SC CDL Gastronomie

că peștele și fructele de mare sunt întotdeauna
disponibile.
Istoria Spaniei este plină de bătălii și
invazii. În secolul al VIII-lea i.Hr. grecii șiau
creat aici așezări în regiunile de coastă, iar
celții le-au cucerit teritoriile interne. În secolul
al doilea i.Hr. romanii conduceau întreagă
Spanie.
De asemenea, în secolul al VIII-lea
d.Hr. Spania a trecut și printr-o perioadă de
700 de ani în care a fost sub stăpânire arabă.
Mai târziu, arabii au fost și ei izgoniți.
Toate aceste invazii au lăsat urme de
neuitat în istoria și bucătăria Spaniei. Influența
grecească poate fi observată prin folosirea
măslinelor și a vinului. Celții au lăsat ca
moștenire plăcintele lor cu carne și pește, iar
mauritanii i-au învățat pe spanioli cum să folosească
mierea, migdalele și condimente precum
chimionul și șofranul.
Spania a fost una dintre cele mai avansate
națiuni în ceea ce privește colonizarea
și explorarea. Voiajorii spanioli au explorat
diferite părți ale lumii și au adus înapoi în
țară alimente precum fasolea, cartofii, porumbul,
roșiile, cartofii dulci, ciocolata, ardeii și
vanilia. Aceste ingrediente și-au găsit locul în
bucătăria spaniolă și au făcut-o mai bogată și
mai gustoasă.
Ingredientele locale și tehnicile simple
de gătit fac bucătăria spaniolă atât de
încântătoare. Proaspătă, plină de arome și
abundentă, bucătăria spaniolă trebuie încercată
de către orice pasionat de gastronomie.
Aromele subtile au făcut aceasta bucătărie atât
de îndrăgită.
În funcție de diversitatea gastronomiei,
Spania poate fi împărțită în cinci regiuni. Galicia,
regiunea cea mai nordică, este populară
pentru preparatele din fructe de mare, precum
creveții sau scoicile. Castilia și Leon sunt,
de asemenea, renumite pentru preparatele
non-vegetariene. Țara Bascilor găzduiește
capitala gastronomică a tarii – San Sebastian.
Valencia și Andalucía sunt alte două regiuni
cu o gastronomie distinctă.
BUCĂTĂRIA UNGUREASCĂ
Ungaria este renumită pentru bucătăria
interesantă și distinctivă, care include diverse
rețete unice. Mâncărurile autentice maghi-
are nu sunt cu siguranță pentru oamenii care
urmează o dietă, acestea sunt de obicei grele,
conțin foarte multă grăsime însă, la celalalt
pol, au o aromă bogată și o textură care vă
determină să uitați de aportul ușor excesiv de
calorii.
Bucătăria maghiară a fost influențată de
francezi, germani, italieni și turci, ca să nu mai
vorbim de polonezi, slavi și asiatici. Rezultat-
ul este un amestec bogat de mese gătite la foc
mic, multe ore și produse de patiserie care în-
trec orice fel de mâncare în cel mai scurt timp.
Această bucătărie este bine-cunoscută pentru
utilizarea frecventa a ouălor și smântînei. Un
ingredient special, care se găsește în cele mai
multe feluri de mâncare din Ungaria este Pa-
prika.
19