SÃ¼t

More documents

Recommendations

Info

- Sütteki hava Sütte havanın bulunması krema ayırma etkinliğini azaltır.
- Yağ globüllerinin büyüklüğü Krema ayırma derecesi üzerinde Çiğ sütün yağ oranı etkili değildir. Yağ globüllerinin çapı etkilidir. Küçük çaplı yağ globülleri yavaş yer değiştirdikleri için kremaya geçmez, yağsız süt içinde kalabilirler. Çapı 1 μm’den daha az olan yağ globülleri ayrılamaz. Çapı 1-2 μm arasında olanlar da kısmen ayrılırlar. Sütün ılık halde iken karıştırılması küçük çaplı yağ globüllerinin oluşmasına ve separasyon sırasında kayıplara neden olur.
Page 1 and 2:
İÇME SÜTÜ TEKNOLOJİSİ-1 Prof.
Page 3 and 4:
İçme sütü teknolojisi ürünler
Page 5 and 6:
Çiğ sütte, ayrıca, patojen diğ
Page 7 and 8:
Kontrollü ısı uygulaması ile pa
Page 9 and 10:
Pastörizasyon sütteki patojen mik
Page 11 and 12:
HTST pastörizasyon sütün besleyi
Page 13 and 14:
Çünkü, pastörizasyon işlemiyle
Page 15 and 16:
Sterilizasyon işlemi ile vejetatif
Page 17 and 18:
Klasik sterilizasyon sütte: keskin
Page 19 and 20:
Bu kurala göre: klasik sterilizasy
Page 21 and 22:
Bu prensipten hareketle geliştiril
Page 23 and 24:
Çiğ Sütün İşletmeye Taşınma
Page 25 and 26:
Tankerle süt kabulü (süt hacmın
Page 27 and 28:
Boşalan güğüm ve tankerlerin i
Page 29 and 30: Çiğ süt kalitesinin kontrolü S
Page 31 and 32: İşletmeye kabul edilen sütlerin
Page 33 and 34: Hacım olarak (sayaçlar yardımıy
Page 35 and 36: Sütün Depolanması Süt işletmey
Page 37 and 38: Çiğ süt depolama tankı
Page 39 and 40: Sütün temizlenmesi (klarifikasyon
Page 41 and 42: Küçük işletmelerde Güğümler
Page 43 and 44: Çiğ sütte kaba kirlerden başka,
Page 45 and 46: Sütün, merkezkaç kuvvet etkisiyl
Page 47 and 48: Süt endüstrisinde merkezkaç kuvv
Page 49 and 50: Bir separatördeki en önemli parç
Page 51 and 52: Pimler sayesinde, çanaklar üst ü
Page 53 and 54: Klarifikatörlerle krema separatör
Page 55 and 56: Bir klarifikatörün enine kesiti
Page 57 and 58: Separatör çamurunun kimyasal bile
Page 59 and 60: Yeni sağılmış bir sütte yakla
Page 61 and 62: Süt içindeki hava teknolojik uygu
Page 63 and 64: Süt içerisinde hava 3 halde bulun
Page 65 and 66: Süt toplama merkezinde sütün dea
Page 67 and 68: Vakum altında çalışan deaeratö
Page 69 and 70: Separasyonun prensibi, sütün sulu
Page 71 and 72: Krema separatörleri sütün separa
Page 73 and 74: Separatörlerle istenen yağ oranı
Page 75 and 76: Separasyon üzerinde etkili faktör
Page 77 and 78: Sütle ilgili faktörler: - Separas
Page 79: Sütün sıcaklığını yükseltme
Page 83 and 84: Separatörle ilgili faktörler Tamb
Page 85 and 86: Separatörün sıcaklığı Separas
Page 87: Separatörün bakım ve temizlik du
show all

SÃ¼t

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?