Det saknade miljömålet - Jordens Vänner

producera kaffesorter med unik arom. Skogar kan komma
att huggas ner för att tillgodose finsmakarna.
En annan trend är ett allt större intresse för ekologiskt
kaffe och rättvisemärkt kaffe. Producenter av ekologiskt
kaffe använder inte konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel.
Uppköpare av rättvisemärkt kaffe undviker
mellanhänder och betalar direkt till kaffeproducerande
kooperativ, så att dessa får en större andel av förtjänsten.
åtgärder för miljöanpassning
Nya kaffeodlingar bör inte tillåtas att ta skogbevuxen
mark i anspråk. Istället bör man ta till vara möjligheterna
att rehabilitera utarmade marker och låta expansionen
ske där. Robustakaffe, som har lägre krav på marken,
lämpar sig för detta. Eftersom robusta är känsligt för låga
temperaturer, är detta aktuellt endast i områden upp till
cirka 1 000 meter över havet.
Genom att regelbundet låta marken vila, samtidigt
som marktäckande växter planteras, går det att relativt
snabbt (inom fem till sju år) återge marken dess tidigare
vitalitet. Ärtväxter, som med hjälp av bakterier i rötterna
omvandlar luftens kvävgas till kväveföreningar som är
tillgängliga för växter, bygger upp markens kväveförråd.
Växter med djupa rotsystem och mykorrhiza (samverkan
med svampar i rotsystemet) kan föra upp fosfor och kalium
till jordytan. Framtida skuggträd kan också planteras
under trädoperioden.
Inom skuggkaffeodling är användningen av bekämpningsmedel
försumbar. Det finns också nya metoder som
använder mikroorganismer för att kontrollera svampsjukdomar.
Mikroorganismerna trycker ner många sjukdomsalstrare
genom att konkurrera med dem.
Med hjälp av enkla metoder går det att reducera erosionen
mycket kraftigt. Studier i Brasilien visar att man
genom att så gräs mellan kaffebuskarna kan minska
erosionen med 95 procent och vattenavrinningen med
90 procent.
Drygt en procent av världens kaffeproduktion var
ekologisk 2003. Mexico svarade för 30 procent av denna
produktion. Peru, Östtimor och Mexico stod tillsammans
för mer än hälften av världsproduktionen av ekokaffe. I
Afrika odlas ekologiskt kaffe mest i Östafrika och Etiopien.
Utbudet är dock större än efterfrågan. Hälften av det ekologiskt
producerade kaffet såldes 2003 som konventionellt
kaffe i butikerna, utan att odlaren fick extra betalt.
KRAV redovisar att 2006 såldes i Sverige 4 312 ton
KRAV-godkänt kaffe, vilket utgjorde 4,6 procent av den
totala kaffeförsäljningen. Mexico, Peru och Uganda var
de viktigaste ursprungsländerna. Andelen rättvisemärkt
kaffe var 0,6 procent 2004. Alla rättvisemärkta kaffen
utom två i svenska livsmedelsbutiker är också ekologiskt
producerade.
märkningar av kaffe
KRAV
International Federation of Organic Agriculture Movements,
IFOAM, är en paraplyorganisation för ekologiskt jordbruk,
där KRAV ingår. Enligt IFOAM:s standard ska landskapets
biologiska mångfald bevaras och berikas. Naturliga biotoper
får inte röjas. Användning av kemiska bekämpningsmedel,
handelsgödsel och genmodifierade organismer är förbjudet.
Producenter ska ha en policy för social rättvisa och sociala
rättigheter. Ursprungsfolkens rättigheter måste respekteras.
Rätt till facklig organisering. Lönenivåerna ska vara icke-diskriminerande.
Lokalt anpassade kriterier utarbetas av IFOAMackrediterade
kontrollorgan, av vilka KRAV är ett.
Rättvisemärkt
Kriterierna har utvecklats av Fairtrade Labelling Organisation,
FLO. Rättvisemärkt kräver respekt för ILO:s arbetsrättsliga
konventioner mot diskriminering, barnarbete och tvångsarbete
och för rätt till facklig organisering. Dessutom ställs krav
gällande löner och andra förmåner och villkor för anställda.
Köparen ska betala ett minimipris, fastställt av FLO. Kraven
beträffande miljö- och naturskydd är allmänt hållna. Bekämpningsmedel
i WHO:s klass 1a och 1b är dock förbjudna.
Rainforest Alliance
Kräver respekt för FN:s deklaration om mänskliga rättigheter,
FN:s barnrättskonvention och ILO:s arbetsrättsliga konventioner
mot diskriminering och tvångsarbete och för rätt till
facklig organisering. Ställer krav avseende löner, minimiålder,
arbetstid med mera. De striktaste miljökriterierna gäller
bevarande av naturliga ekosystem. Naturliga ekosystem
måste skyddas och restaureras, och vilda djur får inte jagas.
Genmodifierade organismer är inte tillåtna. Utsläpp av orenat
vatten och dumpning av fast avfall i vattenkanaler är förbjudet.
Användning av kemiska bekämpningsmedel tillåts, med
vissa restriktioner.
Källa: Eklöv, Lange & Hagenfors (2006).
Miljöanpassad kaffeproduktion handlar långtifrån bara
om ekokaffe. För att påverka den konventionella produktionen,
bör man identifiera aktörer på den globala
kaffemarknaden som kan medverka till en mer hållbar
kaffeodling. Det gäller inte minst billigt robustakaffe, som
säljs i stora kvantiteter, bland annat som snabbkaffe.
Common Code for the Coffee Community Association,
4C, kan sägas vara ett initiativ som syftar till att
först lyfta upp kaffeindustrin till en civiliserad nivå, och
sedan arbeta för att göra industrin socialt, ekonomiskt
och miljömässigt hållbar. Den som läser faktarutan (sidan
70) förstår.
69