Pompshop 3

FORMULES
Trends in de markt
Wat zijn de belangrijkste veranderingen waar we als
tankstationbranche op in kunnen spelen? Paul Bouman zet
de zeven belangrijkste trends voor ons op een rij:
• een forse groei van het aantal 1- en
2-persoonshuishioudens
• een hogere tijdsdruk
• meer aandacht voor food & lifestyle
• meer technologische innovatie
• een toename van het aantal eetmomenten
• de vergrijzing
• meer nadruk op gezondheid
4
Veel ondernemers hebben ook een bakery of een ander
foodconcept. Op welke manier ondersteunen jullie hen?
“We hebben vorig jaar geïnvesteerd in een proefkeuken. We geven
hier basistrainingen aan bakery-medewerkers. Tijdens de training
leren zij alles over HACCP, gastvrijheid en alle andere elementen
die komen kijken bij het runnen van een bakery. Daarnaast geven
we thema-trainingen. Deze trainingen zijn bedoeld voor wat extra
inspiratie. We hebben bijvoorbeeld al trainingen gegeven over
seizoensproducten en halal. Zo geven we ondernemers ideeën
waarmee ze zich onderscheiden in hun marktgebied. Daarnaast
verzorgen we productfotografie voor ondernemers. Ondernemers
hebben steeds meer verse producten in hun assortiment. Het
fotograferen van deze producten is een vak apart. Wij kunnen hier
mooie, professionele foto’s van maken zodat we look & feel van
hun shop één geheel wordt.”
5
Er zijn dus nog volop kansen voor clusters en individuele
ondernemers. Zijn er ook uitdagingen waar we als
branche voor staan?
“Jazeker. Ik vind dat we als tankstationbranche nog altijd een
imagoprobleem hebben. Bij het woord ‘restaurant’ denk je aan
een sfeervolle plek met een hoog serviceniveau waar je lekker kunt
eten. Bij het woord ‘tankstation’ heb je die associatie vaak niet.
Het imago van de branche is de afgelopen jaren verbeterd. Vroeger
dachten mensen bij een tankstation al snel aan te dure producten,
smerige toiletten en slechte koffie. Gelukkig is dat verleden tijd.
Toch vind ik dat er nog wel veel moet gebeuren om het imago van
de branche echt naar een hoger niveau te tillen.”
6
Wat kunnen we als branche doen om dat imago te
verbeteren?
“Dat is een moeilijke vraag. Als ik dat had geweten, dan hadden we
dat natuurlijk al lang gedaan. Misschien dat een keurmerk of kwaliteitsstempel
het imago zou kunnen verbeteren? Bijvoorbeeld
een stempel van de ANWB. Dan weten consumenten dat ze bij een
ANWB-tankstation goed zitten. Of misschien dat een sterrensysteem,
zoals in de hotelbranche, een oplossing is. Twee sterren staat
bijvoorbeeld voor een traditioneel tankstation met een eenvoudige
shop. Vijf sterren staat dan voor een uitgebreid tankstation met
een bakery, een avondmaaltijd en allerlei lekkernijen. Ik denk dat
zo’n soort kwaliteitssysteem de branche goed zou kunnen doen.”
7
Individuele ondernemers hebben waarschijnlijk wel last
van het slechte imago van de branche. Wat kun je doen
om je bedrijf goed naar voren te laten komen?
“Zorg dat je een goed eenduidig verhaal hebt, en dat alles in de
shop met elkaar klopt. Het moet één geheel zijn. En zorg ervoor
dat je in je communicatie één verhaal tegelijk vertelt. Tankstations
hebben vaak twee of drie belangrijke pijlers, zoals een bakery en
een carwash. Focus in je promotie en je communicatie eerst op
één van beide. Zorg dat je daar een goed, eenduidig verhaal bij
hebt. Focus je pas daarna op de tweede pijler. En maak pas in de
derde instantie combinaties van beide. Zo komen beide pijlers
krachtig over.”
8
We hebben gesproken over de trends van nu. Wat zie jij
als belangrijkste trends voor de toekomst?
“Ik verwacht dat er op de lange termijn veel kansen liggen in de
online technologie. Jongeren zijn continu online en daardoor
kunnen we hen een betere service bieden. We zijn binnen Lekkerland
bezig met de ontwikkeling van een online bakery-tool.
Tankstationondernemers kunnen deze tool integreren in hun
eigen website. Via deze site kunnen klanten broodjes bestellen
en deze bestellingen komen automatisch bij de bakery’s binnen.
We willen deze tool in april lanceren. Ik heb het gevoel dat we
dit soort online kansen op de korte termijn overschatten. Maar
we moeten ervoor waken dat we die trend op de lange termijn
niet onderschatten. Ik stel me zo voor dat de consument van de
toekomst zijn broodje vaak online wil bestellen. Dit is een stuk
gemakkelijker. Hij wil dan direct op zijn telefoon kunnen zien
over hoeveel minuten zijn broodje klaar is. Dat klinkt nu nog als
toekomstmuziek, maar ik verwacht dat deze ontwikkeling straks
plotseling veel sneller gaat dan dat we nu denken.”
Lekkerland zoekt meer
Lab Store-ondernemers
Lekkerland heeft sinds maart een Lab Store in Katwijk.
Dit is een tankstation waar Lekkerland nieuwe concepten,
recepten en ideeën uitprobeert in de praktijk. “We
leren hier veel van”, zegt Paul Bouman. “We hebben
vorig jaar bijvoorbeeld geëxperimenteerd met verse
producten. Dat sloeg goed aan. Deze recepten zijn nu
ook beschikbaar voor andere tankstationondernemers.
Daarnaast experimenteren we met andere nieuwe
ideeën. We hebben bijvoorbeeld gekeken wat het met
je omzet doet als je tabak uit het zicht legt en speelt
met de presentatiemethoden.” Voor het komend jaar is
Lekkerland op zoek naar nieuwe Lab Store-ondernemers.
De groothandel wil hiervoor graag samenwerken met
ondernemers uit een ander gedeelte van het land en
ondernemers met een station met een echte buurtfunctie.
“We zijn vooral op zoek naar ondernemers die het leuk
vinden om dit avontuur samen met ons aan te gaan”, vertelt
Bouman. “We nemen als het ware de regie in zijn shop over.
We leiden de medewerkers op en proberen regelmatig
nieuwe concepten uit. Natuurlijk is niet ieder nieuw idee
succesvol. We maken daar goede afspraken over zodat het
voor ondernemers financieel aantrekkelijk is om hieraan
mee te doen.”
POMPSHOP | MAART | 17