Manual-Tecnico-Mel-de-Abelhas-sem-Ferrao

Técnicas de Coleta e Beneficiamento de Mel 67
Compressão dos potes
É outro método simples e tradicional. Sua aplicação segue um processo semelhante
ao da perfuração, com a diferença que nele os potes são retirados das caixas
ou melgueiras e espremidos com as mãos. Em relação ao método anterior, tem a
desvantagem de causar um pouco de desperdício, já que com freqüência certa
quantidade de mel escorre no momento em que os potes são retirados da caixa ou
separados dos potes de pólen. O meliponicultor que usar este método deve sempre
estar atento aos potes de pólen, para evitar que sejam espremidos junto com
os de mel, o que causa significativa alteração nas características do produto final.
É possível produzir mel de qualidade com métodos de compressão ou
perfuração?
Sim, dependendo de alguns detalhes do modelo de produção adotado,
dos cuidados de higiene durante a manipulação e do processamento do
mel depois da coleta. Assim como o processo de desoperculação e centrifugação
aplicado no mel das abelhas Apis, os métodos de compressão
ou perfuração expõem excessivamente o mel ao ambiente externo, o que
aumenta seu potencial de contaminação. Por conta disso, é fundamental
que esses métodos sejam aplicados em locais específicos de coleta, como
unidades de coleta, entrepostos, “casas do mel” etc. Assim, para ambos os
métodos é essencial o uso de um modelo de caixa que permita o transporte
das melgueiras para um ambiente de coleta limpo, ou seja, livre de poeira
ou partículas orgânicas presentes no ar de um ambiente externo.
A diferença entre as espécies de abelhas também pode influenciar na
qualidade do mel. Existem espécies com hábitos relativamente “anti-higiênicos”,
que depositam seus excrementos na mesma área onde armazenam os
Depósitos de excremento em melgueiras de uruçu-nordestina