logistik - Schenker
logistik - Schenker
logistik - Schenker
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
från<br />
Majskolv<br />
Ursprung: Mexiko<br />
Sändningsnummer:<br />
233 478 611 5<br />
Paprika<br />
Ursprung: Spanien<br />
Sändningsnummer:<br />
164 993 237 8<br />
Fläskkarré<br />
Ursprung: Sverige<br />
Sändningsnummer:<br />
505 253 991 6<br />
Kyckling<br />
Ursprung: Danmark<br />
Sändningsnummer:<br />
225 793 103 2<br />
Grilla säkert. Om ett parti livsmedel drabbats av något fel längs transportkedjan är det viktigt att hela partiet kan lokaliseras och återkallas snarast. Därför<br />
gäller det att ha exakt koll både bakåt och framåt i kedjan.<br />
särskilja sändningar ner på kollinivå, så<br />
fungerar det mestadels bra. Det finns<br />
också svårigheter med det som kallas<br />
livsmedelsrelaterade produkter. Allt<br />
som kommer att användas tillsammans<br />
med livsmedel räknas som livsmedel<br />
i lagen. Detta rör bland annat förpackningar.<br />
Dessa produkter hanteras ofta som<br />
vanligt gods i transportsystemen, det vill<br />
säga i samma miljöer och på samma sätt<br />
som till exempel metallprodukter,<br />
elektronik, däck och konfektion.<br />
I dessa miljöer är man många gånger<br />
omedveten om de speciella krav som<br />
ställs på livsmedelshantering samt om de<br />
risker som finns.<br />
Och hur ska man veta om en sändning<br />
med förpackningar ska gå till livsmedel<br />
eller inte? Alltså måste man redan vid<br />
bokning av en transport meddela att det<br />
rör sig om livsmedelsrelaterade varor.<br />
Varje ny aktivitet i flödet av livsmedel<br />
innebär en ny risk. Detta är speciellt viktigt<br />
för temperaturkänsliga produkter.<br />
Och har något skett är det ofta omöjligt<br />
att reparera. Olivolja som står i<br />
butiker är ofta vitgrumlig på grund av<br />
låg temperatur, men när den blir lite<br />
varmare blir den åter genomskinlig. Inga<br />
problem.<br />
Men det förhåller sig inte på samma<br />
sätt med iskristaller i glass eller bakterietillväxt<br />
i exempelvis kött.<br />
Ett annat intressant fenomen är att<br />
den största påverkan temperaturmässigt<br />
är vid transport hem från butiken.<br />
Hur många packar kött i speciella kylkassar?<br />
Inget problem i december, men<br />
i juli?<br />
En livsmedelsproducents värsta mardröm<br />
är att folk blir sjuka av just deras<br />
produkter. I värsta fall finns risk för<br />
><br />
LOGISTIKMAGASINET 2-2010 | 27
Change language