Regionmagasinet nr 3/2006 - Västra Götalandsregionen

Drömmen om
det egna kaféet
Mormors stora mässingsbricka och farmors tårtfat på fot av
pressat glas. Hembakade bullar och kakor och aldrig nåt prat
om busslaster utan bara om gäster som individer.
Drömmen om kaféet var plötsligt verklighet och där
stod vi, Britta och jag i tidsenliga förkläden och
hucklen bakom köpmansdisken från Ikea och var
bara så lyckliga.
Baksmällan kom efter bara några veckor.
Trots varma eller kalla fotbad var kväll hade
fötterna förvandlats till två helvetiskt brinnande
klumpar.
– Ska man bjuda fint får man lida pin, sa jag,
flyttade på sängen och sov med fötterna stickandes
ut genom det öppna fönstret i den kylande
natten.
Så var det de tröttande eviga inköpsresorna till
Willys. Herregud vad folk bälgar i sig dricka. Och
kaffe. Och frallor. Och sockerbitar! Det där med
sockerbitarna blev en egen historia.
Till den lilla gulliga taklåga 1800-talsstugan
kom även pensionärer i buss. Oftast på beställning.
Även när kaféet var stängt.
42 pensionärer hade beställt kaffe med dopp
samma dag som det vars varulagerpåfyllardag.
Men har man kafé så har man.
Lyssna på RM via internet!
–Varsågoda, sa jag och hällde upp kaffe och log
varmt.
–Tack sa pensionärerna och log lika varmt tillbaka.
Den tredje damen jag serverade harklade sig försynt
och påpekade att hon var diabetiker.
– Men det ordnar vi, sa jag servicevant och
ropade ut till Britta i köket.
– Britta, kan du fixa nåt sockerfritt!
Femte damen var även hon diabetiker.
Och den sjunde.
– Oj då, sa jag, och strök bort svettdroppen
under hucklet i pannan.
– Britta!!! Tre frallor till!
När så den tolfte damen skulle ha en fralla började
ugglorna att anas. Kommunikationsmiss? Det
var alltså diabetikerföreningen på sommarutflykt?
Och lagret av frallor tomt.
När jag ropade ut frågan över församlingen hur
många som ville ha sockerfritt, höjdes en skog av
händer.
Nu kan du lyssna på Regionmagasinet via internet.
Gå in på www.regionmagasinet.se. Klicka på Lättläst och taltidning.
Returadress: Regionens Hus, Lillhagsparken 5, 405 44 Göteborg
–Vi ber tusen gånger om ursäkt men beställningen
har blivit fel, ropade jag. Jo, jag lät nog lite
bestämd.
– Ni får skrapa av sockret från bullarna, för
frallorna är slut.
När jag var ute i köket och fyllde på kaffekannan
kom en av damerna ut:
– Dom hörde fel, sa hon. Dom trodde du frågade
hur många som ville ha en sockerbit.
Problemet löste sig men man kan tänka sig vad
de berättade när de kom hem.
”Jo, det var väl bra, men man var tvungen att
säga till redan när man bokade resan om man ville
ha socker till kaffet!
Och det var inte frågan om flera sockerbitar.
Nej, matronan som stod där med sin kaffekittel,
frågade hur många som ville ha sockerbit till
kaffet. Och sen sa hon att dom inte hade så många
utan man fick ta sockret från bullarna i stället”
Drömmen om kaféet. Ett kafé precis så mysigt
så att man själv ville fika där. Mässingbrickor,
glada runda tanter som serverar och frågar om
man ville ha påtår.
Baksidan, som man inte ser, är de värkande
fötterna, ständigt påfyllande av lager, bärande,
diskande. Och så ska man plocka blommor, stryka
dukar, diska vaser, torka bord och golv, städa när
dagen är slut – och ändå öppna för senkomna
gäster, räkna kassan, räkna den en gång till eftersom
den inte stämde, göra bokföringen, (är debet
åt vänster eller höger?) duka för nästa dag, låsa
dörrar, gå med sopor… somna med fötterna ut
genom fönstret.
Och efter tre månader inse att det gått jämt
upp, ekonomiskt. Att lönen inte ligger i paritet
med antal arbetade timmar, att man inte har råd
att anställa någon, och att man om man skall leva
och vara hederlig skattebetalare måste ta så
mycket betalt att i alla fall inga pensionärer har
råd att dricka kaffe med dopp. Inte ens om man tar
bort pärlsockret på bullarna.
Men visst är det mysigt med såna där små
hemtrevliga kaféer med hembakade bullar som
man upptäcker när man är ute på sommarsemester.
Det är bara så konstigt att de flesta försvinner
bara efter en eller ett par säsonger.
TEXT: MAUD PIHLBLAD
FOTO: PRIVAT
Nästa nummer av Regionmagasinet kommer i december