Revija Lipov list, junij 2019

28
Namig za izlet
Kralj med pujsi v Vulcanu je Brendi, ki »zelo rad pije pivo, zato mu prinesem steklenico ali dve na dan,« pravi Ivan Recek.
Pri sosedih – na jugovzhodu avstrijske Štajerske
Resnična pravljica o uspehu
Vulcana
Gledati, se čuditi in mastiti – to je namen Vulcana v Svetu pršuta, ki je le streljaj od slovensko-avstrijske meje v
kraju Auersbach pri Feldbachu (Vrbna). Vulcano je priznana blagovna znamka ene najbolj tradicionalnih regij v
Evropi, na ogled tako imenovane manufakture vrhunskega pršuta v Auersbach in njihovega pristopa do živali,
ki je resnično poseben, pa prihajajo turisti od blizu in daleč, več tisoč na leto tudi iz Slovenije.
Zgodba lastnika Franza Habela in njegove žene Bettine je zgodba o
uspehu. Začela sta jo pred dvaindvajsetimi leti, ko je Franz prevzel
kmetijo od svojega očeta, z Vulcanom je začel še s tremi kmeti.
Povod za to je bilo predavanje v bližnji vasi, ki se je začelo z motom:
»Kako naj kmetje nehajo tarnati!« »Večina prisotnih je predavanje
zapustila, tisti, ki so ostali, med njimi tudi Franz, pa so zdaj uspešni
podjetniki v naši regiji,« pripoveduje Ivan Recek iz Vulcana – v
slovenskem jeziku, ker smo obiskovalci Slovenci.
Franz in Bettina zdaj zaposlujeta v svojem podjetju že petinštirideset
sodelavcev, od tega tri v svinjereji, preostali so zaposleni v pridelavi
pršuta in marketingu ter pri organizaciji predstavitev, pogostitev,
prodaji izdelkov Vulcano in drugih izdelkov iz regije. »Leta 2002 smo
pridelali prvi pršut, leto zatem smo že dobili priznanje Kralj pršuta v
Avstriji! Pred sedmimi leti smo odprli Svet pršuta, zdaj ga štirideset
odstotkov izvažamo v Nemčijo, deset odstotkov v Švico, nekaj še
drugam, preostalo pa prodamo v Avstriji,« pripoveduje Ivan Recek.
Ko sanje postanejo resničnost
V minulem letu so imeli v Vulcanu 50.000 obiskovalcev, jeseni v
enem dnevu tudi več kot tisoč! Večino najbolj pritegne film,
kako je Franza v sanjah pred leti prav vsako noč obiskovala čisto
drugačna pujsa, ki se je nenehno ozirala proti zvezdam ... Kot da
bi gledal in poslušal pravljico. In neke noči mu je pujsa dejala:
»Franz, ti si dober in pošten kmet, ampak moral bi poskusiti
Lipov list - Junij 2019