16 - Agropecuária.pdf

Ø Planejar, orientar e acompanhar o processo de aquisição da matéria-prima.Ø Interpretar as normas, técnicas e legislação pertinente.Ø Determinar as diretrizes gerais para a aquisição da matéria-prima.HABILIDADESØ Verificar a origem e procedência da matéria-prima.Ø Identificar as propriedades, características e condições da matéria-prima para Agroindústria.Ø Adquirir a matéria-prima para a agroindústria.Ø Cumprir a legislação pertinente.BASES TECNOLÓGICASØ Matéria-Prima.Ø Legislação específica.SUBFUNÇÃO 4.2. HIGIENE, LIMPEZA E SANITIZAÇÃO NA PRODUÇÃO AGROINDUSTRIALCOMPETÊNCIASØ Planejar e monitorar o programa de higiene, limpeza e sanitização na agroindústria.Ø Avaliar a importância do programa de higiene, limpeza e sanitização na produção agroindustrial.Ø Analisar a qualidade da água a ser utilizada como agente de limpeza e higienização.Ø Planejar e monitorar o tratamento de efluentes.Ø Interpretar legislação pertinente.HABILIDADES46Ø Indicar e utilizar o processo mais apropriado para higiene, limpeza e sanitização naagroindústria.