Revista Coffea - Número 16 - Fundação Procafé

RECOMENDANDOONDE PLANTAR CAFÉ?23J.B. Matiello, A.W.R. Garcia e S.R. Almeida.Muito embora a situação de rentabilidade dacultura cafeeira esteja em momento critico, com custos deprodução altos e preços baixos do produto, sempre temgente querendo plantar café.Os plantios de café ocorrem, em sua maior parte,nas próprias propriedades que já possuem essa cultura,substituindo lavouras velhas ou ampliando áreas. Outromovimento importante é o de agricultores ou empresáriosde outros setores que querem entrar na cafeicultura.Por isso, a resposta à pergunta onde plantar cafécompreende a análise em 2 situações distintas, ou seja, em2 níveis:a) As condições técnico-economicas ligadas à escolha daregião e da propriedade;b) As características agronômicas da área a ser destinadaao cafezal dentro da propriedade.1 - Condições econômicasA lavoura cafeeira no Brasil tem evoluído emciclos, com fases de expansão e retração, nos plantios etratos, influenciados pela condição econômica do balançoentre os preços do café e os custos de produção, que afeta,a médio prazo, o nível das safras e da oferta de café aomercado.Nessa evolução, ao longo dos anos, a culturacafeeira no pais tem mostrado seu caráter itinerante entreas regiões. Saiu da região Norte, do Pará, onde foiintroduzida, em 1727, caminhando para o Centro-Sul, noEstado do Rio de Janeiro e Vale do Paraíba em São Paulo(1780-1920), depois se expandindo mais para o Sul, emSão Paulo e no Paraná (1930-1960) e também para oEspírito Santo nessa época. Nos anos mais recentes, apartir da década de 1970 e, principalmente, da década de1980 para cá, o café passou a ocupar as maiores áreas noeixo Minas Gerais-Espirito Santo-Bahia, com ainda áreasmenores remanescentes e renovadas em São Paulo,Paraná e, também, em Rondônia..No passado o fator econômico preponderantepara a escolha de uma região para café era a existência deterras de mata, com boa fertilidade.Na cafeicultura atual, as lavouras ocupam regiões desolos pobres, como as regiões de cerrado, ou áreasempobrecidas pelo mau uso anterior, muitas com opróprio café, não existindo mais áreas férteissignificativas disponíveis. Assim, são exigidos maioresinvestimentos no uso de insumos e de tecnologiasadequadas.Deste modo, sob os aspectos econômicos, aescolha das regiões e das propriedades para plantar cafédeve levar em conta a disponibilidade/custo dosprincipais fatores de produção, citando-se como maisprioritários:a) O custo mais baixo das terras;b) Disponibilidade de áreas planas, com facilidade demecanização, fator importante para reduzir custos deprodução;c) A existência de financiamentos e/ou incentivos fiscaisna região;d) A existência de boa infra-estrutura regional, deestradas, fornecedores de insumos próximos, facilidadede escoamento da safra, disponibilidade de mão de obra,braçal e especializada, presença de Cooperativas/e ouEmpresas comercializadoras de café etc;e) Existência de pólos cafeeiros já instalados na região oupróximos;f) Existência e outorga de água para irrigação;g) Contar com consultoria/assistência técnicaespecializada.A disponibilidade/custo dos fatores de produçãoapontados deve ser analisada diante do sistema deexploração a ser adotado, se vai ser uma cafeiculturaempresarial, ou de médio produtor ou, então, umacafeicultura familiar, variando dentre eles a importânciade cada fator.2 - Aspectos climáticosOs fatores climáticos que influenciam no processode crescimento e produção do cafeeiro são, principalmente,a temperatura e as chuvas e, em menor escala, os ventos, aumidade do ar e a luminosidade.A ação climática ocorre diretamente sobre ocafeeiro e indiretamente, agindo sobre outros organismosque compõem o ambiente da lavoura (pragas/doenças,organismos responsáveis pelas fermentações etc.),havendo, assim, uma interação desses efeitos, sobre odesenvolvimento e a produtividade das plantas e sobre aqualidade dos cafés produzidos.a) Efeito da temperaturaCom base nos conhecimentos obtidos da cafeicultura, noBrasil e no exterior, foram estabelecidos parâmetrostérmicos para indicar a aptidão básica para a culturacafeeira das espécies arabica e canephora (robusta),conforme quadro em seguida, sendo esses níveis detemperatura considerados nos trabalhos de zoneamentoagro-climático efetuados para a cafeicultura brasileira.