Пищевая Индустрия 2 (36) 2018

№2 апрель 2018
Пищевая Индустрия
Рисунок 2 – Яйцо страуса на
весах (масса 1337,5 г)
Рисунок 3 – Кожа страуса
и слоны, она – продукт очень высокой категории по
цене и качеству (рисунок 3).
Несмотря на достоинства других видов кожной продукции,
кожа страуса ценится выше, так как она более
прочная и водонепроницаемая.
Еще один немаловажный плюс в том, что оборот кожи
страусов в настоящее время не подвергается ограничениям,
поскольку страус относится к домашним птицам, он содержится
и выращивается в условиях фермы. По качеству
и характеристикам ценнее и дороже кожа на спине и груди.
На этих участках тела она с характерным пузырчатым
рисунком. Но в кожевенном производстве также используют
и кожу, покрытую ороговевшими пластинами, находящуюся
на цевке птицы. Для получения более качественной
кожи, страус должен быть не старше 14 месяцев. Тогда
от одной птицы получают до 1,6 м 2 качественного сырья.
Кожа страуса подходит для пошива ремней, кошельков,
сумок, изготавливают из нее обложки для книг и
папки. Обувь из страусиной кожи не только красивая,
но и удобная. Также из этого материала получаюся
очень красивые куртки, головные уборы.
В последнее время кожа страуса пользуется большой
популярностью в Европе, главными мировыми
потребителями продукции из кожи страуса являются
Япония, Франция, Испания и Италия.
Перо
У страусов отсутствует сезонная линька. Смена оперения
происходит постепенно круглый год. Наиболее красочными,
а потому и востребованными считаются белые перышки
самцов, расположенные в области крыльев и хвоста:
они применяются преимущественно в декоративных
целях Остальное оперение также не осталось без внимания:
благодаря антиэлектростатическим свойствам его часто
используют для очищения пыли на электроприборах.
Страусиные перья широко используются для украшения
одежды, шляпок, для отделки театральных костюмов.
После убоя от одного страуса можно получить: 1,0
– 1,2 кг коротких перьев, длиной до 22 см; 0,4 - 0,5 кг
средних и длинных перьев, длиной более 22 см.
Коготь, клюв
Африканский страус интересен еще тем, что имеет только
два пальца, на которых расположены огромные когти.
Один из них напоминает роговое копыто, которым пользуется
птица во время бега. Также страус применяет лапы
для защиты. За счет своих массивных и довольно сильных
ног страус может нанести довольно сильный удар, а своим
когтем даже порвать мягкие ткани.
Из-за особой прочности, когти страуса интересуют
людей для изготовления ожерелий и амулетов.
А в промышленности из них изготовляют абразивный
порошок, которым шлифуют и обрабатывают алмазы.
Клюв страуса используется для приготовления лекарств,
является концентрированной витаминной добавкой
для животных, поскольку содержит много кальция,
магния, селена.
Ресницы
У страуса очень красивые большие выразительные глаза
и длинные густые пушистые ресницы на верхнем веке.
Они предохраняют глаза, как от яркого солнца, так и от
пыли, поднимаемой ветром. Густые ресницы страуса выглядят
просто великолепно.
Страусиные ресницы – превосходный материал для изготовления
профессиональных художественных кистей, а
также накладных ресниц. Роговицы страусиных глаз используются
в офтальмологии в качестве трансплантатов.
Литература:
1. Developing a specialized meat product based on ostrich / Sarbatova N. Ju., Frolov V. Ju., Sycheva O.V., Omarov R.S // Research Journal of Pharmaceutical, Biological
and Chemical Sciences. 2015. Т. 6. № 4. С. 962-965.
2. Гагарин В.В. Качественные показатели и биологическая полноценность мяса страусов // Ветеринарный консультант. 2004. № 21. С. 22-24.
3. Герасимова Н.Ю., Магзумова Н.В., Геворкян А.Г. Продукция страусоводства - перспективное сырье // Мясные технологии. 2010. № 6 (90). С. 12-14.
4. Горбачева М.В. Жир африканского страуса как новый эмолент в производстве косметической кремовой эмульсии // В сборнике: Научная дискуссия: вопросы
юриспруденции, филологии, социологии, политологии, философии, педагогики, психологии, истории, математики, медицины, искусства и архитектуры.
Материалы Международной научно-практической конференции. 2013. С. 269-277.
5. Горбачева М.В., Сапожникова А.И., Бобылева О.В. Жир страуса: ресурсный потенциал для пищевой промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья.
2017. № 1. С. 45-49.
6. Кузьмичев В.Ю., Колодязная В.С. Мясо страусов в производстве мясных продуктов //Мясные технологии. 2008. № 5. С. 66-68.
7. Сарбатова Н.Ю., Остроух Е.А. Перспективное направление – производства мяса страуса // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной
продукции сборник статей по материалам III научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, посвященной
95-летию Кубанского государственного аграрного университета. 2017. С. 134-141.
8. Теоретическое обоснование разработки специализированного мясного продукта на основе мяса страуса / Сарбатова Н.Ю., Омаров Р.С., Сычева О.В., Измайлова
С.А. // Мясные технологии. 2015. № 5. С. 48-51.
9. Тюленев А.И. Особенности страусиного бизнеса в России // В сборнике: Трансформация социальных отношений в региональном социуме. VI Сухаревские
чтения материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. 2016. С. 198-202.
10. Фролов В.Ю., Сычёва О.В., Сарбатова Н.Ю. Повышение эффективности производства продукции страусоводства в условиях малых форм хозяйствования //
Эффективное животноводство. 2015. № 8 (117). С 44-45.
11. Химический состав яиц африканского страуса / Тюнина Т., Куликов Л., Демченко М., Зайцева Н. // Птицеводство. 2009. № 10. С. 34.
57