Manual-Tecnico-Mel-de-Abelhas-sem-Ferrao

Técnicas de Coleta e Beneficiamento de Mel 81
Sistemas de produção
Com base nas diversas técnicas de manejo, coleta e beneficiamento de mel
apresentadas neste manual, são várias as alternativas para construção de um sistema
produtivo. Basta escolher e combinar algumas das técnicas apresentadas para
definir o sistema ideal a ser utilizado por cada meliponicultor.
Esta escolha deve considerar os objetivos da produção e as especificidades do
contexto em que o sistema será implementado, como: disponibilidade de espécies
de abelhas, de equipamentos, materiais e matérias-primas; possibilidades de
investimento e escala de produção, oportunidade de troca de informações com
outros produtores e etc. A seguir, é apresentado um fluxograma geral, que reúne
as principais etapas e técnicas discutidas.
Manejo de colônias para produção de mel
Local de coleta
Unidade móvel
Melipolinário
Entreposto
Método de coleta
Compressão ou
perfuração
Seringa
descartável
Bomba de
sucção elétrica
Bomba de
sucção manual
Técnica de Beneficiamento
Refrigeração
Desumidificação
Pasteurização
Maturação
Acabamento
Envase
Rotulagem
Comercialização