Manual deel 2 verwerking toegevoegde waarde en ... - adron.sr

IR. R.J. ELMONT. HANDLEIDING POST-HARVEST TRAININGEN, DEEL 2: VERWERKING, TOEGEVOEGDE WAARDE EN KWALITEITSCONTROLE VANPADIE IN SURINAME2.1 BESCHRIJVING VAN HET PROCESDe eerste processtap in de verwerking van padie is het verwijderen van het kaf van depadiekorrel. De padie die vanuit de opslagloods of silo naar de silo wordt aangevoerd, zalover het algemeen vanwege het vele transport en eventueel insectenaantastingen, stof,slijpsel en andere verontreinigingen bevatten. De mate van verontreiniging hangt af van dereiniging van de padie vóór en na het drogen.Om de stofvoorziening in de pellerij te beperken, zal er een voorreiniging met een scalperatorof een andere reiniger plaats moeten vinden waardoor de laatste restanten stof zoveelmogelijk verwijderd worden. Dan kan het pelproces en de verdere sortering plaatsvinden omcargorijst te produceren.Bij een verwerkingsbedrijf dat alleen cargorijst produceert, eindigt het verwerkingsproces nadeze fase.De bij- en afvalproducten die bij deze verwerking ontstaan zijn:Cargo rijst van exportkwaliteit.Gemengde of gesorteerde cargo breuken.Lichtere en onvolgroeide korrels.Cargo gruis en chips.Steentjes en overige verontreinigingen.Kaf.Het gewicht van al deze producten, bijproducten en afvalproducten kan per dag of per ploegworden vastgesteld door te wegen met continue wegers of (digitale)platform weegschalenvan 50 kg tot 200 kg.Het enige product dat niet kan worden gewogen vanwege de hoeveelheid en het volume ishet kaf. Voor een redelijke raming van het percentage kaf en verontreinigingen kan van deingenomen padie het percentage kaf en verontreinigingen worden bepaald door deze padieop laboratoriumschaal te pellen. Daartoe zal bij inname een representatief monster moetenworden genomen conform de procedure voor bemonstering in bijlage 4 van deze handleiding.Het processchema van deze processtap is vastgelegd in bijlage 5.Dit is de aanbevolen opstelling om een product met een maximale kwaliteit te produceren.Waarschijnlijk zullen het aantal en de types machines en opstelling van de machines in deindividuele bedrijven hiervan, in meer of mindere mate, afwijken.Deze opstelling moet echter ook worden gehanteerd door de bedrijven die geen cargo maaralleen witte rijst produceren. Het slijpen van een mengsel cargo dat niet gesorteerd is endus breukrijst en dunnere korrels bevat zal een veel ongunstiger rendement opleveren. Zowelhet breukpercentage als het slijpmeelpercentage zal veel hoger liggen dan wanneer dezefracties (export cargo, cargo breuken en dunne korrels) apart worden verwerkt. Gescheidenslijpen van deze fracties levert dus een beter rendement, een lager percentage slijpmeel enslijpmeel dat veel minder zetmeel bevat en dus van betere kwaliteit is.MODULE 2: PRODUCTIE VAN CARGO RIJST Page 2 of 16