Alnatura Magazin April 2020

April 2020 

ISSN 1612-7153 

alnatura.de 

WARENKUNDE & REZEPTE 

Rhabarber 

REZEPTIDEEN 

Osterrezepte rund ums Ei 

HERSTELLER-REPORTAGE 

GEPA: Fair schmeckt besser

Ausbildung für die Zukunft 

Gemeinsam sinnvoll handeln 

Du bist offen und übernimmst gern Ver antwortung? Du hast Freude am Um gang mit Menschen, 

interessierst dich für Bio-Lebens mittel und packst gern aktiv mit an? Dann bewirb dich bei Alnatura als 

Lehrling zur Kauffrau/zum Kaufmann im Einzelhandel 

mit der IHK-Zusatz qualifikation Naturkosthandel 

Wir freuen uns über deine Bewerbung, die du direkt auf alnatura.de/ausbildung hochladen kannst. 

Neugierig? 

Das erzählen Alnatura Lehrlinge über 

ihre Ausbildung: Hier gehts zum Film

April 2020 

Liebe Kundinnen, liebe Kunden, 

SARS-CoV-2 ist das Virus, das wie kein anderes Phänomen nach dem 

Zweiten Weltkrieg die Lebenssituationen der Menschen auf der ganzen 

Erde binnen weniger Wochen stark verändert hat. Wenn Viren in einen 

Organismus vordringen 1 , tun sie etwas, was nicht im Sinne des Organismus 

ist. Der Organismus beginnt, sich gegen die Viren zu wehren. Er versucht, 

die infizierten Zellen durch Fieber, Husten et cetera loszuwerden. Wir 

können nur hoffen, dass die Verhaltensvorgaben und Verordnungen 

der Politik den Vormarsch von COVID-19 verlangsamen und irgendwann 

stoppen. Dies hängt wesentlich von unserem eigenen Verhalten ab. 

Schon nach wenigen Wochen mit dem Virus beobachten wir wesentliche 

Veränderungen in unserer Gesellschaft: 

• Nationale Abschottung funktioniert nicht, die Viren haben sich weltweit 

verbreitet. Wir können nur alle gemeinsam diese Krise meistern. 

• Die Menschen haben ihr Verhalten im Umgang miteinander in kurzer 

Zeit angepasst. Wir können demnach unsere Gewohnheiten tatsächlich 

ändern. 

• Die Verlangsamung der Wirtschaft und unserer Aktivitäten zeigen 

sehr rasch einen deutlichen Einfluss auf die Gegebenheiten, die unser 

Klima beeinflussen. So ist der Stickstoffdioxid-Gehalt in der Luft massiv 

zurückgegangen. Ein NASA-Foto 2 der chinesischen Region Hubei, in der 

viele Industriebetriebe ansässig sind, zeigt nach den gegen COVID-19 eingeleiteten 

Maßnahmen den Charakter einer sauberen, quasi industriefreien 

Zone. Die Natur kann sich erholen, wenn wir ihr das ermöglichen. 

Dies und vieles mehr beweist, dass wir Menschen die Einsicht und die 

Kraft haben, auf gefährliche Situationen schnell, umfassend und wirksam 

zu reagieren. Wir können also hoffen, dass wir nach der Pandemie das 

Klimaphänomen mit gleicher Intensität angehen werden. 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und Geschäfts - 

führer Alnatura 

Bis dahin wünsche ich Ihnen und den 

Ihren gute Gesundheit. Ich danke Ihnen 

im Namen aller Alnatura Mitarbeitenden 

für Ihre Geduld. Hier und da haben Sie uns 

mit Ihren großen Einkäufen überrascht. 

Das tut unserer Erde gut, denn der Bio- 

Landbau ist ein Beitrag zum Klimaschutz. 

Bleiben Sie gesund! 

Mit herzlichen Grüßen 

14 

20 

16 

Aktuelles von Alnatura 4 

Alnatura Markenprodukte 6 

Das Alnatura Ostersortiment 

Rezeptideen Rund ums Ei 8 

Annas Resteküche 11 

Alnatura Einblicke 12 

Warenkunde Rhabarber 14 

Rezeptideen Rhabarberkuchen 16 

Alnatura Qualität 20 

Hersteller-Reportage GEPA 22 

Hersteller-Reportage Lubs 28 

Naturdrogerie 30 

Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 36 

Alle fürs Klima 38 

Klimafreundlich ans Ziel 40 

40 Jahre »Alternativer Nobelpreis« 42 

Gesellschaft Tierschutz 44 

NAJU-Kinderseite 46 

Alnatura Babysortiment 49 

Vorschau, Märkte, Impressum 50 

1 »Das Goetheanum«, 11/2020, Georg Soldner 

2 »Frankfurter Allgemeine Zeitung«, 17.03.2020, Timo Steppat Alnatura Magazin April 2020 3

Aktuelles 

von Alnatura 

OPTIMIERTE VERPACKUNG 

Aus recyclingfähigem Kunststoff: Bei 

drei Produkten aus dem Alnatura Ostersortiment 

wurden die Verpackungen 

von einem Mehrkomponenten-Beutel 

auf einen aus Mono-Kunststoff (PP, Polypro 

pylen) umgestellt. Das spart circa 

50 Prozent Beutelgewicht und ermöglicht 

eine bessere Recyclingfähigkeit. 

Alnatura veröffentlicht vierten 

Nachhaltigkeitsbericht 

»Sinnvoll für Mensch und Erde« ist unsere Vision und prägt 

seit mehr als 35 Jahren unser Verständnis von Nachhaltigkeit. 

Der Nachhaltigkeitsbericht 2019/20 stellt zum vierten 

Mal umfassend dar, wie wir den daraus resultierenden 

Anspruch an uns selbst umsetzen und Nach haltigkeit in 

unser tägliches Denken und Handeln inte grieren. 

Sie finden den Bericht unter 

alnatura.de/nachhaltigkeit 

Erfahren Sie mehr unter 

alnatura.de/verpackung 

Spendenaktion von Alnatura 

Im April und Mai spendet Alnatura einen Teil des Erlöses jedes verkauften 

Artikels einer besonderen Unterwäsche-Serie von People 

Wear Organic (PWO) an die Chetna-Initiative. Die Unterwäsche für 

die ganze Familie ist aus GOTS-zertifizierter Bio-Baumwolle. Die 

indische Baumwollkooperative Chetna Organic Farmers Association 

(COFA) wurde 2004 mit dem Ziel gegründet, ökologisch verantwortungsvolle 

Anbaumethoden zu erreichen und gleichzeitig die Arbeits- 

und Lebensbedingungen von kleinen und mittleren Baumwollproduzenten 

zu verbessern. Heute umfasst die Organisation neun 

Kooperativen mit über 10 000 Produzenten, die auf insgesamt circa 

13 000 Hektar Bio- Baumwollanbau betreiben. Die komplette Produktionskette 

vom Anbau bis zum fertigen Kleidungsstück wird zertifiziert. 

Alnatura und People Wear Organic sind eng miteinander verbunden. 

Die erste Unterwäsche-Serie von PWO für Familien erhalten Sie exklusiv 

in Ihrem Alnatura Markt. 

Bio-Schafkäse aus dem 

Rhein-Main-Gebiet 

Das Hofgut Kapellenhof im osthessischen Hammersbach ist die 

einzige Bio-Schafmilchkäserei im Rhein-Main-Gebiet. Der landwirtschaftliche 

Betrieb stellt Schafkäsekreationen in regionaler, unverfälschter 

und handwerklicher Qualität her. Die Milch stammt von 

Schafen, die in der südlichen Wetterau direkt an der Regionalparkroute 

»Hohe Straße« leben. Alnatura hat verschiedene Sorten 

Schafkäse, -frischkäse und -joghurt vom Hofgut Kapellenhof im 

Sortiment.* hofgut-kapellenhof.de 

4 Alnatura Magazin April 2020 

* Nicht in allen Märkten erhältlich.

NEU! Für Ihren Osterbrunch 

Wenn man sich im Familien- und Freundeskreis zu einem 

gemeinsamen Essen trifft, ist ein Brunch eine schöne 

Sache. Besonders, wenn die Vorbereitungen nicht zu aufwendig 

sind. Stellen Sie doch einmal die neuen, knusprigen 

Linsenwaffeln auf den Tisch. Diese haben lediglich zwei 

Zutaten: Bio-Linsen und Meersalz. Mit ihrem feinen Geschmack 

sind sie sowohl pur geknabbert als auch mit Dip 

oder Aufstrich ein Genuss. So zum Beispiel mit den beiden 

ebenfalls neuen Bio-Hummus-Sorten. Hier haben Sie die 

Wahl zwischen dem fruchtig-pikanten Aroma sonnengereifter 

Tomaten und dem von gegrilltem Gemüse wie 

Auberginen und Paprika. Beide Aufstriche sind eine 

orientalische Spezialität auf der Basis 

von pürierten Kicher erbsen und Tahin. 

Veganerinnen und Veganer können beherzt 

zugreifen, die Linsenwaffeln sind 

obendrein glutenfrei. 

Kleine Karte mit großem Extra 

Kennen Sie schon die Alnatura Mini-Schlüsselkarte von 

PAYBACK? Mit ihr punkten Sie bei allen PAYBACK Partnern 

genau wie mit der großen PAYBACK Karte. Alle gesammelten 

PAYBACK Punkte werden Ihrem bestehenden 

Konto gutgeschrieben. Als großes Extra bietet die Kleine 

den kostenlosen Schlüssel-Rücksende-Service: Wenn 

ein Schlüssel verloren geht, braucht es nur ehrliche Finderinnen 

und Finder, die den Schlüsselbund in einen 

Briefkasten der Deutschen Post einwerfen. Anhand der 

verschlüsselten PAYBACK Kartennummer auf der Mini- 

Karte ermittelt Alnatura Ihre Anschrift und schickt Ihnen 

den Schlüssel zurück. Setzen Sie Ihre Mini-Schlüsselkarte 

einfach beim nächsten Einkauf bei Alnatura an der Kasse 

ein. Einmal eingesetzt, ist die Karte aktiviert: zum Punktesammeln 

und -einlösen sowie für 

den kostenlosen 

Schlüssel-Rücksende-Service. 

Bestellen können Sie 

Ihre Mini-Karte unter: 

alnatura.de/payback-karte 

Förderpreis für neue Bio-Bauernhöfe 

Der Anbau von regionalen Lebensmitteln in Bio-Qualität kommt 

nicht nur der Natur zugute, sondern auch der bäuerlichen Landwirtschaft 

und letztlich den Verbraucherinnen und Verbrauchern. 

Im Rahmen der Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) unterstützt 

Alnatura deshalb das Projekt »Gemeinsam Boden gut machen« 

des Naturschutzbunds Deutschland (NABU). Ziel ist es, Landwirtinnen 

und Landwirte bei der herausfordernden Umstellung auf 

Bio zu unterstützen – etwa weil Investitionen anstehen oder 

weil sie in der zweijährigen Umstellungsphase bereits nach Bio- 

Kriterien wirtschaften, aber noch keine Bio-Preise erzielen. 

Dank dieser Initiative werden dieses Jahr sieben Betriebe für 

ihre Umstellung gefördert. Vier davon sind im Februar auf der 

Biofach-Messe in Nürnberg ausgezeichnet worden. Seit 2015 

sind so bereits 1,4 Millionen Euro Fördergelder an 70 Betriebe 

geflossen, die nun über 13 600 Hektar biologisch bewirtschaften. 

Auch 2021 greift der NABU Betrieben bei der Umstellung 

finanziell unter die Arme. Landwirtinnen und Landwirte können 

sich bis 31. Juli 2020 bewerben, sofern sie ihren gesamten 

Betrieb auf Bio umstellen, sich einem Bio-Anbauverband anschließen 

und für mindestens fünf Jahre ökologisch produzieren. 

Gefördert werden Betriebe, die sich besonders stark für die 

Natur engagieren. JUA 

Im Februar wurden ausgezeichnet: 

Familie Schwaiger, Ortererhof in Jachenau / Bayern 

Jürgen Henschel, Gut Giffelsberg in Kerpen / NRW 

Berthold und Matthias Leuser, 

Assam stadt / Baden-Württemberg 

Mischa Klug, Gut Schöneberg GmbH, 

Schöneberg / Brandenburg 

Fördern Sie mit Ihrem Einkauf 

den Bio-Landbau! 

Mehr erfahren: alnatura.de/abbi

ALNATURA MARKENPRODUKTE 

Hurra, Ostern ist da! 

Wir freuen uns auf warme Sonnenstrahlen und ausgedehnte 

Fahrrad touren, das erste Picknick im Grünen – und natürlich 

auf das Osterfest. Jetzt ist die Zeit, um sich mit der Familie 

und im Freundeskreis zu Kaffee und Kuchen zu treffen oder bei 

einem Osterspaziergang kleine Nester zu verstecken. Für 

beides – ob gemütliche Kaffeetafel oder süßes Osterpräsent – 

finden Sie im Alnatura Bio-Frühlingssortiment eine große 

Auswahl zum Verschenken und Genießen. AW 

Süße Mini-Eier aus Schweizer 

Vollmilchschokolade; einzeln 

verpackt und damit perfekt 

als bunte Kleinigkeit im Osterkörbchen. 

Kleine, bunt eingewickelte 

Schokoeier aus Schweizer Vollmilchschokolade 

und einer zart schmelzenden 

Nouga tcreme-Füllung. 

Der Klassiker – ein 

Osterhase aus zarter 

Vollmilch schokolade – 

darf wohl in keinem 

Osternest fehlen. 

Die Kombination aus knusprigem 

Dinkel und einem Überzug 

aus Vollmilch- sowie weißer 

Schokolade machen diese 

Dinkel-Schoko-Eier zu einem 

Genuss für Groß und Klein. 

Zum Anknabbern: 

ein kleiner Vollmilchschokoladen-Osterhase 

am Papierstiel, der 

garantiert keine klebrigen 

Hände macht. 

Knackig und fein: Diese 

aromatisch gerösteten 

Nougat- Mandeln verführen 

den Gaumen mit 

fein-nussigem Nougat 

und zart schmelzender 

Vollmilchschokolade. 

6 Alnatura Magazin April 2020

Für alle, die feinherbe Schokolade 

lieben: Dieser Osterhase 

wird aus Schweizer Zart bitter- 

Schokolade hergestellt und 

ist vegan. 

Knusprig gebacken aus Dinkelmehl 

und mit Butter sowie 

Honig verfeinert – diese Osterhasenkekse 

sind ideal fürs 

Osternest, zu Kaffee, Tee oder 

heißer Schokolade. 

Eine minzig-frische Kräuterteemischung 

mit Zitronengras, 

Erdbeer- und Brombeerblättern, 

Zitronen verbene und einigen 

anderen schonend getrockneten 

Kräutern. Perfekt für die 

Frühlingszeit! 

Ein Konfekt exklusiv zur 

Frühlingszeit: Aromatisches 

Mandelmarzipan wird mit 

Mohn verfeinert und erhält 

einen zart schmelzenden Überzug 

aus weißer Schokolade. 

Diese aromatisch gerösteten 

Vanille-Kokos-Mandeln sind 

eine feine Kombination aus 

saftigen Kokosraspeln, Bourbonvanille 

und zarter weißer 

Schokolade. 

Sie finden die frühlingshaften Packungen 

zum Wegwerfen viel zu schade? Dann 

basteln Sie einfach kleine Küken daraus. 

Es braucht nicht viel und ist schnell gemacht. 

Eine kurze Video-Anleitung finden Sie unter 

alnatura.de/ostern

REZEPTIDEEN 

Rund ums Ei 

Von den meisten wird es so sehnsüchtig erwartet 

wie der Frühlingsanfang: das Osterfest. Zudem ist 

beides untrennbar miteinander verbunden: Nach 

christlicher Tradition feiern wir Ostern immer am 

Sonntag nach dem ersten Frühlingsvollmond. 

Und dabei dürfen Eier natürlich nicht fehlen. Die 

passenden Rezepte – von kräuterwürzig bis süßknusprig 

– finden Sie hier. 

Pochierte Eier auf Petersilien-Haselnuss-Creme mit Blätterteig 

Zutaten für 4 Gläser 

1 großes Bund Petersilie / 1 kleine Frühlingszwiebel 

/ 120 g Alnatura Frischer 

Blätterteig / 60 g Alnatura Haselnusskerne 

/ 2 EL Alnatura Olivenöl / Saft von 

½ Zitrone / 30 ml Wasser / 90 g Alnatura 

Frischkäse Natur / 1 TL Alnatura Meersalz 

/ 1 EL Apfelessig / 4 Alnatura Eier 

Zubereitung 

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 

Petersilie waschen, trocken schütteln und 

Blättchen abzupfen. Frühlingszwiebel 

waschen, putzen und grob in Stücke 

schneiden. Blätterteig entrollen und mit 

einem Keksausstecher Figuren, zum Beispiel 

Hühner oder Hasen, ausstechen. Diese 

ebenso wie die Blätterteigreste auf ein 

mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 

8 Alnatura Magazin April 2020 

Haselnüsse auf einem Backblech verteilen 

und im Ofen 4 Min. rösten, anschließend 

abkühlen lassen. Ofen dann 

auf 200 °C Umluft hochheizen und die 

Blätterteigfiguren und -reste 15 Min. 

goldbraun backen. Herausnehmen und 

auskühlen lassen. 

Petersilie und Frühlingszwiebel mit 

Haselnüssen, Olivenöl, Zitronensaft und 

Wasser in einen Blitzhacker oder in einen 

hohen Mixbecher geben und zu einer 

homogenen Masse pürieren. Frischkäse 

und ½ TL Salz mit einer Gabel unterrühren 

und auf 4 Einmachgläser verteilen. 

Reichlich Wasser in einem großen Topf 

Unsere Videoanleitung zum 

Pochieren von Eiern finden Sie 

unter alnatura.de/ostern 

gelingt leicht 

Zubereitungszeit: 15 Min. + 

20 Min. Backzeit + 8–16 Min. Pochierzeit 

Nährwerte pro Glas: 

Energie 419 kcal, Fett 34 g, 

Kohlenhydrate 13 g, Eiweiß 13 g 

aufkochen. ½ TL Salz sowie Apfelessig 

zufügen und die Hitze reduzieren, sodass 

das Wasser nicht mehr kocht. Ein Ei vorsichtig 

in ein feines Haarsieb aufschlagen, 

sodass der Dotter unversehrt bleibt und 

das überschüssige sehr flüssige Eiweiß 

abtropfen kann. Restliches Eiweiß sowie 

Eidotter vorsichtig in eine flache Tasse 

oder eine Suppenkelle gleiten lassen. 

Mit einem Löffel im Kochtopf einen 

Strudel erzeugen. In dessen Mitte zügig 

das Ei aus der Suppenkelle/Tasse gießen. 

Das Ei je nach Größe und gewünschtem 

Gargrad 2–4 Min. ziehen lassen. Dann mit 

einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben, 

abtropfen lassen und auf die Petersilien- 

Haselnuss-Creme setzen. Auf gleiche 

Weise die restlichen Eier zubereiten und 

mit den Blätterteigplätzchen servieren.


Zubereitungszeit: 15 Min. + Auftauzeit 

über Nacht + 20 Min. Koch-/Bratzeit 

Nährwerte pro Portion: 



Die Honig-Senf-Sauce 

schmeckt auch gut 

zu geräuchertem Lachs. 



8 Std. Auftauzeit + 20 Min. Kochzeit 

Nährwerte pro Portion: 



Lachs-Eier-Salat mit 

Honig- Senf-Dressing 

Zutaten für 4 Portionen 

160 g Alnatura Lachsfilets (tiefgekühlt) / 2 Alnatura Eier / 

200 g Alnatura Saure Sahne / ½ TL Alnatura Meersalz / 

½ Salatgurke / 1 kleine Frühlingszwiebel / 50 g Alnatura 

Deutscher Blütenhonig / 50 g Alnatura Senf mittelscharf / 

1,5 TL Alnatura Dillspitzen / 1 EL Alnatura Olivenöl 

Zubereitung 

Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am 

nächsten Tag Eier in einem Topf mit Wasser bei kleiner 

Hitze 10 Min. hart kochen. Pellen, fein würfeln und mit 

saurer Sahne und Salz in einer Schüssel verrühren. 

Gurke waschen und in ½ cm große Würfel schneiden. 

Frühlingszwiebel waschen, putzen und vom oberen Grün 

1 EL in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Den 

Rest fein würfeln und mit den Gurkenwürfeln in einer 

Schüssel mischen. Honig, Senf und Dill in einer Schale 

gründlich vermengen. 

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachs bei 

mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4–5 Min. anbraten. 

Etwas auskühlen lassen und mit 2 Gabeln grob zerzupfen. 

Gurken-Frühlingszwiebel-Mischung auf 4 Teller verteilen, 

dann die Eiermasse darüberschichten, den Lachs daraufgeben, 

mit je 1 EL Honig-Senf-Dressing beträufeln und 

mit den Frühlingszwiebelringen bestreut servieren. 

Orientalische Frühlingspfanne mit Ei 

Die Frühlingspfanne ist eine Interpretation der israelischen 

Spezialität Shakshuka. Sie schmeckt gut mit Fladenbrot 

oder Baguette. 

Zutaten für 1 Pfanne Ø 28 cm (6 Portionen) 

450 g Alnatura Junge Erbsen (tiefgekühlt) / 450 g Alnatura Blattspinat 

(tiefgekühlt) / 220 g Alnatura Kichererbsen (im Glas) / 

1 Frühlingszwiebel / 2 Knoblauchzehen / 1 Zitrone / ½ TL Alnatura 

Kreuzkümmel gemahlen / 4 EL Alnatura Olivenöl / ¼ TL Alnatura 

Cayennepfeffer / 1 TL Alnatura Meersalz / 6 Alnatura Eier 

Zubereitung 

Am Vortag Erbsen und Spinat zusammen in eine Schale geben 

und über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Am 

nächsten Tag Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und 

abtropfen lassen. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine 

Ringe schneiden; die Ringe vom grünen Ende beiseitestellen. 

Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen, Schale 

abreiben und Zitrone auspressen. 

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, Kreuzkümmel darin 

rösten, bis er zu duften beginnt, dann Öl hinzugeben und die 

weißen Frühlingszwiebelringe darin glasig anbraten. Erbsen, Spinat, 

Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb, Cayennepfeffer 

und Salz zugeben und gut vermischen. Sobald die Masse 

leicht köchelt, die Hitze auf kleine Stufe reduzieren und mit einem 

Esslöffel 6 Mulden in die Masse drücken. Die Eier dorthinein aufschlagen, 

ohne den Eidotter zu zerstören. Einen Deckel auflegen 

und die Frühlingspfanne 8–10 Min. garen, bis das Eiweiß gestockt 

ist. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren. 

Alnatura Magazin April 2020 9

Ostereierkekse 

Wer keinen eiförmigen Plätzchenausstecher 

hat, kann sich auch aus Pappe eine entsprechende 

Form ausschneiden. Diese auf 

den Teig legen und mit einem scharfen 

Messer entlang der Kontur ausschneiden. 

Zutaten für 18 Kekse 

200 g Alnatura Süßrahmbutter (weich) / 1 Pck. Alnatura 

Bourbonvanillezucker / 100 g Alnatura Puderzucker + 

1 EL zum Bestäuben der Kekse / 350 g Alnatura Dinkelmehl 

Type 630 + etwas zum Ausrollen / 1 Prise Alnatura 

Meersalz / 150 g Alnatura Fruchtaufstrich Marille / 

2 TL Alnatura Zitronensaft 

Hefe-Osternester 



13 Std. Ruhezeit + 18 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Nest: 



Zutaten für 8 Nester 

2 Alnatura Eier / ½ Würfel Alnatura Hefe frisch / 180 ml Alnatura 

Frische Vollmilch (zimmerwarm) + 2 EL für den Guss / 425 g Alnatura 

Weizenmehl Type 405 + etwas für die Arbeitsfläche / 30 g Alnatura 

Rohrohrzucker / 1 Pck. Alnatura Bourbonvanillezucker / 60 g Alnatura 

Süßrahmbutter (weich) / 1 TL Alnatura Meersalz 

Zubereitung 

Am Vortag 1 Ei trennen, das Eigelb bis zum nächsten Tag abgedeckt 

im Kühlschrank aufbewahren. Hefe in der Milch auflösen, dann 

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz, Eiweiß und das weitere Ei 

dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes 10 Min. 

zu einem homo genen, glänzenden Teig verarbeiten. Diesen zu einer 

Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank 12 Std. ruhen lassen. 

Am nächsten Tag Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche 

geben, mit einem Messer kreuzweise einschneiden, die Ecken nach 

außen klappen und mit einem Nudelholz auf 25 ×25 cm ausrollen. 

Ausgerollten Teig längs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. 

Je 3 Teigstränge oben zusammendrücken und daraus einen Zopf 

flechten. Die so entstandenen 8 geflochtenen Zöpfe auf einem mit 

Backpapier ausgelegten Backblech jeweils zu einem Kreis zusammenlegen, 

die Enden zusammendrücken. In der Mitte sollte nun je ein 

etwa 4 cm großes Loch sein. Die Hefenester mit einem Küchentuch 

abdecken und 1 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen. 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das übrige Eigelb 

mit 2 EL Milch verquirlen. Die Hefekringel rundherum mit der Hälfte 

des Eigelb-Milch-Gemischs bestreichen und im Backofen (Mitte) 

18 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und noch heiß mit der 

restlichen Eigelb-Milch bestreichen, anschließend abkühlen lassen. 

Mit je 1 hart gekochten gefärbten Ei in der Mitte servieren oder 

verschenken. 

Zubereitung 

Butter, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel 

mit den Quirlen des Handrührgeräts 3–5 Min. schaumig 

schlagen. Mehl und Salz zugeben und alles zügig zu einem 

homogenen Teig verarbeiten. Diesen zu einer Kugel 

rollen und abgedeckt mindestens 2 Std. im Kühlschrank 

kühlen. 

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Arbeitsfläche mit 

etwas Mehl bestäuben und den Teig darauflegen. Teig 

ebenfalls mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz 

3–4 mm dick ausrollen. 

Mit einer eiförmigen Plätzchenform Kekse ausstechen 

und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. 

Bei der Hälfte der Plätzchen im bauchigen unteren Teil 

ein kreisrundes Loch ausstechen und den Teig entfernen. 

Diese Teigreste mit den übrigen Teigresten erneut ausrollen 

und weitere Kekse ausstechen. Kekse zusammen 

im Ofen 10–12 Min. backen. Anschließend auf einem 

Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 

Die gelochten Keks-Oberseiten mithilfe eines feinen 

Siebes mit Puderzucker bestäuben. Fruchtaufstrich mit 

Zitronensaft mischen und je 1 TL mittig auf die Keks- 

Unterseiten geben. Die bestäubten Oberseiten als Deckel 

aufsetzen und die Kekse vollständig trocknen lassen. 


Zubereitungszeit: 30 Min. 

+ 2 Std. Ruhezeit + 12 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Keks: 




ANNAS RESTEKÜCHE 

Eier-Brotreste-Quiche 

Essbares wegwerfen? Nicht mit Anna! Wenn trotz guter Planung 

Lebensmittelreste übrig bleiben, lacht das Herz unserer Kollegin. Lassen 

Sie sich von ihr inspirieren, spontan mit dem zu kochen, was gerade 

da ist. Neben Spaß beim Kombinieren und etwas Einzigartigem auf dem 

Tisch ist eines sicher: das schöne Gefühl, damit etwas Sinnvolles zu tun. 

Um Ostern herum ist es 

immer wieder das Gleiche: 

Eier, ob roh oder gekocht, 

sind im Überfluss 

vorhanden. Wohin nur 

damit und mit den Brotresten, die bei 

Annas Frühlingsbrunch übrig geblieben 

sind? Ihr schwebt ein außer gewöhnlicher 

Quicheteig vor und sie legt los: 

Für 4 Portionen 

• Etwa 250 g Brotreste in grobe Würfel 

schneiden und mit 200 ml Wasser 

übergießen. 2 Std. ziehen lassen. 

• 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 

350 g Karotten schälen und längs in 

feine Streifen hobeln oder schneiden. 

100 g Babyspinat waschen. 

• 3 hart gekochte Eier schälen und 

längs in Scheiben schneiden. 

• 3 Eier mit 250 g Schlagsahne verquirlen 

und mit Muskat, Salz und Pfeffer 

würzen. 

• Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 

5 EL Olivenöl und ½ TL Meersalz zu 

den eingeweichten Brotwürfeln geben 

und zu einem glatten Teig verarbeiten. 

• Eine Quicheform mit etwas Öl bestreichen, 

Teig darin verteilen und dabei einen 

ca. 1 cm hohen Rand formen. Mehrfach 

mit der Gabel einstechen und 15 Min. im 

Ofen vorbacken. 

• 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen 

und Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. 

Gemüse hinzugeben und alles 10 Min. 

dünsten. 

Für die entspannte Resteküche gilt immer 

»so oder so ähnlich«. Bei diesem und 

anderen Rezepten lassen sich Zutaten leicht 

austauschen – je nach Restesituation. 

• Gemüse auf dem Quicheboden verteilen, 

Eierscheiben darauflegen und Ei-Sahne- 

Masse gleichmäßig darübergießen. Etwa 

30 Min. goldbraun im Ofen backen. 

Zutaten und mögliche Alternativen 

Brotreste: Baguette, Brezeln, Pumpernickel, 

Mehrkornbrötchen 

Gemüse: Kohlrabi, Zucchini, Lauch, 

Champignons, Cocktailtomaten 

Gewürze: Cayennepfeffer, Kurkuma, 

Kreuzkümmel, Curry 



+ 2 Std. Quellzeit + 45 Min. Backzeit 

Nährwerte: variieren 

je nach Zutaten 


ALNATURA EINBLICKE 

So hühnerwohl! 

Die Alnatura Hennenwohl-Initiative geht deutlich über die 

Standards der Bio-Hühnerhaltung hinaus. Im Mittelpunkt dieses 

bereits 2013 von Alnatura entwickelten Konzeptes steht 

das Hühner-Audit – ein bis heute einzigartiger Ansatz für mehr 

Tierwohl in Hühnerställen. 

Tierwohl im Hühnerstall – für 

viele Kundinnen und Kunden ist 

das der entscheidende Grund 

für den Kauf von Bio-Eiern. Doch was 

genau bedeutet Tierwohl? Die EG-Öko- 

Verordnung, das »Grundgesetz« der Bio- 

Branche, beschreibt zwar Mindestanforderungen 

an eine ökologische Erzeugung 

und damit auch an die Tierhaltung, doch 

den Begriff des Tierwohls definiert auch 

sie nicht. Allgemein gelten Tiergesundheit, 

die Möglichkeit der Tiere, ihren natürlichen 

Verhaltensweisen nachzugehen, 

und ihr Wohlbefinden als Kriterien für 

Tierwohl. Das Tier soll frei von Hunger, 

Durst, Schmerz, Verletzungen, Krankheiten 

und auch von Stress und Angst sein. 

Wenn also Bio-Hühner im Vergleich zu 

konventionell gehaltenen Hühnern mehr 

Platz, Auslauf ins Freie und biologisch 

erzeugtes Futter erhalten, dann sind das 

zwar gute Voraussetzungen für das Wohlergehen 

der Tiere, aber noch keine Garantie. 

Das Federpicken zum Beispiel, ein 

typisches Stressverhalten bei Hühnern, 

kann auch in Bio-Ställen auftreten. Eine 

Hühnerherde ist ein sensibles System; 

viele Kriterien müssen gleichzeitig erfüllt 

sein, damit das soziale und gesundheitliche 

Gleichgewicht der Herde und damit 

das Wohl des einzelnen Tieres gegeben 

sind. So können zum Beispiel fehlende 

Be schäftigungsanreize wie Sandbäder 

oder falsches Futter bereits zu Stress in 

der Herde führen. Solche Zusammenhänge 

berücksichtigt die EG-Öko-Verordnung 

nur indirekt. Und so werden bei den verpflichtenden 

Bio-Kontrollen vor allem 

mess- und zählbare Faktoren wie Flächen, 

Stalleinrichtung oder Besatzdichten geprüft, 

nicht jedoch das Huhn selbst. 

Aug in Aug mit dem Huhn 

Aus diesem Grund hat Alnatura bereits 

2013 gemeinsam mit der Universität Kassel 

ein eigenes Hennenwohl-Konzept entwickelt: 

die Alnatura Hennenwohl-Initiative. 

Kern dieses neuartigen Ansatzes ist das 

sogenannte Hühner-Audit. Bei dieser bis 

heute einzigartigen Begutachtung im Stall, 

durchgeführt durch externe Fachleute, 

dreht sich alles um das Huhn. Marion 

Staack ist Tierwohlexpertin und führt das 

Hühner-Audit im Auftrag von Alnatura 

durch. Ein- bis zweimal im Jahr besucht 

die Agrarwissenschaftlerin alle Bio-Höfe, 

die Eier der Marke Alnatura erzeugen. Im 

Stall beobachtet sie zunächst die Herde. 

Verhalten sich die Tiere ruhig oder sind 

sie nervös? Wie interagieren Bäuerin oder 

Bauer und Hühner? Fallen einzelne Tiere 

durch Federpicken auf? Der Blick auf das 

soziale Miteinander in der Herde lässt 

Rückschlüsse auf die Verfassung einzelner 

Tiere zu. Wirkliche Klarheit gibt dann 

die Einzeluntersuchung. Bis zu 25 Hennen, 

die Zahl hängt von der Herdengröße 

ab, nimmt Marion Staack nacheinander 

behutsam in die Hände. Systematisch 

begutachtet sie jedes Tier. Dabei hebt 

sie die Federn der Hennen an, 

schaut sich deren Haut an, 

streicht mit den Fingern am Brustbein 

entlang und betrachtet die 

Flügel von allen Seiten. Vom Kamm 

bis zur Kralle untersucht die Hühnerexpertin 

akribisch jede Körperpartie. Der 

Zustand einzelner Hennen gibt wiederum 

Hinweise auf die Herde als Ganzes. Ihre 

Beobachtungen notiert die Auditorin. 

Das Prinzip der Hühner-Audits: Der 

genaue Blick auf die gesamte Herde lässt 

Rückschlüsse auf das Wohlergehen des 

einzelnen Huhns zu – und umgekehrt. 


ANZEIGE 

Mehr Infos unter 

alnatura.de/eier 

Die Alnatura Hennenwohl-Initiative 

Bruderküken-Aufzucht: Unter der Marke Alnatura 

gibt es nur noch Eier, bei denen auch die männlichen 

Geschwisterküken der Legehennen aufgezogen werden. 

Sie wachsen als Masthähne heran, obwohl sie nicht so 

viel Fleisch geben wie die üblichen Masthähne. 

Bruderküken-Produkte: Von diesen Masthähnen 

stammt das Fleisch der Alnatura Bruderhahn-Produkte, 

z. B. die Alnatura Geflügel-Bratwurst. 

Initiativfonds Hennenwohl: Alnatura fördert Ideen 

der Hühnerhöfe für mehr Tierwohl mit insgesamt bis zu 

30.000 Euro jährlich. 

Audit: Unabhängige Fachleute prüfen das Wohl einer 

repräsentativen Stichprobe der Tiere. 

* 

Alle Alnatura Eier sind 

Bruderküken-Eier. Zusätzlich 

werden die Herden 

regelmäßig durch die Hühner- 

Audits untersucht. 

AUTHENTISCH ASIATISCH 

ARCHE – verführerische Vielfalt fernöstlicher Küche! 

Ein Ohr für die Menschen 

Genauso wichtig ist ihr auch der Austausch mit den Hühnerhalterinnen 

und -haltern. Sie hört zu, fragt nach und manchmal 

fordert sie Veränderungen ein. Erfolgen diese nicht, 

lehnt Alnatura die Eier der betreffenden Herde ab. Aber so 

weit kommt es in der Regel nicht: »In den Ställen selbst 

muss inzwischen nur noch selten nachgebessert werden«, 

berichtet Marion Staack. In Außenanlagen gibt es jedoch 

zum Teil Verbesserungsbedarf. Denn längst haben Habichte, 

Seeadler, aber auch Füchse und Waschbären frei laufende 

Hühner als leichte Beute entdeckt. In einem Fall hat ein Bio- 

Hof knapp 30 Prozent seiner Herde verloren. Dann helfen 

gesicherte Zäune, Unterschlupfe oder auch Schutzhunde. 

Denn sie bedeuten Sicherheit, Sicherheit bedeutet Entspannung 

und Entspannung letztlich Gesundheit. »Mittlerweile 

sind die Bäuerinnen und Bauern sehr bewusst und gestalten 

die Stallanlagen im Sinne der Hühner«, sagt Marion Staack, 

»anders als vor sechs Jahren, als wir noch vieles erläutern 

mussten.« Wie sehr die Bäuerinnen und Bauern das Thema 

Hennenwohl verinnerlicht haben, unterstreicht eine ihrer vielen 

Ideen: die Aufzucht der Bruderküken (siehe Infokasten). VL 

Arche Naturprodukte 

www.arche-naturkueche.de 

arche_naturkueche 

* Nicht in allen Märkten erhältlich.

WARENKUNDE 

Rhabarber 

Es gibt viele Anzeichen dafür, dass das Frühjahr vor 

der Tür steht – der Rhabarber gehört wohl zu den aromatischsten. 

Vorausgesetzt, das Wetter ist ihm hold. 

Denn die mehrjährige Staude braucht viel Feuchtigkeit; 

ein trockenes Frühjahr lässt die Erntemenge mau ausfallen. 

Heißt, wenn Sie die sauer-fruchtigen Stangen im 

Gemüseregal entdecken: zugreifen und zu Kompott, 

Kuchen oder pikanten Gerichten verarbeiten. Schließlich 

endet die Saison im Juni auch schon wieder. Warum? 

Das und vieles mehr lesen Sie hier. AW 

»Sind die Kirschen rot, ist der Rhabarber tot.« 

Das besagt ein altes Sprichwort. Denn Ende Juni, rund um den 

Johannistag am 24., wird kein Rhabarber mehr geerntet. Einerseits, 

um der mehrjährigen Pflanze Zeit zur Regeneration zu geben. 

Andererseits, um den menschlichen Körper vor einer zu hohen Säureaufnahme 

zu bewahren. Insbesondere die Oxalsäure ist charakteristisch 

für Rhabarber; ihr Gehalt steigt im Laufe der frühsommerlichen 

Ernteperiode an. Das Problem der Säure liegt nicht nur darin, dass 

sie für ein stumpfes Gefühl an den Zähnen sorgt, sondern, dass sie 

Kalzium bindet. Die Folge: Der wichtige Mineralstoff steht dem Körper 

vermindert zur Verfügung. Im Umkehrschluss liegt hier auch die 

Erklärung für die häufige Empfehlung, Rhabarber gemeinsam mit 

Milchprodukten zuzubereiten. Deren Kalzium bindet Oxalsäure und 

ein gut gesüßtes Kompott wird zum Genuss. 

Mehr als Kompott 

Kurz blanchiert, gezuckert und beispielsweise mit Vanillepudding 

serviert – so kennen die meisten Rhabarber. Auch als Kuchen, 

Crumble oder zu Sirup verfeinert, ist er in der Frühlingsküche weit 

verbreitet. Dabei kann das Stielgemüse weitaus mehr. Beispielsweise 

indem es süß-pikant abgeschmeckt zu Chutney oder Relish 

eingemacht wird. Auch schmeckt Rhabarber – in Kombination mit 

Kartoffeln und Wurst – als Pizzabelag oder harmoniert mit fettem 

Fisch und Fleisch. Ein Beispiel aus der persischen Küche: Khoresh – 

ein Schmorgericht aus Rinder- oder Lammgulasch, Rhabarber und 

einer würzig-frischen Minz-Petersilien-Sauce, gern verfeinert mit 

Safran und Granatapfel. 


Botanik und Geschichte 

Obwohl Rhabarber hierzulande vor allem als Kompott gegessen 

wird und damit mehr als Obst denn Gemüse erscheint, ist er Letzteres. 

Genauer gesagt verzehren wir die Blattstiele einer mehrjährigen 

Pflanze mit dem Namen Rheum rhabarbarum, was so viel bedeutet 

wie ausländische, fremde Wurzel. Ihren Ursprung vermutet man in 

China, wo Rhabarber schon vor 4 000 Jahren zu medizinischen Zwecken 

verwendet wurde. Seine europäische Karriere begann erst um 

1750 in England. Will man über die Geschichte des Rhabarbers in 

Deutschland berichten, so kommt man an den Vierlanden nicht vorbei 

– ein Gebiet im Südosten Hamburgs, in dem seit 1840 Rhabarber 

angebaut wird. Von hier nahm der Handel mit den säuerlichen 

Stielen seinen Lauf, auch in südlichere Gefilde. 

HERSTELLER-EMPFEHLUNG* 

Gut zu wissen 

Ob aus der eigenen Ernte oder im Markt gekauft: 

Rhabarberstangen müssen kräftig und fest sein. 

Meist erreichen sie mit einer Länge von etwa 25 Zentimetern 

ihr volles Aroma und eine perfekte Ausgewogenheit 

zwischen Säure- und Fruchtnoten. Überhaupt gilt die Regel: 

Grüne Rhabarbersorten sind saurer als die roten. Letztere, 

der sogenannte Himbeer- oder Erdbeer-Rhabarber, ist mild 

im Geschmack und optisch natürlich ein Hingucker. Möchte 

man die Stangen nach der Ernte oder dem Kauf nicht sofort 

verarbeiten, ist das kein Problem. In ein feuchtes Tuch gewickelt 

und im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben sie einige 

Tage frisch. Um das fruchtige Gemüse auch nach der Saison 

zu genießen, kann man den geputzten und in kleine Stücke 

geschnittenen Rhabarber problemlos einfrieren. 

Buchtipp für Rhabarber-Fans 

»Rhabarber. Raffinierte Rezepte für Süßes und Herz haftes«: 

Sie verspüren Lust, mit den langen Stangen zu kochen, zu backen 

oder anderweitig in der Küche kreativ zu 

werden? Dann empfehlen wir wärmstens das 

Buch des dänischen Foodfotografen Søren 

Staun Petersen. Erschienen bei LV.Buch und 

für 18,– Euro erhältlich. 

Alnatura 

Bio-Orangensaft kaltgepresst vegan 

Dieser fruchtige Orangensaft mit feinem 

Fruchtfleisch wird direkt aus der Frucht 

gewonnen, kalt gepresst und nicht erhitzt 

(Rohkost-Qualität), wodurch er intensiv 

im Geschmack ist. Für Haltbarkeit 

sorgt ein Hochdruckverfahren (High 

Pressure Process), bei dem der Saft nicht 

erhitzt werden muss. Das Ergebnis ist 

ein Produkt, das wie frisch gepresst 

schmeckt. Die Orangen stammen aus 

biologischer Landwirtschaft. 

500 ml 2,99 € (1 l = 5,98 €) 

* Bei dieser Produktvorstellung handelt es 

sich um eine Anzeige. Sie erhalten das 

Produkt in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.

Vegan wird der Kuchen mit Margarine und 

Alnatura Ei-Ersatz. Dazu einfach den nach 

Packungsangabe angerührten Ei-Ersatz zu 

der Fett-Zucker-Nuss-Masse geben. 

REZEPTIDEEN 

Rhabarberkuchen 

Oh Freude, die Rhabarberzeit steht kurz bevor! Vielleicht können 

Sie schon ein paar Stangen aus heimischem Anbau ergattern 

und diesen saftigen Kuchen für Ihre Ostertafel backen. 

Zutaten für 1 Springform Ø 26 cm (12 Stück) 

100 g Alnatura Butter (weich) + etwas für die Form / 

500 g Rhabarber / 50 g Alnatura Rohrohrzucker / 1 Pck. Alnatura 

Bourbonvanillezucker / 4 Alnatura Eier / 200 g Alnatura Haselnüsse 

gemahlen / 40 g Alnatura Weizenmehl Type 550 / 

1 TL Alnatura Backpulver / 1 Prise Alnatura Meersalz / 

2 TL Alnatura Puderzucker 



+ 50 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Stück: 



Zubereitung 

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform 

einfetten. Rhabarberstangen grob schälen und in 2 cm große 

Stücke schneiden. 

Butter mit Zucker und Vanillezucker 5 Min. cremig schlagen. Eier 

trennen und Eigelb nach und nach unter den Teig rühren. Nüsse 

mit Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. 

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eischnee unter den Teig heben, 

in die Form füllen und glatt streichen. Rhabarberstücke darauf 

verteilen und Kuchen im Ofen 45–50 Min. backen. 

Herausnehmen und auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen 

aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. 


HERSTELLER-EMPFEHLUNGEN* 

Aus unserem Sortiment 

Ridiculously Good 

Bio-Pralinen Mischpackung vegan 

Das perfekte Geschenk für die Liebsten oder einfach 

für sich selbst: Acht Pralinen in den vier aromatischen 

Sorten Mandel und Dattel, Cookiedough, Brilliant 

Brownie und Dreamy Coconut. Alle umhüllt von feiner 

Rohschokolade und nur leicht mit Kokosblütenzucker 

gesüßt. Als kleines Extra gibt es in der Packung eine 

Blumensamenkarte für einen Strauß bunter Blumen. 

160 g 9,99 € (100 g = 6,24 €) 

Kaffa 

Bio-Wildkaffee 

Espresso ganze 

Bohne oder Medium 

gemahlen** 

Die handgepflückten 

Wildkaffee-Spezialitäten 

stammen aus 

der äthiopischen Provinz 

Kaffa, der Urheimat 

des Kaffees. 

Dort reifen die Arabica- 

Bohnen noch heute wild im Regenwald – wie seit Zehntausenden 

von Jahren. Dank idealer, natürlicher Wachstumsbedingungen 

sowie geringer Ernteerträge konzentriert sich in den wilden Arabica- 

Bohnen ein einzigartiges Aroma. Die Kaffa Wildkaffees sind 

kräftig und vollmundig im Geschmack und haben eine milde Säure. 

je 250 g 7,99 € (100 g = 3,20 €) 

foodloose 

Bio-Nussriegel Coco Caramella vegan 

oder Berry Hills vegan 

Inspiriert von einem Sommerurlaub unter Palmen, 

schmeckt der Nussriegel Coco Caramella nach knackigen 

Cashew- und Sonnenblumenkernen, feinem Kokos, 

einem Hauch Vanille sowie Meersalz. Die Variante Berry 

Hills überzeugt mit getrockneten Himbeeren, gerösteten 

Erdnüssen und einer feinen Kakaonote. Die Nussriegel 

eignen sich ideal als Zwischensnack beim Sport oder 

für unterwegs. 

je 35 g 1,49 € 

(100 g = 4,26 €) 

Vivani 

Bio-Schokoriegel Espresso Biscotti** 

Italienisches Dolce-Vita-Gefühl für zu Hause und 

unterwegs: Der feine, handliche Schokoriegel 

Espresso Biscotti passt in jede Tasche und besteht 

aus bester Vollmilchschokolade. Gefüllt ist er mit 

einer charakter vollen Espresso- Creme, durchzogen 

von knusprigen Waffelstückchen. Für den Genuss 

zwischendurch – nicht nur für Kaffee-Liebende. 

Mit mindestens 32 Prozent Kakaoanteil. 

40 g 0,99 € (100 g = 2,48 €) 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite 

handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die 

Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich. 


HERSTELLER-EMPFEHLUNGEN* 

Ideen fürs Osterbüfett 

Saviola 

Bio-Hartkäse 

Grana Padano DOP 

Hergestellt aus Kuhmilch, Salz 

und Lab, anschließend langsam 

gereift: Der Grana Padano gehört 

seit Jahrhunderten zu den beliebtesten 

Käsesorten Italiens. Mit 

seinem würzigen Aroma eignet 

sich dieser halbfette Hartkäse hervorragend 

als Beilage zu einem 

Aperitif. Er harmoniert perfekt mit 

einem Glas Rotwein, verfeinert frisch 

gerieben Eierspeisen oder Suppen 

und schmeckt auch als Dessert mit 

Konfitüren oder Fruchtchutneys. 

150 g 3,99 € (100 g = 2,66 €) 

Vallée Verte 

Bio-Manchego Rojas DOP halb gereift** 

Der Manchego DOP ist einer der berühmtesten Käse 

Spaniens. Er wird aus Rohmilch von Manchega-Schafen 

hergestellt, schmeckt süß-säuerlich und fruchtig, mit 

Aromen von Zitrone und Karamell und einer feinen 

Schafmilchnote. Der halb gereifte Manchego wird während 

seiner dreimonatigen Reifezeit mit Olivenöl gepflegt. 

Er lässt sich am besten pur genießen, passt aber auch 

zu einem temperamentvollen Rotwein. 

Als Aperitif- Begleiter eignen 

sich Quittenmark, Feigen, 

Trauben oder Äpfel. 

bio-verde 

Bio-Pesto alla 

Genovese oder 

Bio-Pesto Bärlauch 

Diese Pestos sind vielseitig 

in der Küche 

einsetzbar: Neben der 

Verwendung als 

Pastasauce schmecken 

sie als Vorspeise zu 

Weißbrot, dienen als Grundlage für eine 

Kräuter-Salatsauce oder zum Würzen 

von Suppen und Gemüse. Für das Pesto alla Genovese werden 

frische Kräuter, Knoblauch, Nüsse sowie Hartkäse klein gehackt 

und mit Öl vermischt. Im Pesto Bärlauch stecken Bärlauch, Hartkäse 

und Öl. Durch die Kaltverarbeitung bleiben die wertgebenden 

Inhaltsstoffe und ätherischen Öle bestmöglich erhalten. 

je 165 g 2,99 € (100 g = 1,81 €) 

Pasta Nuova 

Bio-Gnocchetti vegan 

Eine Miniversion der 

klassischen Gnocchi, 

die besonders bei Kindern 

beliebt ist. Die 

Gnocchetti aus Kartoffeln 

und Hartweizengrieß 

schmecken zu 

selbst gemachtem Pesto 

oder einer Pastasauce 

nach Wahl. Sie sind 

pfannenfertig und müssen nur drei bis vier Minuten 

mit etwas Butter, pflanzlichem Öl oder Fett goldbraun 

angebraten werden – ideal für die Alltagsküche. 

400 g 2,49 € (1 kg = 6,23 €) 

je 100 g 3,59 € 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite 

handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die 

Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich.

24/7 BIO 

Bio-Focaccina mit Rosmarin** vegan 

oder Bio-Focaccina mit Grillgemüse** vegan 

Focaccina ist ein kleines, krosses italienisches Fladenbrot 

– ideal als Snack, Vorspeise oder Beilage und einfach zu - 

zubereiten. Die tiefgekühlte Focaccina 20 Minuten auftauen 

lassen und anschließend sechs bis sieben Minuten 

im Ofen kross backen. Die Focaccina Rosmarin ist mit 

Meersalz und Rosmarin gewürzt. Für die Grill gemüse- 

Focaccina wird der Hefeteig mit aromatischem Grillgemüse 

wie Paprika, Zucchini und Aubergine belegt und 

mit Rosmarin sowie Knoblauchöl verfeinert. Beide Sorten 

sind im Zweierpack erhältlich. 

Bio-Focaccina mit Rosmarin 

2 St. = 240 g 1,99 € (100 g = 0,83 €) 

Bio-Focaccina mit Grillgemüse 

2 St. = 260 g 2,49 € 

(100 g = 0,96 €) 

Bio cool 

Bio-Eis Fürst Pückler** 

Die klassische Dreier-Kombination 

aus Vanille-, Erdbeer- und Schokoladeneis in 

der praktischen Ein-Liter-Packung ist ein Genuss für die 

ganze Familie. Dieses besonders cremige Eis wird in Belgien 

hergestellt und stammt aus nachhaltiger Produktion mit 

eigener Energieversorgung. Tiefgekühlt. 

1 l 4,79 € 

Alnatura 

Bio-Joghurtalternative Kokos Natur vegan 

Diese Joghurtalternative auf Kokosmilch-Basis ist 

cremig-mild im Geschmack und ohne Zuckerzusatz 

hergestellt (die Zutaten enthalten 

von Natur aus Zucker). Sie 

schmeckt überall dort, wo 

sonst auch Joghurt passt: 

pur, zum Müsli, als Dessert 

und zu vielem mehr. Die vegane 

Joghurtalternative ist von Natur 

aus laktose-, milch eiweiß- und 

glutenfrei. 

400 g 1,99 € (1 kg = 4,98 €) 

Molkerei 

Berchtesgadener Land 

Bio-Frucht & Knusper Joghurt 

Himbeere oder Bioghurt laktosefrei Vanille 

Die Bio-Alpenmilch der Molkerei Berchtesgadener 

Land kommt von den circa 400 Naturland-Höfen aus 

der Berg- und Alpenregion zwischen Watzmann und 

Zugspitze. Der Bio-Frucht und Knusper Jo ghurt Himbeere 

mit leckeren Schokoballs und der laktose freie 

Bioghurt Vanille sind ein idealer Genuss für zwischendurch. 

Die Joghurts der Molkerei Berchtesgadener 

Land werden ohne Gelatine hergestellt. 

Bio-Frucht & Knusper Joghurt Himbeere 

150 g 0,79 € (100 g = 0,53 €) 

Bioghurt laktosefrei Vanille 

150 g 0,69 € (100 g = 0,46 €) 


ALNATURA QUALITÄT 

Rosé mit Tiefgang 

Walderdbeere mit ätherischen Anklängen von Minze und Fichtennadeln. 

Das sind Aromen, die von einer tiefgründigen, dunkelvioletten, 

bislang namenlosen neuen Rebsorte stammen. Viel Zeit, Mühe und 

wissenschaftliche Perfektion gehören dazu, um sogenannte pi lz wi derstandsfähige, 

robuste Rebsorten (Piwis) zu züchten. Das Ziel: weniger 

Pflanzen schutzmaßnahmen, um Boden und Klima zu schonen. 

Ungewöhnlich dunkel in der Farbe für 

einen Rosé, fast pink mit violetten Reflexen. 

Reich an Aromen und komplex 

im Mund mit einer festen Tanninstruktur, zarter 

Säure und einer lebendigen Frucht. Der Quintessenz 

Rosé 2019 verspricht Trinkfluss: Sie werden 

wohl Lust auf mehr als nur ein Glas bekommen. 

Gleichzeitig unterstützen Sie ein Projekt, das 

für den Bio-Weinbau von großer Bedeutung ist. Auf 

Pflanzenschutz mit Kupfer und Schwefel können 

auch Bio-Betriebe nicht vollständig verzichten. Zwar 

sind die zugelassenen Mengen niedriger als im 

konventionellen Weinbau und der Einsatz von chemisch-synthetischen 

Düngern und Pestiziden wie 

Glyphosat ist verboten. Doch die neuen robusten 

Rebsorten haben einen entscheidenden Vorteil: Weil 

die Reben robuster und weniger anfällig für Pilzbefall 

sind, müssen die Winzer viel weniger Traktorfahrten 

in den Weinberg unternehmen, um Pflanzenschutz 

auszubringen. Weine aus pilzwiderstandsfähigen 

Rebsorten, kurz Piwis, weisen daher eine deutlich 

ver besserte CO 2-Bilanz auf. 

Als Marke der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt 

für Wein- und Obstbau (LVWO) hat das 

Staatsweingut Weinsberg aus Württemberg mit 

Unterstützung von Alnatura und dem Bio- Wein händler 

Riegel 2,5 Hektar auf ökologischen Wein bau umgestellt. 

Darauf wächst eine neu gekreuzte rote Rebsorte, 

die im Zuchtregister WE-94-26-37 heißt und das Klima 

wie den Boden schont. 20 bis 30 Jahre traditionelle 

Züchtungsarbeit sind nötig, bis eine neue Sorte beim 

Bun des sortenamt angemeldet werden kann. Seit 1911 

ist der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein 

und Obstbau eine Rebenzüchtung angegliedert. Bislang 

arbeitete der VDP-Betrieb (Mitglied im Verband 

Deutscher Prädikatsweingüter) konventionell und 

stellte für das Alnatura Projekt vor zwei Jahren einen 

Weinberg auf Bio um. Deshalb darf der Rosé Quintessenz 

2019 noch nicht als Bio-Wein gekennzeichnet, 

sondern muss als »Wein in Umstellung« deklariert 

werden. Die Umstellung auf biologischen Anbau 

dauert nämlich insgesamt drei Jahre. 

Das Ergebnis dieser erfolgreichen 

Neuzüchtung: der 

trockene Rosé Quintessenz 2019. 

Sie finden ihn ab sofort erst malig 

und exklusiv in allen Alnatura 

Märkten. In limitierter Edition 

für 7,50 Euro erhältlich. 

Unten rechts: Der Rotwein 

Quintessenz trocken 2019 

braucht noch Reifezeit in den 

Kellern des Staatsweinguts und 

wird im Oktober in die Alnatura 

Märkte kommen. 

»Ich freue mich, dass ein so renommierter Betrieb 

wie das Staatsweingut beginnt, Teile seiner 

Weinberge auf Bio umzustellen und gemeinsam 

mit Alnatura dieses Piwi-Projekt umsetzt«, sagt 

Doris Beger, Abteilungsleiterin für die Sortimente 

Wein und Frische. Gemeinsam mit dem Kellermeister 

Florian Solymari und den Weinfachleuten von Riegel 

testete sie im Vorfeld verschiedene Ausbaustilistiken 

von Rosés und Rotweinen der neuen Rebsorte aus 

der Ernte 2018. Die Lese für den 2019er fand Ende 

September statt. Mit dem aktuellen Jahrgang waren 

alle hochzufrieden, trotz der Sommerhitze. Beim 

Rosé entschied sich der Kellermeister für eine Stunde 

Maischestandzeit. Die von den Stielen getrennten, 

leicht angepressten Beeren hatten also eine Stunde 

Zeit, ihre Farbstoffe aus der Schale an den Most abzugeben, 

danach wurden sie gepresst. Dadurch entstand 

das kräftige Rosé-Pink, Farbstoffe und Tannine 

gelangten in den Wein und gaben ihm seine feste 

Struktur. Reinzuchthefen setzten die Gärung in Gang, 

die fast einen Monat dauerte. Dann erfolgte der 

sogenannte Abstich. Der fertig vergorene Rosé wurde 

von der Vollhefe ab gezogen und reifte anschließend 

fast fünf Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe, 

bevor er im März in die Flaschen gefüllt wurde. Nach 

einer kurzen Ruhephase in der Flasche liefert das 

Staatsweingut Weinsberg den frisch abgefüllten 

Quintessenz Rosé trocken 2019 in alle Alnatura 

Märkte. Die Menge ist limitiert. Testen Sie seinen 

Trinkfluss, solange der Vorrat reicht. SUS 



Warum heißt der Wein 

Quintessenz? 

Es geht ums Wesentliche: 

Der Wein muss schmecken 

und soll der Umwelt keinen 

Schaden zufügen. 

Apeiron 

Auromère Kräuter-Zahncreme 

homöopathieverträglich vegan oder 

Auromère Kräuter-Zahncreme vegan 

Die Auromère Kräuter-Zahncremes mit 

24 ayurvedischen Pflanzenextrakten sind 

eine natürliche, pflanzliche und ganzheitliche 

Pflege für Zähne, Zahnfleisch 

und eine ausgewogene Mundflora – 

ohne zugesetzte Fluoride, Tenside und 

volumenbildende Schäumer. Sie sind besonders 

mild und ergiebig und verleihen 

eine angenehme Frische. Die »Blaue« ist 

minz- und mentholfrei und kann durch 

den Verzicht auf mentholhaltige ätherische 

Öle auch während einer homöopathischen 

Behandlung verwendet werden. 

je 75 ml 4,99 € (100 ml = 6,65 €) 


sich um eine Anzeige. Sie erhalten die 

Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.


Fair schmeckt besser 

Zwei, die sich mögen, zweifellos: Kaffee und Schokolade. 

Gemeinsam genossen erfreuen sie den Gaumen. Warum 

höchste Produktqualität, Herkunftsanspruch und gerechte 

Preise sich nicht widersprechen, erfuhr das Alnatura Magazin 

bei der GEPA in Wuppertal. 

Was ist die WFTO? 

Zu den Grundprinzipien des fairen 

Handels der World Fair Trade Organization 

(WFTO) zählen zum Beispiel Transparenz, 

gute Arbeitsbedingungen und die Qualifizierung 

von Produzenten. Dabei werden 

nicht einzelne Produkte und Rohstoffe betrachtet, 

sondern das Unternehmen als 

Ganzes. Die GEPA hat sich nach dem Garantiesystem 

der WFTO überprüfen lassen.

Ana Amparo, Vizepräsidentin und Frauenbeauftragte 

der Kaffeegenossenschaft 

RAOS. Frauen sind in allen Ebenen vertreten: 

von der Vizepräsidentin selbst über Agrartechnikerinnen 

bis hin zu Kaffeebäuerinnen. 

Drei verschiedene Kaffees, frisch gemahlen, 

in je fünf gleichen Tassen. So sieht die 

Verkostungsanordnung aus. Bevor heißes, 

nicht kochendes Wasser mit 96 Grad Celsius zugegeben 

wird, riecht das Team reihum am Kaffeepulver. 

Gibt es irgendwelche Auffälligkeiten? Getestet werden 

Feuchtigkeit, Homogenität und Sensorik des Rohkaffees, 

der im hauseigenen Proberöster für Kaffeeproben 

auf der Stufe Medium geröstet wird. Nach 

dem Aufgießen zieht der Kaffee vier Minuten, bevor 

man die Kruste mit dem Löffel bricht und die Nase 

möglichst nah an den noch heißen Kaffee hält, aus 

dem die Aromen aufsteigen. Danach lässt man ihn 

noch etwas abkühlen und schlürft zuletzt einen 

Teelöffel voll Kaffee. Schlürfen deshalb, 

damit mehr Sauerstoff an den Kaffee 

im Mund gelangt, um möglichst viele 

Aromen und – wichtig – eventuell 

auch Fehltöne wahrnehmen 

zu können. Diese stam men zum 

Beispiel von unreif geernteten 

Kaffee kirschen oder Schimmel, 

der sich bei zu feuchter Lagerung 

bilden kann. 

Zwei- bis dreimal die Woche verkostet Franziska Bringe, 

Einkaufsmanagerin für Kaffee aus Afrika und Asien 

bei der GEPA, mit ihren Kolleginnen und Kollegen 

aus dem Sortiments- und Qualitätsmanagement die 

Rohkaffees. Das erste Mal, bevor eine Charge überhaupt 

zum Transport mit dem Schiff freigegeben 

wird, und dann erneut, wenn die Ladung zur Weiterverarbeitung 

angekommen ist. Und mehrmals im Jahr 

lädt Bringe mit Kolleginnen und Kollegen die Qualitätsverantwortlichen 

der Handelspartner nach Wuppertal 

ein, um gemeinsam zu verkosten und von einander 

zu lernen. Dabei geht es auch darum, die Qualität 

stetig zu verbessern und den direkten Kontakt zu 

stärken. Eine lange Lieferkette gibt es bei der GEPA 

nicht. »Gemeinsam mit den Kaffee-Koopera tiven an 

neuen Produkten und der Qualitätsoptimierung zu 

arbeiten, das macht Spaß und zeichnet die Arbeit 

bei der GEPA aus«, erzählt Bringe, die Agrarwissenschaften 

mit Schwerpunkt Tropen studiert hat. 

Unverkennbar schmeckt man bei der Probe den 

erdigen Charakter der Robusta-Sorte im Gegensatz 

zur fruchtigen, säurestärkeren Arabica-Bohne heraus. 

Als Pairing, Geschmackspaar sozusagen, testen wir 

die Schokoladen Salty Caramel Vollmilch sowie die 

Noir Salty Caramel aus der Linie Taste Fair Afrika. Der 

Kakao stammt aus dem kleinen Inselstaat São Tomé 

und Príncipe im Golf von Guinea. Kleinbäuerinnen 

und -bauern liefern die Kakaobohnen an die Kooperative 

CECAQ-11 ab und haben die Qualität ihres 

Kakaos, vom Anbau bis zur Verarbeitung in eigenen 

Fermentations- und Trocknungsanlagen, selbst in 

der Hand. Auch hier gibt es keinen Zwischenhandel, 

sondern einen direkten Import mit fairen Preisen sowie 

einer Fair-Trade-Prämie, die bessere Lebensbedingungen 

und Bildung ermöglicht. Zurück zum Geschmack: 

Die Süße der Salty Caramel reibt sich etwas an der Säure 

des Arabica-Kaffees, obwohl das Salz und die Säure 

gut miteinander harmonieren. Klarer Schokoladen- 

Charmeur ist der tiefgründige Robusta- Kaffee 

aus Uganda mit weniger Säure, der sich 

den Schokoladen aus seinem Kontinent 

Afrika perfekt anpasst. 


Fragen an Peter Schaumberger, 

Geschäftsführer der GEPA 

Redaktion: Der alleinige Unternehmens 

zweck der GEPA ist seit 1975 

fairer Handel. Sind Sie eine Non 

Profit-Organisation? 

Peter Schaumberger: »Wir sind eine 

Not-for-Profit-Handelsgesellschaft. Es 

geht uns nicht um Gewinnmaximierung, 

aber wir müssen trotzdem wirtschaftlich 

arbeiten. Unser Ziel ist es, eine Umsatzrendite 

von drei Prozent zu erwirtschaften. 

Gerade die GEPA zeigt, dass man fair 

sein und sinnvoll wirtschaften kann.« 

Muss ein fair gehandeltes Produkt 

zwangsläufig teurer für die Kundinnen 

und Kunden sein? 

»Gerade das Gegenteil sollte der Fall sein! 

Alle Produkte, die nicht nachweisen 

können, dass Menschenrechte nicht geachtet 

wurden, dass die Arbeitsbedingungen 

fair sind, dass sie der Umwelt keinen 

Schaden zufügen, sollten einen Aufschlag, 

eine Steuer bekommen, sodass diese für 

die Endverbraucherin oder den Endverbraucher 

letztendlich teurer sind. Hier bedarf 

es gesetzlicher Regelungen. Deshalb 

unterstützen wir die Lieferkettengesetz- 

Kampagne. Auch die Senkung der Kaffeesteuer 

für fair gehandelten Bio-Kaffee 

wäre ein sinn voller Schritt in die richtige 

Richtung und natürlich eine CO 2 -Steuer 

für Umwelt sünderinnen und -sünder.« 

GEPA unterstützt Fridays For Future. 

Was tun Sie konkret gegen den 

Klimawandel? 

»Klar ist: Unfairer Handel ist schlecht für 

das Klima. Wir sind unseren Partnern 

in Südamerika, Afrika und Asien nah, 

daher kriegen wir mit, welche Auswirkungen 

der Klimawandel für sie hat.« 

Können Sie bitte ein konkretes 

Beispiel nennen? 

»Zum Beispiel verschieben sich durch den 

Temperaturanstieg die Anbaugrenzen von 

Arabica-Kaffee immer weiter in die Höhe, 

weil die Pflanze es kühler mag. Aber viele 

Bäuerinnen und Bauern können nicht 

mehr weiter in die Höhe ausweichen. Oder 

aber die Dürreperiode in Südafrika setzt 

der Rooibosernte zu. Dann unterstützen 

wir, wo wir können, und garantieren einen 

Mindestpreis für die Rohstoffe, der immer 

höher liegt als der Weltmarktpreis und 

sogar höher als der Fair-Trade- Preis. Wir 

haben ein Wiederaufforstungsprojekt auf 

den Philippinen initiiert und fördern alle 

noch nicht bio-zertifizierten Partner bei 

ihrer Umstellung auf Bio. Seit 2018 haben 

wir unser Engagement in Afrika verstärkt, 

um dem Robusta- Kaffee neue Marktchancen 

zu eröffnen, und unterstützen 

Kakao-Projekte in São Thomé, der Dominikanischen 

Republik und Togo.« SUS 

GEPA kurz gefasst 

Als Fair-Trade-Pionier steht die GEPA 

seit rund 45 Jahren für Transparenz und 

Glaubwürdigkeit ihrer Arbeit. Sie handelt 

als größte europäische Fair-Handelsorganisation 

mit Genossenschaften und sozial 

engagierten Privatbetrieben aus Lateinamerika, 

Afrika, Asien und Europa. Durch 

faire Preise und langfristige Handelsbeziehungen 

haben die Partnerorganisationen 

mehr Planungssicherheit. Hinter der GEPA 

stehen Misereor, Brot für die Welt, die 

Arbeitsgemeinschaft der Evangelischen 

Jugend in Deutschland, der Bund der Deutschen 

Katholischen Jugend und das Kindermissionswerk 

»Die Sternsinger«. Für ihre 

Verdienste um den fairen Handel und die 

Nachhaltigkeit ist die GEPA vielfach ausgezeichnet 

worden, unter anderem beim 

Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2014 als 

»Deutschlands nachhaltigste Marke«. 

Aktuell wurde sie beim CSR-Preis der 

Bundesregierung (csr-in-deutschland.de) in 

der Sonderpreiskate gorie »Verantwortungsvolles 

Lieferkettenmanagement« als eines 

von fünf Unternehmen nominiert. Das Gewinnerunternehmen 

wird von Bundesarbeitsminister 

Hubertus Heil als Schirmherr des 

CSR-Preises am 9. Juni 2020 in Berlin ausgezeichnet. 

Außerdem hat sich die GEPA nach dem 

neuen Garantiesystem der WFTO (World Fair 

Trade Organization) prüfen lassen. 

Näheres zu Preisen und 

Auszeichnungen sowie zur GEPA 

allgemein unter gepa.de 

Die Bio-Schokolade Salty 

Caramel erhielt von der Zeitschrift 

Schrot & Korn die 

Auszeichnung »Bestes Bio«.

Faire Mindestpreise der GEPA 

versus Weltmarktpreise 

in US-Dollar pro Tonne (Stand: Dezember 2019) 

4.189 

3.200 

3.329 

Fair GEPA 

2.400 

2.659 

1.380 

Weltmarkt 

Kakao 

Arabica- 

Kaffee 

Robusta- 

Kaffee 

Kakaobauer Nelson Cruz: »Ich kann mein Dorf und meine Kooperative wachsen 

lassen, damit es in Zukunft viel besser sein wird als jetzt.« Früher mussten die Bäuerinnen 

und Bauern ihre Kakaobohnen direkt nach der Ernte zu Niedrigstpreisen an 

kommerzielle Zwischenhändler verkaufen. Durch den fairen Handel fermentieren und 

trocknen sie sie heute selbst und exportieren sie über die Kooperative. 


AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Fairer Handel als Grundprinzip 

Seit 1975 stellt die GEPA, eine hundertprozentige Fair- 

Handelsorganisation, Naturprodukte wie Kaffee, Tee und 

Schokolade her. Aktuell arbeitet das Unternehmen mit 131 

Partnern in Afrika, Asien, Süd- und Mittelamerika sowie 

Europa direkt und langfristig zusammen – darunter viele 

Organisationen kleinbäuerlicher Betriebe. Da fairer Handel 

bei der GEPA nicht nur Nebensache, sondern Kern der 

Unternehmensphilosophie ist, reinvestiert das Unternehmen 

auch alle Gewinne wieder in den fairen Handel. Und die 

Betriebsgesellschaften sind ausschließlich kirchliche Entwicklungs- 

und Jugendorganisationen wie Brot für die 

Welt und Misereor. 

Feine Bio-Trinkschokolade 

Kalt oder warm ein Genuss: Der Kakao 

überzeugt mit vollem Schokoladengeschmack 

und harmonischer Süße aus 

Bio-Rohrohrzucker. 

250 g 4,49 € (100 g = 1,80 €) 

Bio-Café Benita 

Der lösliche Kaffee aus lateinamerikanischen 

Arabica-Bohnen begeistert 

mit seinem feinen Aroma als schneller 

Kaffee zwischendurch. 

100 g 7,49 € 


* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

Faires Pfund Bio-Honig cremig 

Der mild-würzige Honig aus dem Nektar 

verschiedener Wildblüten eignet sich 

als Brotaufstrich sowie zum Verfeinern 

von Getränken und Desserts. 

500 g 4,79 € (1 kg = 9,58 €) 

Bio-Schokolade 

Zarte Bitter Orange 70 % 

Knackige Zartbitterschokolade mit 

70 Prozent Kakao und echtem 

Orangenöl. In der großformatigen Flachtafel-Form 

für besonderen Schmelz. 

100 g 2,29 € 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkost- 

Produkte finden Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt auf 

dem Markentisch und im Regal. 



»Nur nicht an den 

Zutaten sparen« 

Ob Riegel, Kugel oder Konfekt – der Lübecker Bio-Süßwarenhersteller 

Lubs kreiert aus hochwertigen Rohstoffen 

süße Köstlichkeiten. Das Alnatura Magazin durfte einen 

Blick hinter die Kulissen werfen. 

Ein Sack Mandeln, ein Beutel 

Haselnüsse und eine ordentliche 

Portion Datteln noch. Chris 

Gajewski manövriert gekonnt durch die 

Gänge des Rohwarenlagers und packt die 

fehlenden Rohstoffe auf den Rollwagen. 

Seine Aufgabe ist es, alle Komponenten 

für die Produktion der nächsten Charge 

Fruchtriegel zusammenzustellen. Dabei 

behält der Mitarbeiter des Lübecker Bio- 

Süßwarenherstellers Lubs den Überblick 

über insgesamt gut 160 verschiedene 

Rohstoffe, die hier lagern. Fast alle der 

mehr als 60 unterschiedlichen Rezepturen 

hat er dank jahrelanger Erfahrung im 

Kopf. Ein abschließender Blick auf die Zutatenliste 

darf dennoch nicht fehlen – 

wenn auch nur zur Kontrolle. 

Bereits 1982 entwickelte Michael 

Lubs die ersten Bio-Fruchtriegel und legte 

damit den Grundstein für den heutigen 

Mittelständler. »So wie schon damals setzen 

wir nach wie vor auf eine außerordentliche 

Qualität all unserer Zutaten«, 

erklärt Friedrich Lange. Seit 2002 führt 

er die Geschäfte des Bio-Pioniers, der 

heute mit knapp 50 Beschäf tigten rund 

zehn Millionen Riegel pro Jahr herstellt. 

»Wichtig ist, dass unsere Produkte auch 

wirklich nach Frucht schmecken. Wenn 

zum Beispiel Ananas draufsteht, muss 

man das auch direkt schmecken können«, 

so Lange. Künstliche Aromen und Süßungsmittel 

kommen dabei nicht zum 

Einsatz. Stattdessen arbeitet Lubs unter 

anderem mit Datteln, die über eine sehr 

aromatische Süße verfügen. Diese bezieht 

das Unternehmen seit vielen Jahren von 

der Sekem-Farm mitten in der ägyptischen 

Wüste – allein im vergangenen 

Jahr rund 150 Tonnen. 

Sorgfältig zusammengestellt 

Vom Rohwarenlager aus geht es eine Tür 

weiter. Hier werden die vorbereiteten 

Rohstoffe für die weitere Verarbeitung 

abgewogen. Blitzschnell fährt Christina 

Baumann mit der silbernen Schütte in 

ihrer Hand in die Mandeln und lässt diese 

auf die Waage vor ihr niederprasseln. Sie 

arbeitet bereits seit zehn Jahren hier und 

bereitet die jeweiligen Mischungen für 

Fruchtriegel und -konfekte sowie Nougatund 

Marzipanmassen vor. Ob Mandeln 

oder Cashewkerne, Aprikosen, Ananas 

oder Sultaninen – Christina Baumann 

bringt die einzelnen Rohstoffe ins richtige 

Verhältnis, sodass im Anschluss kleine 

Köstlichkeiten daraus entstehen können. 

»Fruchtriegel gibt es bei der Firma Lubs 

schon von Beginn an. Durch unsere langjährige 

Erfahrung haben wir in diesem 

Bereich eine hohe Kompetenz aufgebaut«, 

erklärt Friedrich Lange. Doch das Sortiment 

hat sich im Laufe der Jahre verändert. 

Erst kam das Lübecker Marzipan hinzu, 

seit einigen Jahren auch Confiserie-Produkte. 

Insbesondere zu Weihnachten und 

Ostern laufe dieser Bereich sehr gut, so 

Lange. Deshalb gibt es jeweils zeitlich begrenzt 

auch Ostereier in verschiedenen 

Sorten sowie unterschiedlich gefüllte 

Confiserie-Kugeln zum Weihnachtsfest. 

Kalt produziert 

Christina Baumann ist fertig mit dem Abwiegen. 

Direkt nebenan werden im sogenannten 

Kutter Haselnüsse, Datteln und 

weitere Zutaten zu einer homogenen Masse 

zerkleinert und vermengt, bevor daraus 

im nächsten Schritt maschinell Riegel ausgeformt 

werden. »Auf die Reihenfolge 

der einzelnen Zutaten sowie die Dauer und 

Geschwindigkeit des Kutterns kommt es 

an«, verrät Marina Peiseniek. Mehr dazu 

sagen möchte sie jedoch nicht: »Betriebsgeheimnis«, 

schmunzelt sie. Die Produktionsleiterin 

ist für den gesamten Prozess 

und einen reibungslosen Ablauf zuständig. 

Und dabei gibt es jede Menge zu berücksichtigen: 

Haben die Datteln die passende 

Feuchtigkeit? Ist die Masse richtig gekuttert? 

Stimmt das Gewicht der Riegel? 

»Die Produktion eines guten Fruchtriegels 

erfordert schon ein bisschen Knowhow«, 

weiß auch Friedrich Lange. Um die 

wertvollen Inhaltsstoffe der Zutaten nicht 

zu zerstören, setzt Lubs auf die sogenannte 

kalte Produktion. »Das heißt, wir erhitzen 

unsere Produkte nicht«, erklärt der 

Geschäftsführer. Natürlich könne man 

auch alles zerkochen, um so eine möglichst 

lange Haltbarkeit zu erreichen. Dann 

sei am Ende aber auch nichts mehr drin 

im Riegel, verrät er. 

In der Produktion laufen die zwei vollautomatischen 

Fertigungs- und Verpackungslinien 

auf Hochtouren. Nur am 

Anfang und Ende jeder Linie sorgen Mitarbeiterinnen 

dafür, dass der Nachschub an 

Riegelmasse nicht ausgeht und die fertigen 

Riegel in Kartons verpackt werden. Mittendrin 

Marina Peiseniek. Neben der Riegelproduktion 

verantwortet sie auch die der 

Fruchtkonfekte und saisonalen Sonderartikel. 

Gerade laufen die Nuss-Nougat-Eier 

für Ostern. »Die Oster-Produktion startet 

im Dezember. Wir sind jetzt in den letzten 

Zügen und haben die ersten Chargen bereits 

ausgeliefert«, berichtet sie. Langeweile 

kommt im Anschluss allerdings keine 

auf. Denn pünktlich Ende Mai startet die 

Fertigung der nächsten Saisonprodukte: 

Weihnachts-Kugeln. MaWi 


Lubs GmbH kurz gefasst 

Gründung 1982 

Geschäftsführer Friedrich Lange 

Unternehmensstandort Lübeck 

Beschäftigte 48 

Vom Bio-Pionier zum erfolgreichen 

Mittelständler – das norddeutsche 

Unternehmen Lubs produziert seit Anfang 

der 1980er-Jahre Fruchtriegel in 

Bio-Qualität. Im Laufe der Zeit kamen 

Fruchtkonfekt sowie Lübecker Marzipan 

und verschiedene Confiserie-Produkte 

dazu. 

lubs.de 

Friedrich Lange prüft die aktuelle Charge 

Mandeln. Etwa 60 Tonnen des Handelstyps 

Valencia importiert und verarbeitet Lubs pro 

Jahr (oben). Zwar werden die kleinen Fruchtkonfekt-Bällchen 

maschinell geformt, die Verpackung 

ist jedoch reine Handarbeit (links). 


NATURDROGERIE* 

Bereit für die Sonne 

Die Badesaison startet zwar erst in ein paar Wochen, doch 

auch die Frühjahrssonne lockt uns bereits nach draußen. 

Und für den Sonnenschutz unbedeckter Körperstellen ist es 

nie zu früh. Mit unseren Tipps und Infos sind Sie bereit für 

sonnige Zeiten. CT 

Lebenselixier Sonne 

Für uns Menschen ist das Licht der Sonne wichtig. Denn 

das lebensnotwendige Vitamin D wird zu 90 Prozent in der 

Haut gebildet – jedoch nur unter dem Einfluss der Sonne. 

Es übernimmt im Organismus eine Schlüsselfunktion und ist 

an zahlreichen Regulierungsvorgängen der Zellen beteiligt. 

Zehn sonnige Minuten für Unterarme und Gesicht in regelmäßigen 

Abständen reichen schon aus, um die Produktion 

anzukurbeln. Wer sich der UV-Strahlung länger aussetzen 

möchte, sollte dies wohldosiert und mit dem richtigen Sonnenschutz 

tun. Denn sonst drohen vorzeitige Hautalterung, 

Sonnenbrand und schlimmstenfalls sogar Hautkrebs. 

Sonnenschutzmittel mit mineralischen 

UV-Filtern schonen Umwelt und Gewässer 

und belasten Korallenriffe nicht. 

Speick Naturkosmetik 

Speick Sun Sonnencreme 

LSF 30** 

Hundert Prozent natürlich-mineralischer 

Sonnenschutz mit wasserfester 

Wirkung: Diese Sonnencreme 

für Gesicht und Körper schützt sofort, 

zieht schnell ein und hinterlässt 

keine weißen Rückstände auf der 

Haut. Sie ist biologisch leicht abbaubar 

sowie riff- und korallenfreundlich. 

Mit feuchtigkeitsspendendem Zuckerrübenextrakt 

und hautberuhigendem 

Schilfrohrextrakt; frei von 

Aluminium und Parfüm. Ideal auch 

für Kinder. 

60 ml 12,99 € (100 ml = 21,65 €) 

Richtig sonnenbaden 

Unabdingbar sind Sonnenschutzmittel 

– für Erwachsene mit mindestens Lichtschutzfaktor 

20, für Kinder 30. Dieser gibt an, 

um welchen Faktor sich die Eigenschutzzeit der 

Haut bei richtiger Anwendung des Produkts erhöht, 

ohne dass es zu einem Sonnenbrand kommt. Beispielsweise 

ergibt eine Eigenschutzzeit von zehn Minuten multipliziert mit Lichtschutzfaktor 

20 eine Sonnenzeit von 200 Minuten. Diese Zeit sollte 

aber nie ausgereizt werden, denn Einflüsse wie Schwitzen oder ein 

Gang ins Wasser können die Wirkung mindern. Die Eigenschutzzeit 

hängt vom individuellen Hauttyp ab. Bei hellen Typen ist sie naturgemäß 

kürzer als bei dunkleren, dies sollte bei der Auswahl des 

Sonnenschutzmittels beachtet werden. Generell gilt: Mehr ist mehr. 

Nur großzügig und mehrmals über den Tag verteilt aufgetragen, entfalten 

Cremes und Lotionen ihre schützende Wirkung.

Synthetisch versus mineralisch 

In Sonnenschutzmitteln gibt es zwei Wirkprinzipien, 

die vor UV-A- und UV-B-Strahlung schützen. Zum einen 

synthetische Filter, künstlich hergestellte chemische 

Verbindungen, die in die Haut eindringen und die UV- 

Strahlung in harmloses Infrarotlicht und Wärme umwandeln. 

Sie müssen mindestens 30 Minuten vor dem 

Sonnenbad aufgetragen werden. Sie stehen aber im Verdacht, 

im Körper hormonähnlich zu wirken, beim Baden 

abgespülte Cremes schädigen außerdem die Gewässer. 

Zum anderen gibt es Sonnenschutzmittel mit natürlich-mineralischen 

Filtern. Sie enthalten feinst vermahlenes 

Titandioxid und Zinkoxid, welche die Sonnenstrahlung 

wie Spiegel reflektieren. In als Naturkosmetik 

zertifizierten Sonnenschutzprodukten sind nur diese 

Filter erlaubt. Sie wirken direkt nach dem Auftragen. 

Auf der Haut bleibt jedoch mitunter ein weißer 

Schimmer zurück. 

Beim Sonnenbaden gerne barfuß 

unterwegs? Fußcremes und -balsame 

verschaffen Abhilfe bei beanspruchten 

und rauen Hautstellen. 

HYDROPHIL 

Lavendel-Seife** vegan 

oder Lemongrass-Seife** vegan 

Diese wohlriechenden Seifen enthalten bestes Öl aus 

Oliven, Kokosnüssen und Sonnenblumen sowie Sheabutter. 

Anteile von Lavendel oder Lemongrass sorgen dafür, 

dass die Hände nicht nur sauber werden, sondern auch 

noch angenehm frisch duften. Die Seifen eignen sich 

auch zum Waschen von Körper und Haaren. Sie werden 

wasserneutral, fair und von Hand vor den Toren Hamburgs 

hergestellt und liebevoll einzeln 

verpackt. 

je 80 g 4,89 € 

(100 g = 6,11 €) 

alviana 

Fußcreme Bio-Salbei 

vegan oder Hornhaut 

Balsam Bio- Sonnenhut 

vegan 

Die Fußcreme mit Bio-Salbei 

und Vitamin E verwöhnt 

trockene und raue Füße 

und verleiht ihnen ein 

geschmeidig-zartes Hautgefühl. 

Eine zart duftende 

Textur, die schnell einzieht und pflegt. 

Die intensive Formulierung des Hornhaut Balsams mit 

Bio-Sonnenhut wurde speziell für trockene Hautstellen 

und strapazierte Füße ent wickelt. Die reichhaltige 

Pflegewirkung unterstützt die Rückbildung von 

Hornhaut auch an Händen, Ellenbogen und Knien. 

Fußcreme Bio-Salbei 

75 ml 2,99 € (100 ml = 3,99 €) 

Hornhaut Balsam Bio-Sonnenhut 

50 ml 2,79 € (100 ml = 5,58 €) 

Sonnenschutz – aber bitte 

umweltschonend 

Die Fürsorge für unsere Haut ist wichtig, sie sollte allerdings 

nicht auf Kosten der Umwelt gehen. Tausende Tonnen 

Sonnenschutzmittel landen jährlich in den hochsensiblen 

Ökosystemen von Korallenriffen. Das stellt ein erhebliches 

Problem für die Umwelt dar. Insbesondere der chemische 

Stoff Octocrilen steht dabei in Verruf. Er ist wasserunlöslich, 

biologisch schwer abbaubar und lagert sich deshalb in Gewässern 

und Organismen an. Weitere chemische UV-Filter wie 

Octinoxate oder Oxybenzone schaden den Meeresorganismen. 

So zerstören sie unter anderem die Zellen von Korallen, 

was zu deren Verblassen, Ausbleichen und schließlich zum 

Absterben führt. Wer für sich und die Umwelt auf Nummer 

sicher gehen möchte, greift zu mine ralischem 

Sonnenschutz und achtet auf Siegel 

wie NATRUE oder BDIH. Geschützte Haut 

und respektvoller Umgang mit der 

Natur sind somit kein Widerspruch. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt 

es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura 

Super Natur Markt. / ** Nicht in allen Märkten erhältlich. 


NATURDROGERIE* 

Aus unserer Naturdrogerie 

Sonnenschutz für Kinderhaut 

Kinderhaut gebührt besondere Aufmerksamkeit, denn sie ist 

um ein Vielfaches empfindlicher als die von Erwachsenen, die 

UV-empfindlichen Stammzellen liegen sehr viel dichter unter der 

Hautoberfläche. Kinder sollten unter keinen Umständen einen Sonnenbrand 

bekommen – schon kleine Rötungen können den Risikofaktor 

erhöhen, später an Hautkrebs zu erkranken. Ein paar Regeln: 

• Mittagspause ist Sonnenpause: Zwischen 12 und 16 Uhr sollten Kinder 

die Sonne meiden. 

• Schatteninseln suchen oder schaffen und Kinder nur dort spielen lassen. 

• Möglichst durch Kleidung schützen, z. B. spezielle Sonnenschutzkleidung. 

• Sonnencremes mit sehr hohem Breitbandschutz (UV-A und UV-B) und 

Lichtschutzfaktor sind ein Muss. 

• Sonnenschutzmittel regelmäßig und ausreichend auftragen. 

• Eine Kopfbedeckung darf nicht fehlen, sie schützt Gesicht, Kopfhaut 

und bestenfalls Ohren und Nacken. 

• Augen schützen: Kindersonnenbrillen mit der Kennzeichnung UV-400 

sind optimal. 

• Für Babys und Kleinkinder ist direkte Sonneneinstrahlung tabu. 

Ihr hauteigener Schutz ist so gut wie noch gar nicht vorhanden und 

muss sich noch entwickeln. 

lavera 

Sensitiv Sonnenlotion Kids LSF 50 

Diese Sonnenlotion bietet speziell sensibler 

Kinderhaut zuverlässigen Sofortschutz. Die 

sorgfältig ausbalancierte Naturkomposition 

mit mineralischen UV- Filtern, Bio-Sonnenblumen- 

und Bio-Kokosöl hat eine leichte, 

wasserfeste Formulierung und reduziert das 

Risiko von sonnenbedingten Hautirritationen, 

Sonnenallergien sowie Mallorca-Akne. 

Für Neurodermitiker geeignet. 

100 ml 14,99 € 

SOS: Erste Hilfe 

bei Sonnenbrand 

Bei leichten Rötungen verschaffen nasse 

Handtücher Abhilfe, auch Packungen mit 

Quark oder Joghurt kühlen und spenden 

Feuchtigkeit. Pflegeprodukte sollten 

kühlend und abschwellend wirken. Der Haut 

Ruhe gönnen und Sonne meiden, bis die 

Rötung abgeklungen ist. Bei schlimmerem 

Sonnenbrand mit Blasenbildung sollte 

man ärztlichen Rat einholen. 

Sonnenschutz ist für 

Kinderhaut besonders wichtig. 

Naturkosmetikprodukte 

schützen die Jüngsten mit 

mineralischen UV-Filtern. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite 

handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten 

die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.

Blogtipp: »Beautyjagd« 

Auf »Beautyjagd« berichtet Bloggerin 

Julia Keith seit zehn Jahren von 

ihrer Jagd nach den besten Beautyprodukten 

der Welt und ihrer Leidenschaft 

für Naturkosmetik. Auch beim 

Thema Sonnenschutz setzt die Weltenbummlerin 

auf die Kraft der Natur: 

»Es ist noch gar nicht so lange her, dass 

mineralischer Sonnenschutz eher einer 

weißen Paste als einer komfortablen 

Creme glich. Glücklicherweise hat sich 

hier in den letzten Jahren vieles getan! 

Natürlicher Sonnenschutz mit den mineralischen 

UV-Filtern Zinkoxid und Titandioxid 

kann sich durchaus leicht und geschmeidig 

auf der Haut anfühlen – und 

auch das Weißeln hält sich absolut in 

Grenzen. Ein Tipp: Unbedingt genügend 

Sonnenschutz auftragen, um den ausgelobten 

Lichtschutzfaktor zu erreichen. 

Für das Gesicht benötigt man ungefähr einen Drittel Teelöffel, 

für den Körper sollten es drei Esslöffel sein.« 

Greenic 

Bio-Hagebuttenpulver 

vegan 

Die Hagebutten für 

dieses Trinkpulver in 

Rohkostqualität 

werden behutsam 

getrocknet, anschließend 

langsam und schonend in einer 

Keramikmühle zu sehr feinem Pulver vermahlen 

und in Aromaschutzdosen abgefüllt. 

Das Hagebuttenpulver von der Ostsee 

ist ideal für Smoothies und Shakes 

und passt auch gut zu Müsli, Porridge 

oder Joghurt. Es enthält viel natürliches 

Vitamin C, ist ballaststoffreich, fettarm, 

laktose- und glutenfrei. 

120 g 9,99 € (100 g = 8,33 €) 

Zum Blog geht es unter 

beautyjagd.de 

SANTE Dental Med 

Zahncreme 

Vitamin B12 

03/19 

oekotest.de/111632 

Alnavit 

Bio Hafer Früchte Müsli vegan 

Für einen genussvollen und bewussten 

Start in den Tag: Dieses 

Bio Hafer Früchte Müsli mit 

gluten freiem Hafer ist ein ballaststoff 

reiches Frühstück – nicht nur 

für Menschen mit Unverträglichkeiten. 

Es ist laktosefrei und enthält 

nur die natürliche Süße aus 

Früchten. Mit Datteln, Feigen, 

Apri kosen, Pflaumen, Äpfeln, 

Himbeeren und Erdbeeren. 

Bezeichnung: SANTE Dental Med 

Zahncreme Vitamin B12 

Drucker: Ritter Haftetiketten 

Art.-Nr.: 44163 

Packmittelnr.: J1630 

Sante 

Status: Freigabe am 30.04.2019 

Größe: 18,2 x 21,8mm 

von C.Kleinschnitz 

Druck: Schwarz + PANTONE 485 C Datenversand: am 30.04.2019 

Dental Med Zahngel Sensitiv 

Vitamin B12 fluoridfrei vegan 

oder Dental Med Zahncreme 

Vitamin B12 vegan 

Natürliche Reinigung für Zähne 

und Zahnfleisch, Schutz vor Karies, 

Parodontose und Zahnsteinbildung: 

Das Zahngel mit Vitamin B12 ist 

natriumfluoridfrei; Meersalz und 

mineralische Putzkörper entfernen 

Zahnbelag gründlich und schonend. Die zahnärztlich 

getestete Zahncreme mit einem Wirkstoffkomplex aus 

Natriumfluorid, Xylitol und Bio-Salbei unterstützt das 

Zahnfleisch und den Schutz der Zähne. Mit angenehm 

minzigem Geschmack für einen frischen Atem. 

je 75 ml 5,89 € (100 ml = 7,85 €) 

350 g 3,29 € (1 kg = 9,40 €) 


AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Natürliche Pflege für alle Haartypen 

Die neuen Pflegeshampoos und -spülungen von lavera sind auf unterschiedliche 

Haartypen abgestimmt und haben verschiedene Pflegegrade 

und Inhaltsstoffe. Die neuen Pflegeformeln mit Bio-Quinoa sorgen für 

gute Kämmbarkeit und ein tolles Haargefühl. Die Pflege shampoos und 

-spülungen haben die hochwertige Bio-Zertifizierung Ecocert Cosmos 

Organic. Alle Pflegeformeln werden vom Unternehmen selbst entwickelt. 

Im Mittelpunkt stehen dabei erlesene Bio-Inhaltsstoffe. Über 300 Naturwirkstoffe 

stammen aus der eigenen Herstellung. Selbstverständlich 

verzichtet zertifizierte Naturkosmetik auf Silikone. 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetik- 

Produkte finden Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt auf 

dem Markentisch und im Regal. 

Pflegespülung 

Expert Repair & Tiefenpflege 

Die Spülung mit nährendem Bio-Macadamiaöl 

und Bio-Quinoa pflegt strapaziertes 

und geschädigtes Haar reichhaltig vom 

Ansatz bis in die Spitzen. 

200 ml 3,49 € (100 ml = 1,75 €) 

Pflegeshampoo 

Expert Repair & Tiefenpflege 

Pflegt mit Bio-Macadamiaöl und Bio- 

Quinoa strapaziertes und geschädigtes 

Haar intensiv und hilft, selbst stärkere 

Haarschäden zu reparieren. 

250 ml 3,49 € (100 ml = 1,40 €) 


* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

Pflegeshampoo 

Glanz & Geschmeidigkeit 

Die Naturkomposition mit Bio-Avocado 

und Bio-Quinoa schenkt glanzlosem, 

stumpfem Haar seidigen Glanz und 

Geschmeidigkeit. 

250 ml 3,49 € (100 ml = 1,40 €) 

Pflegespülung 

Basis Sensitiv Feuchtigkeit & Pflege 

Spendet dem Haar intensive Feuchtigkeit 

dank Bio-Aloe-vera und Bio-Quinoa, 

pflegt es nachhaltig und macht es geschmeidig. 

Für empfindliche Kopfhaut 

geeignet. 

200 ml 3,49 € (100 ml = 1,75 €) 

Pflegeshampoo 

Basis Sensitiv Feuchtigkeit & Pflege 

Sorgfältig ausbalancierte Naturkomposition 

mit Bio-Aloe-vera und Bio-Quinoa. 

Spendet dem Haar Feuchtigkeit und 

ist sanft zu empfindlicher Kopfhaut. 

250 ml 3,49 € (100 ml = 1,40 €) 


Aktuelles 

aus Bio-Welt 

und Gesellschaft 

Online unterschreiben: 

umweltinstitut.org/mitmach-aktionen/ 

bienen-und-bauern-retten 

Ihre Stimme für eine bienenfreundliche 

Landwirtschaft 

Die Europäische Bürgerinitiative (EBI) »Bienen und Bauern 

retten« fordert einen EU-weiten Ausstieg aus der Anwendung 

chemisch-synthetischer Pestizide. Außerdem fordert sie Unterstützung 

für die Bäuerinnen und Bauern bei der Umstellung auf 

eine gesunde, kleinbäuerliche Landwirtschaft, die zum Erhalt 

der Artenvielfalt beiträgt. Bis September 2020 müssen europaweit 

mindestens eine Million Unterschriften gesammelt und 

dabei in sieben Staaten ein Mindestquorum erreicht werden. 

Dann müssen die EU-Kommission und das Europaparlament die 

oben genannten Forderungen auf die Tagesordnung setzen. 

Auch Slow Food Deutschland e. V. hat sich der Initiative angeschlossen 

und ruft dazu auf, für eine pestizidfreie, nachhaltige 

und bienenfreundliche Landwirtschaft zu stimmen. 

Pflanzen säen – Bienen retten 

In diesem Jahr geht der bundesweite Pflanzwettbewerb »Wir 

tun was für Bienen« der Initiative »Deutschland summt!« bereits 

in die vierte Runde. Unter dem Motto »Be happy! Make a bee 

happy!« können alle Bürgerinnen und Bürger vom 1. April bis 

zum 31. Juli einen Teil dazu beitragen, kleine und große Flächen 

bienenfreundlich zu gestalten. Die Teilnehmenden können Fotos 

und Dokumentationen einschicken, die darlegen, was 

sie mit ihrer Aktion erreicht haben. Eine Fachjury bewertet die 

Beiträge und vergibt Preise in verschiedenen Kategorien. 

Die Initiative »Deutschland summt!« der Stiftung für Mensch 

und Umwelt schafft seit 2010 Aufmerksamkeit für Bienen und 

Stadtnatur und inspiriert Menschen dazu, selbst aktiv zu werden. 

Dies ist dringend notwendig, um heimische Bienenarten wie 

Hosen-, Seiden- und Mauerbiene zu 

schützen und den Rückgang der biologischen 

Vielfalt zu stoppen. Mitmachen 

unter deutschland-summt.de 

PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Nothilfe für syrische Kinder 

Seit neun Jahren herrscht in Syrien ein grausamer Bürgerkrieg. 

Vor allem Millionen Kinder leiden darunter – sie sind Vertriebene 

im eigenen Land oder wachsen in trostlosen Notunterkünften in 

Nachbarländern auf. Unter schwersten Bedingungen versuchen 

Familien zu überleben und sind dabei dringend auf humanitäre 

Hilfe angewiesen. Viele Kinder sind jahrelang nicht zur Schule 

gegangen oder stehen unter Schock, weil sie schwere Kämpfe 

miterlebt haben. Unicef stellt mit über 650 Mitarbeitenden und 

einem breiten Netzwerk aus Partnerorganisationen in Syrien und 

den Nachbarländern Hilfe bereit. Das Kinderhilfswerk der Vereinten 

Nationen versorgt Kinder und ihre Familien mit Trinkwasser, 

Medikamenten und warmer Kleidung für den Winter, startet 

Impfkampagnen und organisiert Schulunterricht sowie psychosoziale 

Betreuung. 

Alnatura Kundinnen und Kunden können das Engagement 

von Unicef unterstützen, indem sie ihre PAYBACK Punkte spenden. 

Das ist bereits ab einem Stand von 200 Punkten möglich. 

payback.de/spendenwelt 

»Gentechnik – nein danke!« 

Das Europaparlament hat seine Position für die 15. Vertragsstaatenkonferenz 

der UN-Biodiversitätskonvention 

festgelegt. Die Parlamentarierinnen und Parlamentarier 

fordern die EU auf, sich bei den im Oktober anstehenden Verhandlungen 

der Biodiversitätskonvention für ein globales Gene- 

Drive-Moratorium einzusetzen (Save Our Seeds, 16.01.2020). 

••• Eine neue Studie enthüllt einen unbeabsichtigten Effekt von 

CRISPR/Cas9 mit Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit 

gentechnisch veränderter Pflanzen. Sie zeigt, dass von beschädigten 

Genen weiter Eiweiße hergestellt werden, obwohl 

CRISPR/Cas9 genau diese Funktion ausschalten sollte. Folglich 

könnten solche geneditierten Pflanzen giftig oder allergieauslösend 

wirken (SAG, 15.01.2020 / GMWatch, 11.01.2020). MH 


Ausstellungstipp 

Göttin, Teufelin, Puppe, Fetisch, Kindfrau oder wunderbares 

Traumwesen – die Frau war das zentrale Thema surrealistischer 

Männerfantasien. Künstlerinnen gelang es zunächst als Partnerin 

oder Modell, in den Kreis um den Gründer der Surrealisten-Gruppe, 

André Breton, einzudringen. Allerdings zeigt sich bei genauerer 

Betrachtung, dass die Beteiligung von Künstlerinnen an der 

internationalen Bewegung wesentlich umfassender war als allgemein 

bekannt und bislang dargestellt. Die Schirn Kunsthalle 

Frankfurt beleuchtet erstmals in einer großen Überblicksausstellung 

den weiblichen Beitrag zum Surrealismus und zeigt rund 

260 beeindruckende Gemälde, Papierarbeiten, Skulpturen, Fotografien 

und Filme 

von 34 Künstlerinnen 

aus elf Ländern. 

Buchtipp 

Dorothea Tanning, 

Spannung, 1942, 

Öl auf Leinwand 

Fantastische Frauen 

Surreale Welten von Meret 

Oppenheim bis Frida Kahlo, 

Schirn Kunsthalle Frankfurt, 

13. Februar bis 24. Mai 2020 

»Die wunderbare Welt der Eiche«: Thomas Müller richtet 

seine ganze Aufmerksamkeit auf eine einzige Baumart und 

lässt sie dabei höchst lebendig werden. Im ganz wörtlichen 

Sinn: Mit seinen unverwechselbaren Natur-Illustrationen 

nähert er sich dem imposanten Baum Seite für Seite immer 

weiter an. Angefangen bei Waldtieren, die in seinem Umfeld 

Schutz und Nahrung suchen, über Käfer, die ihre Spuren an 

Holz und Blättern hinterlassen, bis ganz nach oben in den 

Wipfel, wo heimische Greifvögel nach 

Beute Ausschau halten. Die ruhigen, 

detaillierten Bilder bilden eine gelungene 

Einheit mit den kindgerechten 

Beschreibungen. Ab circa sechs Jahren. 

Erschienen im Gerstenberg Verlag, 

erhältlich für 20,– Euro. MAG 

KLIMASCHUTZ: GEMEINSAM VIEL BEWEGEN 

Klimafasten: Weil weniger dem 

Klima guttut – und uns 

Die christliche Tradition des Fastens ist eine ideale Möglichkeit, 

innerlich einzukehren und auszuprobieren, wie es ist, 

mit weniger zu leben. Die Evangelische Kirche von Westfalen 

lädt gemeinsam mit anderen Landeskirchen und Bistümern 

noch bis Ostersonntag zu der Aktion »Klimafasten« ein. 

Beim Klimafasten geht es nicht nur um unser Wohl, sondern 

darum, dass alle ein gutes Leben haben sollen – gegenwärtige 

wie auch künftige Generationen, die Menschen im Norden 

wie im Süden. So verursacht jeder Mensch in Deutschland 

etwa elf Tonnen Klimagase im Jahr, in Indien sind es nur circa 

1,7 Tonnen. Wenn wir klimagerecht leben wollen, dürfen wir 

langfristig nur zwei Tonnen Klimagase pro Kopf verursachen. 

Klimafasten lädt ein, über das rechte Maß nachzudenken 

und es immer wieder einzuüben. »So viel du brauchst« 

lautet das Motto. Sieben Wochen Zeit, um über die eigenen 

Gewohnheiten und Bedürfnisse nachzudenken, den Auswirkungen 

des Überflusses nachzugehen und ganz praktisch 

den eigenen Alltag von Ballast zu befreien. Jede Woche 

steht ein anderes Thema im Fokus, zum Beispiel plastikfrei 

leben oder Lebensmittel retten. Für jedes Thema bietet eine 

Fastenbroschüre Anregungen, um in kleinen oder großen 

Schritten in Richtung Klimagerechtigkeit zu gehen – in der 

Fastenzeit, aber auch während des gesamten Jahres. 

››› Gastbeitrag von Klaus Breyer und Katja Breyer für das 

Institut für Kirche und Gesellschaft sowie das Amt für 

MÖWe der Evangelischen Kirche von Westfalen 

Die Klima-Allianz Deutschland ist das breite Bündnis für den 

Klimaschutz. Zwei ihrer 130 Mitgliedsorganisationen sind das 

Institut für Kirche und Gesellschaft sowie das Amt für MÖWe 

der Ev. Kirche von Westfalen. Die Aktion Klimafasten fand 2015 

das erste Mal statt – initiiert von den beiden Mitgliedern. 

Weitere Infos: 

klima-allianz.de 

klimafasten.de 

#klimafasten 

2. April: Internationaler Kinderbuchtag 

25. April: Internationaler Tag des Baumes

ALLE FÜRS KLIMA 

Lebensmittel im Müll – 

Verschwendung heizt das Klima auf 

Alles dreht sich ums Klima, den Klimawandel, die Emission klimaschäd licher Gase. 

Woher Letztere kommen, wohin sie gehen, wer sie verursacht, wie man sie vermeidet. 

In dieser Serie widmen wir uns monatlich einem klimarelevanten Ernährungsthema. 

Diesmal geht es darum, was der achtsame Umgang mit Lebensmitteln mit Klimaschutz 

zu tun hat. 

Die Buchführung ist mustergültig: 

Immer neue Studien berechnen 

die Lebensmittelverschwendung 

in Deutschland und 

Europa. Die Wissenschaft will es genauer 

wissen, als es die alte Faustregel – ein 

Drittel aller Lebensmittel wird weggeworfen 

– besagt. Dazu werden Mülleimer 

und Bio-Tonnen auf Lebensmittelreste 

untersucht, Verbraucherinnen und Verbraucher 

befragt, Wareneingang und 

-ausgang der Supermärkte geprüft, Computer 

mit Zahlenreihen gefüttert. Bis auf 

die zweite Kommastelle hat das Thünen- 

Institut zuletzt den weggeworfenen Überfluss 

berechnet. Danach landen jährlich 

in Deutschland 11,86 Millionen Tonnen 

Lebensmittel im Müll. Hauptangeklagte 

sind weiter die Verbraucherinnen und 

Verbraucher, die für 6,14 Millionen Tonnen 

verantwortlich gemacht werden, das entspricht 

mehr als der Hälfte aller Lebensmittelabfälle: 

75 Kilogramm pro Kopf und 

Jahr. Daneben tragen auch die landwirtschaftlichen 

Betriebe als Erzeuger, Handel, 

Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie 

und Außer- Haus-Versor gung reichlich zum 

Abfallberg bei (siehe Grafik). 

Seit einigen Jahren macht die große 

Verschwendung auch als politisches Thema 

Karriere. Sie soll bis 2030 halbiert werden, 

so die deckungsgleichen Ziele von Bundesregierung, 

EU und UN. Meist wird mit 

ethisch-moralischem Blick auf die Ressourcenvergeudung 

geschaut. Auch die enormen 

ökonomischen Verluste werden 

hochgerechnet. Dass die Verschwendung 

aber auch die Erderwärmung anheizt, ist 

noch nicht überall durchgedrungen. Als 

Klimakiller Nummer eins in Sachen Ernährung 

gilt unser großer Fleischkonsum. 

Doch der riesige Abfallberg an weggeworfener 

Nahrung ist ebenfalls in hohem 

Maß klimarelevant. Lebensmittel, die in 

unserem Vorratsschrank landen, haben 

nämlich einen Fußabdruck, also reichlich 

Klimagase auf ihrem Konto. Denn bei jedem 

Glied der Nahrungsmittelkette, vom 

11,86 Millionen Tonnen 

Lebensmittel landen 

jährlich in Deutschland 

im Müll. 

18 % Verarbeitung 

14 % Außer-Haus-Verzehr 

12 % Landwirtschaft 

4 % Handel 

Acker bis zum Teller, werden Treibhausgase 

erzeugt: in der Landwirtschaft, bei der 

Verarbeitung der Lebensmittel, bei der 

Verpackung, beim Transport, bei der Auslieferung 

und Kühlung, zu Hause beim 

Kochen und schließlich beim Entsorgen 

der Reste. Umso wichtiger wäre es, Lebensmittel 

vollständig zu nutzen, anstatt 

sie wegzuwerfen. 

Der Weltklimarat hat in seinem letzten 

Gutachten dem Thema Ernährungssicherheit 

ein langes Kapitel gewidmet. Kernsatz: 

»Wenn wir Nahrungsmittel-Verluste 

und Verschwendung reduzieren, dann 

52 % Haushalte 

6,14 Millionen 

Tonnen Lebensmittel 

werfen 

die Menschen in 

Deutschland weg. 

Das entspricht 

75 Kilogramm 

Lebensmitteln 

pro Kopf. 


Vertragshöfe mit Großabnehmern 

bauen über 

ein Drittel Überschuss 

an, damit sie in jedem Fall 

hundert Prozent ihrer 

Vertrags verpflichtungen 

einhalten können. 

reduzieren wir auch die Treibhausgas- 

Emissionen und den Bedarf an zusätzlichen 

landwirtschaftlichen Flächen, um überschüssige 

Nahrungsmittel zu erzeugen.« 

Ein Weniger an Verschwendung würde 

außerdem der weltweiten Ernährungssicherheit 

und dem Kampf gegen Hunger 

helfen. 

»Wenn wir Nahrungsmittel- 

Verluste und Verschwendung 

reduzieren, dann reduzieren 

wir auch die Treibhausgas- 

Emissionen und den Bedarf 

an zusätzlichen landwirtschaftlichen 

Flächen, um 

überschüssige Nahrungsmittel 

zu erzeugen.« 

Aus dem Gutachten des Weltklimarats 

Die enge Verbindung zwischen Lebensmitteln 

und Klima hat noch eine ganz 

andere Seite: Die Erdüberhitzung durch 

den Klimawandel gefährdet mit Dürren 

und Extremwetterlagen wiederum direkt 

die Lebensmittelerzeugung der Landwirtschaft. 

Die Folgen können Verknappung 

von Nahrungsmitteln sein, Qualitätseinbußen 

und Preisexplosionen, die direkt 

die Menschen treffen. Umso wichtiger 

ist es, Treibhausgase durch Lebensmittel- 

Verschwendung zu verringern. 

Auch die Überproduktion an Lebensmitteln 

führt zu Verschwendung und ist, 

wie die Bewegung Slow Food Deutschland 

kritisiert, fester Bestandteil unseres 

Ernährungssystems, das auf schnellen 

Warenumschlag und ein Überangebot 

baut. Vertragshöfe mit Großabnehmern 

bauen zudem bis zu 40 Prozent mehr an, 

damit sie hundert Prozent ihrer Vertragsverpflichtungen 

einhalten können. Da 

wird also bereits ganz am Anfang, fast 

noch bevor ein Saatkörnchen in den Boden 

gepflanzt wird, mit über einem Drittel 

Überschuss geplant, damit im Falle von 

schlechter Witterung oder Schädlingsbefall 

die hundert Prozent für die Vertragspartner 

geerntet werden können. 

Die Studie des Thünen-Instituts rechnet 

vor, dass etwa die Hälfte unserer 

Abfälle Vergeudung ist, weil die Lebensmittel 

zum Zeitpunkt des Wegwerfens 

noch uneingeschränkt genießbar waren 

oder bei rechtzeitigem Verzehr genießbar 

gewesen wären. Das sture Festhalten am 

Mindesthaltbarkeitsdatum ist nach wie 

vor ein Treiber für die Vernichtung wertvollen 

Essens. Fast ein Drittel (28 Prozent) 

der in den Supermärkten entsorgten 

Lebensmittel landen nur wegen überschrittenen 

Haltbarkeitsdatums im Müll. 

56 Prozent der aussortierten Waren zeigen 

leichte optische Mängel. Zusammen 

wären also 84 Prozent der Abfälle im 

Handel noch genießbar. 

Sucht man bei den Verbraucherinnen 

und Verbrauchern nach Gründen für 

die Verschwendung, wird oft eine 

schlechte Haushaltsplanung verantwortlich 

gemacht, aber auch die mangelnde 

Wertschätzung von Lebensmitteln und ihr 

geringer Preis. Sozialforscherinnen und 

-forscher erinnern daran, dass in unserer 

Wegwerf- und Konsumgesellschaft der 

hohe Verbrauch von Gütern allgegenwärtig 

und Kennzeichen unserer Einkaufskultur 

ist. Das gilt nicht nur für Kleidung 

Das können Sie 

im Alltag tun 

• Einkaufszettel helfen, nur die Lebensmittel 

zu kaufen, die Sie wirklich benötigen 

und nutzen. 

• Lagern Sie die Lebensmittel richtig – 

sowohl in der Vorratskammer als 

auch im Kühlschrank. 

• Vertrauen Sie Ihren Sinnen statt blind 

dem Mindesthaltbarkeitsdatum. 

• Alle essbaren Teile verwenden – sowohl 

von Pflanzen als auch von Tieren. 

• Machen Sie Lebensmittelüberschüsse 

haltbar, etwa durch Fermentieren. 

Weitere Infos finden Sie unter 

slowfood.de 

oder Gebrauchsgüter, sondern auch für 

Lebensmittel. Das Haben-Wollen von 

möglichst vielen appetitlichen Waren 

reicht bis zum Suchtverhalten. 

Wir sollten uns klarmachen: Die Klimakrise, 

das sind nicht nur qualmende 

Kohlekraftwerke und kraftstoffintensive 

SUVs. Das sind auch überquellende Einkaufswagen 

mit Lebensmitteln, von denen 

zwölf Prozent im Müll landen, ohne dass 

sie benutzt, teilweise nicht einmal ausgepackt 

werden. 

››› Gastbeitrag Slow Food e. V. 

Slow Food e. V. begeistert Verbraucherinnen 

und Verbraucher seit über zehn 

J ahren für krummes Gemüse und überzeugt 

sie bei verschiedenen Aktionen 

und Bildungsprojekten davon, Lebensmittelverschwendung 

zu vermeiden. 


KLIMAFREUNDLICH ANS ZIEL 

Scheue Schönheit 

unter Sternen 

Informationen zur 

Anreise finden Sie unter 

bahn.de oder in der 

DB-Navigator-App 

8 

11 

7 

5 

Natürlich Urlaub mit Bus und Bahn. In dieser Serie 

stellen wir zwölf Naturlandschaften vor, die sich 

in der Kooperation Fahrtziel Natur engagieren. 

In diesem Monat: den Nationalpark Eifel. 

9 

6 

1 

12 

3 

10 

2 

Dichte Wälder, rauschende Bäche, 

schroffe Felsen, bunt blühende 

Wiesen und der Urftsee mit 

seiner gewaltigen Staumauer – wer 

sich die ganze Schönheit des nur 65 

Kilometer vor den Toren Kölns gelegenen 

Nationalparks Eifel erwandern 

möchte, ist auf dem Wildnis-Trail 

genau richtig. Der Trail führt auf vier 

Tagesetappen von 18 bis 25 Kilometer 

Länge zwischen Monschau-Höfen im Süden 

und Hürtgenwald-Zerkall im Norden 

durch den Nationalpark und ist mit einem 

stilisierten Wildkatzenkopf markiert. 

Die scheue Schönheit ist im einzigen 

nordrhein-westfälischen Nationalpark 

mitt lerweile relativ häufig. Die Eifel und 

die benachbarten Ardennen beherbergen 

die größte zusammenhängende Wildkatzenpopulation 

Mitteleuropas mit mehreren 

hundert Exemplaren. Unter den rund 

10 000 Tier- und Pflanzenarten, die bis 

heute im Nationalpark Eifel nachgewiesen 

wurden, gehört die Wildkatze zu den besonders 

seltenen und gefährdeten Arten 

– ebenso wie der Schwarzstorch und der 

Feuersalamander, die Deutsche Hundszunge 

und die Astlose Graslilie. 

Den besten Einstieg in den Nationalpark 

finden Besucherinnen und Besucher 

über die Informationshäuser am Rande des 

Schutzgebiets, die sogenannten Natio nalpark-Tore 

in Simmerath-Rurberg, Schlei den- 

Gemünd, Heimbach, Monschau-Höfen 

und Nideggen. Und die ideale Vorbereitung 

ist eine Visite der barrierefreien Erlebnisausstellung 

»Wildnis(t)räume« im 

Nationalpark-Zentrum Eifel. Die steht auf 

einer Fläche von rund 2000 Quadratmetern 

im Forum von Vogelsang IP – Internationaler 

Platz, einst eine NS- Ordensburg und heute 

ein Ort der Verständigung und Kommunikation, 

ein Sinnbild für Toleranz, Vielfalt 

und ein friedliches Miteinander. 

Die Vielfalt der Naturräume im Nationalpark, 

die dynamische Entwicklung der 

Buchenwälder sowie die außergewöhnlichen 

Fähigkeiten von Tieren und Pflanzen 

werden in der Ausstellung überaus lebendig 

vermittelt, mit Hörstationen, tastbaren 

Landkarten und interaktiven Spielen. Die 

aufwendige Inszenierung »Zauber der 

Wildnis« verzaubert tatsächlich und im Bereich 

»Weltweite Vielfalt« wird deutlich, 

wie es um die Natur auf unserem Planeten 

bestellt ist und was wir tun können, um 

sie zu schützen. Jüngere Gäste dürften vor 

allem die lebensechten Tierpräparate 

spannend finden. 

Wer den Nationalpark Eifel in konzentrierter 

Form erleben möchte, ist im 

– ebenfalls barrierefreien – Naturerlebnisraum 

Wilder Kermeter genau richtig. Von 

der Bushaltestelle Wilder Kermeter führt 

ein Wanderwegenetz über fünf Kilometer 

zum Aussichtspunkt Hirschley, einem von 

mehreren eigens eingerichteten Eifel- 

Blicken, die einen besonderen Ausblick 

Funkelnde Sterne 

Der Nationalpark Eifel gilt als 

einer der wenigen Orte in 

Deutschland, an dem man die Milchstraße 

mit bloßem Auge sehen kann. Hier funkeln 

die Sterne besonders schön und 

deshalb wurde der Nationalpark im Jahr 

2014 offiziell als »Sternenpark« ausgezeichnet, 

als erster »International Dark 

Sky Park« in Deutschland. Die Kölner 

Astronomie-Werkstatt »Sterne ohne 

Grenzen« bietet regelmäßig Veranstaltungen 

auf dem Sternwartengelände 

von Vogelsang IP. Die Termine finden nur 

bei klarem Wetter statt. 

Informationen und Anmeldung unter 

sterne-ohne-grenzen.de/ 

veranstaltungsprogramm/ 

Telefon 0221 44900586 

Umweltfreundliche Anreise 

und mobil vor Ort 

Mit dem Fernverkehr der Deutschen Bahn 

erreicht man die Eifel am besten über den 

ICE-Knoten Köln. Von dort geht es mit dem 

Regionalverkehr bis zum Bahnhof Kall. Über 

Düren und Euskirchen ist die Anreise mit 

dem Regionalverkehr ebenfalls möglich. 

Die GästeCard ermöglicht Übernachtungsgästen 

in teilnehmenden Betrieben der Erlebnisregion 

Nationalpark Eifel die kostenlose 

Nutzung sämtlicher Busse und Bahnen 

im Gebiet des Verkehrsverbundes Rhein- 

Sieg (VRS) und des Aachener Verkehrsverbundes 

(AVV). Darüber hinaus gibt es Ermäßigungen 

für zahlreiche Sehenswürdigkeiten 

und Freizeiteinrichtungen der Region. 

bieten. Ebenfalls im Wilden Kermeter 

liegt der Wilde Weg, ein rund eineinhalb 

Kilo meter langer Naturerkundungspfad, 

der 2016 als offizielles Projekt der UN- 

Dekade Biologische Vielfalt ausgezeichnet 

wurde. Hier können sich Besucherinnen 

und Besucher an zehn meist interaktiven 

Stationen über Wildnis, Waldentwicklung 

und die Vielfalt der Tier- und Pflanzenwelt 

informieren. 

Eine weitere Attraktion des Nationalparks 

ist die bis 2005 militärisch genutzte 

Dreiborner Hochfläche. Im Frühsommer 

taucht die Ginsterblüte die offene Landschaft 

der Hochfläche in ein leuchtendes 

Gelb. Hier tummeln sich Goldammer und 

Neuntöter, Aurorafalter und Schwalbenschwanz. 

Kleine Tümpel bieten bedrohten 

Amphibien wie Kreuzkröte oder Bergmolch 

eine Heimat. Eine besondere Art, 

dieses Naturparadies zu er leben, ist eine 

Kutschfahrt – gerade für Kinder und 

Menschen, die nicht so gut zu Fuß unterwegs 

sind. BePi 



Oben: Blick auf den Rursee im Nationalpark Eifel. 

Unten: Auf dem Wildnis-Trail. 

Fahrtziel Natur – CO 2 -sparend reisen 

Seit 2001 engagieren sich die großen Umweltverbände Bund für Umwelt 

und Naturschutz Deutschland (BUND), Naturschutzbund Deutschland 

(NABU) und Verkehrsclub Deutschland (VCD) sowie die Deutsche Bahn in 

der Kooperation Fahrtziel Natur. Gemeinsam setzen sie sich für umweltfreundliche 

Mobilität, Klimaschutz und nachhaltigen Naturtourismus ein. 

Für dieses Engagement wurde Fahrtziel Natur mehrfach als offizielles 

Projekt der UN-Dekade Biologische Vielfalt ausgezeichnet. Der Nationalpark 

Eifel ist eines von derzeit 23 Fahrtziel-Natur-Gebieten in Deutschland, 

Österreich und der Schweiz. fahrtziel-natur.de 

24/7 BIO 

Bio-Dinkel-Pizza Tomate Rucola 

oder Bio-Pizza Ziegenkäse Spinat 

Die Dinkel-Pizza ist mit fruchtigen 

Cherrytomaten und Mozzarella belegt, 

Rucola und Grana Padano runden den 

Geschmack ab. Der Pizzaboden wird 

durch die Verwendung von Natursauerteig 

auf Basis von Dinkelmehl besonders 

locker und frisch. Die Pizza aus Weizenmehl 

ist mit aromatischem Ziegenkäse, 

Spinat und Pecorino aus Schafmilch belegt. 

Die Pizzas werden im Steinofen vorgebacken 

und anschließend tiefgefroren. 

Durch die Folienlösung ohne Umkarton 

fällt weniger Verpackungsmüll an. 

Dinkel-Pizza Tomate Rucola 

350 g 2,99 € (1 kg = 8,54 €) 

Pizza Ziegenkäse Spinat 

350 g 3,99 € (1 kg = 11,40 €) 

In der nächsten Ausgabe: 

Müritz-Nationalpark 


sich um eine Anzeige. Sie erhalten die 

Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.

40 JAHRE »ALTERNATIVER NOBELPREIS« 

Davi Kopenawa und der Schutz 

des Amazonas-Regenwaldes 

Er ist ein Wanderer zwischen Kulturen und damit ein Weltenretter der ganz 

besonderen Art: Schamane und Häuptling im magisch lebendigen Amazonas- 

Regenwald zwischen Brasilien und Venezuela, zugleich aber Klimaaktivist und 

Menschenrechtler vor der UN, mitreißender Redner auf den Bühnen der Welt 

und nun auch frisch geehrter Träger des »Alternativen Nobelpreises«. Die Rede 

ist von Davi Kopenawa Yanomami. Dem Brückenbauer, der das uralte indigene 

Wissen nutzen will, um einen stabilen Pfad in die Zukunft zu bauen. 

Es geht eine eigene Aura von dem stämmigen, 

eher kleinen Mann mit diesem stillen Lächeln 

und den warmen und scharf beobachtenden 

Augen aus. Seine Bewegungen sind bedacht, 

seine Wahrnehmung nimmt den ganzen Raum 

ein, die Sprache ist langsam, präzise. Im Betondschungel 

der Metropolen ist er nur Gast, sein Zuhause ist 

das lebendige Gewebe des unberührten Waldes voller 

Wesenheiten – Flora, Fauna, Ahnen, unsichtbare 

beseelte Kräfte, die er »Shapiri« nennt und die ihm 

bei seiner Arbeit helfen. Davi Kopenawa ist nach 

seiner eigenen Schätzung 64 Jahre alt und hat doch 

Zeitalter erlebt, in denen sich die ganze Geschichte 

der Menschheit spiegelt. Zu seiner Geburt war der 

Stamm der Yanomamis noch unentdeckt, wenigen 

Wald läufern bekannt als kriegerisches »unsichtbares 

Volk« jenseits des Randes der bekannten Welt. In 

seiner Kindheit tauchten erst die Ethnologinnen und 

Ethnologen auf, die sein Volk zu erforschen vorgaben, 

dann bald schon Menschen, die Gold, Abenteuer 

und ihren eigenen Vorteil suchten. Sie brachten nicht 

nur Perlenschmuck, Kleidung und Metall ins verborgene 

Paradies, sondern auch Malaria, Grippe, Typhus. 

Davis Eltern starben, wie viele andere, an den Krankheiten 

der Städter, die in der Waldwelt tödliche Seuchen 

wurden. Verzweiflung und Neugier trieben den 

jungen Krieger aus dem Wald in die Städte, wo er Portugiesisch 

lernte und seine Wurzeln fast verlor. Doch 

die Einsicht, in der »zivilisierten« Welt zwar auf bunten, 

faszinierenden Wegen zu laufen, die aber in eine 

letztlich tote Welt führten, ließen den Ruf des Waldes 

wieder lauter werden. Davi Kopenawa kehrte zurück 

und erzählte an den Feuern warnend von der fremden 

Welt, ersann Strategien der Abgrenzung und des 

Schutzes, organisierte sein Volk, wuchs an der Gefahr, 

wurde Häuptling, Schamane und internationaler 

Aktivist. 

Er setzte Land- und Selbstverwaltungsrechte für 

sein Volk durch, schuf mit der Organisation Hutukara 

eine eigene Vertretung der 40 000 Stammesmitglieder, 

machte die Yanomamis mit seinem Buch »The Falling 

Sky« weltbekannt, engagiert sich für Klimaschutz 

und Menschenrechte. Heute gilt Davi Kopenawa 

als der wichtigste Sprecher indigener Völker in Südamerika. 

Und er wird dringend gebraucht: Denn seitdem 

der ultrarechte Jair Bolsonaro zum Präsidenten 

Brasiliens wurde, sind die erreichten Ziele in Gefahr. 

»Fremde Menschen überfallen unser Land, vergiften 

die Flüsse, bringen Krankheiten und Tod«, klagt Davi 

Kopenawa an: »Wir brauchen die Unterstützung der 

Stadtmenschen weltweit.« Die Regierung seines Landes 

erlaubt es Goldsuchenden, illegal im Yanomami- 

Land zu schürfen, fordert Siedlerinnen und Siedler 

auf, indianisches Land für Viehfutteranbau zu roden, 

will an die Bodenschätze heran und provoziert 

riesige Waldbrände. Gewalt gegen engagierte Indigene 

nimmt zu, schon zahlreiche wurden ermordet, 

Ermittlungen behindert. 

Davi Kopenawas Ziele sind vielfältig: 

Er fordert Schutz und Respekt für seine 

Kultur, Menschenrechte und Demokratie 

auch für ethnische Minderheiten, internationale 

Garantien für den eigenen 

Weg indigener Kulturen. Die Politikerinnen 

und Politiker Europas bittet 

er, Druck auf die auto ritäre brasilianische 

Regierung auszuüben, die 

Rechte der indigenen Bevölkerung 

zu respektieren. An ge sichts 

der drängenden Klima krise setzt 

er auf eine Koalition der globalen Zivilgesellschaft 

und eine Zusammenarbeit der Generationen, 

um die Organe der lebenden Erde zu schützen 

und gesunden zu lassen. Der Amazonas-Regenwald 

als »Lunge des Planeten« braucht dabei besondere 

Aufmerksamkeit: »Wir verteidigen den Wald, weil 

wir ihn lieben!« Er sieht die indigenen Völker als erfahrene 

Regenwaldschützer, die vor Ort aktiv sind. 

Und seine Warnung ist deutlich: »Wenn die modernen 

Menschen weiterhin den Wald zerstören und uns 

vergessen, wird großes Unglück über die nächsten 

Generationen kommen. Jeder kann sich beteiligen 

am Schutz der Erde!« 

››› Geseko von Lüpke

Der Right Livelihood Award 

kurz gefasst 

Der Right Livelihood Award, eher bekannt 

als der »Alternative Nobelpreis«, wird 

seit 40 Jahren an Menschen verliehen, die 

erfolgreich an einer nachhaltigen und 

enkelkindertauglichen, freien, gerechten 

und friedlichen Zukunft bauen. Die bislang 

178 Persönlichkeiten aus 70 Ländern 

gelten als »Heldinnen der Gegenwart« und 

Pioniere einer anderen Welt. 1980 verkaufte 

der deutsch-schwedische Philanthrop 

Jakob von Uexküll seine wertvollen Briefmarken 

und stiftete die heute weltbekannte 

Auszeichnung. 

Davi Kopenawas Thesen 

Davi Kopenawa erhielt den »Alternativen 

Nobelpreis« im Jahr 2019. 

• Die Regenwälder der Erde müssen von ihren 

Bewohnerinnen und Bewohnern geschützt 

werden. Wenn die indigenen Völker aussterben, 

ist das der Anfang vom Ende der Menschheit. 

• Klimaschutz braucht Menschenrechte, 

Demokratie, soziale Gerechtigkeit und den 

Schutz kultureller Vielfalt. Nicht nur Arten, 

auch Kulturen sind bedroht. 

• Indianische Völker können überleben, wenn 

die Welt solidarisch ist, Druck auf autoritäre 

Regierungen ausübt und Landraub und illegale 

Goldsuche bekämpft. 

In der nächsten Ausgabe 

berichten wir von der Preisträgerin Wangari 

Maathai aus Kenia und ihren Einsatz für 

Umweltschutz und Frauenrechte. 


GESELLSCHAFT 

Kleine Schritte, große Utopie 

Ein Gastbeitrag von Bernd Pieper, Deutscher Tierschutzbund. 

Deutschland ist das Land der 

Vegetarier und Veganer. Zu 

diesem Eindruck mag kommen, 

wer manche Debatten in den Medien 

verfolgt. So sei es angeblich kaum noch 

möglich, auf Grillfesten genussvoll in eine 

klassische Bratwurst zu beißen, ohne von 

Menschen missionarischen Eifers auf die 

Schwere der eigenen Verfehlung hingewiesen 

zu werden. Ist der Fleischkonsum 

tatsächlich das neue Rauchen, folgt auf 

die Flug- die Fleischscham? 

Betrachtet man nur die eigene sogenannte 

»Filterblase«, mag das zutreffen. 

Billigfleisch boomt nach wie vor, das belegen 

willkürlich beobachtete Kilopreise 

in den Kühltheken verschie dener Supermärkte: 

Gemischtes Hack für nicht einmal 

vier Euro, Schweineschnitzel für weniger 

als sechs Euro, das ist billiges Fleisch aus 

oft tierquälerischer Produktion, in Plastik 

verpackt. Derartige Produkte dürften nur 

schwer mit Paragraph 1 des Tierschutzgesetzes 

– »Niemand darf einem Tier ohne 

vernünftigen Grund Schmerzen, Leiden 

oder Schä den zu fügen« – in Einklang zu 

bringen sein. 

Über sechs Millionen Deutsche 

leben vegetarisch 

Nach einer Allensbach-Umfage aus dem 

Jahr 2019 bezeichnen sich in Deutschland 

gut sechs Millionen Menschen als Vegetarierinnen 

oder Vegetarier, die Zahl der 

Veganerinnen und Veganer liegt bei rund 

einer Million. Und obwohl beide Kennzahlen 

in den letzten Jahren stetig angestiegen 

sind, lässt sich wohl kaum von 

einem breiten gesellschaftlichen Trend 

sprechen. Schließlich verzehren die Deutschen 

durchschnittlich rund 60 Kilogramm 

Fleisch pro Jahr und Kopf, der weltweite 

Durchschnittswert beträgt nach Angaben 

der Welternährungsorganisation FAO 

40 Kilogramm. Der ungebremste Fleischkonsum 

liegt nicht zuletzt daran, dass 

kostengünstig und in sehr großen Mengen 

produziert wird. Ein profitabler Wirtschaftszweig: 

Die 25 größten deutschen Fleischkonzerne 

setzten 2018 knapp 27 Milliarden 

Euro um. 

Gleichwohl stehen die konventionelle 

Landwirtschaft und die Fleischindustrie bei 

uns zunehmend unter Druck. Die Diskussionen 

um Klimawandel, Umweltschutz 

und Gentechnik, das massive Insektensterben 

sowie der Rückgang einst häufiger 

Feldvogelarten wie Kiebitz oder Feldlerche 

verstärken die Kritik an Massentierhaltung, 

Monokulturen und dem Einsatz von Pestiziden. 

Von den teilweise grausamen Bedingungen 

in der Tierhaltung und Fleischproduktion 

ganz zu schweigen – männliche 

Küken, die millionenfach nach dem 

Schlüpfen geschreddert werden; Muttersauen, 

die ihr Leben in viel zu engen Metallkäfigen 

fristen; Mastrinder, die vor ihrem 

Tod nie eine Weide gesehen haben. 

Der Deutsche Tierschutzbund setzt sich 

dafür ein, dass kein Tier mehr für den 

menschlichen Nutzen leidet oder getötet 

wird. In der langfristigen Konsequenz 

bedeutet das eine gesellschaftliche Entwicklung 

hin zu vegetarischer oder sogar 

veganer Ernährung – mit positiven Folgen 

auch für den Umwelt- und Klimaschutz. 

Schließlich erzeugt jedes in Deutschland 

verkaufte Kilogramm Rindfleisch nach 

Angaben des Instituts für Energie- und 


ANZEIGE 

In dem vom Deutschen 

Tierschutzbund 2017 herausgegebenen 

Kochbuch 

»Tierschutz genießen« 

stellen Kochprofis kreative 

vegane Rezepte vor. 

Erhältlich für 19,95 Euro. 

Umweltforschung Heidelberg im Schnitt ein Äquivalent von 

gut zwölf Kilogramm CO 2. Bei einem Kilogramm Schweinefleisch 

sind es ungefähr vier Kilogramm CO 2, bei der gleichen 

Menge Kartoffeln nur 0,4 Kilogramm CO 2-Emissionen. 

Doch solange diese Utopie noch in weiter Ferne liegt, 

solange tierische Produkte gegessen werden, kommt es 

darauf an, die Lebensbedingungen von Tieren in der Landwirtschaft 

ständig zu verbessern. Wie das funktionieren 

kann, zeigt der Deutsche Tierschutzbund mit seinem Label 

»Für mehr Tierschutz«. Damit werden Produkte tierischen 

Ursprungs gekennzeichnet, denen Tierschutzstandards 

zugrunde liegen, die für die Tiere einen wirklichen Mehrwert 

an Tierschutz gewährleisten. 

Das Tierschutzlabel umfasst zwei Anforderungsstufen, 

eine Einstiegs- und eine Premiumstufe. Beide Stufen formulieren 

jeweils verbindliche Anforderungen an die Tierhaltung, 

den Tiertransport und die Schlachtung. Mit einem 

größeren Platzangebot, Strukturen und Beschäftigungsmöglichkeiten 

bietet der Einstiegsstandard einen Mehrwert für 

die Tiere weit über die gesetzlichen Mindeststandards hinaus. 

Der Premiumstandard entspricht mit einem noch höheren 

Platzangebot, Außenklimabereichen oder Auslaufmöglichkeiten 

den Anforderungen an eine tiergerechte Haltung. 

Es gibt viele Ansätze, wie wir unsere Ernährung gesünder 

und umweltfreundlicher gestalten und damit gleichzeitig 

das Leben der Tiere in der Landwirtschaft verbessern können. 

Natürlich ist die Politik gefragt: mit strengen Standards und 

Förderrichtlinien, die sich am Tierwohl und nicht am Profit 

orientieren. Auch eine Fleischabgabe ist denkbar, die für 

Investitionen in den Tierschutz verwendet werden muss. In 

erster Linie jedoch liegt es an uns Verbraucherinnen und 

Verbrauchern, ob wir den millionenfachen Lippenbekenntnissen 

zu mehr und besserem Tierschutz auch Taten folgen 

lassen. Die Grundregeln sind denkbar einfach: viel Obst und 

Gemüse, am besten aus heimischem und biologischem Anbau 

– und wenn es Fleisch sein muss, dann aus tiergerechter 

und umweltschonender Haltung, zum Beispiel Bio. 

Bernd Pieper, Geschäftsführer Kommunikation beim 

Deutschen Tierschutzbund 

Fotos: GEPA - The Fair Trade Company / C. Nusch; A. Fischer 

GEPA – 

fair und nachhaltig 

Die GEPA hat die Nachhaltigkeit 

schon zum Thema gemacht, als es 

noch nicht im Trend lag. Seit der 

Gründung des Fair Handelshauses 

1975 setzen wir Zeichen mit Aktionen 

wie »Jute statt Plastik«, 

»PLASTIKFREI« und Produkten 

wie dem weltweit ersten fair 

gehandelten Bio-Kaffee und 

dem ersten 

Bio-Tee. 

Unsere drei Kernziele: 

• Förderung von benachteiligten Produzentinnen 

und Produzenten vor allem im 

globalen Süden 

• Veränderung des Kaufverhaltens von 

Konsumentinnen und Konsumenten 

• Hinwirken auf strukturelle Veränderungen 

im Welthandel durch Lobby- und 

Advocacy-Arbeit 

Was bedeutet Nachhaltigkeit für die GEPA? 

• 84 Prozent unserer Produkte stammen zurzeit aus geprüft 

ökologischem Anbau. 

• Wir fördern die Umstellung auf ökologischen Anbau bei 

unseren Partnerorganisationen z. B. auf der Insel São 

Tomé. 

• Recyclingfähige Verpackungen und Aromaschutz für unsere 

Produkte, so umweltfreundlich wie möglich – wir 

setzen auf Materialien aus überwiegend nachwachsenden 

Rohstoffen. Wir vermeiden Aluminium und setzen 

recyclingfähiges Material ein. Die Verpackung unserer 

Schokoladenprodukte ist ein gutes Beispiel dafür! 

• In der GEPA-Zentrale befindet sich ein Rapsölheizkraftwerk. 

Die GEPA-Mitarbeiterinnen und -Mitarbeiter in 

Wuppertal erhalten vergünstigte Tickets für den öffentlichen 

Nahverkehr und die Fahrrad-Mobilität 

wird gefördert. 

• Im Rahmen eines GEPA-Klimaschutzprojektes werden 

beim Partner ATPI auf den Philippinen 

Bäume gepflanzt – insgesamt 

sind es circa 46.600 Bäume 

derzeit und es geht weiter! 

GEPA - The Fair Trade Company 

GEPA-Weg 1 · 42327 Wuppertal · Fon: 02 02 / 2 66 83-0 

www.gepa.de

NAJU-KINDERSEITE 

Insekten mit Pelzmantel 

Nur rund zwölf Monate lebt die Hummelkönigin. In dieser 

Zeit legt sie allerdings nicht nur ein neues Nest an, 

sondern sie gründet ein ganzes Hummelvolk, bevor sie 

nach getaner Arbeit noch vor dem Winter stirbt. 

Du willst ein Hummelhaus bauen? 

Eine Bauanleitung findest du unter 

najuversum.de/bees-inn 

Ihr samtschwarzer Pelz mit der rotbraunen Spitze am Hinterleib hält 

die Steinhummel schön warm. Kein Wunder, dass sich die Hummelkönigin 

– so gut geschützt – bereits bei zwei Grad aus ihrem Winterversteck 

traut. Ein gutes halbes Jahr hat sie dort verbracht. Im 

Früh ling fliegt die Königin aus, um an den ersten blühenden Blumen 

Nektar und Pollen zu sammeln. Sie braucht Energie zum Fliegen. 

Die Nahrung ist aber auch wichtig, damit sich ihre noch kleinen Eierstöcke 

gut entwickeln. Denn erst dann kann sie Eier legen und ein 

neues Volk gründen. 

Steinhummeln sind ausgesprochen 

friedliche Tiere. Besonders 

gerne trinken sie den Nektar von 

Klee und Taubnesseln. 

Zuerst schlüpfen die Arbeiterinnen 

In die Brutzelle legt sie 8 bis 16 Eier und verschließt 

sie dann mit Wachs. Wie eine Henne setzt sie sich 

auf ihre Kammer und wärmt die Eier. Nach drei bis 

fünf Tagen schlüpfen die Larven und fressen gemeinsam 

den Pollenvorrat. Die Königin verlässt in dieser 

Zeit ihr Nest nicht und frisst aus dem Nektartöpfchen. 

Die Larven werden in ihrer Brutzelle immer größer 

und verpuppen sich schließlich darin in einem Seidenkokon. 

Aus den Kokons schlüpfen 

die ersten Arbeiterinnen. 

Auf Nestsuche 

Ist die Königin wieder zu Kräften gekommen, 

sucht sie sich einen geeigneten Platz 

für ihr Nest. Dafür nimmt sie sich viel 

Zeit. Du kannst sie mit etwas Glück in 

dieser Zeit dabei beobachten, wie sie entlang 

von Mauern, Grabenrändern oder Hecken 

langsam über den Boden fliegt und sich jede 

Höhle genau anguckt. Gerne nutzt sie als 

Nistplatz im Boden liegende Mäusenester, 

verlassene Vogelnester oder Steinhaufen und 

Mauern. Sie baut eine Brutzelle aus Pollenbrei 

und ein Nektartöpfchen. 

Die NAJU (Naturschutzjugend im NABU) ist die 

Jugendorganisation des NABU. Bei uns engagieren 

sich Kinder und Jugendliche bis 27 Jahre 

in über tausend Gruppen für den Schutz von 

Umwelt und Natur. Ab 18 Euro im Jahr kannst 

du Mitglied bei uns werden. 

Mehr Infos zu uns findest du auf NAJU.de 

Ein neues Hummelvolk entsteht 

Tipp 

Entdeckst du im Frühling eine 

erschöpfte Hummelkönigin, kannst 

du ihr wieder auf die Beine helfen. Löse 

einen halben Teelöffel Zucker in etwas lauwarmem 

Wasser auf und biete ihr den 

Zuckersaft mit einem Löffel an. So rettest 

du vielleicht nicht nur die Königin, 

sondern ein ganzes Volk! 

Sie helfen der Königin und bauen Nektartöpfe für die nächste 

Brut, sammeln Nektar und Pollen und verteidigen das Nest. Die 

Königin verlässt nun das Nest nicht mehr, sondern legt nur noch 

Eier. 100 bis 300 Tiere leben in dem Hummelstaat zusammen. 

Wenn das Volk groß genug ist, legt die Königin Eier, aus denen 

Jungköniginnen und Drohnen, also männliche Hummeln, schlüpfen. 

Die Drohnen begatten die Jungköniginnen, die im nächsten 

Jahr ein neues Volk gründen werden. Anschließend sterben sie, 

ebenso wie die alte Königin und die Arbeiterinnen, vor dem 

Winter. Nur die Jungköniginnen suchen sich ein geschütztes 

Plätzchen für den Winter. Im nächsten Frühling werden sie die 

Aufgabe übernehmen, ein neues Volk zu gründen. 


ANZEIGE 

Bio-Pionier seit 1974 

Echtes Bio beginnt 

beim Saatgut 

Tomaten für Rapunzel aus Italien: 

samenfeste Sorte – traditionell verarbeitet 

Saatgut-Projekt: 

neue Bio-Tomate 

„Mauro Rosso“ von 

Rapunzel und 

Bio-Züchter Sativa 

entwickelt 

Bio- 

Saatgut 

Samenfeste Tomatensorten 

Genuss pur: 

ohne Aromen und 

Bindemittel 

Nachhaltig: 

samenfest, unabhängig, 

100 % Bio und garantiert 

ohne Gentechnik 

Original 

italienisch: 

fruchtig, würzig 

und mediterran 

Erntefrisch: 

aus der Sonne 

direkt ins Glas 

Mehr Infos unter www.rapunzel.de/bio-saatgut-mauro-rosso 

Wir machen Bio aus Liebe.

ANZEIGE

40 Jahre hochwertige Rezepturen 

ANZEIGE 

ALNATURA BABYSORTIMENT 

Abwechslungsreiche 

Mahlzeiten mit Fleisch 

Etwa ab dem sechsten Lebensmonat ist der Vorrat an 

Eisen, den sich das Baby im Mutterleib angelegt hat, 

aufgebraucht. Zur Versorgung mit diesem lebenswichtigen 

Spurenelement wird daher empfohlen, den Gemüsebrei 

nach einer Eingewöhnungszeit um die Zutat 

Fleisch zu ergänzen. 

Die Alnatura Hühnchenfleischzubereitung in 

Bioland- Qualität ist fein püriert und ohne Salzzusatz 

hergestellt. Sie eignet sich ideal für das Einrühren 

in den Gemüsebrei. 

Das Fleisch stammt aus der Alnatura Bruderküken- 

Initiative, in der auch männliche Nachkommen der 

Lege hennenhaltung aufgezogen werden. 

Erleben Sie reine Naturkosmetik, die wirkt. 

Tropfen für Tropfen. 

HYALURON - PRO YOUTH SOLUTIONS 

HOCHWIRKSAM. BOTANISCH. KRAFTVOLL. 

Entdecken Sie jetzt die PRO YOUTH Linie mit 

botanischem Hyaluron aus dem chinesischen Zitterpilz: 

Die natürliche Kraft der Natur wirkt ersten Fältchen 

entgegen. 

Die perfekte Better-Aging Power-Pflege für die 

Extraportion Feuchtigkeit und einen samtigeren, 

geschmeidigeren Teint. 

JETZT NEU 

IN IHREM 

ALNATURA MARKT 

Mehr Informationen zur 

Alnatura Bruderküken- 

Initiative finden Sie unter 

alnatura.de/bruderkueken 

JAHRE 

TA UTRO PFEN 

HYALURON 

INTENSIV FEUCHTIGKEITSGEL FÜR 

FEUCHTIGKEITSARME HAUT 

HYALURON 

INTENSIV FEUCHTIGKEITSCREME 

FÜR FEUCHTIGKEITSARME HAUT 

INTENSIVE MOZISTURE GEL 

FOR DEMANDING SKIN 

INTENSIVE MOISTURE CREAM 

FOR DEMANDING SKIN 

PRO YOUTH SOLUTIONS 

PRO YOUTH SOLUTIONS 

Wie verwende ich die 

Hühnchenfleischzubereitung? 

• Die Alnatura Fleischzubereitungen im Gläschen 

können Sie unter ein Gemüsegläschen oder einen 

selbst gekochten Brei rühren. 

• Mischen Sie ein halbes Gläschen Hühnchenfleischzubereitung 

und ein halbes Gläschen Gemüsebrei 

(circa 95 Gramm). 

• Erwärmen Sie das Ganze im Wasserbad. 

• In einen selbst gekochten Gemüsebrei wird die 

Fleisch zubereitung nach dem Kochen und Pürieren 

des Gemüses eingerührt. 

10 % Rabatt* 

auf alle Produkte der Marke Tautropfen 

in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

Gültig vom 01.04. bis 30.04.2020. 

*So funktioniert’s: Coupon beim Bezahlen an der Kasse abgeben. 

Mit diesem Original coupon erhalten Sie einmalig 10 % Rabatt auf alle 

Produkte der Marke Tautropfen in allen Alnatura Super Natur Märkten. 

Gültig vom 01.04. bis 30.04.2020. Der Coupon ist nach Ablauf des Gültigkeitsdatums 

nicht mehr einsetzbar. Abgabe nur in haushaltsüblichen 

Mengen und solange der Vorrat reicht. Pro Person kann nur ein Gutschein 

eingelöst werden. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. 

ausschneiden 

und mitbringen

Im Mai 

Warenkunde 

Spargel 

Hersteller-Interview 

Nachhaltige Menstruationstassen 

von OrganiCup 

Rezeptideen 

Spargel als Beilage 

zum Grillen 

NAJU-Kinderseite 

Marienkäfer 

Mehr als 130 Alnatura Märkte, auch in Ihrer Nähe 

Aachen (2×) 

Alsbach-Hähnlein 

Aschheim 

Augsburg 

Bad Säckingen 

Bensheim 

Bergisch Gladbach 

Berlin (18×) 

Bonn (2×) 

Bremen (2×) 

Dallgow-Döberitz 

Darmstadt (3×) 

Dresden 

Düsseldorf (2×) 

Erfurt 

Esslingen 

Ettlingen 

Filderstadt 

Frank furt a. M. (7×) 

Freiburg (5×) 

Göttingen (2×) 

Gottmadingen 

Grenzach- Wyhlen 

Hamburg (8×) 

Han nover (2×) 

Heidelberg (3×) 

Ingolstadt 

Kaisers lau tern 

Karlsruhe (3×) 

Kerpen 

Koblenz (2×) 

Köln (7×) 

Königstein 

Kolbermoor 

Konstanz 

Kriftel 

Landsberg am Lech 

Leipzig 

Lübeck 

Ludwigsburg 

Lüneburg 

Mainz (2×) 

Mannheim 

Meerbusch 

München (11×) 

Neusäß 

Norderstedt 

Offenbach 

Potsdam 

Ravensburg 

Regensburg (3×) 

Reutlingen 

Stadtbergen 

Starnberg 

Stuttgart (2×) 

Tübin gen (2×) 

Ulm (2×) 

Unterhaching 

Viernheim 

Weil am Rhein 

Wiesbaden 

Witten 

Alle Märkte unter 

alnatura.de/marktsuche 

Erfahren Sie mehr 

alnatura.de/marktsuche 

alnatura.de/angebote 

alnatura.de/newsletter 

alnatura.de/mitarbeit 

alnatura.de/payback 

facebook.de/alnatura 

twitter.com/alnatura 

pinterest.com/alnatura 

instagram.com/alnatura 

youtube.com/alnatura 

IMPRESSUM 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Kristina Büttner, Rüdiger Kasch, Herwarth von Plate 

Redaktions leitung Anja Waldmann, Eva Wohlgemuth, magazin.redaktion@alnatura.de Anzeigen Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 

64295 Darmstadt Redaktion Julia Aumüller (JUA), Matthias Fuchs, Martina Grimm (MAG), Dr. Manon Haccius (MH), Constanze Klengel, 

Julia Klewer, Dr. Maren Kratz, Volker Laengenfelder (VL), Daniel Nedelka, Stefanie Neumann, Bernd Pieper (BePi), Susanne Salzgeber (SUS), 

Tina Schneyer, Anna Seidel, Julian Stock, Christian Tremper (CT), Anja Waldmann (AW), Martin Wispel (MaWi) Verlag mfk corporate publishing 

GmbH, Prinz- Chris tians- Weg 1, 64287 Darmstadt, Tel. 06151 9696-00 Fotos Adobe Stock / Diana Taliun: Rhabarber 1, 3, 14/15 / 

Andrey Kuzmin: 23 Kaffeetasse / praewpailin: 23 Kaffeebohnen; Alnatura: 3 Porträt Rehn, 4 Nachhaltigkeitsbericht, 7 Basteln; Oliver Brachat: 

11 Rezept, 50 Rezept u. Spargel; deutschland-summt.de: 34 Illustration Biene; Marc Doradzillo: 3 Reben, 5 ABBI, 12, 20/21, 29, 44; The 

Estate of Dorothea Tanning / VG Bild-Kunst, Bonn 2019: 37 Dorothea Tanning, »Spannung« (Foto: Jochen Littkemann, Berlin); Julia Friese: 

46, 50 Marienkäfer; GEPA – The Fair Trade Company / A. Fischer: 24 Geschäftsführer / A. Welsing: 22/23 Kaffeekirschen, 23 Porträt, 25; Dominik 

Ketz: 41; Klima-Allianz Deutschland: 37 Klima; OrganiCup: 50 Reportage; People Wear Organic: 4 People Wear Organic; Birgit Rampe: 

11 Illustration; Right Livelihood Foundation: 42/43 Kopenawa; Robert Seegler: Illustrationen 4 Verpackung, 30–33, 38/39; © UNICEF / Hawas: 

36 Unicef; VISCOM Fotografie: 26/27, 34/35; Frank Weinert: 3 Kuchen, 6–10, 16 Gestaltung usus.kommunikation, Berlin, usus-design.de 

Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt auf 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel 

Die Alnatura Super Natur 

Märkte sind zertifizierte 

Naturkost Fachgeschäfte 

und nutzen zu hundert 

Prozent Öko-Strom. 

Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder – sie sind aus der Perspektive des Verfassers geschrieben. 

Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger 

schrift licher Zustim mung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.

ANZEIGE 

Spendet Feuchtigkeit UND 

reduziert Fältchen? 

lavera Naturkosmetik kann’s. 

Sich selbst und der Umwelt etwas Gutes tun: 

Erlebe unsere Anti-Falten Feuchtigkeitscreme in zertifizierter Naturkosmetik-Qualität. 

• Spendet lang anhaltende Feuchtigkeit und reduziert Fältchen und Falten nachweislich 

• Für ein glattes, verjüngtes Hautbild – den ganzen Tag natürlich schön 

• Einzigartige Wirkstoff-Komposition mit natürlichem Coenzym Q10 und 

fünf Power-Inhaltsstoffen aus der Natur 

100 % 

zertifizierte 

Naturkosmetik 

lavera. wirkt natürlich schön.

ANZEIGE 

„MEIN LIEBSTES BIO-SHAMPOO 

JETZT NOCH NACHHALTIGER“ 

Marion, 45 Jahre 

LOGONA-Verwenderin 

NEU 

Flasche aus 

100% 

rPET 

RECYCELT & 

RECYCLEBAR 

IM HERZEN GRÜN UND 

JETZT AUCH VON AUSSEN 

Natürliche Haarpflege-Expertise 

in 100% rPET-Flaschen 

VON NATUR AUS SCHÖN. 

LOGONA.DE/NACHHALTIGKEIT 

LOGONA – das ist 40 Jahre echte, zertifizierte 

Naturkosmetik aus Deutschland von der Kräuterwiese. 

Exklusiv in Ihrem Bio-Fachgeschäft.

Alnatura Magazin April 2020

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?