Se som pdf - Norrmejerier
Se som pdf - Norrmejerier
Se som pdf - Norrmejerier
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fiskgratäng<br />
med potatistoppar och räksås<br />
4 portioner<br />
1 kg potatis<br />
2½ dl <strong>Norrmejerier</strong> Mjölk<br />
2 msk smör<br />
3 äggulor<br />
salt och nymald vitpeppar<br />
1 finhackad schalottenlök<br />
2 dl torrt vitt vin<br />
1 tärning fiskbuljong<br />
4 dl vatten<br />
2 dl <strong>Norrmejerier</strong> Vispgrädde<br />
1 msk smör<br />
1,5<br />
tim<br />
1 msk mjöl<br />
4 msk finhackad dill<br />
2 dl grovt hackade räkor<br />
ca ½ msk citronsaft<br />
600 g torsk- eller sejfilé<br />
smör till stekning<br />
salt och nymalen vitpeppar<br />
Skala och koka potatisen i lättsaltat<br />
vatten. Häll av i durkslag och pressa<br />
potatisen genom en potatispress.<br />
Värm mjölk och smör och blanda<br />
med moset. Rör i äggulorna. Salta<br />
och peppra. Lägg potatisen i en<br />
sprits med tyll.<br />
Fräs löken i lite smör så att<br />
den blir glansig. Häll i vinet och<br />
låt puttra en liten stund. Smula i<br />
buljong och häll i vattnet. Låt koka<br />
ytterligare en stund. Tillsätt grädden<br />
och koka ca 10 minuter. Blanda<br />
1 msk smör och mjöl och red såsen.<br />
Låt puttra i några minuter. Tillsätt<br />
dill, räkor och smaka av med lite<br />
citron samt salt och peppar.<br />
Sätt ugnen på 225°. Koka fisken<br />
i vatten och salt i en vid kastrull<br />
ca 3 minuter. Ta upp med hålslev<br />
och lägg i en smord ugnsfast form.<br />
Spritsa potatistoppar runtom fisken.<br />
Häll över såsen. Gratinera i mitten<br />
av ugnen ca 20 minuter.
Change language