REVISTA GENTE MÁRCIA TRAVESSONI

TOQUE MT
TOQUE
MT
PENNE COM PESTO
E CAMARÃO
POR CARLA LAPROVÍTERA FOTOS MARÍLIA CAMELO
Adepta das receitas cheias de sabor e com valor nutricional equilibrado, a nutricionista Carla Laprovítera desenvolveu a própria versão de
molho pesto para servir junto com massa. “E como uma boa descendente de italiana, eu amo massa!”, acrescenta ela. O toque regional e
funcional fica por conta das castanhas de caju adicionadas ao pesto, que podem, ainda, ser substituídas por outras oleaginosas, com as
castanhas-do-pará. “Sempre preparo quando recebo visitas na minha casa e as pessoas adoram”, atesta Carla, que já experimentou
variações do pesto com insumos como abacate.
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
120 g de massa Penne Adria Grano Duro
100 g de camarão
1 xícara de chá de castanha de caju
(ou qualquer outra oleaginosa)
1 xícara de chá de folhas de manjericão
2 dentes de alho
250 ml de azeite extra virgem
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o penne até que fique “al dente” e reserve.
- Prepare os camarões ao modo que preferir, podendo grelhá-los no azeite ao
cozinhar ao molho.
- Coloque o penne, os camarões e o pesto no prato e finalize com o queijo
parmesão ralado.
- Se preferir, sirva ainda com tomates cereja e mussarela de búfala.
- No multiprocessador, coloque as folhas de manjericão, o alho, as castanhas e o
sal e triture bem. Em seguida, adicione o azeite até que a mistura vire uma pasta.
Para ver o passo a passo dessa e outras receitas se inscreva em nosso #CanalMT, do YouTube!
/MTRAVESSONI​
58 GENTE MT toque MT 59