Manual deel 2 verwerking toegevoegde waarde en ... - adron.sr

IR. R.J. ELMONT. HANDLEIDING POST-HARVEST TRAININGEN, DEEL 2: VERWERKING, TOEGEVOEGDE WAARDE EN KWALITEITSCONTROLE VANPADIE IN SURINAMEExtralangkorrelige rijst:Goed geslepen rijst waarvan 80% (tachtig procent) of meer van de korrels een lengte van tenminste 6,99 mm (zes negenennegentig honderdste millimeter) en een lengte/breedteverhouding van ten minste 3,0 (drie) heeft.Halflangkorrelige rijst:Goed geslepen rijst waarvan 80% (tachtig procent) of meer van de korrels een lengte van6,20 (zes twintig honderdste millimeter) mm tot 6,66 mm (zes zesenzestig honderdstemillimeter) en een lengte / breedte verhouding van tussen 2,0 (twee) en 3,0 (drie) heeft.Rondkorrelige rijst:Goed geslepen rijst waarvan 80% (tachtig procent) of meer van de korrels een lengte vanminder dan 6,20 mm (zes twintig honderdste millimeter) en een lengte/breedte verhoudingvan minder dan 2,0 (twee) heeft.0.3 GEBRUIK HANDLEIDINGDeze handleiding is opgebouwd uit zes afzonderlijke modules die bij voorkeur als een geheel,maar ook eventueel separaat kunnen worden gebruikt. Module 1 van deze training is in feiteeen herhaling van dezelfde module als in de training: Drogen en opslag, aangevuld met vanspecifieke aspecten die van belang zijn voor de verdere verwerking.In deze modules worden behandeld: de productkarakteristieken, de pel-, slijp- ensorteringtechnieken, en de procesbeheersing en het management van verwerkingsfaciliteiten.Tevens wordt het parboilproces beschreven, hoewel de productie van parboiled rijst zichbeperkt tot een enkele installatie die voornamelijk voor de lokale markt produceert. In demodules worden de technische en praktische achtergronden behandeld. Bij elke module horencasestudies en praktische oefeningen.De in de bijlagen verstrekte voorbeelden van praktijkoefeningen, casestudies en testenworden gescheiden van de handleiding tijdens de training aan de cursisten verstrekt.Hand-outs van de tijdens de training gebruikte PowerPoint presentaties worden na deafronding van de training aan de deelnemers verstrekt.Separaat worden er tevens voorbeelden van verwerkings- en monsteranalyseinstructiesverstrekt waarin de belangrijkste operationele procedures zijn verwerkt. In detrainingshandleiding wordt verwezen naar deze instructies die in de bijlagen zijn opgenomen.In een aantal gevallen zal voor de betreffende instructies verwezen worden naar bijlagen vandeel 1 van de Post-harvest training handleiding: Drogen en opslag van padie.VOORWOORD EN ALGEMEEN Page 9 of 10