Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Looduslik raviRubriigi koostaja: KhadijaTeksti autor: Heino SõrmAllikas: elukiri.eeMAITSETAIMED TERVISELEAllikas: Aive Luigela, terviseleht.eeAjaloost ilmneb maitse- ja ravimtaimede lahutamatuseos: esmalt kasutati paljusid taimirituaalidel, siis ravimitena ja alles viimases järjekorrastoiduks. Ligikaudu aastast 1200 e.m.apärinevad Egiptusest andmed piparmündikohta. Vanimaks maitsetaimeks Euroopas peetaksekööment.Antiikbotaanika ja ravimtaimede õpetuserajas Aristotelese õpilane Theophrastos. Süstemaatilineravim- ja maitsetaimede kasvataminening uurimine algas Rooma riigis. Meieajaarvamise algul hakati köögivilju (maitse) jamaitsetaimi kasvatama Inglismaal. Intensiivselttegeldi taimekasvatusega keskaegseteskloostrites. Eriti rohkesti tarvitati maitsetaimi mitmesuguste palsamiteja likööride valmistamisel (koriander, aniis, kadakamarjad,humal, koirohi, piparmünt, aed-liivatee ja meliss).Maitsetaimede teaduslik uurimine algas möödunud sajandilseoses keemia arenguga. See võimaldas taimedest eraldada toimeaineidja neid haigustele vastavalt doseerida.Avastati, et maitsetaimed sisaldavad hulgaliselt vitamiine, eeterlikkeõlisid, glükosiide, mineraal-, park- ja mõruaineid. Kõik needained mõjuvad toniseerivalt, parandavad isu, suurendavad toiduomastatavust, soodustavad ainevahetust, mõjuvad hästi närvisüsteemileja inimese tervislikule seisundile.MAITSETAIMEDE KEEMILINE KOOSTISMaitsetaimed on oma nimetuse saanud neis eralduvate aromaatseteeeterlike õlide ja fütontsiidide järgi. Neis on glükosiide,flavonoide ja parkaineid, kuid peamisteks toimijateks on eeterlikudõlid.Eeterlikel õlidel on tugev antiseptiline või desinfitseeriv toime janeid kasutatakse meditsiinis. Troopilised maitsetaimed sisaldavadrohkesti eeterlikke õlisid. Meie jahedas ja niiskes kliimas kasvavadmaitsetaimed ei suuda nendega võistelda, kuid siiski kultiveeritaksemeilgi mitmeid liike ja seemnedki on kaubandusest saadaval.Milline rõõm ja nauding on oma aias maitsetaimi kasvatada!Maitsetaimedes on palju mõruaineid, mis on tavaliselt taimedesmitmesugustes segudes koos eeterlike õlide, orgaaniliste hapete,süsivesikute ja teiste ainetega. Tüüpiline mõru maitse on koirohul,humalal, estragonil. Mõruained on söögiisu tekitajad, nad suurendavadmaomahla eritust.38 | EESTI MOSLEMITE KUUKIRI
Change language