazie<br />

ai risultati sportivi. Non sono un<br />

grande appassionato di basket ma<br />

ho sempre seguito Aquila con un<br />

occhio di riguardo!». Tecnodata, tra<br />

l’altro, ha in gestione il wi-fi<br />

della BLM Group Arena, quindi lavora<br />

a fianco della società già da tempo.<br />

L’entrata nel Cast.<br />

Con l’ingresso nella grande famiglia<br />

di Aquila, spiega Gianluca Zenatti,<br />

Tecnodata vuole espandere il proprio<br />

network, venendo a contatto con altre<br />

realtà del territorio al fine di creare<br />

nuovi legami: «Investiremo molto<br />

nelle attività del CAST e cercheremo<br />

di essere il più possibile presenti<br />

perché crediamo molto nel consorzio.<br />

Saremo presenti anche al palazzetto<br />

per sostenere la squadra alla quale<br />

auguriamo un grande in bocca al<br />

lupo».


46 | FOOD & STYLE<br />

Food<br />

& style<br />

Alessandro Gilmozzi<br />

Chef stellato del ristorante El Molin<br />

di Cavalese<br />

Ingredienti per 4 persone<br />

200 gr. Di tagliatelle di kamut Felicetti<br />

1 lt. Di acqua<br />

Burro affumicato<br />

100 gr. Di burro di malga<br />

10 gr. Di tabacco floreale<br />

Germogli di muschio<br />

200 gr. Di germogli di muschio<br />

100 gr. Di acqua d fonte<br />

Lichene di pino e cips di porcini<br />

200 gr. Circa di Carote dell’autunno<br />

Germogli di rapa<br />

Uova di trota ..(maionese)<br />

100 gr. Di uova bianche<br />

100 gr. Di acqua naturale<br />

60 gr. Di olio di semi di arachidi<br />

100 gr. Di brodo vegetale<br />

2 gr. Di xantana<br />

Pop corn di cervo (carne sala da)<br />

2 kg. Di collo di cervo pulito<br />

200 gr. Di sale di Cervia<br />

100gr. Di zucchero di canna<br />

10 gr. Di bacche di ginepro pestato<br />

10 gr. Di rosmarino soli aghi<br />

1 lt. Di nosiola di qualità<br />

Tagliatella di kamut,burro affumicato,<br />

muschio, uova Fario, pop corn di cervo.<br />

Portare a bollore l’acqua 4min. di bollitura della pasta.<br />

3 min. di riposo = infusione<br />

1 minuto la finiremo nel sauté<br />

Tagliare il burro a cubi porlo i una coppa coprire con del film<br />

per alimenti , con l’aiuto di una pipa elettronica affumicare<br />

per 2 volte max.<br />

Lavare i germogli dalla terra in eccesso, porli in<br />

un barattolo del paco jet e coprirli con l’acqua,<br />

congelare e pacossare a l’uso.<br />

Licheni lavati ed essiccati andremo poi al momento dell’uso<br />

a reidratarli con solo dell’acqua<br />

per i porcini tagliati a fette ed essiccati in ezdri<br />

o essiccatore.<br />

Lavate cotte sulla brace se possibile<br />

Frullare le uova con l’acqua con un mixer passare al<br />

setaccio o colino a rete aggiungere il resto degli ingredienti<br />

emulsionandoli.<br />

Riempire un sifone caricandolo e mettere a riposo a 4° in<br />

frigo.<br />

Pulita la carne cospargerla con i Sali e spezie descritte per<br />

circa 12 ore.<br />

Poi porre il collo in un contenitore aggiungendo il vino<br />

coprire con un coperchio aggiungendo un peso.<br />

Li rimarrà per 21 giorni<br />

Noi usiamo dei tinelli appositi per l’uso……poi li toglieremo<br />

dal tinello per appenderli in un luogo fresco cantina ,o cella<br />

frigorifera per che a sciughino 2/3 giorni.li conserveremo<br />

poi in sottovuoto.<br />

Li taglieremo a fette sottili e andremo a batterli<br />

con un batticarne per poi passarli in microonde per 1 min.<br />

alla max. potenza. Si formeranno elle briciole di carne secca<br />

della coesistenza del pop corn<br />

Piatto: fondina rustica<br />

Dopo la cottura della pasta metteremo in un sauté<br />

4 cucchiai di germogli pacossati e con il burro li monteremo<br />

formandone una salsa li finiremo la pasta per 1 min. circa<br />

raggiunta la cremosità giusta andremo a porla nel piatto a<br />

nido sopra la schiuma di uova di trota agg.pi le cips<br />

i germogli di rapa le carote e i pop corn con un filo di olio<br />

di oliva extra vergine.<br />

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