1nIh9JI

Gereedschap dat is aangedreven door de spierkracht van mens of dier, bevindt zich ondergemechaniseerd. Bij deze voorwerpen komen er geen motorische of andere externe aandrijvingenaan te pas. Het gaat hier om bijvoorbeeld een handmixer, ontromer 16 , etc.Onder extern aangedreven werktuigen komen alle gemechaniseerde objecten met een externeaandrijving (geen spierkracht) of zelfaandrijving voor. De aandrijving kan gebeuren door stoom, gas,elektriciteit of een andere vorm van aandrijving.. Dit kan bijvoorbeeld een elektrische fruitperser ofgasfornuis zijn.1.1.2.3 Specifiek gebruikDit deel behandelt de functionaliteit van de aanwezige voorwerpen. We willen met andere woordenweten waarvoor het object diende, bij welk product het hoorde. Om het overzichtelijk te houden zijnalle objecten in zeven groepen onderverdeeld. Zoals eerder aangehaald richten we ons op de gehelevoedselketen met uitzondering van de productie op het veld en in de stal. Zo komen verwerking,nabewerking, bereiding, distributie en verkoop en consumptie aan bod. Hierbij is de verwerkingopgedeeld naar algemene en specifieke verwerking, en ook de bereiding is onderverdeeld naaralgemene en specifieke bereiding.Onder algemene verwerking komen alle objecten voor die nodig zijn bij het reinigen of sorteren. Dereiniging kan voor het voedingsproduct zelf zijn of van de verpakking, zoals bijvoorbeeld glazenflessen.De voorwerpen die dienen om geteelde producten te verwerken tot een basisproduct, behoren totspecifieke verwerking. Dit basisproduct kan nadien nog verwerkt worden tot een eindproduct. Hetgaat hier om ruwe producten zoals de verwerking van graan tot bloem, het slachten van een dier ofhet zeven van melk. Onder deze subcategorie is een volgende opdeling gemaakt:aardappelverwerking, fruitverwerking, graanverwerking, groenteverwerking, honingverwerking,kruiden- en specerijenverwerking, melkverwerking, suikerbietverwerking, visverwerking envleesverwerking.Ook de verwerking tot suikerriet en cacao zijn in deze lijst opgenomen. Deze handelingen vonden welniet in België plaats, maar deze specifieke objecten kunnen zich in een collectie -bijvoorbeeld overchocolade- bevinden.Algemene bereiding is een verzamelnaam voor alle objecten die worden gebruikt om voedsel tebereiden. De rubriek algemene bereiding is verder onderverdeeld in keukengerei enkeukenapparatuur.• Keukengerei is een term waar zich heel wat objecten onder bevinden: keukenbestek,kookgerei, handtoestellen en elektrische toestellen. Hier vind je zowel een klopper(keukenbestek) als een handmixer (handtoestel) en mixer (elektrisch toestel) terug. Hetonderscheid wordt aangegeven door de graad van mechanisatie (niet mechanisch,mechanisch of extern aangedreven). Ook potten, pannen en ovenschotels vallen hieronderen worden als niet mechanisch aangeduid.• Keukenapparatuur omvat alle apparatuur die dient voor de verwarming van voedsel zoalseen kachel, fornuis of microgolfoven. Er is geen onderscheid gemaakt in graad vanmechanisatie. Een koelkast dient voor de bewaring van eten en wordt bijgevolg niet hiermaar bij de nabewerking ondergebracht.16 Een melkafromer of ontromer is een toestel om de room te karnen; om de room van de melk te scheiden.14