aizputes muzejs1

Sāļā nātru kūka
Sātīga, īsta spēka kūka!
Sastāvdaļas:
Mīklai:
Pilngraudu kviešu milti
300g
Sausais raugs 1 tējkarote
Sāls 1 tējkarote
Ūdens auksts
Pildījumam:
Nātru lapas vai galotnītes
4 saujas
Sīpoli 1- 2 gab.
Ķiploki 2- 3 gab.
Siers Čedaras sarkanais
200g
Olas 4 gab.
Krējums 200 ml
Sviests vai eļļa
Sāls, garšvielas
Ķiršu tomātiņi
Garšvielas
Siers pārkaisīšanai
Mīklas sausās sastāvdaļas samaisa
bļodā, pamazām lej klāt ūdeni un
maisa, līdz visi milti ir samitrināti.
Mīklai jābūt biezai. Mīca 10 minūtes,
ietin pārtikas plēvē un noliek uz 40
minūtēm atpūsties.
Nātrēm uzlej verdošu ūdeni, patur
dažas minūtes, nolej karsto ūdeni un
noskalo ar aukstu ūdeni. Nospiež un
sīki sagriež.
Sīpolus un ķiplokus notīra un sīki
sagriež.
Uz pannas eļļā vai sviestā apcep
sīpolus un ķiplokus, pievieno nātres,
mazliet ūdens un pasautē, līdz ūdens
iztvaikojis. Atdzesē.
Bļodā sakuļ olas, krējumu, rīvētu sieru,
pievieno garšvielas (muskatrieksts,
pipari, sāls), apceptās nātres.
Formu izsmērē ar sviestu. Mīklu izrullē
un iespiež formā, veidojot 2 cm
augstas maliņas.
Formā ielej sagatavoto pildījumu, cep
200 grādos 20- 30 minūtes, līdz virsa
brūna.