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Ø Selecionar os produtos para a higiene, limpeza e sanitização na agroindústria.Ø Utilizar procedimentos de higiene, limpeza e sanitização na produção agroindustrial.Ø Utilizar a água como agente de limpeza e higienização.Ø Destinar os efluentes agroindustriais.Ø Fazer o tratamento de efluentes da produção agroindustrial.Ø Cumprir legislação pertinente.BASES TECNOLÓGICASØ Fundamentos de higiene, limpeza e sanitização na agroindústria.Ø Água.Ø Detergentes.Ø Sanitizantes.Ø Efluentes.Ø Métodos de remoção de sujidades.Ø Legislação específica.SUBFUNÇÃO 4.3. ELABORAÇÃO DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAISCOMPETÊNCIASØ Analisar e avaliar o processo de verticalização na produção agroindustrial como estratégiaque agrega valor à produção.Ø Planejar, avaliar e monitorar o preparo da matéria-prima para produção agroindustrial.Ø Planejar, avaliar e monitorar a obtenção de produtos agroindustriais.Ø Planejar e monitorar o uso de tecnologias de produção.Ø Interpretar legislação pertinente.HABILIDADESØ Fazer amostragens da matéria-prima.Ø Identificar as impurezas e contaminações da matéria-prima. 47