Hollt og gott - Námsgagnastofnun

Mjólkurvörur
Mjólkurvörur
Hvað er hægt að búa til úr mjólk?
Veistu hvernig mjólkurvörur verða til?
Markmiðið er að nemendur:
• þekki algengar mjólkurafurðir
• geri sér grein fyrir mikilvægt þess að
neyta mjólkurafurða
• þekki uppruna og framleiðslutækni
mjólkur og mjólkurafurða
Orðarugl.
Getur þú fundið heiti mjólkurafurða?
K O T A S Æ L A I F K
S L T R Ú G Ó J A L T
U K O B D E R F Ó M V
E N A H M P E J P F M
S F D A U H M Æ Ó Y J
M K B A L Ý R Y G M R
J F D G N L I R S D I
Ö S Ð T Þ R U Æ N A F
R D Æ S Y A E D I Ð N
I A F K N U G N H P Æ
G O S T U R Y T N V D
M Y S I N G U R P A G
Námsgögn
Nemendabókin bls. 20.
Myndbandið: Hvaðan kemur mjólkin?
20
Kennslutilhögun
1. Ræða við nemendur um vinnsluferli mjólkur. Kýrin er mjólkuð með
mjaltavélum, mjólkin fer í gegnum rör og þaðan í stóran tank sem kælir hana
og þar er hún geymd þar til mjólkurbíllinn fer með mjólkina í mjólkursamlagið.
Þar er mjólkin unnin og sett á fernur.
2. Hér er ágætt að skoða myndbandið Hvaðan kemur mjólkin?
3. Skoða myndir á bls. 20 í nemendabók og ræða um hvernig tiltekin mjólkurafurð
er unnin. Nemendur nefna fleiri til viðbótar.
4. Rjómi og undanrenna: Nýmjólk er sett í skilvindu og þá fæst rjómi og
undanrenna.
5. Súrmjólk: Mjólk er sýrð með mjólkursýrugerlum.
6. Jógúrt: Jógúrtgerlum og bragðefnum er bætt í mjólk.
7. Skyr: Undanrenna er hleypt, hlaupið síað og það sem síast frá kallast skyrmysa.
8. Ostur: Ostahleypi bætt í mjólk. Osturinn þarf síðan að geymast í ákveðinn tíma
áður en hann verður tilbúinn.
9. Smjör: Rjóma er strokkaður þar til öll fitan hefur safnast saman í stóran köggul
sem er smjörið. Þannig getur ofþeyttur rjómi orðið að smjöri.
Orðarugl
Nemendur eiga að vinna sjálfstætt eða tveir og tveir saman að þessu verkefni.
Orðin, sem eru falin, eru: Kotasæla, nýmjólk, jógúrt, undanrenna, rjómi, ostur, smjör,
mysingur, skyr, mysa.
Ítarefni
Netfang: http://www.manneldi.is
Netfang: http://www.mjolk.is
20 16. viðfangsefni–Maturinn okkar