Edição 16 Belém-Pará-Brasil para+@cirios.com.br

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“A ORIGEM”*Eduardo<br />Portugal também foi colonizado por celtas,<br />fenícios, gregos, romanos, mouros, árabes,<br />etc, que ajudaram na formação da região, do<br />seu povo e de seus hábitos gastronômicos.<br />A pequenez territorial de Portugal obrigou os<br />portugueses a serem navegadores por necessidade e<br />pelo desejo de conquista e do conhecimento. Há mais<br />de 500 anos eles deixaram o seu torrão natal em<br />busca de novos mundos. E assim fizeram. Dividiram<br />o mundo por força do Tratado de Tordesilhas com a<br />sua irmã e vizinha Espanha.<br />Foram os primeiros a fazerem a “faina” do bacalhau<br />em terras longínquas da Terra Nova, Canadá, etc.<br />Viajaram ao continente asiático, sendo o primeiro<br />povo europeu a ter contato com o Japão, e lá, na Ásia,<br />trouxeram da China, Índia, Japão, Indonésia etc, as<br />especiarias: Pimenta, Noz-moscada, Canela, Cravo<br />da Índia e tantas outras que transformaram o porto<br />marítimo de Lisboa, no maior centro comercial do<br />mundo, que na época até então, era o porto de<br />Genova o grande pólo comercial do universo.<br />Nesta altura os navegadores portugueses já<br />conheciam e consumiam o bacalhau, que foi o único<br />peixe testado que conseguiu resistir às longínquas<br />viagens pelos quatro cantos do mundo, e que se<br />mostrou mais adequado para consumo.<br />Rapidamente foi incorporado aos hábitos<br />alimentares dos portugueses das<br />classes mais simples e pobres, por<br />se tratar de um alimento barato.<br />Hoje o bacalhau é considerado<br />um peixe nobre,<br />consumido pelas elites<br />de maior poder aquisitivo<br />e ocasiões festivas:<br />Natal, Páscoa,<br />Bodas de casamento e<br />outras eventos mais<br />importantes.<br />Caravela dos navegadores O bacalhau é um dos<br />Sagres Sabores de Portugal<br />(Sabor a História)<br />“A ORIGEM” Magalhães<br />“ex-líbris” da gastronomia portuguesa, apreciada no<br />mundo inteiro pela sua simplicidade e pelo seu<br />delicioso sabor e que é preservado ao longo da<br />história.<br />Do mesmo modo que o bacalhau foi incorporado aos<br />hábitos gastronômicos dos portugueses, a introdução<br />das especiarias que os navegadores portugueses<br />“descobriram” nos quatro continentes, fizeram<br />através das freiras nos conventos e abadias, uma<br />doçaria rica, apetitosa e saborosa que faz “O prazer<br />dos sentidos” do ser humano deleitar-se com as<br />deliciosas iguarias.<br />Assim como a Escola de Sagres proveu o mundo com<br />os melhores e mais experientes navegadores, assim<br />como os conventos e abadias com as suas freiras<br />contribuíram decididamente na gastronomia e<br />Doçaria Portuguesa, a Sagres Sabores de Portugal<br />(Sabor a História), propõe-se a prover a sociedade<br />paraense com produtos e serviços de QUALIDADE<br />SUPERIOR, que exceda a expectativa dos nossos<br />clientes.<br />Nosso trabalho está voltado para os conceitos e<br />metodologia da QUALIDADE TOTAL, que para<br />46 Pará+ Edição 16
ESPECIARIAS<br />1 - Anis-estrelado<br />2 - Malaguetas picantes secas<br />3 - Malaguetas encarnadas e verdes<br />4 - Sementes de alcaravia<br />5 - Bagas de Zimbro<br />6 - Vagens de cardomomo<br />7 - Pimenta-de-caiena<br />8 - Gengibre inteiro e em fatias<br />9 - Macis<br />10 - Açafrão<br />11 - Curcuma moída<br />12 - Sementes de cominho<br />13 - Tamarindo<br />14 - Vagens de Baunilha<br />15 - Grãos secos de pimenta<br />16 - Casca de cássia<br />17 - Sementes de mostarda pretas/brancas<br />18 - Noz-moscada inteira e raspada<br />19 - Sementes de funcho<br />20 - Cravo-da-índia<br />21 - Sementes de endro<br />22 - Grãos secos de pimenta verde<br />tanto utilizamos ingredientes e profissionais da melhor<br />qualidade, disponíveis no mercado, respeitando<br />fielmente o “conteúdo” de mais de 3.000 receitas,<br />algumas delas centenárias e conventuais, que temos o<br />privilégio de as possuir.<br />SAGRES SABORES DE PORTUGAL (Sabor a História)<br />Confeitaria Pastelaria Rotisserie, onde a Qualidade está na<br />Origem, fica na Av. Padre Eutíquio, 2188 c/ Timbiras, onde<br />aguarda a sua visita. Estacionamento fácil.<br />*Conselheiro do Cons. Da Comunidade Luso-<br />Brasileira do Pará.<br />Cidadão de Belém, e Sócio-proprietário da<br />Criativa,<br />Conf. Art de Alim. Caseiros, Ltda.<br />Edição 16 Pará+ 47
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