De wijnen van de Alsace met foto's.pdf - Nederlands Gilde van ...

Van druiven met botritis uit de Grand Cru Furstentum, geoogst op 25 november.
1990 was een uitzonderlijk goed jaar, warm en zeer droog. Rijke, weelderige wijn,
met een stijl die aan Rubens doet denken. Bijzonder mooi smakenspel, waarbij
botritis tonen als honing, gedroogde kweepeer en fijne bitters worden afgewisseld
met die van thee, gember, peper, boter en lychee. Ruim voldoende sappigheid
zorgt daarbij voor behoud van elegantie.
****(*)Gewurztraminer Grand Cru Rangen ‘Clos St. Théobald’ 2007, Domaine
Schoffit
Enorm concentraat aan aromatische stoffen. Grote wijn in de dop, voor de
komende 20 jaar. Speculaaskruiden. Lychees, rozen, perziken, abrikozen.
Complexiteit en een tikje volatile gaan samen. Super.
De volgende dag stond als eerste een bezoek op het programma aan FERNAND ENGEL
& FILS te Rorschwihr.
Flink bedrijf
Met 44 hectare aan wijngaarden,
verdeeld over 150 percelen in 6
gemeentes, is Fernand Engel een
van de grotere familiebedrijven. Drie
generaties hebben het opgebouwd.
Onder het bezit bevinden zich 12
lieu-dits en 2 Grands Crus, Altenberg
de Bergheim en Praelatenberg de
Kintzheim (niet te verwaren met het
zuidelijker gelegen Kientzheim).
Engel maakt zijn eigen Crémants en
bottelt die ook zelf. Bernard Engel is
verantwoordelijk voor de
wijngaarden en schoonzoon Xavier
Baril als oenoloog voor vinificatie, opvoeding en export.
De oogst
Na een hartelijk welkom nam schoonzoon Xavier Baril ons eerst mee in de wijngaarden,
waar de oogst in volle gang was. De auxerrois werd hier geplukt, daarna zou pinot noir
aan de beurt komen. Er dreigde de volgende dag regen, dus er was heel wat stress en er
werd flink tempo gemaakt. Engel verricht biologische wijnbouw. Helaas is het met 44
hectare aan wijngaarden niet mogelijk om volledig om te schakelen naar biodynamisch,
maar een aantal elementen ervan wordt zeker in de praktijk gebracht. Van zuren en
suikers zijn de druiven dit jaar rijk voorzien, dus als het nog een week droog zou blijven
zou het een topoogst worden.
Pourriture
Hier is dit jaar sprake van 50%
botritis, tegen vorig jaar maar
15%. We zien bruine, droge, door
botritis aangetaste auxerrois
druiven (edele rotting ofwel
pourriture noble), maar ook
trossen met witte puntjes op de
druiven, een begin van grijze rot
(pourriture grise).
Regen kan alles bederven. Regen
veroorzaakt snel grijze rot, en die
is zeer ongewenst. 2006 was een