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Pães e Bolos
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INGREDIENTES
1kg. de macaxeira descascada;
6 ovos;
1 colher de café de cravo em pó ou 10 cravos inteiros;
1 colher de sopa de canela em pó;
500gr de coco fresco ralado;
1 pitada de sal;
1 ½ xíc de melado de rapadura;
4 folhas de bananeira lavadas;
1 pote de barro ou panela de barro de 5 litros;
Água suficiente para encher o pote ou panela.
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SEM
GLÚTEN
SEM
LEITE
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MODO DE PREPARO
1 Coloque a macaxeira em um pote ou panela de barro.
Complete com água, tampe e deixe por 10 dias, sempre
completando a água;
2 Passados os dez dias, retire a macaxeira e passe-a por
uma peneira bem grossa, ou bata no liquidificador. Depois, a
massa deve ser colocada em um pano para escorrer;
3 Esprema bem para que saia todo o líquido e fique
uma massa firme;
4 Coloque a massa em uma tigela e acrescente os ovos
inteiros, o coco ralado, o melado de rapadura, a canela e o
cravo, se for cravo em pau, deve ser socado no pilão para
que vire um pó;
5 As folhas de bananeira devem ser cortadas em retângulos
de aproximadamente 30x40cm. Depois, devem ser passadas
na chama do fogo até que comecem a brilhar, as bolhas de ar
sumam e a folha sele por completo;
6 Divida a massa em quatro porções e coloque nas folhas de
bananeira, formando um retângulo. Amarre como se fosse
um embrulho ou um envelope, com tiras da própria folha de
bananeira ou utilize barbante.
7 Minha avó assava o pé de moleque no forno em que
era torrada a farinha de mandioca. Ele era colocado em uma
chapa enorme sendo sempre virado para que fosse assado
uniformemente. Pode ser assado em chapa ou frigideira.
Mas lembre-se de sempre virar para que asse dos dois lados.
Tempo de fogo: 25 minutos.
{Rendimento} 24 porções
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46 ≈ Mais que Receitas
Mais que Receitas ≈ 47