Hollt og gott - Námsgagnastofnun

Skemmdarvargar
Skemmdarvargar
Vígbúumst og verjumst innrás varganna.
Vígbúumst og verjumst innrás varganna
Markmiðið er að nemendur:
Þessir litlu vargar
elska óhreinindi.
Þessum litlu vörgum
þykir gaman að fara
í feluleik.
• læri hvers vegna það sé nauðsynlegt að
viðhafa hreinlæti og snyrtimennsku við
heimilisstörfin
Þessir litlu vargar eru
mjög hrifnir af matarleifum.
• læri um skaðsemi örvera
12
Þessum litlu vörgum
er illa við kulda.
Þessir litlu vargar gefast
upp í suðu og við hitun.
Þessir litlu vargar þola
ekki sápu og vatn.
• öðlist þekkingu á því hvernig hægt sé
að halda örverum frá því að komast í
matvælin svo þau skemmist ekki
• viti hvernig hægt sé að vígbúast og verja
sig gegn slæmum örverum
Námsgögn
Nemendabókin bls. 12.
Myndir af örverum og úr umhverfi örvera.
Kennslutilhögun
Ítarefni
1. Kennari rifjar upp að örverur eru örsmáar lífverur, sjást ekki með berum
augum, geta verið bæði gagnlegar og skaðlegar og einnig skemmdavargar.
Þær eru alls staðar í umhverfinu og þurfa að finna sér næringarríkan stað til
að geta lifað. Þær geta ferðast mjög auðveldlega á milli staða og valdið skaða
eða skemmdum.
2. Kennari og nemendur skoða saman myndirnar af vörgunum í nemendabók,
ræða um í hvernig umhverfi örverunum líði best, hvar þeim líði verst og hvar
þær lifi alls ekki. Nemendur eru hvattir til að nefna fleiri atriði sem ekki eru
nefnd í bókinni.
3. Hvaða ráð höfum við til að verjast innrás skaðlegu örveranna inn í líkama
okkar? Kennari bendir á að hreinlæti og snyrtimennska í vinnubrögðum og
vatn og sápa séu bestu vopnin í baráttunni við vargana, vegna þess að það er
eitt af því sem þeir óttast mest. Umræða fer fram um hvernig við getum
verndað okkur með því að hindra að skaðlegar örverur berist í matinn, svo
sem með því að halda hráu kjöti og fiski aðskildu frá grænmeti og ávöxtum,
vera hrein og snyrtileg, þvo vel hendur, áhöld og vinnusvæði með sápu og vatni.
4. Hér er gott að rifja upp frá fyrra námsefni að einnig eru til góðar örverur sem
aðstoða okkur við að búa til ýmiss konar matvæli, svo sem jógúrt, osta o.fl.
Matti og óboðnu gestirnir. Dr. Jacques Breuil.
Sýklar á ferð og flugi. Heilbrigðiseftirlit Reykjavíkurborgar.
Örverur og hreinlæti. Netfang: http://www.hollver.is
Blaðsíða um hreinlæti og matvælafræði sem hægt er að lita.
Netfang: http://www.foodsafety.gov/~dms/cbook.html
12 8. viðfangsefni–Örverurnar í kringum okkur