You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
sonraki süreçler içerisinde siz o 26<br />
özel şe<strong>hi</strong>rden bir tanesisiniz. Bu haklı<br />
gururu sa<strong>hi</strong>plenin, gastronominize<br />
sa<strong>hi</strong>p çıkın ve sempozyumlar, özel<br />
organizasyonlar yapın, bu güzel tari<strong>hi</strong><br />
geçmişinizle beraber ‘Gastronomi<br />
Turizmine’ kapılarını açın. Bunun için<br />
mekanlarınızı güzelleştirin, yemeklerin<br />
aslına sadık kalın, <strong>hi</strong>jyene çok önem<br />
verin, marka kentler arasında yer alın,<br />
bunları başararak Hatay’a ekonomik<br />
katkı sağlayın.” demek istemektedir.<br />
Gastronomi Turizmi yapanlara<br />
Başkan’dan güzel haberleri eklemeden<br />
geçmeyelim. Başkanımız diyor ki:<br />
”Burada bir sokağı gastronomi sokağı<br />
yapacağız. Ve bu gastronomi sokağında<br />
her alanda ihtisaslaşmış lokantalar<br />
yapacağız. Bütün lokantalar aynı işi<br />
yapsın istemiyoruz. Belli alanlarda<br />
belli kişiler belli ürünleri çıkarsınlar,<br />
belli yemekleri yapsınlar. Buraya gelen<br />
insan kendi zevkine göre o gastronomi<br />
yapısının dinamiklerini oluştururlar.<br />
Bu dinamik yapının Hatay mutfağına<br />
kattığı güzel yemeklerden bazılarının<br />
adlarını yazmadan geçmeyelim.<br />
Sini (tepsi) Kebabı, Kağıt Kebabı,<br />
Kabak Borani, Şıhıl Mahşi, Dolma,<br />
Tuzlu Yoğurtlu Kabak Dolma, Tencere<br />
Kebabı, Aşür Aşı, Oruk (Şam Oruğu),<br />
Tepsi Oruğu, Sac Oruğu, Mumbar,<br />
Hatay usulü Çiğ Köfte, Katıklı Ekmek,<br />
Ispanaklı Katıklı Ekmek, Biberli<br />
Ekmek, Kaytaz Böreği, Humus,<br />
Babağannuc, Muhammara, Zeytin<br />
Salatası, Zahter Salatası, Künefe,<br />
Kabak Tatlısı, Müşebbek ya da Züngül<br />
veya Halka Tatlısı…<br />
Size bir sır vereyim, Hatay’a hala<br />
gitmediyseniz bir eksiğiniz var<br />
demektir. Boşuna başka ülkelere<br />
gidip paranızı çarçur etmeyin. Sizin<br />
ve dostlarınızın bundan sonraki rotası<br />
Hatay olsun. Heybenizde çok tatlar ve<br />
bilgilerle döneceksiniz, buna kefilim!<br />
sokağından Hatay’ın lezzetlerini tek<br />
tek tadabilme şansı bulsun.” Bizde<br />
Başkanımız’ın bu açıklamasının<br />
takipçisi olacağız ki kısa sürede<br />
Hatay’a gelenler bu güzel sokakta<br />
yemeklerini yesinler Hatay’ı iyi<br />
tanısınlar, mutlu ayrılsınlar isteriz.<br />
Peki şehrimizin mutfak zenginliği<br />
nereden geliyor? Çok kültürlü<br />
yapısını tarih boyunca korumuş olan<br />
şehrimizde aynı ulusa mensup birden<br />
fazla dini cemaat bulunmaktadır.<br />
En büyük nüfusa sa<strong>hi</strong>p Alevi Araplar<br />
ve Sünni Türkler’in yanında Alevi<br />
Türkler, az da olsa Sünni Araplar,<br />
Hristiyan Ortodoks ve Hristiyan<br />
Protestan Araplar, Maruni Araplar,<br />
Ermeniler, Yahudiler ve diğer küçük<br />
topluluklar Hatay’ın çok kültürlü
Change language