riscos para as crianças na cadeia alimentar - Nestlé

2) Não há equivalência substancial entre o novo alimento e o alimento
convencional. Este é o caso, por exemplo, em que a modificação
genética está relacionada com o valor nutricional e não somente com as
características definidas quanto ao tipo agronômico ou tecnológico.
3) O caso mais freqüente, todavia, é aquele em que se estabelece
uma equivalência substancial com exceção de algumas características
específicas definidas como, por exemplo, os produtos de genes estranhos
(forâneos) inseridos. Nestas circunstâncias é necessário realizar
uma avaliação específica dos riscos potenciais de tais produtos, inclusive
a identificação de possíveis perigos, a avaliação das potenciais
exposições e a identificação dos riscos. Assim, é possível distinguir
quatro níveis de risco:
1. A toxicidade “genética” relacionada com as seqüências de DNA
inserido - Refere-se principalmente ao risco de transferência e disseminação
horizontal de genes marcadores que codificam a resistência a
antibióticos através de microorganismos do tubo digestivo.
2. Toxicidade das proteínas forâneas (alienígenas) expressas - Isto
compreende as proteínas envolvidas, codificadas pelo gene transferido,
como qualquer outra proteína expressada pelos genes marcadores acompanhantes.
As provas de toxicidade devem ser realizadas em animais
jovens que crescem rapidamente, usando uma proteína purificada cuja
estrutura deve ser estritamente idêntica à proteína expressada pelo
transgene da planta em doses máximas compatíveis com os requisitos
nutricionais dos animais. Devido à presença de uma proteína estranha,
a possibilidade de alergias constitui um aspecto que mereceu ênfase
especial. Não existe um modelo experimental apropriado para a avaliação
e especialmente para a previsão da alergenicidade de novos alimentos
que seja aplicável a um organismo que não tem história de alergia.
Foram propostos métodos alternativos que, no entanto, ainda estão sujeitos
a uma análise crítica. Todavia, não há informação que nos permita
afirmar que os organismos geneticamente modificados sejam
mais (ou menos) alergênicos do que os correspondentes organismos
convencionais.
3. Efeitos secundários adversos gerados pela atividade da proteína
expressada - Podem ser devidos a metabólitos gerados pela atividade
enzimática da nova proteína que foi expressada. As plantas que se
tornaram tolerantes a um herbicida podem acumular produtos da degradação
deste herbicida ou ainda de outros produtos fito-sanitários
metabolizados pela planta mediante a mesma via enzimática.
4. Efeitos inesperados, não identificados e indiretos relacionados com
a inserção do transgene - Resultam do processo de inserção, como, por
exemplo, a mutação produzida pela própria inserção ou reordenação do
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