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≈ Molhos e Sopas ≈
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INGREDIENTES
250 gr. de feijão preto;
250 gr. de feijão vermelho;
1 xíc. de arroz branco polido;
2 cebolas médias;
6 dentes de alho;
1 xíc. de cheiro-verde (cebolinha e salsinha);
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto para temperar;
250 g de queijo colonial fatiado.
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SEM
GLÚTEN
SEM
OVOS
≈
MODO DE PREPARO
1 Escolha os feijões, lave-os, e deixe-os de molho
em água fria ou morna por 8 a 12h;
2 Coloque o alho e a cebola para cozinhar em uma
panela de pressão grande com 1,5 a 2 litros de água.
Isso durará aproximadamente 20 minutos (após começar
a sair o vapor da panela);
3 Tire a pressão, abra a panela e acrescente o cheiro verde,
a pimenta e o sal;
4 Deixe ferver por mais 10 minutos sem a tampa,
desligue o fogo e deixe esfriar um pouco;
5 Bata o feijão no liquidificador com um pouco de água –
cerca de 2 xícaras;
6 Coloque o feijão batido de volta na panela ou em outra
panela grande;
7 Espere o caldo ferver bem e acrescente a xícara de arroz;
8 Acerte o sal, azeite e pimenta;
9 Deixe ferver por uns 10 a 15 minutos ou até que o arroz
esteja cozido, mexendo de vez em quando para não grudar
o caldo ou o arroz nas paredes ou no fundo da panela.
10 Adicione água, se necessário (o ideal é ficar
levemente cremoso);
11 Sirva bem quente com pedaços de queijo da colônia
no prato e uma salada de folhas com bastante vinagre para
acompanhar.
{Rendimento} 6 porções
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108 ≈ Mais que Receitas
Mais que Receitas ≈ 109