Gestão Hospitalar N.º3 1983

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ção de parâmeros tais como altura, peso,
prega cutânea, sianis do estado nutricional).
6 - Defesa do Consumidor - Colaboração com
as Associações de Defesa do Consumidor.
C -
D -
E -
F -
CONTRIBUIÇÃO PARA A POLíTICA DE
PLANEAMENTO ALIMENTAR
Estabelecimento de uma Política Nacional de
Alimentação com ordem de Prioridades; Organização
de Colóquios; Realização de Inquéritos
Nutricionais; Recolha de dados Estatísticos;
Mes,as redondas; Programas Rádio-Televisivos;
Avaliação do Potencial de Produção
de Alimentos do País; Correcção de
aberrações Produção-Consumo; Sugestão de
novas culturas de interesse para melhorar a,
reserva alimentar do País; Realização de
campanhas de Educação Alimentar a nível
Nacional.
TRABALHO EM NúCLEOS DE ALIMEN­
TAÇÃO COLECTIV A
Nomeadamente cantinas~ creches e infantários,
refeitórios escolares e quarteis -- Funções
de Gestão e Administração idênticas às
exercidas nos Serviços de Alimentação e Dietética
dos Hospitais.
PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
Trabalho em fábricas de Rações Alimentares;
Trabalho em fábricas de transformação ou
conservação de alimentos.
(Realização de tarefas de administração e
controle de qualidade).
INVESTIGAÇÃO
Investigação da interacção existente entre a
alimentação e o estado de saúde.
G -
Investigação das técnicas de transformação
e conservação dos alimentos, e a sua acção
sobre o valor nutricional dos mesmos.
Avaliação dos parâmetros (peso, altura, prega
cutânea, e sinais de estado nutricional)
de diferentes camadas da população.
Observação do efeito de mudança de hábitos
alimentares em camadas de população.
Observação do efeito da introdução ao consumo
de novos alimentos por parte da população
Portuguesa.
ENSINO
a) Docência no Curso Superior de Nutricionismo.
b) Docência nos cursos Médico-Cirúrgico e
outros cursos Superiores de assuntos ligados
à Nutrição e Dietética.
c) Docência nos cursos Paramédicos e de
Enfermagem dos mesmos assuntos.
d) Educação Alimentar aos alunos do Magistério
Primário.
e) Ensino das dis.ci.plinas de Biologia e Saúde,
no ensino Básico e Secundário.
H -ALIMENTAÇÃO DO DESPORTISTA
Aconselhamento Nutricional, e quando necessário
aconselhamento Dietético, dos desportistas,
com vista à obtenção de uma melhor
forma física e de resultados melhores nas
competições.
Foi intenção da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas, ao elaborar o presente trabalho,
dar a conhecer o vasto campo de actuação do
Nutricionista na Sociedade Portuguesa. Gostaríamos,
;por fim, de focar os dois tipos de actividade
que consideramos prioritários:
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