Download PDF (15.938,42 Kb) - De Bolster

Sanguisorba minor
Kleine pimpernel 3220
Meerjarig, hoogte 30 cm. Zaaien in
april tot juni, verplanten of uitdunnen
op 30 x 30 cm. De blaadjes smaken
iets naar komkommer en worden
gebruikt in salades en sauzen.
Apium graveolens
Snijselderij 3260
Gewone Snij. Eenjarig. Dit ras
heeft weliswaar wat grover blad,
maar is veel minder gevoelig voor
bladvlekkenziekte. De teelt is gelijk
aan peterselie (zie aldaar).
Rosmarinus officinalis
Rozemarijn 3245
Heerlijk geurende, altijd groene struik
voor een beschutte plaats. Veelzijdig
keukenkruid, van soep en vlees tot
brood en kruidenboter. In strenge
winters de plant goed afdekken. Bij
regelmatig knippen blijft de struik in
vorm.
Thymus vulgaris
Tijm Duitse Winter 3270
Meerjarig, hoogte 20 cm. Zaaien in
maart of april onder glas en uitplanten
in mei. Eventueel in de volle grond
zaaien in de loop van april of in
augustus. Een plantverband van 30 x
15 cm als norm hanteren. Bloeit in het
tweede jaar in het begin van de zomer.
Geoogst worden de stengeltoppen met
blaadjes, ze zijn ook goed te drogen.
Na de bloei verdient het aanbeveling
de planten af te snijden, zodat ze weer
jonge uitlopers vormen en beter de
winter doorkomen. Gebruik in diverse
gerechten. Bekend is de tijmstroop
tegen hoesten.
Salvia officinalis
Salie 3250
Kruiden
Meerjarig, hoogte ongeveer 50 cm.
Meerjarig gebruik is mogelijk, maar het
is beter elke 2 jaar opnieuw te zaaien.
Onder glas kan men al in maart
zaaien, in de volle grond in april-mei.
Uitplanten op 40 x 40 cm. De blaadjes
kunnen zowel vers als gedroogd
worden gebruikt tegen keelpijn en
als slaapmiddel (saliemelk). Mocht
u een hekel hebben aan jansalie
en de jansaliegeest, probeer dan
toch genuanceerd te denken. Heel
veel insecten/vlinders worden juist
hyperactief van deze planten.
Foeniculum vulgare
Venkel 3280
Meerjarig, hoogte tijdens de bloei
tot 150 cm. Zaaien in maart-juni,
overplanten of uitdunnen op 45 x 40
cm. In het eerste jaar treedt wel bloei
op, maar meestal te laat om nog rijp
zaad te leveren. In het tweede jaar
verschijnen in de loop van oktober
en deels november rijpe zaden. De
schermen met deze (bijna) rijpe zaden
worden afgeknipt en enkele weken
nagedroogd. Vervolgens kan men
de rijpe zaden verzamelen. Het blad
wordt gebruikt in rauwkost en soepen;
gemalen zaden vooral voor thee.
Liefst afdekken tegen vorst.
55