Receitas com fruto da pupunheira
livro de receitas com o fruto da pupunheira, usado em forma de farinha, em pratos salgados e doces
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Farofa de pupunha <strong>com</strong> linguiça<br />
600 g de linguiça, sem pele, pica<strong>da</strong><br />
azeite<br />
1 cebola pica<strong>da</strong><br />
5-6 pimentõezinhos regionais picados<br />
3-4 dentes de alho<br />
2 xícaras de pupunhas cozi<strong>da</strong>s e pica<strong>da</strong>s<br />
Sal e pimenta a gosto<br />
1 cheiro verde picado<br />
Doure a linguiça sem pele e pica<strong>da</strong> em um fio de<br />
azeite até fique bem torra<strong>da</strong>. Reserve. Na mesma<br />
panela doure em um fio de azeite a cebola e o<br />
pimentão até murchar. Junte o alho e devolve a<br />
linguiça e espere os sabores se misturem em fogo<br />
brando. Junte a pupunha e doure mais um pouco.<br />
Salpique <strong>com</strong> o cheiro verde e sirva <strong>com</strong> arroz<br />
branco e farinha.<br />
Além <strong>da</strong> pupunha <strong>com</strong> café - Susanne Gerber-Barata 46
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