vin - Sydsvenskan

ALKOHOL I SAM-
BAND MED ARBETE
ÖKAR RISKEN
FÖR OLYCKOR.
Alla våra viner fi nns att beställa i vår webshop eller direkt hos
Systembolaget. Prova vår bästsäljare Parallel 45,3-red cuvée!
Gjord på Merlot, Syrah, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon.
www.armanosdeli.se
Kampanjkod webbshop: KROATIEN
(Kampanjkod gäller ej på våra viner)
Fråga din lokala
handlare efter oss!
En del av de skånska vinbönderna tar emot besökare och
arrangerar även vinprovningar och kurser. Var kan jag
få mer information?
– Skåne har en egen vinväg enligt förebild från de klassiska
vinländerna. Mer om den och vilka gårdar man kan besöka
finns på www.vinvagen.se. Och nyligen kom den första boken
om Skåne som vindistrikt. I Tjugo skånska vingårdar av Ann
Jansson presenteras människorna, historierna och visionerna
bakom några av de mer etablerade vingårdarna i vårt landskap.
Boken är en ovärderlig guide som alla vinintresserade bör ha
för att förstå den spirande skånska vinproduktionen.
Hur är de svenska vinerna?
– Det produceras viner i alla stilar från torra, vita viner och
kraftiga, fatlagrade röda till söta och mousserande viner. På
uppdrag av Svenska vinodlarföreningen bedömde vi nyligen
40 svenska viner och 18 av dem fick godkänt. Det innebär att
vinerna är felfria och håller internationell kvalitet. De allra
bästa kom från vingårdarna i Wannaborga, Klagshamn och
Åhus. Även en del av de viner som inte passerade nålsögat hade
bra fruktkvalitet och stor potential. Men tyvärr är många vinodlare
just odlare och inte vinmakare. Det odlas druvor av hög
kvalitet här, men för att Sverige på allvar ska betraktas som ett
vinland så krävs mer kunskap om själva vinkemin och tekniken.
Vinexperten
Anders Öhman
Foto: Ulrika Vendelbo
99:-
ARTNR:
75038
UNIKA DELIKATESSER FRÅN MEDELHAVET
Hos armanosdeli.se hittar du det bästa från Kroatien-ostar,
tryffel, olivoljor, honung, vin och mycket mer.
JUST NU 20% RABATT PÅ
HELA SORTIMENTET!!
Ange kampanjkoden: KROATIEN
Burlöv Center
Öppettider: Vardag 10-20
Lördag 10-17, Söndag 11-17
Lyx för
vardag,
presenter
för alla
tillfällen.
Anders, svenskt vin är på frammarsch. Berätta!
– Sverige är erkänt av EU som ett vinproducerande land och det
planteras vinrankor i ett rasande tempo. Idag finns ett hundratal
vinodlare i landet, varav ett tjugotal är kommersiella vingårdar.
De flesta hittar man i Skåne, men även några på Öland och
Gotland. Det som förvånar många är att det överhuvudtaget
går att odla vindruvor i vårt klimat, men här används sorter
som klarar kylan och är anpassade till vår kortare odlingssäsong.
De vanligaste sorterna är den gröna solaris och den blå rondo.
Skördetid i Klagshamn. Bilden är från boken Tjugo skånska vingårdar.
Finns det vinbönder i Skåne? Går deras produkter att dricka? Jodå, det
framställs vin av internationell kvalitet i vårt land. Anders Öhman från
Gustibus Wine & Spirit Academy i Malmö berättar mer om svenskt vin.
Skånska vinodlare
– finns det?
Annette är lärare i botten och älskar kombinationen av att
pyssla med vinrankorna och träffa kunder på gården.
– Vin är ett tacksamt ämne – alla som kommer hit är positiva,
intresserade och nyfikna, så jag får ut maximalt av mina
”elever”. Det är svårt att odla och göra vin, men roligt att det
faktiskt fungerar och att vårt vin blivit så gott och efterfrågat.
Gårdens vin säljs på sommarrestaurangen och nu i höst
drar Arild vingårds egen webbutik igång.
Ivarssons odlar främst solaris, men på de nya fälten finns
också pinot noir.
– I fjol framställde vi 2 400 liter vin. Ungefär hälften av vår
produktion är Arild vingårds solaris – ett friskt och torrt vitt
vin med toner av fläder och krusbär. Men vi experimenterar
också med bland annat rosé och glögg.
Arilds vingård är en av de nyare skånska vingårdarna, men
samtidigt en av de mer ambitiösa satsningarna. Annette och
Jonas har byggt ett komplett vineri med vinpress, jästankar, provningsrum,
konferensrum samt tegelvalv för lagring i ekfat och
framställning av mousserande vin. Det finns också en sommarrestaurang
med uteservering och lägenheter att hyra på gården.
Annette och Jonas Ivarsson har precis tagit in årets
skörd från fälten på Kullabergs sluttning. Det är deras
tredje skörd och druvorna ser bra ut.
– Vi hittade vår gård efter en utflykt till Arild då vi blev
förälskade i det gamla fiskeläget. Inne på vår kullerstensgård
växte en gammal vinranka och den gav oss idén att börja odla
vindruvor och göra eget vin, berättar Annette.
2007 planterade paret Ivarsson 1,5 hektar med vinrankor
och tre år senare fick de sin första skörd. Sedan dess har de
satt ytterligare två fält, men det dröjer några år till innan de
ger druvor.
– Vinrankorna trivs i vår mylla på sydsluttningen och vår
långa växtsäsong gör att dofter och smaker utvecklas till en
underbar helhet.
Familjen Ivarsson hittade sitt paradis i en
vacker 1700-talsgård utanför Arild. På deras
innergård växte en gammal vinranka och den
gav dem idén att börja odla vindruvor på sydsluttningen
vid Kullaberg och göra eget vin.
Med smak av
Kullabygden
Familjen Ivarsson älskar livet på vingården utanför Arild.
EN TEMATIDNING FRÅN SYDSVENSKA DAGBLADETS FÖRSÄLJNINGS AB Mat &Dryck 7