rinkos naujienos kulinarinis paveldas ... - Restoranų verslas
rinkos naujienos kulinarinis paveldas ... - Restoranų verslas
rinkos naujienos kulinarinis paveldas ... - Restoranų verslas
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
dujinio árengimo dalis yra degiklis – átaisas dujø ir oro miðiniui<br />
sudaryti bei tiekti á degimo zonà. Kepsninëse naudojami<br />
vamzdiniai dujø degikliai – ilgi, cilindro arba U formos su angomis<br />
virðutinës dalies ðonuose per visà jø ilgá. Tokia degikliø konstrukcija<br />
leidþia tolygiai paskirstyti ðilumà po visà kaitinimo plotà, didelis<br />
degimo angø skaièius sàlygoja nedidelio aukðèio liepsnos srautà.<br />
Priklausomai nuo galios árengimuose, gali bûti 2-16 degikliø.<br />
Kaitinimo intensyvumui reguliuoti, skirtinguose modeliuose,<br />
bûna numatyti ðie bûdai: a) pakeliant arba nuleidþiant kepimo<br />
groteles antrinio ðilumos ðaltinio atþvilgiu; b) pakeliant arba<br />
nuleidþiant tam tikromis pakopomis antriná ðilumos ðaltiná kepimo<br />
groteliø atþvilgiu. Priklausomai nuo modelio, pakopø gali bûti<br />
net keturios.<br />
Dujiniø kepsniniø konstrukcija turi ir nepatogumø: dujinis<br />
degiklis yra apaèioje, o ruoðiamas maistas virðuje, todël pro<br />
groteles, ant ðilumos ðaltinio gali patekti maisto likuèiø, kurie<br />
gali pradëti svilti ir netgi uþsidegti. Taip gali nukentëti ruoðiamo<br />
maisto juslinës savybës. Siekdami iðvengti ðiø neigiamø padariniø,<br />
konstruktoriai ávairiuose modeliuose numato tam tikras<br />
priemones, kuriø keletà paminësime:<br />
• dujø degikliai ið virðaus uþdengiami apsauginiais gaubtais,<br />
arba keramikinëmis plokðtelëmis tarp jø paliekant tarpus nubëgti<br />
maisto likuèiams á apaèioje esantá padëklà su vandeniu (kad greitai<br />
atauðtø);<br />
• kaip antrinis ðilumos ðaltinis naudojami lavos akmenys,<br />
pasiþymintys geromis absorbcinëmis savybëmis;<br />
• ávairios konstrukcijos kepimo grotelës, kuriø pavirðius turi<br />
KAI KURIØ ÁRANGOS TIEKËJØ DUJINIØ LAVOS AKMENØ GRILIØ PASIÛLA LIETUVOJE<br />
GAMINTOJAS<br />
(PREKËS<br />
ÞENKLAS) /<br />
KILMËS ÐALIS<br />
FIMAR / Italija<br />
FIMAR / Italija<br />
MBM / Vokietija<br />
MBM / Vokietija<br />
KRONUS /<br />
Vokietija<br />
KRONUS /<br />
Vokietija<br />
ELECTROLUX<br />
PROFESSIONAL /<br />
Italija<br />
OZTIRYAKILER /<br />
Turkija<br />
OZTIRYAKILER /<br />
Turkija<br />
DEXION / Italija<br />
DEXION / Italija<br />
SER GAZ / Graikija<br />
ZANUSSI<br />
PROFESSIONAL /<br />
Italija<br />
MODELIO<br />
PAVADINIMAS<br />
B 50<br />
GL 40<br />
GPL45<br />
GPL90<br />
7040GRL<br />
7070GRL<br />
168105/7CGTG1<br />
7864.40653.20;<br />
7864.40908.32<br />
7864.70653.20;<br />
7864.80908.30<br />
MG077-03-008<br />
MG047-03-004<br />
GR 1<br />
PGGV700<br />
ATSTOVAS<br />
LIETUVOJE<br />
UAB „Spekas” ir Ko<br />
UAB „Spekas” ir Ko<br />
BÁ UAB „MBR<br />
parduotuviø ir<br />
restoranø áranga”<br />
BÁ UAB „MBR<br />
parduotuviø ir<br />
restoranø áranga“<br />
BÁ UAB „MBR<br />
parduotuviø ir<br />
restoranø áranga“<br />
BÁ UAB „MBR<br />
parduotuviø ir<br />
restoranø áranga“<br />
UAB „Rolvika”<br />
UAB „Resvilë“<br />
UAB „Resvilë“<br />
UAB „Gastrolinija”<br />
UAB „Gastrolinija”<br />
UAB „Trys meistrai”<br />
UAB „Sangaida”<br />
DARBINIO<br />
PAVIRÐIAUS<br />
MATMENYS, mm<br />
320x540<br />
490x310<br />
415x535<br />
(430+430)<br />
x582<br />
350x500<br />
650x500<br />
320x567<br />
350x510;<br />
350x710<br />
650x510;<br />
750x710<br />
630x600<br />
350x600<br />
400x600<br />
676x542<br />
DUJØ SÀNAUDOS,<br />
m³/h<br />
0,576<br />
~0,5<br />
0,61<br />
1,12<br />
-<br />
-<br />
0,69<br />
-<br />
-<br />
1,4<br />
0,7<br />
0,95<br />
-<br />
GALINGUMAS, kW<br />
8,5<br />
9<br />
11<br />
22<br />
5,5<br />
11<br />
7<br />
nuo 5,4<br />
iki 15<br />
14<br />
7<br />
9<br />
14<br />
GABARITINIAI<br />
MATMENYS, mm<br />
MASË, kg<br />
ORIENTACINË<br />
KAINA, Lt. (su PVM)<br />
IÐSKIRTINIAI<br />
PRIVALUMAI<br />
Árengimai<br />
nuolydá á grilio priekinëje pusëje esantá latakà, vedantá á padëklà<br />
maisto likuèiams surinkti.<br />
Kepsninës konstrukcijoje, virð dujiniø degikliø, atliekanèiø<br />
pirminio ðilumos ðaltinio vaidmená, yra numatyti antriniai ðilumos,<br />
arba infraraudonosios spinduliuotës ðaltiniai, sudarantys visoje<br />
kaitinimo zonoje galingà, tolygø ir pastovø ðilumos srautà. Pagal<br />
tai, kokia antriniø ðilumos ðaltiniø konstrukcija numatyta, skiriamos<br />
paprastos, keraminiø plokðteliø ir lavos akmenø kepsninës.<br />
Paprastose kepsninëse antrinis ðilumos ðaltinis yra kaitinanèioji<br />
plokðtuma, kuri pagal formà gali bûti puscilindrio, arba dviðlaièio<br />
stogelio formos gaubtas. Gaubtas atlieka dvejopas funkcijas:<br />
atlieka antrinio ðilumos ðaltinio funkcijas ir apsaugo degiklius nuo<br />
uþterðimo. Gali bûti pagamintas ið nerûdijanèio plieno arba ketaus.<br />
Darbinis reþimas pasiekiamas per tris minutes, minimali darbinë<br />
temperatûra 177 °C. Konstrukcija lengvai iðardoma prieð valymà.<br />
Keraminiø plokðteliø kepsninëse antrinis ðilumos ðaltinis yra<br />
keraminës, atsparios aukðtoms temperatûroms plokðtelës,<br />
papildomai apsauganèios degiklius nuo maisto likuèiø. Darbinis<br />
reþimas pasiekiamas maþdaug per 10 minuèiø. Konstrukcija<br />
lengvai iðardoma prieð valymà.<br />
Lavos akmenø kepsninëse antriniu ðilumos ðaltiniu tarnauja<br />
lavos akmenø sluoksnis. Lavos akmenys sudedami ant specialiø<br />
groteliø virð degikliø, uþdengtø gaubtais. Darbinis reþimas<br />
pasiekiamas per 10-15 minuèiø. Lavos akmenys turi porëtà<br />
struktûrà, pasiþymi dideliu ðiluminiu talpumu. Ákaitusiø akmenø<br />
ðiluminis spinduliavimas yra du kartus intensyvesnis uþ medþio<br />
490x700x330<br />
545x390x363<br />
450x900x850<br />
900x900x850<br />
400x700x850<br />
700x700x850<br />
350x700x275<br />
400x650x300;<br />
400x900x850<br />
700x650x300;<br />
800x900x850<br />
700x700x850<br />
400x700x850<br />
470x650x320<br />
700x700x850<br />
44<br />
26<br />
65<br />
110<br />
62<br />
79<br />
32<br />
nuo 29<br />
iki 160<br />
60<br />
30<br />
-<br />
74<br />
3300<br />
2300<br />
-<br />
-<br />
-<br />
-<br />
3750<br />
1935;<br />
4407<br />
3520;<br />
6740<br />
7512<br />
4695<br />
3250<br />
5155<br />
Nukelta á 20 psl.<br />
Grotelës ðpiþinës (ketaus) 2 vnt., grotelës vartomos –<br />
viena pusë skirta mësai, kita þuviai. Kepimo<br />
pavirðiaus pasvirimo kampas reguliuojamas rankena.<br />
Apvalios nerûdijanèio plieno grotelës.<br />
Su spintelëmis ir rankenëlëmis. Skirtingos grotelës<br />
þuviai ir mësai.<br />
Dvigubas. Su spintelëmis, skirtingos grotelës þuviai ir<br />
mësai su rankenëlëmis arba ½ þuviai ir ½ mësai, 2<br />
nepriklausomos kepimo zonos.<br />
Grûdintos geleþies grotelës su rankenëlëmis, atskiras<br />
stalèius riebalams surinkti, plieninis degiklis su<br />
piezoelektriniu uþdegimu.<br />
Dvigubas. Dvi nepriklausomos kepimo zonos,<br />
grûdintos geleþies grotelës su rankenëlëmis, atskiras<br />
stalèius riebalams surinkti, plieninis degiklis su<br />
piezoelektriniu uþdegimu.<br />
Ketaus grotelës, dujø nuotëkio apsauga, pjezo<br />
uþdegimas.<br />
Viengubos, itin paprastai priþiûrimos plieninës<br />
grotelës, taupûs, pritaikyti naudoti tiek su<br />
gamtinëmis, tiek su suskystintomis dujomis, turi<br />
apsaugos voþtuvus.<br />
Dvigubos, itin paprastai priþiûrimos plieninës<br />
grotelës, taupûs, pritaikyti naudoti tiek su<br />
gamtinëmis, tiek su suskystintomis dujomis, turi<br />
apsaugos voþtuvus.<br />
Higieniðka ir lengva valyti; patikima ir saugu.<br />
Grotelës þuviai ir mësai. Dviejø daliø.<br />
Higieniðka ir lengva valyti; patikima ir saugu.<br />
Grotelës þuviai ir mësai. Vienos dalies.<br />
Grilis gali bûti pagamintas ið lenktø strypø, skirtas<br />
kepti þuviai, mësai, kiauðiniams, pyragams. Kaitiklis<br />
reguliuojamas, atsiþvelgiant á dujø rûðá.<br />
-<br />
19
Change language