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Pães e Bolos
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FIM DE
SEMANA
cuca rápida de coco
« Esta receita fez parte do 1º Concurso de Receitas
da Alimentação Escolar de Cerro Grande do Sul. Ela
foi criada para atender às demandas das legislações
da alimentação escolar que incentivam o consumo
de produtos da agricultura familiar nas escolas.
Os cardápios das escolas municipais e estaduais
necessitavam agregar esses alimentos aos produtos
já utilizados na alimentação escolar local. Desse
modo, foram valorizadas preparações inovadoras
e saborosas, com bons valores nutricionais,
médio a baixo custo de preparo, fáceis e rápidas
de preparar e viáveis para servir para um grande
número de escolares.
Além disso, a elaboração desta receita possibilitou
a inserção de refeições saudáveis, nutritivas e
saborosas no cardápio da alimentação escolar
municipal e estadual de Cerro Grande do Sul. »
Helena Conceição Fragoso
Cerro Grande do Sul - RS
48 ≈ Mais que Receitas
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INGREDIENTES
Ingredientes da massa:
3 xíc. de farinha de trigo;
1 ½ xíc. de açúcar;
3 ovos inteiros;
4 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de fermento em pó;
Raspas de limão verde;
1 xíc. de leite.
Ingredientes da farofa:
100g coco ralado p/ farofa;
3 colheres de sopa manteiga;
5 colheres de sopa açúcar;
1 xíc. de farinha.
MODO DE PREPARO
1 Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, as gemas e
o leite, mexendo bem;
2 Aos poucos, acrescente a farinha, as raspas de limão e a
manteiga. Por último, coloque o fermento e mexa sem bater;
3 Cubra com a farofa e asse até dourar.
{Rendimento} 45 a 50 pedaços
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Mais que Receitas ≈ 49