Hollt og gott - Námsgagnastofnun

Gulrótarsalat
Markmiðið er að nemendur:
Gulrótarsalat
Efni og áhöld
2 3 msk mæli- 1/2 vinnu- skurðargulrætur
rúsínur skeiðar appelsína diskur bretti
vatn
grænmetis- flysjari ávaxtapressa rifjárn salatskál salathnífur
skeiðar
Búðu til salat.
• þjálfist í verklegri vinnu
• þjálfist í að flysja og rífa niður
grænmeti
• læri um gildi þess að borða
grænmeti daglega
1. Þvoðu gulræturnar 2. Hreinsaðu og 3. Rífðu gulræturnar og
og appelsínuna vel. flysjaðu gulræturnar. settu þær í salatskál.
4. Pressaðu safann 5. Mældu 3 matskeiðar 6. Blandaðu safa og
úr hálfri appelsínu. af rúsínum. rúsínum í salatið.
Gulrófusalat.
lítil rófa 1/2 epli sítrónusafi 1/2 appelsína
Hér kemur uppskrift af gulrófusalati sem gaman væri fyrir þig að prófa.
Undirbúningurinn er sá sami og fyrir gulrótarsalatið.
11
Námsgögn
Nemendabókin bls. 11.
Hráefni og áhöld (sjá efni og áhöld í
nemendabók).
Kennslutilhögun
1. Kennari ræðir um grænmetisflokkinn og nauðsyn þess að borða grænmeti
daglega heilsunnar vegna. Útskýrir hvað það þýðir að borða fimm á dag.
2. Umræður um hvaða hlutar grænmetisplöntunnar eru borðaðir (til dæmis rót,
stilkur, lauf, fræ, blóm), vaxtarstaði grænmetisins (til dæmis ofan moldar,
neðan moldar, utan á plöntum). Hægt er að fara lauslega í hvað lífræn ræktun
merkir og notkun á safnkössum fyrir afskurðinn.
3. Kennari fer yfir uppskrift af gulrótarsalati í nemendabók, ræðir vinnuferlið og
minnir á nauðsyn þess að fara varlega með alla beitta hluti (grænmetishníf,
flysjara og rifjárn).
4. Kennari rifjar upp nauðsyn þess að þvo og hreinsa allt grænmeti vel áður en
það er matreitt, sýnir nemendum flysjarann sem áhald sem nota má við
hreinsunina og kennir þeim hvernig hann er notaður.
5. Nemendur vinna tveir til þrír að einni uppskrift, æfa sig að flysja og rífa niður
grænmetið með hjálp kennarans.
6. Borðhald, áhersla lögð á kurteisi og tillitssemi og að allir verði að smakka á
góðgætinu.
7. Hver hópur gengur frá sínu vinnusvæði í lokin.
Gaman er að geta gefið nemendum kost á að búa einnig til gulrófusalat. Nemendum er
þá skipt í tvo hópa, annar býr til gulrótarsalat og hinn gulrófusalat. Sömu vinnubrögð
eru viðhöfð í báðum tilvikum en mismunandi uppskrift notuð, eins og kemur fram í
vinnubókinni. Nemendur smakka á báðum salötum og læra á þann hátt hversu mikil
fjölbreytni getur verið í salatgerð.
Ítarefni
Hollt og gott fyrir börn. Tannverndarráð.
Matreiðslubækur fyrir börn.
Veggspjald: 5 á dag! Borðum ávexti og grænmeti heilsunnar vegna. Manneldisráð.
7. viðfangsefni–Hollt og gott
11