w numerze: Czy opÅaca siÄ byÄ eko? - Bake & Sweet
w numerze: Czy opÅaca siÄ byÄ eko? - Bake & Sweet
w numerze: Czy opÅaca siÄ byÄ eko? - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
wydarzenia<br />
pracują, a tym samym praktycznie ocenić,<br />
czy konkretne urządzenie byłoby tak samo<br />
wydajnie wykorzystywane i znalazło zastosowanie<br />
podczas produkcji w naszej firmie.<br />
Magdalena Korczak z piekarni Santos z Krosna<br />
przyjechała do Warszawy w poszukiwaniu<br />
sprzętu między innymi do produkcji pączków,<br />
bułek i bagietek, które pozwolą usprawnić<br />
produkcję w tej nowoczesnej cukierni.<br />
- Szef wysłał mnie w delegację, abym rozejrzał<br />
się za dzielarką do bułek - przyznaje<br />
Arkadiusz Sotnik z Augustowa. - Chcemy<br />
dokładnie przyjrzeć się tym urządzeniom<br />
i zobaczyć, które najlepiej zda egzamin w naszym<br />
zakładzie. W piekarni Asta mamy miesięczny<br />
przerób mąki na poziomie około 50<br />
ton i szukamy urządzenia również pod kątem<br />
jego wydajności.<br />
- Interesują nas wszystkie maszyny<br />
i piece, w których zastosowane<br />
są nowe technologie.<br />
Bardziej dla potrzeb cukiernictwa,<br />
ale maszyny piekarnicze<br />
oglądamy również z zainteresowaniem<br />
- mówią Magdalena<br />
Kucharczyk i Katarzyna<br />
Górczyńska.<br />
Ciekawe i nowatorskie rozwiązania technologiczne w maszynach i urządzeniach oferowanych przez<br />
firmę HERT przyciągały uwagę gości.<br />
Fo t. B&S<br />
Obie pracują w jednym z warszawskich hipermarketów<br />
Auchan przy produkcji wyrobów<br />
cukierniczych.<br />
Z kolei Agnieszkę Czajkowską na targi HERT<br />
przyciągnęły głównie smażalniki do pączków,<br />
co nie powinno dziwić, gdyż na co dzień pracuje<br />
w firmie A. Blikle, która przecież słynie<br />
z tych wyrobów.<br />
Ryszard Gorczyca jest pracownikiem technicznym<br />
jednej z piekarni w Stalowej Woli<br />
i przyznaje, że w jego zakładzie brakuje nowoczesnych<br />
maszyn. - To są niestety drogie<br />
urządzenia, więc część piekarzy decyduje<br />
się na kupno z drugiej ręki. Między innymi<br />
z tego powodu przyjechałem na targi, gdyż<br />
można tu również dostać sprzęt używany.<br />
Ale te najnowocześniejsze maszyny nie są<br />
jeszcze dostępne na rynku wtórnym. Korzystam<br />
z okazji, by dokładniej przyjrzeć się<br />
rozwiązaniom technicznym, jakie w nich<br />
zastosowano i porozmawiać z fachowcami,<br />
którzy je obsługują. Uważam, że tego typu<br />
targi, gdzie wszystko można zobaczyć przy<br />
pracy, to najlepsza forma doskonalenia za-<br />
Gości interesowały promocje i wyprzedaże, których na targach firmy HERT nie brakowało.<br />
Fo t. B&S<br />
Piotr Ośka, technolog z firmy Komplet, z łatwością przygotowywał pączki na nowoczesnych i prostych<br />
w obsłudze smażalnikach Riehle.<br />
Fo t. B&S<br />
26 · BAKE&SWEET · 2011/10 (11)
Change language