Catálogo Fichas Técnicas
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Les Genévrières 2007<br />
Vinho Fino Tinto de Longa Guarda<br />
AOC Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits<br />
D i j o n<br />
Produtor<br />
Château de Villars-Fontaine<br />
Potencial de guarda<br />
20 anos<br />
Vinificação<br />
100% Pinot Noir<br />
Desengace total, leveduras indigenas,<br />
maceração por 20 dias à baixa<br />
temperatura (25°C) Envelhecido por<br />
42 meses em barricas de carvalho novas,<br />
trocadas duas vezes.<br />
Graduação alcoólica<br />
13,0%<br />
Temperatura ideal de consumo<br />
15°C<br />
Abrir com antecedência.<br />
Degustação<br />
Cor vermelho escuro e reflexos grená.<br />
Nariz intenso, poderoso e aroma<br />
delicado de frutas vermelhas.<br />
Vinho rico, complexo e poderoso,<br />
com belo equilíbrio gustativo.<br />
A longa permanência em barricas<br />
de carvalho conduz a um vinho de<br />
guarda por excelência, que após<br />
10 ou 15 anos revela aromas<br />
terciários de trufa, sous-bois<br />
e frutas vermelhas.<br />
Harmonização<br />
Carnes de caça, cordeiro, coelho<br />
e queijos como Camembert.<br />
Imagens meramente ilustrativas<br />
seleção<br />
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