De comeback van Cahors deel 2.pdf - Nederlands Gilde van ...
De comeback van Cahors deel 2.pdf - Nederlands Gilde van ...
De comeback van Cahors deel 2.pdf - Nederlands Gilde van ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
****+ Les Laquets 2008,<br />
Domaine Cosse Maisonneuve<br />
Twee idealistische jongeren, de oenoloog<br />
Mathieu Cosse en de jonge wijnboerin<br />
Catherine Maisonneuve, hebben in 1999<br />
Domaine Cosse Maisonneuve opgericht.<br />
Ze gingen op zoek naar een perfecte<br />
staat <strong>van</strong> de wijngaard en naar optimale<br />
rijpheid <strong>van</strong> de druiven. Ze combineren<br />
de oude school <strong>van</strong> <strong>Cahors</strong> (traditionele<br />
vinificatie met schil en dus tannines) met<br />
nieuwe zienswijzen (biodynamisch,<br />
frisheid, gematigd houtgebruik, geen<br />
extractie maar drinkbaarheid). Inmiddels<br />
is het wijngoed in conversie naar<br />
biologische wijnbouw, met<br />
biodynamische aanpak. 100% malbec<br />
<strong>van</strong> ruim 40 jaar oude stokken op een<br />
rode kleibodem type sidérolithique op<br />
een sokkel <strong>van</strong> gespleten kalkrotsen uit<br />
het Jura. Rendement circa 30 hl/ha, alc.<br />
13,5%. Imp: Karakter Wijnimport. – met<br />
veel beluchting ontwikkelt zich een diepe<br />
en elegante geur, zeer frisse smaak met<br />
o.a. kersen, frambozen, drop en anijs,<br />
mooie tannines, veel te jong, moet net als Italiaanse wijn een nacht openstaan<br />
Overzichtsproeverij <strong>deel</strong> 2<br />
In deze tweede sessie de volgende ochtend uitsluitend rode wijnen <strong>van</strong> de hoogste<br />
categorie. Ook hier werd mij gevraagd om de twee best beoor<strong>deel</strong>de wijnen, waar<br />
diezelfde middag een bezoek werd gebracht.
Change language