Uitsnijder-uitbener - IPV
Uitsnijder-uitbener - IPV
Uitsnijder-uitbener - IPV
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Beroepsprofiel <strong>Uitsnijder</strong>-<strong>uitbener</strong><br />
Taken Beginnende beroepsbeoefenaar Competenties<br />
Taken Competenties<br />
Bewaren van vlees in koelcel<br />
of vriezer<br />
De karkassen voorzien van<br />
opdracht en afleveren aan<br />
de lijn<br />
X<br />
Kennis van de kwaliteitsafwijkingen<br />
die veroorzaakt<br />
kunnen worden door fouten<br />
bij het koelen, diepvriezen<br />
en ontdooien.<br />
Kunnen instellen naar temperatuur<br />
en vochtigheid van<br />
koelcel en vriezer<br />
Kunnen toepassen van de<br />
technieken voor het correct<br />
stockeren<br />
Kennis en kunnen toepassen<br />
van de voorschriften in<br />
de hygiënecode rond het<br />
respecteren van de koudeketen<br />
Kunnen herkennen van<br />
vleeskwaliteiten<br />
Kunnen inschatten van de<br />
wensen van de klant<br />
Kunnen bepalen van de snit<br />
per karkas<br />
17
Change language