aizputes muzejs1

Veržus
Veržus (Verjus) ir garšām bagātāka sula nekā citrona
sula, to lieto daudzas tautas. Negatavo augļu un ogu
sula dod enerģiju organismam, palīdz atveseļoties.
Sastāvdaļas:
Negatavi augļi un ogas
(āboli, jāņogas, vīnogas
u.c)
Baziliks svaigs
Augļus un ogas nomazgā, augļus
sagriež sīkāk.
Ar lēndarbības sulas spiedi izspiež
sulu no augļiem, ogām un bazilika.
Var ņemt arī tikai viena veida augļus
vai ogas, piemēram, ābolus. Arī
bazilika vietā var ņemt citus
garšaugus vai vispār iztikt bez tiem.
Iegūto sulu lieto salātiem kopā ar eļļu
vai dzērieniem, atšķaidot ar ūdeni pēc
vajadzības.
Sulu var saglabāt , pievienojot
tējkaroti sāls uz litru. Sulu lej mazās
pudelītēs, virspusē uzlej 1 cm eļļu un
glabā ledusskapī. Cits variants - sulu
pasterizē 80 grādu temperatūrā.
No veržus var pagatavot sīrupu,
pievienojot cukuru attiecībā 1:1 un
uzvārot.