veranstaltungen 5·23
veranstaltungen 5·23 Messekalender 15. November: Lab Supply – regionale Fachmesse für instrumentelle Analytik, Labortechnik, Laborchemikalien und Life Science, Leverkusen (und 6. März in Frankfurt/Main) 28.-30. November: BrauBeviale – Investitionsgütermesse für die internationale Getränkewirtschaft, Nürnberg 28.-30. November: Food and Health Ingredients Europe – Internationale Messe für Lebensmittel-Zusatzstoffe, Technologien, Herstellungsverfahren, Verpackungstechnik, Lebensmittel analytik, Hygiene, Qualitätskontrolle, Frankfurt am Main 29. November - 3. Dezember: FOOD & LIFE – Messe für Essen, Trinken & Genießen, München 20.-21. Januar: VEGGIENALE & FAIRGOODS – Messe für pflanzlichen Lebenstil und Nachhaltigkeit, Hamburg (und 3./4. Februar in Freiburg) 28.-31. Januar: ISM – weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks, Köln 13.-16. Februar: BioFach und Vivaness – Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel in Verbund mit Internationaler Fachmesse für Naturkosmetik, Nürnberg 21.-22. Februar: Pumps & Walves – Fachmesse für industrielle Pumpen, Ventile und Prozesse, Dortmund 21.-22. Februar: Maintenance – Leitmesse für industrielle Instandhaltung, Dortmund Deutscher Fleisch Kongress Branchentreff am 21./22. November in Mainz Unter dem Titel „Gemeinsam stark! Für eine nachhaltig erfolgreiche Zukunft.“ lädt die dfv Conference Group GmbH am 21./22. November zum Deutschen Fleisch Kongress 2023 in die Rheingoldhalle in Mainz ein. Top-Themen sind: u Consumer-Highlights: Was Kunden wollen und wie sie kaufen – heute und in Zukunft u Strategien für Zeiten des Umbruchs: So stellen sich Unternehmen jetzt neu auf u Tierwohl und Haltungsformen: Was treibt den Wandel voran und wie geht es weiter? u KI & Co.: Wie neue Technologien Industrie und Handel zu höherer Produktivität verhelfen Schadsubstanzen und Rückstände Zwei internationale Fresenius-Konferenzen in Köln Substanzen, die das körpereigene Hormonsystem stören und dadurch schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit verursachen können, werden als endokrine Disruptoren oder auch endokrin schädigende Substanzen bezeichnet. Die Akademie Fresenius lädt am 30. November/1. Dezember zur Internationalen Konferenz „Endocrine Disruptors“ ins Leonardo Royal Hotel Köln Bonn Airport (und via Live-Stream) ein. Themen sind u.a. die Umsetzung der ECHA/EFSA-Leitlinien zur Identifizierung von „EDs“, die bevorstehende Einführung einer strengeren Regulierung u Sortimente: Wie Handel und Industrie durch Innovation und Präsentation Kaufimpulse schaffen u Marketing: Neue Initiativen verbessern das Image von Branche und Produkt u Mitarbeiter: So sichern Unternehmen ihren Bedarf an Nachwuchs und Fachkräften Gastredner ist Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir; Referenten kommen u.a. von Branchengrößen wie Tönnies, Vion, Rewe und Aldi. Dive- Sessions und ein Winter-BBQ runden das Programm ab. Weitere Infos und Anmeldung: www.fleischkongress.de für „EDs“ im Rahmen der CLPund REACH-Verordnungen und die Industrie-Perspektive zum Leitlinienentwurf für CLP. Über Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln diskutiert die 12. Internationale Konferenz „Pesticide Residues in Food“ am 12./13. Dezember im Leonardo Royal Hotel Köln Am Stadtwald (und via Live-Stream). Schlüsselthemen sind regulatorische Anforderungen und Richtlinienentwicklungen, Monitoringprogramme sowie analytische Methoden. Weitere Infos und Anmeldung: www.akademie-fresenius.de Kurs „Hygienic Design“ Die Hygienic Design Weihenstephan Akademie veranstaltet vom 21. bis 23. November in Freising einen Kurs „EHEDG Grundlagen Hygienic Design“. In Vorträgen und einem Workshop werden u.a. gesetzliche Anforderungen, Werkstoffe, Reinigung, Konstruktionsdetails und das Prozessumfeld für Higienic Design vermittelt. Nähere Infos unter www.x4com. de/hygienic_design_akademie HACCP-Basiswissen Die TÜV Süd Akademie bietet am 7. Dezember in Regensburg und am 15. Dezember in Berlin jeweils von 9 bis 16.30 Uhr Seminare über „HACCP-Basiswissen“ an. Es kann u.a. auf die Ausbildung „HACCP-Fachkraft“ bzw. „HACCP-Beauftragte/r“ angerechnet werden. Infos/Anmeldung: www.tuvsud. com/de-de/store/akademie DLG: Sensorisch und deskriptiv prüfen Die DLG-Akademie (Frankfurt) veranstaltet am 15. und 16. November jeweils von 10-14 Uhr ein Online-Seminar zum Thema „Sensorische Methoden und statistische Auswertung“ für Fach- und Führungskräfte in Lebensmittelbetrieben. Dr. Sonja Schwarz (Limbach Analytics) und Dr. Alexander Quadt (SAM ASAP) als Referenten stellen die Vielfalt der Testverfahren und deren Vor- und Nachteile vor – sensorische Prüfverfahren, Unterschiedsprüfungen und deskriptive Verfahren sowie Möglichkeiten der Auswertung, der Darstellung und der Interpretation der Ergebnisse. Nähere Infos und Anmeldung unter: www.dlg-akademie.de 42 www.hygiene-report-magazin.de
november veranstaltungen Deutschland-Kongress der EHEDG 8./9. November, Hamburg: Hygienic Design im Fokus Unter dem Motto „Neuigkeiten in Hygienic Design“ lädt die Deutschland-Sektion der European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) am 8./9. November zu ihrem Kongress 2023 ins HYPERION Hotel, Amsinckstrasse 39, in Hamburg ein. Hochkarätige Referenten werden dabei die neuesten Entwicklungen in Bezug auf Normung, Gesetzgebung und EHEDG- Zertifizierung präsentieren. Ein Höhepunkt des ersten Tages ist eine Talkrunde mit prominenten Vertretern aus Industrie, Wissenschaft und Behörden, bei der das Thema „Hygienic Design heute und in 10 Jahren“ im Fokus steht. Am zweiten Tag werden wichtige Aspekte wie die Einschränkungen bei Werkstoffen (PEFAS) und die Herausforderungen im Zusammenhang mit Lebensmittelkontaktmaterialien behandelt. Zudem werden innovative 3D-Drucktechniken für Bauteile wie auch für Lebensmittel vorgestellt, um den Anforderungen moderner Ernährungstrends gerecht zu werden. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Anwendung von Hygienic Design für die Lebensmittelsicherheit, was wertvolle Erkenntnisse für die Betriebspraxis vermittelt. Info/Anmeldung: www.x4com. de/hdkongress_programm Von Analytik über Kennzeichnung bis Sicherheit 14. dti-Qualitätsforum für die Lebensmittelwirtschaft am 27.11. in Köln Am 27. November veranstaltet das Deutsche Tiefkühlinstitut e. V. (dti) im Hotel Marriott in Köln das 14. dti-Qualitätsforum – eine Fachtagung zur Information und zum Netzwerken unter QM-Experten, darunter Qualitätsmanager, Produktentwickler und Lebensmitteljuristen der führenden TK-Hersteller und anderer Branchen der Lebensmittelwirtschaft. Teilnehmer können sich über eine vielfältige Auswahl hochaktueller Themen aus dem Bereich Qualitätsmanagement informieren und austauschen. Auf dem Podium und in kompakten Break-Out-Sessions erhalten sie von Referenten neue und praxisnahe Impulse. Das dti-Qualitätsforum behandelt u.a. folgende Themen: u Update Herkunftskennzeichnung u Lebensmittelsicherheitskultur in Unternehmen u Transparenz in der Lieferkette: Nachhaltige Umsetzung von LkSG-Richtlinien durch Automatisierung u Herausforderungen und Lösungsansätze der Umsetzung der neuen Nachhaltigkeitsgesetze u Aktuelle Entwicklungen in der Analytik und Ergebnisbewertung von Mineralölkohlenwasserstoffen BGN-Seminar für Mühlen und Mischfutterbetriebe Mit ihren E-Learning-Seminaren bietet die die Online-Akademie der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) die Möglichkeit, sich flexibel, zeit- und ortsunabhängig fortzubilden. Ein Online-Seminar „Sicher und gesund in Mühlen und Mischfutterbetrieben“ speziell für Kleinbetriebe ist noch bis 1. Dezember freigeschaltet und kann bearbeitet werden. Teilnehmer erhalten u.a. Tipps zum Arbeitsschutz in dieser besonderen Branche, zu den Bereichen Sicherheit und Gesundheit in Mühlenbetrieben, wie sie selbst die Arbeit im Betrieb sicher organisieren können sowie zu Fragen rund um die BGN-Mitgliedschaft und die Leistungen der BGN. Infos/Anmeldung: www.bgn.de/ seminare/Online-Muehlen-1-23 Unter den namhaften Referenten sind u.a.: l Dr. Carsten Oelrichs, ZENK Rechtsanwälte l Dr. Andrea Dreusch, CPM Unternehmensberatung Lebensmittelsicherheit l Dr. Markus Zell, ifp Institut für Produktqualität l Dr. Gerhard Brankatschk, OVID l Anselm Elles, AFC Consulting Group AG Anmeldeschluss zum dti-Qualitätsforum ist am 20. November. Weitere Infos und Anmeldung: https://www.tiefkuehlkost.de/ vf?h=bVemL5AA IMPRESSUM ISSN: 1618-2456 HYGIENE REPORT Verlag: Dr. Harnisch Verlags GmbH Eschenstraße 25 90441 Nürnberg Telefon: 09 11/20 18-0 Telefax: 09 11/20 18-100 Email: hygiene@harnisch.com www.harnisch.com Geschäftsführer: Dr. Claus-Jörg Harnisch Benno Keller Objektleitung: Armin König Telefon: 0911/20 18-230 Publisher: Benno Keller Redaktionsteam: Horst Buchmann Grazyna Schatton Technische Leitung: Armin König (-230) Erscheinungsweise: 5 x jährlich – März, April, Juli, September, November Abonnement: Marta Bletek-Gonzalez Bezugspreis: im Jahresabonnement Inland: EUR 30,- zzgl. MwSt. Ausland: EUR 35,- Druckauflage: 14.000 Exemplare Druck: Herrmann GmbH Offsetdruckerei 92289 Ursensollen Die in diesem Magazin enthaltenen Beiträge einschließlich der Abbildungen unterliegen dem Urheberrechtsgesetz. Eine Verwendung ohne Zustimmung des Verlages ist unzulässig und wird strafrechtlich verfolgt. Dieses gilt für jede erdenkliche Form der Vervielfältigung. Sonder- und Nachdrucke können gerne auf Anfrage bestellt werden. Artikel, die namentlich gekennzeichnet oder durch ein Kürzel einem Autor zuzuordnen sind, geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder. Unverlangt eingesandte Manuskripte können nicht zurückgeschickt werden. Wird ein Manuskript von der Redaktion angenommen, gehen Verlags- und Urheberrecht sowie sämtliche Rechte zur Veröffentlichung und Verbreitung auf den Verlag über. Die Redaktion übernimmt bezüglich in diesen Beiträgen dargelegter Sachverhalte keine Haftung. 43
