Журнал Афиша за Январь 2020

тел. (971) 238-4687
рецепты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Используя острый нож, порежьте курицу на кусочки
толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма (около сантиметра) и
отложите в сторону.
2. В средней миске смешайте ингредиенты для кляра:
2 яйца, 5 столовых ложек майонеза, 1/3 стакана
муки, 1 1/3 стакана моцареллы, 1 1/2 столовой ложки
укропа, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки
черного перца. Хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную
кубиками курицу, накройте полиэтиленовой
пленкой и маринуйте в холодильнике не менее
2-х часов (или поставьте в холодильник на ночь).
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным
покрытием (на среднем огне). Добавьте 2 столовые
ложки масла, а когда масло прогреется, выкладывайте
на сковороду получившуюся куриную смесь —
по столовой ложке с горкой за раз.
4. Пригладьте оладьи тыльной стороной ложки, чтобы
сделать их форму более ровной. Обжарьте одну
сторону в течение 3–4 мин, затем переверните и
обжарьте в течение 3 мин другую сторону (до золотисто-коричневого
цвета) до полного приготовления.
Повторите с остальными оладьями. Выложите
на блюдо с бумажным полотенцем.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
• 1 1/2 фунта куриных
грудок (3 большие грудки,
примерно 700 грамм)
• 2 больших яйца
• 5 столовых ложек (около 1/3
стакана) майонеза
• 1/3 стакана универсальной
муки (или кукурузного
крахмала, или
картофельного крахмала
для варианта без глютена)
• 4 унции (1 1/3 стакана)
тертого сыра моцарелла
• 1 1/2 столовой ложки
нарезанного свежего укропа
• 1/2 чайной ложки соли и 1/8
чайной ложки черного перца
(или по вкусу)
• Легкое оливковое масло
или любое масло для жарки
January №438 «Afisha» | 119