w numerze: Czy opÅaca siÄ byÄ eko? - Bake & Sweet
w numerze: Czy opÅaca siÄ byÄ eko? - Bake & Sweet
w numerze: Czy opÅaca siÄ byÄ eko? - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
marketing i zarządzanie<br />
Ryzyko<br />
tanich zakupów<br />
O tym, jak niebezpieczne dla produkcji piekarsko-cukierniczej może być zaopatrywanie<br />
się w tanie komponenty i jak ważna jest stabilność dostaw produktów dobrej jakości<br />
rozmawiamy z Markiem Pokusą, prezesem spółki APC - Back Europ Polska.<br />
<strong>Bake</strong>&<strong>Sweet</strong>: APC - Back Europ Polska to grupa polskich hurtowni<br />
specjalizujących się w zaopatrywaniu rzemieślników z branży<br />
cukierniczej, piekarniczej i lodziarskiej. Skąd pomysł, aby działać<br />
w grupie?<br />
Marek Pokusa: Firma powstała w 1999 roku. Był to czas, kiedy między<br />
dostawcami i hurtowniami były ciągłe problemy z płatnościami.<br />
W tamtym okresie nikt nikomu nie regulował zobowiązań finansowych<br />
tak jak powinien. APC miało zarówno zapewnić lepsze warunki<br />
handlowe członkom grupy, a więc hurtowniom, a także zagwarantować<br />
dostawcom, że zobowiązania wobec nich będą regulowane na czas.<br />
<strong>Bake</strong>&<strong>Sweet</strong>: <strong>Czy</strong> na stałe współpracujecie z zachodnimi<br />
producentami, czy też jest to tylko<br />
współpraca okazjonalna?<br />
Marek Pokusa: Grupa APC jest członkiem Back Europ<br />
International et Service - struktury zrzeszającej firmy zaopatrujące<br />
piekarzy i cukierników oraz firmy gastronomiczne w Europie.<br />
Struktura obejmuje: Hiszpanię, Francję, Niemcy, Włochy,<br />
Belgię oraz oczywiście Polskę. W przypadku dużych wolumenów<br />
nie prowadzimy bezpośrednio rozmów z zagranicznymi ponadnarodowymi<br />
korporacjami, ale robi to Back Europe, która branduje<br />
zakupione produkty i na całym kontynencie sprzedaje je pod swoją<br />
marką. Przykładem takiego produktu może być śmietana MIX-<br />
VEGETAL. Jest ona produkowana dla całej sieci, dostępna tylko<br />
<strong>Bake</strong>&<strong>Sweet</strong>: <strong>Czy</strong> lepsze warunki dla hurtowni, o których Pan mówi,<br />
to w konsekwencji również lepsze warunki zakupu dla waszych<br />
klientów, a więc piekarzy i cukierników?<br />
Marek Pokusa: Naszą ideą od początku było zabezpieczenie branży<br />
piekarsko-cukierniczej w pełną paletę surowców potrzebnych<br />
do produkcji, w tym takich, których nie mają inni dostawcy. Pojedyncza<br />
hurtownia nie jest w stanie zamówić za granicą i importować<br />
do Polski całego tira jakiegoś jednego określonego towaru,<br />
gdyż jego sprzedaż trwałaby pół roku, albo i dłużej. My skupiamy<br />
obecnie 12 wiodących w Polsce hurtowni, które tworzą sieć aż 28<br />
punktów dystrybucji zaopatrując piekarzy i cukierników na terenie<br />
niemal całego kraju. Możemy więc sprowadzać duże ilości jednorodnych<br />
towarów i ułatwić w ten sposób rzemieślnikom dostęp do<br />
oferty nie tylko tej dostępnej w kraju, ale i obecnej w innych krajach.<br />
Wolumeny pozwalają na budowanie atrakcyjnej dla klienta oferty.<br />
W celu poznania nowości organizowane są przez hurtownie będące<br />
członkami grupy wyjazdy na targi krajowe i zagraniczne. Znajomość<br />
trendów i nowości pozwala produkować wyroby piekarsko-cukiernicze<br />
jakościowo na takim samym poziomie, jeżeli nie lepsze<br />
niż za granicą.<br />
48 · BAKE&SWEET · 2011/10 (11)
Change language